1、第 2 课时 乙 酸 基础梳理一、乙酸的物理性质乙酸是一种有气味的无色，沸点为 117.9，熔点为 16.6，乙酸易溶于水和乙醇。无水乙酸又称。思维拓展 1若用冰冷却醋酸会有什么现象？答案 醋酸会凝结成像“冰”一样的晶体。强烈刺激性液体冰醋酸二、乙酸的分子结构分子式为，结构简式为，乙酸分子中的原子团称为，可简写为。三、乙酸的化学性质1酸性(1)乙酸是一种一元弱酸，电离方程式为(2)具有酸的通性能使指示剂变色。C2H4O2CH3COOH羧基COOH与较活泼金属反应，如 Mg、Al、Fe 等。2CH3COOHMg。与金属氧化物反应，如 CaO、CuO 等。2CH3COOHCaO。与碱反应，如 Cu
2、(OH)2 等。2CH3COOHCu(OH)2。与某些盐反应，如 CaCO3、NaHCO3 等。2CH3COOHCaCO3CH3COOHNaHCO3(3)酸性比较：CH3COOHH2CO3。说明 CH3COOH 表现酸性是羧基(COOH)中的氢电离产生的。在书写离子方程式时，醋酸要写化学式。(CH3COO)2MgH2(CH3COO)2CaH2O(CH3COO)2Cu2H2O(CH3COO)2CaCO2H2OCH3COONaCO2H2O2酯化反应在有浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸与乙醇发生反应，生成无色、透明、不溶于水、有香味的油状液体。反应的化学方程式为乙酸与乙醇生成酯和水，这样的反应称为反应
3、。反应过程中乙酸脱去，乙醇脱去，可用同位素原子示踪法来证明。CH3COOHCH3CH2OH浓H2SO4CH3COOC2H5H2O酯化OH OH中的H 思维拓展 2向试管中加入乙醇、乙酸和浓硫酸时，能否先加浓硫酸，为什么？答案 不能。先加入浓 H2SO4 再加入乙醇或乙酸都可使液体暴沸，造成危险。随堂训练1可以证明乙酸是弱酸的事实是()A乙酸和水能以任意比例混溶B1 molL1 的乙酸水溶液能使紫色石蕊试液变红色C乙酸能与 Na2CO3 溶液反应放出 CO2 气体D在稀乙酸水溶液中含有未电离的乙酸分子解析 弱酸的实质是不能完全电离，醋酸溶液中含有未电离的乙酸分子，即可证明乙酸是弱酸。D2实验室用
4、乙酸、乙醇、浓 H2SO4 制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和 Na2CO3 溶液的上面得到无色油状液体，当振荡混合时，有气泡产生，原因是()A产品中有被蒸馏出的 H2SO4B有部分未反应的乙醇被蒸馏出来C有部分未反应的乙酸被蒸馏出来D有部分乙醇跟浓 H2SO4 作用生成乙烯解析 乙酸、乙醇均易挥发，制乙酸乙酯时，常一块蒸发出来，当和 Na2CO3 溶液反应时发生如下反应：Na2CO32CH3COOH2CH3COONaCO2H2O，C 正确；而H2SO4 难挥发，乙醇和 Na2CO3 溶液不反应，故答案为 C。C3下列关于实验室制取乙酸乙酯的说法正确的是()A实验室常用上图所示的装置制取少量的乙
5、酸乙酯B配制反应混合液的操作顺序是：先加乙酸，再加浓硫酸，最后加乙醇C反应结束后，振荡试管，静置，溶液分为两层，下层是乙酸乙酯D向试管中加入 2 块碎瓷片，以防加热时混合液暴沸解析 通入饱和 Na2CO3 溶液中的气体里含有少量的乙酸和乙醇，二者都易溶于饱和 Na2CO3 溶液，为了防止发生倒吸，导气管应伸入试管中饱和 Na2CO3 溶液的液面上，而不能插入溶液中，A 项错误；由于浓硫酸与乙醇混合会放出大量的热，所以配制反应混合液时，应先加乙醇，再边摇动试管边加浓硫酸，待混合液冷却后最后加乙酸；也可先配制乙醇和乙酸的混合液，再边摇动试管边加入浓硫酸。乙醇不能在浓硫酸之后加，否则容易导致乙醇受热
6、而液滴飞溅，B 项错误；乙酸乙酯的密度比水小，且难溶于水，所以应处于上层，C 项错误。答案 D4若乙酸分子中的 O 都是 18O，乙醇分子中的 O 都是 16O，当二者在一定条件下反应时，生成物中水的相对分子质量为()A16 B18C20D22解析 乙酸与乙醇反应的方程式为：所以生成的水为 H182 O，故水的相对分子质量为 20。C5具有一个羟基的化合物 A 10 g，与乙酸反应生成乙酸某酯11.85 g，并回收了未反应的 A 1.3 g，则 A 的相对分子质量约为()A98B116C158D278解析 设醇的分子式为 ROH，其摩尔质量为 x，实际参加反应的 A 的质量为：10 g1.3
7、g8.7 g，则反应的方程式表示为：ROHCH3COOHCH3COORH2O Mx 4287 g 11.85 g8.7 gx428.7 g11.85 g8.7 g，解得：x116。B6在醋酸钠晶体中，加入浓硫酸，加热，现象为_；反应的化学方程式为_；在滴有酚酞的氢氧化钠溶液中，逐滴加入乙酸至过量，现象为_；反应的离子方程式为_；在碳酸钠溶液中，加入乙酸后，有_放出，反应的离子方程式为_。解析 醋酸钠与浓硫酸加热，属于强酸制弱酸，生成盐和酸；当向氢氧化钠溶液中加入乙酸时，发生了酸碱中和反应；同时，由于醋酸的酸性比碳酸强，所以其与碳酸钠反应生成了 CO2。答 案 有 刺 激 性 气 味 的 气 体
8、 放 出 2CH3COONa H2SO4(浓)Na2SO42CH3COOH 溶液红色变浅，最后消失 OHCH3COOHCH3COOH2O 无色气体 CO23 2CH3COOHCO22CH3COOH2O课时作业基础达标1关于乙酸的下列说法中，不正确的是()A乙酸是一种重要的有机酸，是具有强烈刺激性气味的液体B乙酸分子里含有 4 个氢原子，所以乙酸是四元酸C无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物D乙酸易溶于水和乙醇解析 A、C、D 是关于乙酸的物理性质的描述，均正确；B 是关于乙酸分子结构的描述，在乙酸的分子中共有 4个氢原子，但有一个氢原子与其他 3 个不同。在CH3COOH 中只有一个氢原子(COOH
9、 中的 H)在水溶液中能电离，显酸性，故乙酸属一元酸。B2下列物质中最难电离出 H的是()ACH3COOHBCH3CH2OHCH2ODH2CO3解析 电离出 H的难易或酸性的强弱，主要取决于羟基的活泼性。上述四种物质羟基的活泼性由强到弱的顺序为 CH3COOHH2CO3H2OCH3CH2OH。B3丙烯酸(CH2=CHCOOH)的性质可能有()加成反应 取代反应 酯化反应 中和反应 氧化反应ABC D解析 由于分子中含有，故可以发生加成反应、氧化反应。又因分子中含有羧基，故可以发生酯化反应(属于取代反应)、中和反应等。D4下列说法错误的是()A乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B乙醇和乙酸的沸点
10、和熔点都比 C2H6、C2H4 的沸点和熔点高C乙醇能发生氧化反应而乙酸不能发生氧化反应D乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和酯的水解反应互为逆反应解析 酒的主要成分是乙醇，食醋的主要成分是乙酸，因此 A 正确；乙醇、乙酸在常温下都是液体，而 C2H6和 C2H4 在常温下为气体，因此 B 也正确；乙醇和乙酸都会发生燃烧氧化生成 CO2 和 H2O，因此 C 错误；酯化反应与酯的水解反应互为逆反应，D 正确。C5下列除去杂质的方法正确的是()除去乙烷中少量的乙烯：光照条件下通入 Cl2，气液分离；除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用饱和碳酸氢钠溶液洗涤、分液；除去 CO2 中少量的 SO2：气体通
11、过盛饱和碳酸钠溶液的洗气瓶；除去乙醇中少量的乙酸：加足量生石灰、蒸馏。ABCD解析 分析可知通入 Cl2，光照下与 C2H6 可以发生取代反应，饱和碳酸钠溶液可以吸收 CO2 气体。B6一定质量的有机物和足量金属钠反应，可得气体 V(A)L。等质量的该有机物如果与足量的 NaHCO3 溶液反应，可得气体 V(B)L。若同温同压下 V(A)V(B)，那么该有机物是()ACH3CH2OHBHOOCCOOHCCH3COOHDHOCH2COOH解析 该有机物既可与 Na 反应又可以与 NaHCO3 溶液反应，故分子结构中一定有COOH，故 A 不正确；若只有COOH，则 1 mol COOH 与 Na
12、 反应生成12 mol H2；1 mol COOH 与NaHCO3 溶液反应生成 1 mol CO2 则 V(A)V(B)，不合题意,故分子结构中需有醇羟基才符合题意，故答案为 D。D7现有乙酸和两种链状单烯烃的混合物，若其中氧的质量分数为 a，则碳的质量分数是()A.1a7B.34aC.67(1a)D.1213(1a)解析 乙酸的分子式为 C2H4O2，链状单烯烃的通式为 CnH2n(n2)，混合物中 C 和 H 的质量分数之和为(1a)，两类物质中 m(C)m(H)61，故混合物中碳的质量分数是67(1a)。C8下图是分离乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的实验操作流程图。在上述实验过程中，所涉及
13、的三次分离操作分别是()A蒸馏、过滤、分液B分液、蒸馏、蒸馏C蒸馏、分液、分液D分液、蒸馏、结晶、过滤解析 应用物质提纯的相关知识解答此题，乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中溶解度很小，而乙酸和乙醇易溶于水，所以第一步用分液的方法；然后得到的 A 是乙酸钠和乙醇，由于乙酸钠的沸点高，故用蒸馏的方法分离；第三步，加硫酸将乙酸钠转变为乙酸，再蒸馏得到乙酸。答案 B9巴豆酸的结构简式为：CH3CHCHCOOH(丁烯酸)。试回答：(1)巴豆酸的分子中含有_和_两种官能团(写名称)；(2)巴豆酸与金属钠反应的化学方程式为_；(3)巴豆酸与溴水发生加成反应的化学方程式为_；(4)巴豆酸跟乙醇在浓硫酸催化下发生酯化
14、反应的化学方程式为_。答案(1)碳碳双键 羧基(2)2CH3CH=CHCOOH2Na 2CH3CH=CHCOONaH210已知有机物 A 能发生以下转化，并且 A 可以作为水果的催熟剂；在一定条件下，A 可以与水发生加成反应生成 B。请回答下列问题：(1)写出下列化合物的结构简式：B_；D_。(2)写出反应、的化学方程式，并注明反应类型：_，反应类型_；_，反应类型_。解析 A 可以作为水果的催熟剂，并可以与水发生加成反应，推断 A 为乙烯，其结构简式为 CH2=CH2。乙烯与水发生加成反应生成乙醇(CH3CH2OH)；在铜做催化剂的条件下，乙醇可被氧化为乙醛(CH3CHO)；在浓硫酸存在并加
15、热条件下，乙醇可与乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3)。答案(1)CH3CH2OH CH3COOH(2)CH2=CH2H2O一定条件下 CH3CH2OH加成反应2CH3CH2OHO2Cu2CH3CHO2H2O氧化反应能力提升11胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为 C27H46O，一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为 C34H50O2，生成这种胆固醇的羧酸是()AC6H13COOH BC6H5COOHCC7H15COOH DC6H5CH2COOH解析 胆固醇的分子式中只有一个氧原子，应是一元醇，而题中给出的胆固醇酯只有 2 个氧原子，应为一元酯，此可写出 该 酯 化 反 应
16、 的 通 式(用 M 表 示 羧 酸)：C27H46O 34H50O2H2O，再由质量守恒定律可求得该酸的分子式为 C7H6O2。B12A、B、C 三种有机物均由碳、氢、氧三种元素组成，物质 A 能溶于水，它的式量是 60，分子中有 8 个原子，其中氧原子数与碳原子数相等，A 能与 Na2CO3 反应。B 分子中有 9 个原子，分子内原子的核电荷数之和为 26,1 mol B 充分燃烧时需消耗 3 mol O2。C 是 B 的同系物，其摩尔质量与 O2 相同，C 可与钠反应生 H2。问 A、B、C 各是什么物质？解析 因为 A 能与 Na2CO3 反应，所以 A 中含有COOH，又因为 A 中氧原子数与碳原子数相等，所以，碳原子数为 2，A 分子中有 8 个原子，所以氢原子数为 4，分子式为 C2H4O2，结构简式为 CH3COOH；设 B 的分子式为 CxHyOz，根据题意可得方程组：xyz9,6xy8z26，xy/4z/23，解之得：x2，y6，z1；B 为 C2H5OH，C 为 CH3OH。答案 CH3COOH C2H5OH CH3OH。
