1、第四章生命中的基础有机化学物质检测题（A卷）一、选择题（每小题只有1个选项符合题意，每小题4分，共64分）1既能与盐酸反应又能与溶液反应的是（ ）A葡萄糖B苯酚C甘氨酸D硬脂酸钠2金龙鱼产品种类较多，以花生油为例，下列说法中不正确的是（ ）A花生油的密度比水小，且不溶于水B花生油没有固定的熔、沸点C花生油是高级脂肪酸的甘油酯D花生油的水解反应即是皂化反应3下列关于纤维素的说法中，不正确的是（ ）A纤维素是不显示还原性的物质B纤维素不溶于水和一般的有机溶剂C纤维素是由很多单糖单元构成的D纤维素可以发生水解反应，水解的最后产物是麦芽糖4关于葡萄糖的下列说法中，错误的是（ ）A葡萄糖的分子式是B葡萄
2、糖是一种多羟基醛，因而具有醛和多元醇的性质C葡萄糖不能水解D葡萄糖可被还原为己醇5下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是（ ）A葡萄糖B麦芽糖C纤维素D乙酸丙酯6下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ）A向蛋白质溶液里加入溶液可提纯蛋白质B温度越高，酶对某些反应的催化效率越高C重金属盐使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒D任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色7下列叙述正确的是（ ）A油脂都不能使溴水褪色B麦芽糖是具有还原性的二糖C油脂是能发生水解反应的高分子化合物D淀粉和纤维素的分子式都是，二者互为同分异构体8下列家庭小实验中不涉及化学变化的是（ ）A用熟苹果催熟青香蕉
3、B用少量食醋除去水壶中的水垢C用糯米、酒曲和水制成甜酒酿D用鸡蛋壳膜和蒸馏水除去淀粉胶体中的食盐9下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是（ ）A蔗糖B麦芽糖C丙酸丙酯D丙酸乙酯10下列叙述不正确的是（ ）A在酶的作用下蛋白质能发生水解，其最终产物是氨基酸B某些药皂中含有苯酚，说明苯酚是无毒的C淀粉、纤维素、蛋白质属于天然高分子化合物D国家严禁在食品及动物饲料中添加的三聚氰胺是有机物11约翰芬恩（）等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了2002年的诺贝尔化学奖。下列有关说法中，正确的是（ ）A蚕丝、羊毛、棉花的主
4、要成分都是蛋白质B蛋白质溶液不能产生丁达尔效应C向蛋白质溶液中加入溶液产生盐析现象D蛋白质在紫外线的照射下将会失去生理活性12下列说法正确的是（ ）A丙烯酸和油酸互为同系物B油酸和亚油酸互为同分异构体C淀粉和纤维素互为同分异构体D葡萄糖和蔗糖互为同系物13现有下列物质：纤维素、甲酸甲酯、淀粉、甲醛、丙酸、乳酸（羟基丙酸）、乙二酸、乙酸，其中符合的组成，但不属于糖类的是（ ）ABCD14糖类、脂肪和蛋白质是维持人类生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（ ）A植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B淀粉水解的最终产物是葡萄糖C葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D果糖分子结构不含醛基，故其无法发生银
5、镜反应15下列叙述，不属于蛋白质变性的是（ ）A动物的皮经过药剂鞣制后，变成柔软坚韧的皮革B打针时用医用酒精消毒C蛋白质溶液加入食盐变浑浊D用福尔马林溶液浸泡动物标本16下列关于葡萄糖性质的叙述中错误的是（ ）A葡萄糖具有醇羟基，每葡萄糖最多可与发生酯化反应B葡萄糖能被硝酸氧化C葡萄糖完全燃烧，可生成和D葡萄糖能水解生成乙醇二、填空题（共36分）17（12分）淀粉通过下列转化可以得到乙二醇，其中均为有机物。淀粉乙二醇（1）是一种单糖，则的分子式是_。（2）转化为的化学方程式是_，该反应的反应类型是_。（3）试剂可以是_，的结构简式是_。（4）为检验淀粉的水解产物是否为还原性糖，请选择适当的操作
6、完成实验_（按实验的操作顺序选填下列序号）。a水浴加热b加入适量稀溶液，使溶液呈弱碱性c加入新制银氨溶液，振荡d取少量淀粉水解后的溶液于试管中18（12分）现有如下有机物：A乙醇，B甲苯，C苯酚，D苯甲酸E溴乙烷，F葡萄糖，G苯，H乙烯，I乙酸（1）能跟银氨溶液发生银镜反应的有机物是_（用序号填写，下同）。（2）一定条件下能跟水溶液发生反应的是_。（3）能使溶液变紫色的是_。（4）能和强碱的乙醇溶液共热生成烯烃的是_。（5）能使酸性高锰酸钾溶液褪色的是_。（6）在一定条件下，能跟羧酸发生酯化反应的是_。19（6分）乳酸（）最早发现于酸牛奶中，是人体内葡萄糖在无氧环境下代谢的主要产物，也可由马铃薯、玉米淀粉等发酵制得。工业上以乳酸为原料，可生产高分子化合物和，反应过程如下：其中是可降解一次性餐具的主要成分，可缓解日益严重的“白色污染”问题；能使溴水褪色。现用核磁共振法检测得乳酸分子中含有甲基。试写出乳酸和、的结构简式：乳酸：_；A：_；B：_。非常适合于做人体内器官的手术缝合线，其原因是_。乳酸跟氢氧化钙作用可制得一种常用的人体补钙剂，测得这种补钙剂的纯净物中钙元素的质量分数为13.0%，其结晶水的质量分数为_。20（6分）写出以纤维素、水和浓硫酸为原料，分4步制备聚乙烯的化学方程式。
