1、授课提示：对应学生用书第103页一、选择题1在工业生产中提取薄荷、香茅、桉树叶等植物中的植物精油，通常将其置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定量水以满足蒸馏操作所需的足够的饱和水蒸气，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。然后采用直接火加热、直接或间接蒸气加热等方式提取此类植物的精油。这种方法叫()A水中蒸馏法B水上蒸馏法C水气蒸馏法D既叫水上蒸馏法，也叫水气蒸馏法解析：解题时注意分析题干内容，将薄荷、香茅、桉树叶等植物置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定量水加热蒸馏，此法为水上蒸馏法。答案：B2工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是()A利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来
2、B水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂D操作最简单，成本较低解析：工业生产不仅要考虑提取效果，更要考虑生产成本。水蒸气蒸馏法可以将植物芳香油提取出来，且操作简单，成本较低。答案：D3下列各项中，属于提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是()A压榨B分液C蒸馏 D萃取解析：提取玫瑰精油采用水蒸气蒸馏法，提取橘皮精油采用压榨法，但二者得到的最初产物均为油水混合物，需用分液漏斗分液。在实验流程中，二者均未用到萃取这一操作。答案：B4在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是()A蒸馏法的实验原理是利用
3、水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油B压榨法的实验原理是通过机械加压、压榨出果皮中的芳香油C萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油D蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油解析：蒸馏法的实验原理是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性较强的芳香油。答案：A5下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是()橘皮在石灰水中浸泡时间为10 h以上橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率压榨时加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠A BC D解析：橘皮在石灰水中充分浸泡，使橘皮浸透
4、而不会滑脱，并且压榨液的黏稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。为了使橘皮精油与水分离，压榨时需要加入小苏打和硫酸钠。答案：C6从下列植物中提取植物芳香油时，可采用水蒸气蒸馏法的一组是()玫瑰花橘皮茉莉花薄荷叶A BC D解析：用蒸馏法提取植物芳香油时，芳香油要具有挥发性，且在蒸气中有效成分不能受到破坏；从橘皮中提取橘皮精油时，若采用水蒸气蒸馏法，则精油会发生部分水解，使用水中蒸馏又会产生原料焦糊问题，因此一般采用压榨法；玫瑰精油、薄荷油和茉莉精油都具有较强的挥发性，且在蒸气中较稳定，故用水蒸气蒸馏法提取。答案：C7柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为()水中蒸馏会导致原料焦糊柑橘
5、、柠檬芳香油易溶于水会使芳香油的有效成分水解所需实验装置复杂A BC D解析：水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬，因为水中蒸馏会导致原料焦糊，水蒸气蒸馏会发生有效成分水解等问题。答案：C8用蒸馏法提取植物芳香油时要提高产品质量，应采用的措施是()A提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D严控蒸馏温度，延长蒸馏时间解析：用蒸馏法分离植物芳香油时，温度会影响其性质，如果温度过高则破坏其结构，温度过低则分离不出其有效成分。如果在一定温度范围内延长蒸馏时间，就可以得到较多的植物有效成分，并能保证产品质量。答案：D9提取植物芳香油是利用水蒸气将挥发
6、性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物；然后冷却，将混合物重新分出油层和水层，以此来获得植物芳香油。在此方法中，运用的操作手段有()蒸馏压榨萃取干馏分液A BC D解析：在提取植物芳香油的过程中，利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物的过程属于蒸馏；然后冷却，重新分出油层和水层，并将油层提取出来的过程属于分液。答案：C10玫瑰精油的提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4，它们的作用分别是()A溶解、萃取、除水B蒸馏、萃取、除颗粒杂质C蒸馏、油水分层、除水D溶解、油水分层、除水解析：提取玫瑰精油时，用清水进行蒸馏，加入NaCl可使油、水分层，而加入无水Na2
7、SO4可以吸收水分。答案：C11分离出的橘皮精油一般要在510 下，静置57 d，其主要目的是()A低温保持橘皮精油的活性B低温降低精油的挥发性C去除水和果蜡等杂质D低温使精油凝固解析：用分液漏斗或吸管分离得到的橘皮油还含有少量的水和果蜡，需要在510 下，静置57 d，使杂质沉淀。答案：C12玫瑰精油提取的过程是()A鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水B鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水C鲜玫瑰花水油水混合物除水分离油层D鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏除水解析：玫瑰精油提取的实验流程是鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水。答案：A二、非选择题13分析图示装置，回答有关问
8、题：(1)在图中用箭头表示水的流动方向。(2)该装置为_装置，按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于_蒸馏。(3)许多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的，结合玫瑰精油的提取，设计提取茉莉油的实验流程(如图)：茉莉花水蒸馏器油水混合物加过滤茉莉油其中A表示_过程，B表示_过程，C表示_，通过C提取出的直接精油，可能还混有一定的水分，所以要向提取液加入D_吸水，放置过夜，再过滤除去固体物质，即可得到茉莉油。(4)某同学采用1.5 kg的茉莉花瓣，出油为0.45 g，则出油率为_。解析：(1)蒸馏装置中2表示出水口，3表示进水口。水从进水口进入，从出水口流出，起到冷凝作用。(2)玫瑰精油的提
9、取宜采用水中蒸馏法。(3)利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，冷凝后形成油水混合物，分离油层得到直接精油。直接精油中含有一定的水分，可以用无水Na2SO4除水。(4)出油率(芳香油质量/原料质量)100%0.45(1.51 000)100%0.03%。答案：(1)提示：水从进水口3流入，从出水口2流出(图略)(2)蒸馏水中(3)水蒸气蒸馏冷凝分离油层无水Na2SO4(4)0.03%14丁香油是从丁香花中提取的一种挥发性较强的植物芳香油。下图是制备丁香油的流程图，请据图回答下列相关问题：(1)丁香花作为提取丁香油的原料，选用_(填“鲜”或“干”)丁香花效果更佳，丁香花与清水的比例是_。(
10、2)图中A过程是_，其中使用_(填“水中”“水上”或“水气”)蒸馏更简便易行。(3)过程中加入的物质是_，然后用_分离油层。(4)过程中加入的是_，操作是_，目的是_。(5)丁香油的提取可以用有机溶剂萃取吗？_。为什么？_。解析：(1)丁香油易挥发，鲜丁香花含有的丁香油更多，故选用鲜丁香花提取丁香油更佳，且丁香花与清水的质量比为14。(2)丁香油有很强的挥发性，因此采用水蒸气蒸馏法提取，其中使用水中蒸馏法更简便易行。(3)加入NaCl可以增加水的密度，使分层更明显，然后用分液漏斗将油层和水层分开。(4)加入无水Na2SO4，吸收油层中的水分，放置过夜，再通过过滤除去固体Na2SO4从而得到丁香
11、油。(5)由于植物芳香油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，因此可以采用萃取法进行提取。答案：(1)鲜14(2)蒸馏水中(3)NaCl分液漏斗 (4)无水Na2SO4过滤除去固体硫酸钠(5)可以丁香油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂15柠檬油是植物芳香油的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括其幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。(1)柠檬油的挥发性_，易溶于_，密度比较_。(2)提取柠檬油常用的原料是柠檬花与柠檬果皮，嫩的花朵在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，所以可采用_法。柠檬果皮中精油的提取宜采用_法，此种方法是
12、通过_将液相从固液两相混合物中分离出来，必经步骤为：柠檬果皮 水洗浸泡清洗装料压榨和喷淋糊状压出液高速离心静止分层分液柠檬精油A是_，目的是_。B是_，目的是_。C过程为_，目的是_。实验过程中浸泡橘皮后，需用清水洗涤，其目的是_。(3)采用柠檬油作为杀虫剂，可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患，其突出的优点是_、_。解析：(1)(2)水中蒸馏可能发生原料的焦糊问题，而且可能使某些有效成分在高温下水解，凡存在上述问题的，应考虑使用萃取法或压榨法。用压榨法从柠檬果皮中提取柠檬油时，应用石灰水充分处理，以防止压榨时滑脱等，以提高出油率。为了使油与水易分离，还应加入小苏打和硫酸钠。(3)柠檬油作为一种天然的杀虫剂有其优点：对人、畜禽、植物均无毒性，不污染环境。答案：(1)强有机溶剂轻(2)萃取压榨机械压力石灰水破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠使精油易与水分离过滤除去固体物和残渣除去石灰水(3)对人、其他动物、植物均无毒性减少对环境的污染
