1、主备人：张龙燕 备课组长签字：高中生物必修1教学设计 执行时间：一、内容及其解析1内容：本节内容主要包括酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。2解析：本节内容主要包括酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断地探索和争论中前进的。进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。二、目标及其解析1目标（1）说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。（2）认同科学是在不断地探索和争论中前进的。（3）进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。2解析（1）说明酶在细胞代谢中的作
2、用、本质和特性。（2）通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断地探索和争论中前进的。（3）进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。三、教学重点及解析1.教学重点：酶的作用、本质和特性。2.解 析：利用学生对无机催化剂的知识基础切入，引入酶的学习。通过实验、资料分析得出酶的本质和三大特性。四、教学难点及解析1.教学难点：酶降低化学反应活化能的原理。控制变量的科学方法。2.解 析：通过比较过氧化氢在不同条件下的分解实验，感悟酶作为催化剂特点，及控制变量的方法。利用教材上形象，直观的图解和文学说明，让学生明确催化剂可降低化学反应的活化能
3、。四、教学过程设计 （一）引入新课介绍教材P78斯帕兰扎尼的实验，讨论下列问题：这个实验要解决什么问题？是什么物质使肉块消失了？对细胞来说，能量的获得和利用都必须通过化学反应。细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞中代谢过程离不开降低化学反应活化能的酶。学生回忆：化学反应中无机催化剂的概念？无机催化剂的作用、特点和条件是什么？学生思考：细胞内的环境是一个常温常压下的状态，在这种环境下化学反应却能高效有序地发生，应该有适合的生物催化剂酶。（二）教学内容 比较过氧化氢在不同条件下的分解1、实验原理：2H2O22H2OO2 2H2O22H2OO22、实验步骤及现象试管号3%的过氧化
4、氢溶液控制变量点燃的卫生香检测实验处理气泡多少12mL22 mL90左右水浴加热很少32 mL滴加3.5%FeCl3溶液2滴较多燃烧但不猛烈42 mL滴加20%肝脏研磨液2滴很多燃烧猛烈3、讨论见教材P79。这个实验为什么要选用新鲜的肝脏？为什么要将肝脏制成研磨液？滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管？为什么？4、实验结论5、实验过程的理论分析在做该实验时让学生感悟酶作为催化剂的突出特点高效。20%的新鲜肝脏研磨液1滴3.5%的FeCl3溶液1滴生物催化剂：过氧化氢酶所含酶的相对数量：1无机催化剂：Fe3+Fe3+的相对数量： 25万控制变量：讲解教材P79相关内容，让学生了解实验设
5、计的原则。自变量因变量无关变量对照组实验组2号：90水浴加热3号：加入3.5% FeCl32滴4号：加入20%肝脏研磨液2滴H2O2分解速度用产生气泡的数目多少表示加入试剂的量；实验室的温度；FeCl3和肝脏研磨液的新鲜程度。1号试管2、3、4号试管分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。用无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。如H2O2的分解，20无催化剂时需活化能75kJ/mol ；用铂作催化剂时，只需活化能54kJ/mol；用H2O2酶时，活化能下降到29 kJ/mol以下。（结合教材P80图讲解）正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条
6、件下快速进行。酶到到底是什么物质呢？19世纪以前，人们还不知道为何物。19世纪以后，随着对酿酒中发酵过程的深入研究，才逐渐揭开了酶的“面纱”。一、酶的本质教师设置下列问题，让学生带着问题去阅读教材P8182相关内容。1、巴斯德和李比希的观点分别是什么？2、巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？3、科学发展过程中出现争论是正常的。试分析巴斯德和李比希之间出现争论的原因是什么，这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？4、巴斯德和李比希之间的争论被哪位科学家的研究成果平息了？5、简述毕希纳实验的过程？6、从毕希纳的实验可以得出什么结论？7、要证明酵母细胞的提取液和活酵母细胞的
7、作用一样还需要对实验如何改进？8、萨姆纳提取到了脲酶，他是如何证明它的化学成分的？9、萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺贝尔化学奖。你认为他成功的主要原因是什么？10、请给酶下一个较完整的定义？11、结合酶本质的探索历程谈谈你对马克思说的：“在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望达到光辉的顶点”这句话的理解。学生讨论回答：酶作为催化剂，与无机催化剂相比有什么不同呢？通过教材P78实验，我们已经知道加肝脏研磨液的4号试管放出的O2远多于加FeCl3溶液的3号试管。从而说明了酶具有高效性。二、酶具有高效性酶的催化效率大约是无机催化剂的10171013倍（思考
8、：这对细胞有什么意义？）三、酶具有专一性补充“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用”实验。1、实验原理2、实验步骤序号实验操作内容试管1试管21注入可溶性淀粉溶液2ml2注入蔗糖溶液2ml3注入淀粉酶溶液2ml2ml4将试管放在60水中5分钟5分钟5加入斐林试剂2ml2ml6放热水于大烧杯中加热煮沸1分钟1分钟7观察实验现象3、实验结论4、酶的专一性，每一种酶只能催化一种或一类化学反应。四、酶的作用条件较温和 影响酶活性的条件1、实验原理淀粉麦芽糖和葡萄糖砖红色沉淀碘液 碘液紫蓝色复合物 不形成紫蓝色复合物1、 实验步骤序号实验操作内容试管1试管2试管3试管1试管2试管31注入可溶性淀粉溶液2ml
9、2ml2ml2注入新鲜淀粉酶溶液1ml1ml1ml3放置温度6010006010004保温时间5分钟5分钟5分钟5分钟5分钟5分钟5混合试管1试管2试管36保温时间5分钟5分钟5分钟7滴碘液1滴1滴1滴8观察实验现象序号实验操作内容试管1试管2试管31注入等量的新鲜淀粉溶液1mL1 mL1 mL2注入等量的不同PH的溶液1 mL蒸馏水1 mL NaOH1 mL HCl3注入等量的可溶性淀粉溶液2 mL2 mL2 mL4放60热水中相等时间5分钟5分钟5分钟5加等量斐林试剂并摇匀2 mL2 mL2 mL6放热水中用酒精灯加热煮沸1分钟1分钟1分钟7观察实验现象3、实验结论4、分析教材组织学生讨论
10、完成教材P84相关问题。教师结合教材P85相关图讲解。在一定温度范围内，酶活性随温度升高而增强，其中酶的活性最高时的温度，即为该种酶的最适温度。若超过最适温度，酶的活性逐渐下降，甚至丧失。（低温使酶的活性明显降低，但酶的空间结构保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以恢复。）每种酶只能在一定限度的PH范围内表现出活性，其中酶活性最强的PH即为该酶的最适PH。（过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活）（三）小结1、酶具有高效性、专一性，并且需要适宜的条件。2、酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。（四）目标检测1. 加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用（ ）A
11、适用低温下催化 B具有高效性C需适宜的温度 D具有专一性2. 人的血液中碳酸酐酶的1个分子，每分钟可催化1900万个碳酸分子，这说明酶具有（ ）A多样性 B专一性C可控性 D高效性3. 下列有关酶的叙述正确的是（ ）A都是活细胞产生的，在细胞内起作用B酶的产生受遗传物质控制，也可从食物中获取C酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质D酶在催化过程中不断被消耗4. 下列说法正确的是（ ）A酶就是蛋白质B由于酶比无机催化剂具有更高的催化速率，所以反应前后本身的数量也减少的多C酶的活性与PH、温度等因素有关D酶不能脱离生物体起作用5. 催化脂肪酶水解的酶是（ ）A肽酶 B蛋白酶C
12、脂肪酶 D淀粉酶6. 唾液淀粉酶进入胃后就失去其催化作用，主要原因是（ ）A酸碱度不适宜B胃蛋白酶抑制了唾液淀粉酶的作用C胃中没有淀粉D唾液淀粉酶被分解7. 研究表明：一分子过氧化氢酶能在1分钟内是5105个过氧化氢分子分解成氧和水，相当于Fe3+催化速度的109倍，但是对糖的水解却不起作用，这个事实说明酶分别具有（ ）A多样性，稳定性 B高效性，多样性C高效性，专一性 D高效性，稳定性8. 分别用0和100的温度处理淀粉酶后，酶都没有活性，但（ ）A经过0处理的酶的活性能够恢复B经过0处理的酶空间结构遭到破坏C经过100处理的酶的活性能够恢复 D经过100处理的酶被水解成了氨基酸9. 能正确说明酶不同于一般催化剂的催化特性之一的是（ ）A酶都是蛋白质B酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥催化作用C酶的活性随着温度升高而不断提高D每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应（五）课后作业 世纪金榜能力提升作业 14教学反思：
