1、第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶基础巩固1水稻细胞内合成的某物质,能够在常温下高效分解淀粉,该物质()A.在4 条件下易变性B.只含有C、H两种元素C.也能催化淀粉合成D.含有羧基解析:由题意知该物质为淀粉酶,其本质是蛋白质,含有羧基。答案:D2关于酶的性质,下列表述错误的是()A.化学反应前后,酶的化学性质和数量不变B.酶的催化作用提高了化学反应速率,改变了反应平衡点C.酶是活细胞产生的有催化能力的一类特殊的有机物,其中绝大多数是蛋白质,少数是RNAD.酶的催化效率很高,但易受温度和酸碱度的影响解析:酶可以提高化学反应速率,但是不能改变反应平衡点。答案:B3下列关于酶的
2、说法,正确的是()A.酶的化学本质是蛋白质B.酶作用的场所在细胞内C.酶发挥作用的最适温度是37.5 D.酶的作用原理是降低化学反应的活化能解析:大部分的酶是蛋白质,少部分的酶是RNA。酶可以在细胞内发挥作用,也可以在细胞外发挥作用。并非所有的酶发挥作用的最适温度都是37.5 。催化剂的作用原理都是降低化学反应的活化能。答案:D4下图所示为探究“酶的特性”实验,属于该实验自变量的是()A.催化剂不同B.环境温度不同C.试管的大小D.试管中的过氧化氢溶液的量解析:在对照实验中,一般设置对照组和实验组,这两组的实验条件除了自变量之外,其余因素都相同。在本题图所示的实验中,自变量是催化剂,一支试管中
3、加入的是无机催化剂,另一支试管中加入的是酶。答案:A5下图表示在不同条件下,酶催化反应的速率(或生成物量)变化,有关叙述不正确的是()A.图1中虚线可表示酶量增加一倍时,底物浓度和反应速率的关系B.图2中虚线表示增加酶浓度,其他条件不变时,生成物量的变化示意曲线C.若图2中的实线表示Fe3+的催化效率,则虚线可表示过氧化氢酶的催化效率D.图3不能表示在反应开始后的一段时间内,反应速率与时间的关系解析:反应开始时底物浓度高,反应速率大,后来底物逐渐被分解,反应速率降低,因此图3可表示反应开始后的一段时间内,反应速率与时间的关系。答案:D6右图表示某反应物剩余量随pH及温度的变化情况,下列叙述正确
4、的是()A.在一定范围内,随着pH的升高,酶的活性先降低后升高B.酶的最适pH是一定的,不随温度升高而升高C.该酶的最适温度是37 D.随着温度的升高,酶的活性逐渐降低解析:解答此题一定要看准曲线横、纵坐标的含义,横坐标是pH,纵坐标是反应物剩余量,所以,反应物的剩余量越多,说明酶的活性越低,反之则越高。答案:B7为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响,某学生设计了下表中的实验步骤。在同学们提出的下列评价中,不合理的是()实验步骤试管1试管21.加入可溶性淀粉溶液/mL222.加入新鲜唾液淀粉酶溶液/mL113.加入物质的量浓度为1 mol/L的HCl溶液/mL14.加入物质的量浓度为1 mol/L
5、的NaOH溶液/mL15.置于37 水浴中/min556.滴入斐林试剂并水浴加热/滴22A.缺少pH为7.0的对照组B.都置于37 水浴中可排除温度对酶活性的影响C.检验实验结果的试剂选择恰当D.操作步骤设计合理解析:该实验的目的是验证pH对唾液淀粉酶活性的影响,所以一定要有正常情况下的对照实验的设置;把试管都置于37 水浴中,既可排除温度对酶活性的影响,又可保证酶的最适催化温度;在实验结果的检测试剂上应该选用斐林试剂,看有没有还原糖的出现,并判定酶的催化情况;这个实验的步骤设计不合理,应该先把淀粉酶放在不同的pH环境中,然后再添加有关物质,如果按照上述步骤进行,在进行完步骤2后已经开始发生催
6、化反应了。答案:D8为了探究温度、pH对酶活性的影响,下列实验设计合理的是()实验编号探究课题选用材料与试剂温度对酶活性的影响过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液温度对酶活性的影响新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液pH对酶活性的影响新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液pH对酶活性的影响新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林试剂A.实验B.实验C.实验D.实验解析:过氧化氢不稳定,在高温下会分解成水和氧气,不能作为“探究温度对酶活性的影响”的实验材料,A项不合理;淀粉酶能促进淀粉水解,淀粉酶的活性越高,淀粉水解越快,淀粉遇碘变蓝色,可根据蓝色褪去的时间来判断酶的活性,B项合理;酶具有专一性,蔗糖
7、酶只能催化蔗糖水解,而对淀粉不起作用,C项不合理;淀粉在酸性条件下也会发生水解反应,D项不合理。答案:B9图甲是过氧化氢酶活性受pH影响的曲线,图乙表示在最适温度下,pH=b时过氧化氢分解产生的O2量随时间的变化。若该酶促反应过程中改变某一初始条件,以下叙述正确的是()A.温度降低时,e点不移,d点右移B.过氧化氢量增加时,e点不移,d点左移C.pH=c时,e点为0D.pH=a时,e点下移,d点左移解析:温度降低时,酶活性下降,反应变慢,但最终生成的O2量不变,e点不移,反应完全所需的时间变长,d点右移。过氧化氢量增加时,生成的O2量增多,e点上移,反应时间变长,d点右移。pH=c时,酶失活,
8、反应在无酶催化时仍能进行,e点不为0。pH=a时,酶活性下降,但生成的O2量不变,e点不移,d点右移。答案:A10食品种类多,酸碱度范围广。请据右上图回答与酶有关的问题。(1)pH对不同蛋白酶的活力影响有差异。据图可知,更适宜作为食品添加剂,理由是。(2)蛋白酶的活力可用的量来表示。解析:(1)审题时要结合图形和文字,在题目中已经提供了信息“食品种类多,酸碱度范围广”,所以选择的食品添加剂应该有较广的酸碱度适应范围,从图中我们可以看出木瓜蛋白酶的酸碱度适应范围最广,所以适宜作为食品添加剂。(2)酶的活力,我们一般用单位时间内底物消耗的量或者产物生成的量来表示。答案:(1)木瓜蛋白酶木瓜蛋白酶的
9、活性不随pH的变化而变化(2)单位时间内底物消耗(产物生成)能力提升1下列关于酶的叙述,错误的是()A.同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中B.低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构C.酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速率D.酶既可以作为催化剂,也可以作为另一个反应的底物解析:同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中,如呼吸酶;低温能降低酶活性是因为分子运动能力降低,但并没有破坏酶的空间结构;酶的作用机理是通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速率;酶是催化剂,但酶也可以是另一反应的底物,如淀粉酶的本质是蛋白质,可被蛋白酶水解。答案:B219世纪,世界上很多著名的科学家试图通过研
10、碎胰腺的方法来获得其中的胰岛素,但都没有获得成功。后来有科学家通过结扎胰管让胰腺退化,然后单独研碎胰岛而获得了其中的胰岛素。前者失败的最可能原因是()A.当时研磨技术比较落后,研磨不充分B.研磨时选取的胰腺部分正好不含有胰岛素C.研磨过程中,胰腺中的消化酶把胰岛素分解了D.胰岛素和胰腺内的其他物质结合紧密,不易分离解析:胰腺能够分泌胰蛋白酶,胰蛋白酶可催化胰岛素分解。答案:C3下列关于酶的叙述,正确的是()对底物有严格的选择性酶在体内不能更新酶是在化学实验室人工合成的酶制剂通常在低温下保存酶能降低化学反应的活化能酶只能在细胞内发挥催化作用酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物A.B.C.D.解析
11、:绝大多数酶是蛋白质,在体内不能贮存,所以要不断更新;酶是活细胞产生的;酶可在细胞内、细胞外、体外发挥催化作用,综上所述,是错误的。答案:A4下图分别表示温度、pH与酶活性的关系,下列各项叙述不正确的是()A.曲线a上的B点对应的温度表示该酶的最适温度B.人体内胃蛋白酶的活性与曲线b相似C.曲线b、c说明不同的酶有不同的最适pHD.酶活性随温度的升高而增强解析:在一定范围内,酶活性随温度升高而增强,超过最适温度,温度升高,酶活性反而降低,甚至丧失。答案:D5图甲表示温度对淀粉酶活性的影响;图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后,麦芽糖积累量随温度变化的情况。下列说法不正确的是()A.T0表示
12、淀粉酶催化反应的最适温度B.图甲中,Ta、Tb时淀粉酶的催化效率都很低,但对酶活性的影响有本质的区别C.图乙中Tb到Tc的曲线表明随温度的升高,麦芽糖积累量不再增加,酶的活性已达到最大D.图乙中A点对应的温度为T0解析:T0表示淀粉酶催化反应的最适温度,此时反应速率最快,对应图乙中A点的速率。图甲中,Ta、Tb时淀粉酶的催化效率都很低,但对酶活性的影响有本质的区别,Ta温度低,酶活性低,但是不破坏酶结构,Tb温度过高,酶结构被破坏,变性失活。图乙中Tb到Tc的温度范围内,酶已失活。答案:C6取经过编号的5支试管,分别加入2 mL物质的量浓度为0.5 mol/L的过氧化氢溶液进行如下实验。根据实
13、验内容,下列说法正确的是()试管编号12345加入物质适量唾液锈铁钉生土豆块熟土豆块生土豆块+稀盐酸实验结果几乎无气泡少量气泡大量气泡几乎无气泡几乎无气泡A.说明酶具有高效性的是3号和4号试管B.2号和3号对照可以说明酶具有专一性C.3号和5号对照可以说明酶的活性受pH影响D.本实验不能体现酶活性与温度之间的关系解析:能说明酶具有高效性的是2号和3号试管。能说明酶具有专一性的是1号和3号试管。3号和4号试管相对照能说明酶活性与温度之间的关系。答案:C7某研究小组为探究影响过氧化氢分解的因素,做了三个实验。相应的实验结果如下图所示(实验1、实验2均在适宜条件下进行,实验3除了自变量外,其他条件适
14、宜)。请分析回答下列问题。(1)实验1、2、3中的自变量分别为。(2)实验2结果反映,在BC段所对应的过氧化氢溶液的浓度范围内,过氧化氢溶液的浓度会(填“升高”“降低”或“不影响”)过氧化氢酶的活性,BC段O2产生速率不再增大的原因最可能是。(3)实验1中若温度升高10 ,加过氧化氢酶的催化反应曲线斜率将(填“增大”或“减小”),加Fe3+的催化反应曲线斜率将(填“增大”或“减小”)。(4)实验3的结果显示,过氧化氢酶的最适pH为。实验结果表明,当pH小于D或大于F时,过氧化氢酶的活性将永久丧失,其原因是。答案:(1)催化剂的种类、过氧化氢溶液的浓度和pH(2)不影响酶的数量有限(3)减小增大
15、(4)E酶的空间结构被破坏8过氧化氢酶存在于动植物细胞中,过氧化氢是细胞中的有害物质。过氧化氢酶可使过氧化氢分解为水和氧气。一位同学做了如下实验,判断动植物细胞中是否含有等量的过氧化氢酶。他利用鸡肝和马铃薯组织作为实验材料,步骤如下:在两支洁净的试管上贴上标签1和2;在每支试管中各加入体积分数为1%的过氧化氢溶液10 mL;放一点鸡肝研磨液在试管1中;放一点马铃薯研浆在试管2中;在25 s内收集每支试管中释放的氧气;每5 s测量并记录下每支试管释放的氧气体积;测量结果如下图。请分析回答下列问题。(1)过氧化氢酶的化学本质是。(2)下列哪个因素在实验中没有控制?。A.氧气释放时间B.过氧化氢溶液的体积C.所使用试管的体积D.使用的鸡肝研磨液的量和马铃薯研浆的量(3)该实验能否得出鸡肝中的过氧化氢酶比马铃薯中的含量高?。(4)该同学又做了一个实验,他将鸡肝煮熟后放入过氧化氢溶液中,他发现几乎没有氧气释放。请解释原因。解析:过氧化氢酶的化学本质是蛋白质。图中曲线只能说明加入试管1中的肝脏研磨液中过氧化氢酶量比加入试管2中的马铃薯研磨液中多,不能说明肝脏和马铃薯中酶含量的多少。酶在高温下易变性失活。答案:(1)蛋白质(2)D(3)不能(4)鸡肝中的过氧化氢酶在高温下失活