1、2017-2018学年度人教版化学选修5高二暑假作业糖类一、单选题1.淀粉水解后,用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物,进行的主要操作是：加热; 滴入稀硫酸; 加入新制的氢氧化铜悬浊液; 加入足量的氢氧化钠溶液。以上各步操作的先后顺序是( )A. B.C. D.2.下列有关葡萄糖性质的叙述中,错误的是（ ）A.能加氢生成己六醇 B.能发生银镜反应C.与醇发生酯化反应 D.能被氧化为CO2和H2O3.下列反应可用于测定糖尿病患者尿液中含葡萄糖的是( )A.加入金属钠看是否放出B.与新制混合煮沸看是否有红色沉淀C.放置后看是否有白色晶体生成D.加苯,振荡、静置后,看是否分层4.下列物质中不属于糖类
2、的是( )A.CH2OHCHOHCHOB.CH2OHCHOHCHOHCH2CHOC.CH2OH CHOD.CH2OH(CHOH)3COCH2OH5.下列有关葡萄糖性质的叙述正确的是( )A.不溶于水的白色晶体B.是一种多羟基醛,具有还原性C.不能跟酸发生酯化反应D.不能还原为六元醇6.下列说法中正确的是( )A.核糖的结构简式为CH2OH(CHOH)3CHO, 则核糖是葡萄糖的同系物B.纯净的果糖和葡萄糖都是白色晶体,且果糖比葡萄糖甜C.果糖能发生银镜反应,所以果糖属于醛糖D.葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多羟基醛7.下列关于单糖的说法正确的是( )A.单糖都能水解B.单糖都能与新制Cu
3、(OH)2悬浊液反应C.单糖都是六碳糖D.单糖都能发生酯化反应8.下列反应中不属于水解反应的是 ( )A.淀粉在一定条件下转化为葡萄糖B.纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖C.在加热条件下,乙酸乙酯和氢氧化钠发生的反应D.葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳9.下列关于二糖的说法中不正确的是( )A.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体B.蔗糖与麦芽糖的分子式都是C.蔗糖与麦芽糖的水解产物完全相同D.麦芽糖能发生银镜反应,蔗糖不能发生银镜反应10.有关糖类的叙述中,正确的一项是( )A.糖类是具有甜味的物质B.糖类是具有Cn(H2O)m通式的物质C.糖类是含有醛基的物质D.糖类物质是绿色植物光合作用的
4、产物,是动植物所需能量的主要来源11.核糖是合成核酸的重要原料,其结构简式为:HOCH2CHOHCHOHCHOHCHO,下列关于核糖的说法中,正确的是( )A.与葡萄糖互为同分异构体B.可以使紫色石蕊试液变红C.可以与氯化铁溶液作用显紫色D.可以与新制氢氧化铜悬浊液作用产生红色沉淀12.下列关于糖类的说法正确的是( )A.所有糖类物质都有甜味,但不一定都溶于水B.葡萄糖和果糖性质不同,但属于同分异构体C.摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖D.葡萄糖和蔗糖不是同分异构体,但属于同系物13.有关糖类物质的叙述中正确的是( )A.糖类物质又叫碳水化合物,其分子式都可用Cm(H2O)n表示B.
5、糖类一般是多羟基醛或多羟基酮,以及能水解产生它们的物质C.葡萄糖、蔗糖、淀粉都能发生水解反应D.蔗糖水解后向混合液中加入新制Cu(OH)2悬浊液,加热后可得红色沉淀14.以淀粉为基本原料可制备许多物质,如:下列有关说法中正确的是( )A.淀粉是糖类物质,有甜味,与纤维素互为同分异构体B.反应是消去反应,反应是加聚反应,反应是氧化反应C.乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键,均可被酸性KMnO4溶液氧化D.反应是葡萄糖发生水解生成了CH3CH2OH15.蔗糖和麦芽糖是维持人体生命活动重要的二糖, 下列关于蔗糖和麦芽糖的说法中正确的是( )A.蔗糖的相对分子质量是葡萄糖的二倍B.蔗糖与麦芽糖的水解产物
6、均含有葡萄糖,故二者均为还原糖C.可以用银镜反应判断麦芽糖是否水解完全D.在蔗糖中加入浓硫酸可以观察到颜色变黑,并有泡沫生成16纤维素分子中的每个单糖单元有三个醇羟基。下面关于其性质的预测中错误的是( )A能跟硝酸发生取代反应B能跟硝酸发生酯化反应C能跟乙酸反应生成乙酸酯D1 mol单糖单元必是和3 mol硝酸发生反应，少于3 mol 则不能反应二、非选择题17为检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用6080 的水浴加热56 min，试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，没有红色沉淀出现。实验2：取少量乙中溶液
7、，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。(1)写出淀粉水解的化学方程式：_。(2)设计甲和乙是为了探究_对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究_对淀粉水解的影响。(3)实验1失败的原因是_。(4)实验3中溶液颜色无明显变化的原因是_。(5)下列结论合理的是_(填字母)。a淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行b欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘c欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠溶液中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热d若用唾液
8、代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象18有A、B、C、D四种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一种。经实验可知：(1)B、C均能发生银镜反应。(2)A遇碘水变蓝色。(3)A、C、D均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。试判断它们各是什么物质，并写出有关化学方程式A是_，B是_，C是_，D是_。有关反应的化学方程式：a蔗糖水解 _，b甲酸乙酯水解 _。19某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，现按下列方式进行综合利用。已知H是具有香味的液体。(1)A的名称是_，H的名称是_，H的同类同分
9、异构体还有_(写结构简式)。(2)写出DE的化学方程式：_。写出BC的离子方程式： _。20葡萄糖在不同条件下可以被氧化成不同物质。请结合题意回答问题：已知：RCOOHCH2=CH2O2RCOOCH=CH2H2O(1)葡萄糖在酒化酶作用下生成有机物A，A、B、C、D、E间的转化关系如下所示：D的结构简式为_。(2)葡萄糖在一定条件下还可氧化为X和Y(Y和A的相对分子质量相同)。X可催化氧化成Y，也可与H2反应生成Z。X和Y的结构中有一种相同的官能团是_(填结构简式)，检验此官能团需用的试剂是_。(3)F是人体肌肉细胞中的葡萄糖在缺氧条件下进行无氧呼吸的产物。F、G、H间的转化关系是FGH，H与
10、(1)中的D互为同分异构体。G还可以发生的反应有_(填序号)。.加成反应 .水解反应 .氧化反应.消去反应 .还原反应本题涉及的所有有机物中，与F不论以何种质量比混合(总质量一定)，完全燃烧生成CO2和H2O的物质的量不变的有 _(写结构简式)。参考答案 一、单选题1.答案：B解析：本题的疑难之处是忽略淀粉水解的催化剂稀硫酸对葡萄糖检验的影响。先让淀粉在酸性条件下水解,再加碱中和酸,最后再检验水解产物。2.答案：C解析：葡萄糖含有一CHO,可发生银镜反应,葡萄糖不含有羧基,不能与醇发生酯化反应。3.答案：B解析：尿液中含有水分加入金属钠，钠与水反应放出，故不能说明尿液中含有葡萄糖，故A项错误；
11、与新制混合煮沸看是否有红色沉淀，说明该尿液中物质存在醛基，故含有葡萄糖，故B项正确；葡萄糖易溶于水，故不会结晶析出，故C项错误；苯与水互不相容，故加苯振荡静置一定会分层，则D项错误。考点：葡萄糖性质考查。4.答案：C解析：选项A中CH2OHCHOHCHO是最简单的糖;选项B 中是脱氧核糖;选项C中只有一个羟基,它不是糖;选项D中是多羟基酮,是单糖中的果糖。5.答案：B解析：葡萄糖是多羟基醛,既有醛基的性质,又有羟基的性质,能发生酯化反应、加成反应、氧化反应。6.答案：B解析：在分子组成上,葡萄糖比核糖多1个一CHOH基团,二者不是同系物。果糖分子中含有羰基(),不含醛基。葡萄糖是一种单糖的原因
12、是它不能发生水解。7.答案：D解析：A项,单糖是不能水解为更小糖分子的糖类,该项错误。B项,果糖中含有的官能团是羟基和酮基,不能与新制Cu(OH)2悬浊液反应,该项错误。C项,核糖、脱氧核糖是五碳糖,也属于单糖,该项错误。D项,所有的单糖都含有羟基,故能发生酯化反应,该项正确。8.答案：D解析：葡萄糖在酒化酶的作用下发生分解反应: 9.答案：C解析：蔗糖与麦芽糖的分子式都是,两者互为同分异构体;麦芽糖是还原性二糖,而蔗糖无还原性;蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖,而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖。10.答案：D11.答案：D12.答案：B13.答案：B14.答案：B15.答案：D16答案：D解析：硝酸
13、中的硝基将单糖单元中的醇羟基取代，形成纤维素硝酸酯，该反应既是取代反应又是酯化反应，故A、B正确；纤维素还可与醋酸反应，形成醋酸纤维，故C正确；D中，该单糖单元可与1分子或2分子HNO3反应，发生部分取代，故D错误。二、非选择题17 解析：(1)在酸性条件下，淀粉最终水解生成葡萄糖，化学方程式是(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6；(2)甲与乙的反应物均相同，但甲加热，乙未加热，所以甲、乙是探究温度对淀粉水解的影响；甲中有稀硫酸，而丙中无稀硫酸，所以甲、丙是探究催化剂对淀粉水解的影响；(3)甲中淀粉是在酸性条件下水解生成葡萄糖，而加入新制氢氧化铜悬浊液产生红色沉淀时应在碱性条件下，所以
14、应先加入氢氧化钠中和酸，再加入氢氧化铜，所以实验1失败；(4)加入的碘与氢氧化钠反应，导致碘无法与淀粉反应，所以溶液颜色无明显变化；(5)a.根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行，正确；b.因为碘易升华且能与NaOH反应，所以水解液冷却后直接加入碘，可判断淀粉是否完全水解，正确；c.欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热，根据红色沉淀的产生判断水解产物的还原性，正确；d.唾液中含有淀粉酶，且为中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解为麦芽糖，麦芽糖是还原型糖，所以可用唾液代替稀硫酸进行实验1，可达到预期的现象，正确。答案：(
15、1) (2)温度 催化剂(3)没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸(4)氢氧化钠与碘反应(5)abcd18 【解析】：(1)能发生银镜反应的物质，其结构中一定含有CHO，因此，B、C应是葡萄糖与HCOOC2H5。(2)遇碘水显蓝色的是淀粉。(3)HCOOC2H5、蔗糖、淀粉水解的产物均能发生银镜反应。【答案】：(3)淀粉 葡萄糖 甲酸乙酯 蔗糖C12H22O11H2OC6H12O6C6H12O6蔗糖 葡萄糖 果糖HCOOC2H5H2OHCOOHC2H5OH19 解析：(1)甘蔗渣成分是纤维素，因此A为纤维素，纤维素水解的最终产物是葡萄糖，葡萄糖在酶的作用下转化成乙醇，乙醇和氧化铜在加热作用下，生成
16、乙醛，乙醛被氧化成乙酸，乙酸和乙醇在浓硫酸作用下生成乙酸乙酯，H的名称为乙酸乙酯，与其同为酯的同分异构体的结构简式为HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3。(2)根据(1)的分析，乙醇和氧化铜发生氧化反应，把羟基氧化成醛基，反应方程式为CH3CH2OHCuOCH3CHOCuH2O。葡萄糖是多羟基醛，能被银氨溶液氧化，其离子反应方程式为CH2OH(CHOH)4CHO2Ag(NH3)22OHCH2OH(CHOH)4COONH2Ag3NH3H2O。答案：(1)纤维素 乙酸乙酯 HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3(2)
17、CH3CH2OHCuOCH3CHOCuH2OCH2OH(CHOH)4CHO2Ag(NH3)22OHCH2OH(CHOH)4COONH2Ag3NH3H2O20 解析：(1)因葡萄糖发酵的产物为乙醇，根据乙醇的转化关系知B为乙烯，A连续氧化的产物C为乙酸，结合题给信息可知乙酸与乙烯在O2、催化剂存在下反应的产物D为CH3COOCH=CH2。(2)由于Y的相对分子质量和A的相对分子质量相同，且Y是葡萄糖的氧化产物，所以Y为HCOOH；X既能被氧化得到HCOOH，又能与氢气加成，所以X为HCHO，Z为甲醇，因此X和Y都含有的官能团是醛基，检验醛基所用的试剂通常是银氨溶液或新制的氢氧化铜悬浊液。(3)因F是人体肌肉细胞中的葡萄糖在缺氧条件下进行无氧呼吸的产物，所以F为乳酸，G为丙烯酸(含碳碳双键和羧基)，H为丙烯酸甲酯；总质量一定时，燃烧产生的CO2和H2O的物质的量不变，对应有机物应满足的关系为最简式相同，因此还有葡萄糖、甲醛和乙酸。答案：(1)CH3COOCH=CH2(2)CHO银氨溶液(或新制氢氧化铜悬浊液) (3)、 HOCH2(CHOH)4CHO、HCHO、CH3COOH