1、第二节植物芳香油的提取一、植物芳香油的特性及提取方法1芳香油具挥发性，利用水蒸气可将芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层。因此可用蒸馏法进行提取。2芳香油易溶于有机溶剂，可将材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，使芳香油充分溶解后，蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。因此可用萃取法进行提取。3橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可用机械压力直接榨出。因此可用压榨法提取。二、实验设计1玫瑰油的提取(1)用途：生产名贵香水的重要原料。(2)方法：蒸馏法。(3)流程：鲜玫瑰花蒸馏水(14)蒸馏油水混合物分离油层除水玫瑰油。2橘皮油的提取(1)方
2、法：压榨法。(2)流程：橘皮漂洗、干燥压榨过滤(除去固体物和残渣)静置(5 d7 d)用吸管将上层的橘皮油分离出来。将压榨液倒入分液漏斗，静置(5 d7 d)，排去下层的沉淀物及水分，即可得到澄清的橘皮油。预习完成后，请把你认为难以解决的问题记录在下面的表格中问题1问题2问题3问题4一、植物芳香油的提取方法方法原理举例蒸馏法利用水蒸气将植物芳香油携带出来，再将油水分开玫瑰油、薄荷油、肉桂油、檀香油等萃取法芳香油易溶于有机溶剂，需要新鲜的香花等材料多数花中的芳香油都可压榨法用机械压力榨出橘子、柠檬等(含油量较高)二、用蒸馏法提取玫瑰油1原理：玫瑰油难溶于水，易溶于有机溶剂能随水蒸气一同蒸馏。2操
3、作流程浸泡花瓣：玫瑰花瓣100 g蒸馏水400 mL，浸泡1 h加热蒸馏：注意：温度太高，时间太短、品质较差。乳浊液的分离：加入适量的氯化钠(利于分层)静置后排出水吸收残留的水：加无水硫酸钠三、其他植物芳香油的提取1薰衣草油的提取：具有挥发性，可用蒸馏法。2桂花油的提取：易溶于有机溶剂，可用萃取法。3橘皮油的提取：含油量高，可用压榨法。植物芳香油提取方法的选择写出下列植物芳香油的提取方法及选择理由：(1)玫瑰油提取方法_，理由：_。(2)桂花油提取方法_，理由：_。(3)柠檬油提取方法_，理由：_。【审题导析】【精讲精析】(1)玫瑰油易挥发，可随水蒸气蒸馏蒸馏法。(2)桂花油易溶于四氯化碳等有
4、机溶剂萃取法。(3)柠檬油含量较高，可机械压榨压榨法。【答案】(1)蒸馏法易挥发(2)萃取法易溶于有机溶剂(3)压榨法含油量较高提取方法的选择植物芳香油提取方法的选择要遵循以下原则：(1)根据芳香植物的情况和芳香油的化学性质选择方法。(2)根据经济实惠的原则。(3)根据所需纯度的要求进行选择。1某同学发现一种植物，含有一种特殊的芳香物质。当将一小片叶子放入乙醚中一段时间取出，芳香味完全消失，而放入水中则不消失。那么他提取此芳香物质的最佳方法是()A萃取法B压榨法C过滤法 D蒸馏法【解析】由题意可知，该芳香物质易溶于有机溶剂(乙醚)，故可用萃取法提取。【答案】A从生物材料中提取特定成分的实验设计
5、与分析通过对玫瑰油、橘皮油提取过程的学习，某生物学习小组设计了一个提取茉莉油的工艺流程：(1)采摘原料：提炼茉莉油的原料是茉莉花，应在盛花期采收，此时，茉莉油的含量较高。(2)流程：茉莉花水蒸馏器油水混合物乳浊液加过滤茉莉油A表示_过程，B表示_过程，C表示_，通过C提取出的乳浊液，可能还混有一定的水分，所以要向提取液中加入D_吸水，放置过夜，再过滤除去固体物质，即可得到茉莉油。【审题导析】(1)明确提取茉莉油的方法，(2)明确蒸馏法的提取流程。【精讲精析】茉莉油的提取与玫瑰油的提取类似，也是从植物花中提取芳香油，而且茉莉油也难溶于水，易挥发，因此整个提取过程只要把提取玫瑰油中的原料改为茉莉花
6、即可，整个的流程不变，还是采用蒸馏法提取。【答案】(2)蒸馏冷凝分离油层无水硫酸钠植物芳香油的提取方法有多种，采用什么方法由植物原料的特点决定。不管采用什么方法都离不开过滤和提纯。2玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法为()A只能用水蒸气蒸馏法B可用蒸馏法和压榨法C可用蒸馏法和萃取法D可用压榨法和萃取法【解析】玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂。因此，用玫瑰花提取精油，根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法，鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可使用有机溶剂萃取法，一般不采用压榨法。【答案】C1压榨完橘皮而获得的油水混合物，除去糊状残渣应先用什么过滤()A布袋过滤B滤纸过滤C
7、纱布过滤 D离心【解析】将果皮进行机械压榨后得到糊状压榨液，用普通布袋过滤除去固体物和残渣得到油水混合物。【答案】A2下列属于植物芳香油理化性质的是()具有较强的挥发性易溶于水易溶于有机溶剂具有特殊的植物香味A BC D【解析】植物芳香油的组成主要包括萜类化合物及其衍生物，易溶于有机溶剂，具有很强的挥发性和特殊的香味。【答案】C3生物组织中有机物的提取方法有很多种，如蒸馏法、压榨法和萃取法等。(1)玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料。提取玫瑰精油通常采用水蒸气蒸馏法，其实验流程如下图所示。图中A表示_过程，B表示_。(2)橘皮精油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值，主要贮藏在橘皮中。若采用水蒸气蒸馏法提取时，橘皮精油的有效成分会发生_，若采用水中蒸馏法，又会出现_的问题，因此在生产实践中一般采用_法提取。【解析】(1)水蒸气蒸馏后，乳浊液经冷凝后形成油水混合物，加入NaCl，增加盐的浓度，从而达到分离油层的目的。(2)提取橘皮精油时一般采用压榨法，若采用水蒸气蒸馏法，橘皮精油的有效成分会发生部分水解，使用水中蒸馏又会出现原料焦糊的问题。【答案】(1)冷凝分离油层(2)部分水解原料焦糊压榨
