1、第二节 细胞中的生物大分子（第2课时）新课导入 生命是蛋白质的存在方式，这种存在方式本质上就在于这些蛋白质化学组成部分不断的自我更新。恩格斯 蛋白质分子所含的原子数和相对分子质量一般较大，因此一般把蛋白质称为高分子化合物。物质名称 化学式 原子个数 相对分子质量 水 H2O 3 18 碳酸钙 CaCO3 5 100 葡萄糖 C6H12O6 24 180 牛奶乳蛋白 C1642H2452O492N420S12 5224 36684 人血红蛋白 C3032H4816O872N780S8Fe4 9512 64500 学习目标 1、通过观看蛋白质相关动画和视频，解读教材内容，进行鉴定蛋白质的实验，能够
2、说明蛋白质组成元素、基本单位，概述氨基酸形成蛋白质的过程，说出蛋白质的结构多样性和功能多样性。2、通过观看核酸相关动画，根据教师引导理解教材知识，能够说出核酸的组成元素、基本单位，概述核酸的类型，比较其异同点，及分布部位。新知探究 蛋白质的结构和功能（一）氨基酸的通式 氨基 R基 C原子 羧基 H原子 R基不同，氨基酸种类不同 甘氨酸 丙氨酸 1、每个氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基同时与一个碳原子相连，而且此碳原子还分别与一个氢原子、一个可变的R基相连接。2、R基不同导致氨基酸种类不同。如甘氨酸的R基是-H,丙氨酸的R基是-CH3。
3、3、注意氨基和羧基的文字书写和化学式书写,即氨基（-NH2）和羧基（-COOH）。蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过脱水形成肽键相连而成。（二）缩合反应 肽 链二肽：由两个氨基酸分子组成。多肽：由m（m3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。脱掉的水分子数（SH2O）、肽键数（ST）、氨基酸数（m）、肽链数（n）之间的关系。SH2O=ST=mn由于组成蛋白质多肽链的氨基酸在种类、数目、排列顺序上的不同，以及构成蛋白质的多肽链在数目和空间结构上的不同，因此，细胞中的蛋白质具有多样性。蛋白质空间结构（三）蛋白质的空间结构和多样性 蛋白质多样性的原因总结 形成肽链的氨基酸的种类不同 形成肽链的氨
4、基酸的数目不同 形成肽链的氨基酸的排列顺序不同 肽链的盘曲方式及空间结构不同（四）蛋白质的功能 胃蛋白酶结晶细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。血红蛋白有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。细胞膜的外表有一层糖蛋白，与细胞的之别作用密切相关。人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。胰岛素与葡萄糖作用 蛋白质如胰岛素、生长激素，能够调节机体的生命活动。催化：绝大多数的酶运输：如血红蛋白、载体、脂蛋白运动：肌肉中的一些蛋白质结构：细胞膜上的蛋白质防御：抗体
5、、凝血蛋白调控：部分激素（如胰岛素、生长激素）总结：蛋白质是生命活动的主要承担者核苷酸一分子含N碱基 五碳糖一分子磷酸（一）核酸的组成单位 每个核酸分子是由几百个乃至上亿个核苷酸互相连接而成的长链。核酸的结构和功能碱基磷酸O 五碳糖核糖核苷酸磷酸碱基核糖C5H10O5（二）核苷酸的种类+脱氧核糖C5H10O4 碱基磷酸O 五碳糖脱氧核糖核苷酸磷酸碱基+AGCT腺嘌呤脱氧核苷酸鸟嘌呤脱氧核苷酸胞嘧啶脱氧核苷酸胸腺嘧啶脱氧核苷酸ATGCATGC（三）碱基配对原则 DNA为双链螺旋结构，其中碱基数目有如下关系：A=T，G=C。DNA和RNA：DNA主要集中在细胞核内，RNA主要分布在细胞质中。DNA
6、是绝大多数生物的遗传物质，是遗传信息的载体。少数病毒只含RNA，它们的遗传信息储存在RNA中。分析思考1、如何根据碱基的类型推测某个已测定的样品是DNA而不是RNA？答：此样品的碱基中含T而不含U，则说明此样品为DNA而不是RNA。2、DNA分子和RNA分子的组成有什么相似之处，有哪些主要不同之处？种类DNA(脱氧核糖核酸)RNA(核糖核酸)磷酸磷酸碱基腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G）胞嘧啶（C）胸腺嘧啶（T）尿嘧啶（U）五碳糖脱氧核糖核糖组成单位脱氧核苷酸（4种）核糖核苷酸（4种）结构规则的双螺旋结构常呈单链结构3、如何根据碱基的类型以及碱基之间的数目关系推测某个样品是双链DNA、单链DNA还是RN
7、A?答：若此样品的碱基中有T无U则为DNA：同时其中A=T，G=C则为双链DNA；若同时其中的碱基数目无此关系则为单链DNA。若此样品的碱基中有U无 T则为RNA。课堂小结 1.蛋白质知识点小结 元素组成 C、H、O、N等 基本单位 氨基酸 脱水缩合连接而成 多肽 蛋白质 功能具有多样性 分子结构多样性 原因 肽键 20种 结构通式 2.核酸知识点小结 组成元素：C、H、O、N、P 5种元素 分类：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖（RNA）核酸 功能：存储遗传信息，控制蛋白质的合成。基本结构单位：核苷酸 分布：DNA主要集中在细胞核内，RNA主要分部细胞质中 随堂测试 1.下列关于肽键的描述，正确
8、的是（）A.在缩合过程中所形成的肽键数一定等于所失去的水分子数 B.肽键可以表示为CONH或NHCO C.几条肽链在形成蛋白质过程中也通过肽键连接起来 D.链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键【解析】脱水缩合中相邻氨基酸的氨基脱去一个H和羧基脱下一个OH后形成一个肽键，故肽键数等于脱水数，A正确。肽键可表示为CONH或NHCO等形式，B错误。肽链通过一定的化学键，如二硫键连接形成蛋白质，C错误。链状肽一个十肽分子比一个八肽分子多两个肽键，D错误。【答案】A 2.下列关于核酸的叙述，正确的是（多选）（）A.DNA是一切生物遗传信息的载体 B.RNA通常只有一条链，碱基组成与DNA不完全相
9、同 C.除病毒外，所有生物都含有核酸 D.核酸的组成元素是C、H、O、N、P【解析】DNA是绝大多数生物的遗传物质，是遗传信息的载体，RNA是某些病毒的遗传信息的载体；RNA一般是单链的，其碱基组成为A、G、C、U，与DNA的碱基不完全相同；病毒也是含有核酸的，只是有细胞结构的生物同时含有两种核酸，而病毒只含有一种；核酸的组成元素是C、H、O、N、P。【答案】B、D 3.根据下边的概念图可知，叙述正确的是（）A.A表示的碱基有5种B.D表示脱氧核糖核苷酸 C.D表示的结构有8种D.B表示的是核糖【解析】由概念图可知，E为DNA，D为它的基本结构单位脱氧核糖核苷酸，1分子脱氧核糖核苷酸由1分子磷酸C和1分子脱氧核糖B和1分子含氮碱基组成。因DNA中含氮碱基有A、G、C、T 4种，D表示的脱氧核糖核苷酸有4种。【答案】B 退出
