1、专题归纳网络构建章末整合提升专题归纳网络构建专题归纳网络构建专题归纳网络构建专题一专题二专题一 各类营养素的功能专题归纳网络构建专题一专题二【例1】下表列出了甲、乙两种食品的部分营养成分,请仔细阅读后回答下列问题。(1)每100 g食品中所含营养成分质量最大的是 。(2)某同学准备去野外探险,在上述食品中,你建议他携带食品 (填“甲”或“乙”),建议的依据是 营养成分 单位 每百克平均含量 食品甲 食品乙 总热量 kJ(千焦)2 100 1 700 糖类 g 78 50 脂肪 g 28 6 蛋白质 g 24 6 钙 mg 930 200 磷 mg 720 150 专题归纳网络构建专题一专题二解
2、析:(2)去野外探险需要消耗的主要是能量,因此,应选择主要以补充能量为主、同时营养素丰富的食物。答案:(1)食品甲中的糖类(2)甲 每100 g物质中食品甲能补充的能量和营养成分都比食品乙高 专题归纳网络构建专题一专题二迁移训练1 下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是()A.淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)B.纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)C.油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)D.蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)解析:纤维素不是人体需要的营养物质,其作用是加速胃肠蠕动。答案:B 专题归纳
3、网络构建专题一专题二专题二 糖类的相互关系 糖类的相互转化关系,如下图所示:专题归纳网络构建专题一专题二【例2】淀粉与纤维素都是CO2与H2O在绿色植物的叶绿体中吸收光能合成的重要糖类,但由于它们的结构不同,性质也不同。纤维素在人体内不能水解。我国科学家研究牛胃与人胃的区别,并计划研制出一种使纤维素能较快地转变为低聚糖的酶,如能实现,就不用再为米面发愁,吃绿色植物也可以过日子了。不但如此,大量的无用的短纤维,也可以转换成乙醇,供工业上使用。(1)试写出由纤维素转化为葡萄糖的化学方程式:(2)葡萄糖在工业上既可以制镜,还可以用于发酵酿酒,试写出由葡萄糖酿制成酒精的化学方程式:专题归纳网络构建专题
4、一专题二(3)已知醛类物质加氢可生成醇类物质,加氧可生成羧酸,葡萄糖是一种多羟基醛,在一定条件下葡萄糖还可以被氧化成X和Y,Y与乙醇具有相同的相对分子质量,X可催化氧化生成Y,也可以与H2在催化剂作用下转化成Z,则X、Y、Z的结构简式分别是 X和Y中有一种相同的官能团,验证此官能团常用的试剂是 。(4)与葡萄糖具有相同最简式的有机物有多种,在常温下A为气体,B、C为液体,A、B具有强烈的刺激性气味,C具有果香气味,试写出A、B、C有机物的结构简式 专题归纳网络构建专题一专题二专题归纳网络构建专题一专题二迁移训练2 燃料乙醇的生产过程可用下图表示:(1)粉碎玉米的目的是。(2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全,可使用的试剂是。(3)步骤a的操作是()A.蒸发 B.萃取 C.蒸馏 D.分液(4)发酵产生的CO2纯度可达到99%,能回收利用,请举出它的两项用途:。专题归纳网络构建专题一专题二(5)以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示:(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 C6H12O6 2C2H5OH+2CO2 根据上述反应式,可以算出100 kg淀粉理论上可生产无水乙醇 kg。(相对原子质量:C12 H1 O16)专题归纳网络构建专题一专题二
