1、高考资源网（） 您身边的高考专家2015-2016学年内蒙古巴彦淖尔市杭锦后旗奋斗中学高二（下）期中生物试卷一、选择题（每题1.5分，共60分）1下列有关传统发酵的叙述，正确的是（）A在氧气不充足条件下制作果醋，选用醋酸菌B在有氧条件下制作果酒，选用酵母菌C在无氧条件下制作酸奶，选用乳酸菌D在缺氧条件下制作腐乳，选用毛霉2下列关于生产果酒的说法中正确的是（）A利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌B酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌C红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色D在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色3制果醋时，要适时通过充
2、气口进行充气是因为（）A醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与B酵母菌进行酒精发酵时需要氧气C通气可防止发酵液霉变D防止发酵时产生的二氧化碳气体过多而引起发酵瓶的爆裂4吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“皮”，它是由什么形成的（）A腐乳外层蛋白质凝固形成B毛霉等微生物的菌丝繁殖于表面而形成C人工加配料形成D细菌繁殖形成5腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是（）盐的用量酒的种类和用量发酵温度发酵时间豆腐含水量盛豆腐的容器大小ABCD6卤汤中酒的含量一般控制在12%左右，下列不属于其作用的是（）A抑制微生物的生长B使腐乳具有独特香味C使腐乳中蛋白质变性D使后熟期安全度过，延长保质期7下列关于
3、亚硝酸盐的叙述，错误的是（）A亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水B亚硝酸盐的分布广泛，其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4mg/kgC咸菜中亚硝酸盐的平均含量在7mg/kg以上，所以尽量少吃咸菜D亚硝酸盐不会危害人体健康，并且还具有防腐作用，所以在食品中应多加些以延长食品的保质期8下列关于发酵技术的叙述中，错误的是（）A果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物B果醋制作需要的温度比果酒制作温度高C泡菜制作时可以不必人工接种乳酸菌D为了保证腐乳的风味应在加盐腌制时在每层均匀地加入盐分9在微生物的实验室培养过程中，获得纯净培养物的关键是（）A将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭
4、菌B接种纯种细菌C适宜条件下培养D防止外来杂菌的入侵10无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中错误的是（）A对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌B将培养器皿、接种用具和培养基等进行灭菌C为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行D实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触11下列关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述，正确的是（）A操作顺序为计算、称量、溶化、灭菌、倒平板B将称好的牛肉膏用玻璃棒从称量纸上挑取放入烧杯C待培养基冷却至40左右时进行倒平板D培养基倒入培养皿后，立即将平板倒过来放置12对尿素分解菌进行初步鉴定，可在培养基中加入（）A重铬酸钾B酚红指示
5、剂CCRD结晶紫13下列有关平板划线操作的叙述，正确的是（）A使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中不需要再灭菌B打开含菌种的试管后需要将试管口通过火焰，取出菌种后需要马上塞上棉塞C最后一区划线结束后，不需要灼烧接种环D最后将平板倒置，放入恒温箱中培养14梯度稀释过程中用移液管把菌液从一支试管转移到下一支试管后，要用手指轻压移液管的橡皮头，吹吸三次，其目的是（）A增加试管内的溶氧量B使菌液与水充分混匀C使试管中菌液的浓度降低D使细菌的形态结构发生改变15如图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图据图分析正确的是（）A3号试管中的菌落稀释倍数为103倍B4号中稀释液进行平板培
6、养得到的菌落平均数可能是5号的10倍C5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1.7109个D该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要高16测定土壤中细菌数量一般选用104、105和106倍的稀释液进行平板培养，而测定真菌的数量一般选用102、103和104倍稀释，其原因是（）A细菌个体小，真菌个体大B细菌易稀释，真菌不易稀释C细菌在土壤中数量比真菌多D随机的，没有原因17焦化厂活性污泥中富含难降解的有机物苯甲酰肼，是当前焦化行业环保治理的难点某同学通过查阅资料发现可通过微生物降解方法处理焦化厂污染物下列有关分析错误的是（）A应该从农田土壤中筛选目的菌B配制以苯甲酰肼作为唯一碳源的选择培养
7、基进行筛选C利用平板划线法可以对初步筛选出的目的菌进行纯化D逐步提高培养基中苯甲酰肼的浓度可以得到能高效降解污染物的优质菌株18用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（）A未接种的选择培养基B未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C接种了的牛肉膏蛋白胨培养基D接种了的选择培养基19如图表为鉴别纤维素分解菌的培养基配方，关于其成分的叙述，错误的是（）鉴别纤维素分解菌的培养基配方CMCNa510g酵母膏1gKH2PO40.25g琼脂15g土豆汁100mL将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mLA琼脂属于多糖，但不提供碳源BCMCNa提供氮源C酵母膏和土豆汁中含有有机物D蒸馏水使用前无需灭菌2
8、0通常用来作为菌种鉴定的重要依据是（）A菌落B细菌形态C细菌体积D细菌结构21纤维素酶的测定方法一般是（）A对纤维素进行定量测定B对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定C对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定D对纤维素分解菌进行定量测定22影响花药培养的主要因素是（）A亲本植株的生理状况B选择合适的花粉发育时期C材料的低温处理与接种密度D材料的选择与培养基的组成23接种和培养花药时应注意的事项全对的一组是（）不损伤花药 彻底去除花丝 幼小植株形成后需要光照 花药开裂释放出的是胚状体，则一个花药内产生一个幼小植株，直接移植到新培养基上ABCD24用醋酸洋红法确定花粉发育时期
9、的原理是（）A醋酸洋红可使细胞全部着色B醋酸洋红可使单核期细胞着色C醋酸洋红可使花粉细胞核着色D其可进入细胞显性放射性标记25下面是将四倍体兰花的叶片通过植物组织培养形成植株的示意图，相关叙述中正确的是（）四倍体兰花叶片A丛芽，根植株A阶段会发生减数分裂B阶段对植物激素的需求没有差异C示意图中A的细胞的分化程度比叶片细胞的分化程度低D培养出的兰花植株为二倍体兰花26一个小孢子母细胞经减数分裂产生4个小孢子，由一个小孢子到形成两个精子，其间经过的分裂次数及分裂方式为（）A一、有丝分裂B二、减数分裂C二、有丝分裂D三、有丝分裂27MS培养基与微生物的培养基相比，特有的成分是（）A无机盐B蔗糖C维生
10、素D激素28影响植物组织培养的因素包括（）培养基的配制 外植体的选取 激素的运用 消毒 温度、pH、光照ABCD29选择单核期以后的花药接种，花瓣已有些松动，会给材料的消毒带来困难主要原因是（）A花瓣松动后，微生物就可能侵入到花药，给材料消毒带来困难B花瓣松动后，体积变大，给消毒带来困难C花瓣松动后，就会使花药消毒时接触酒精而被杀死D花瓣松动后，会使花药老化，不适宜作花药培养30下列关于植物组织培养的叙述，错误的是（）A一般来说容易进行无性繁殖的植物，也容易进行组织培养B对菊花茎段进行组织培养，不加植物激素也能成功C接种后的锥形瓶放入无菌箱中，给适宜的温度和光照即可D移栽生根的试管苗之前，先打
11、开瓶口，让试管苗在培养间生长几日31植物组织培养（外植体是植物的体细胞）和花药离体培养都是在实验室条件下快速得到大量幼苗的方法下列关于二者的比较中，错误的是（）A植物组织培养和花药离体培养的理论基础都是细胞具有全能性B植物组织培养和花药离体培养所使用的培养基配制方法基本相同C植物组织培养获得试管苗必须经过移栽炼苗后，才能大田栽培，而花药培养不需要D植物组织培养和花药离体培养过程中的无菌技术基本相同32植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是（）A植物芳香油是从植物不同器官提取的B胡萝卜素不属于植物芳香油C用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种D植物芳香油组成简单，主要包括苯及其衍生物33在玫
12、瑰精油提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4，它们的作用分别是（）A溶解、萃取、除水B蒸馏、萃取、除颗粒杂质C蒸馏、油水分层、除水D溶解、油水分层、萃取34用压榨法提取橘皮油时用到石灰水，该物质的作用是（）A杀灭橘皮表面的细菌B对橘皮进行漂白C利用其强碱性使橘皮细胞的酶失活D破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱35利用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油和利用压榨法提取橘皮精油的实验流程中共有的操作是（）A蒸馏B石灰水浸泡C萃取D分液36下列关于橘皮精油提取中应注意的事项，不正确的是（）A橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上B橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱C压榨液的粘稠度要高，从而提高
13、出油率D压榨时可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH为7837萃取过程中应避免明火加热，而采用水浴加热的原因是（）A水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构B水浴加热是为了保证提取的物质充分溶解在萃取剂中C防止明火加热时有机溶剂挥发D明火加热容易引起有机溶剂燃烧，爆炸38学生研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意（）A萃取时间不用考虑是否相同B使用不同的萃取剂，但量要相同C原料颗粒大小不同D除温度外，其他因素相同，以保证单一变量39影响萃取效果的因素有很多，如原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等因素，对这些因素的叙述正确的是（）A在一定的范围内，萃取
14、的温度高，萃取的时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好B一般来说，原料的颗粒越大，萃取效果越好C一般来说，原料的水分越多，萃取效果越好D萃取的温度越高，萃取效果越好40下列关于纸层析的叙述，错误的是（）A样品点不能浸泡在层析液中B点样时，应快速细致，形成大小一致的圆点C滤纸卷成筒状是为了增大吸收面积D石油醚可作为层析液二、非选择题（共40分）41利用不同微生物的发酵作用可制作美味的食品请分析回答下列问题：（1）果醋制作时，在糖源和供应充足时，醋酸菌可以将糖分解成醋酸；在糖源供应不充足时，醋酸菌也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的化学反应式：（2）腐乳的制作过程中，有多种微生物参与
15、了豆腐的发酵，微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的，酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸（3）制作泡菜的原理是蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐（4）在条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成色染料42植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解回答下列相关问题：（1）分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分形成的复合酶，其中的C1酶和CX酶使分解成（2）实验室使用刚果红（CR）染色法可以实现对纤维素分解菌的鉴别，常用的刚果红染色法有两种，一种是先，再加入刚果红进行颜色反应，另一种是在时就加入刚果红（3）为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单
16、菌落并加以鉴定，某同学设计了甲、乙两种培养基：酵母膏无机盐淀粉纤维素粉琼脂CR溶液水培养基甲+培养基乙+（注：“+”表示“有”，“”表示“无”）据表判断，培养基甲（填“能”或“不能”）选择出纤维素分解菌，原因是；培养基乙（填“能”或“不能”）用于鉴定纤维素分解菌，原因是43以下是菊花植物组织培养过程示意图，请回答有关问题：外植体A长出丛芽，生根长成幼苗（1）外植体若是菊花叶片，则在配制培养基时，（填“必须”或“不必”）添加有机物，从物理性质上看，该培养基属于培养基（2）接种之前，在对外植体进行表面时，既要考虑药剂的效果，还要考虑外植体的（3）外植体若是菊花的根尖组织，则在正常环境下培养成的新菊
17、花植株叶片的颜色是这个过程体现了植物细胞具有（4）植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂和分化的关键性激素，在植物组织培养过程中：若先使用生长素，后使用细胞分裂素，实验结果是当同时使用这两种激素时，生长素用量与细胞分裂素用量的比值（填“高”“低”或“适中”）时，促进示意图中的A的形成44请回答下列有关“胡萝卜素提取”的问题（1）以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜粉碎干燥A过滤B胡萝卜素，其中，A过程叫，B过程叫（2）萃取过程用到的有机溶剂应该具有较高的，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水萃取的效率主要取决于（3）萃取加热时需安装装置，其目的是（4）提取的胡萝卜素粗品一般通过法进行鉴定45下
18、面是与植物有效成分提取相关的问题，请回答（1）玉米胚芽油不易挥发，宜选用法从玉米胚芽中提取（2）如图实验装置中的是玫瑰精油可使用如图所示装置提取，右侧的锥形瓶收集到的是，为了最终从中分离出纯的玫瑰精油，需要用到仪器和试剂有，（各写出一种即可）（3）利用柠檬作为原料提取柠檬果皮精油，往往要选用新鲜的柠檬，理由是，柠檬果皮精油的提取一般不选用水蒸气蒸馏法，原因是，柠檬果皮压榨过程中一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是2015-2016学年内蒙古巴彦淖尔市杭锦后旗奋斗中学高二（下）期中生物试卷参考答案与试题解析一、选择题（每题1.5分，共60分）1下列有关传统发酵的叙
19、述，正确的是（）A在氧气不充足条件下制作果醋，选用醋酸菌B在有氧条件下制作果酒，选用酵母菌C在无氧条件下制作酸奶，选用乳酸菌D在缺氧条件下制作腐乳，选用毛霉【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；制作泡莱【分析】1、醋酸菌是异养需氧型生物，其进行醋酸发酵时需要在有氧的条件下；2、酵母菌是异养兼性厌氧型生物，其有氧呼吸能大量繁殖，无氧呼吸时能进行酒精发酵；3、乳酸菌是异养厌氧型生物，能进行乳酸发酵；4、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，属于异养需氧型腐乳制作的原理是毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶能将豆腐中的蛋白质和脂肪分解成易于吸收的小分子【解答】解：A、果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在
20、制作过程中氧气应充足，A错误；B、酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸产生酒精，在有氧条件下不能制作果酒，B错误；C、乳酸菌无氧呼吸产生乳酸，因此在无氧条件下制作酸奶，选用乳酸菌，C正确；D、毛霉是需氧型真菌，在缺氧条件下不能制作腐乳，D错误故选：C2下列关于生产果酒的说法中正确的是（）A利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌B酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌C红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色D在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋【分析】果酒和果醋制作过程中的相关实验操作：（1）材料的选择与处理：
21、选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗，除去枝梗（2）灭菌：榨汁机要清洗干净，并晾干发酵装置要清洗干净，并用70%的酒精消毒（3）榨汁：将冲洗除枝梗的葡萄放入榨汁机榨取葡萄汁（4）发酵：将葡萄汁装人发酵瓶，要留要大约13的空间，并封闭充气口制葡萄酒的过程中，将温度严格控制在1825，时间控制在1012d左右，可通过出料口对发酵的情况进行及时的监测 制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在3035，时间控制在前78d左右，并注意适时通过充气口充气【解答】解：A、利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵瓶进行消毒，不能进行高压灭菌，否则会杀死其中的菌种，A错误；B、果酒制作时需要对所用器具消毒和灭菌，防
22、止杂菌污染，B错误；C、随着发酵的进行，红葡萄皮中的色素在发酵过程中会逐渐进入发酵液，使葡萄酒呈红色，C正确；D、在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，D错误故选：C3制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为（）A醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与B酵母菌进行酒精发酵时需要氧气C通气可防止发酵液霉变D防止发酵时产生的二氧化碳气体过多而引起发酵瓶的爆裂【考点】生产果汁酒以及生产醋的装置【分析】果醋的制作是利用醋酸菌的有氧呼吸将酒精转变成醋酸的过程，并且醋酸菌在无氧条件下不能生存【解答】解：A、醋酸菌属于好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与，所以要适时通过充气口进行充气，故A正
23、确；B、酵母菌酒精发酵是利用的酵母菌无氧呼吸，故B错误；C、充气是为了保证醋酸菌有充足的氧气进行有氧发酵，故C错误；D、酒精发酵过程中由于产生二氧化碳要设置出气口，而醋酸发酵过程中不产生气体，故D错误故选：A4吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“皮”，它是由什么形成的（）A腐乳外层蛋白质凝固形成B毛霉等微生物的菌丝繁殖于表面而形成C人工加配料形成D细菌繁殖形成【考点】制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件【分析】在腐乳的制作过程中，豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，在豆腐中还有匍匐菌丝腐乳外部有一层致密的“皮”是前期发酵时毛霉在豆腐表面上生长的菌丝（匍匐菌丝），对人体无害它能形
24、成腐乳的“体”，使腐乳成形【解答】解：腐乳外部有一层致密的“皮”是前期发酵时毛霉在豆腐表面上生长的菌丝（匍匐菌丝），对人体无害它能形成腐乳的“体”，使腐乳成形故选：B5腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是（）盐的用量酒的种类和用量发酵温度发酵时间豆腐含水量盛豆腐的容器大小ABCD【考点】制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件【分析】本题是对腐乳制作中，影响腐乳风味的因素的考查，回忆腐乳制作过程中影响腐乳风味的因素，然后解答问题【解答】解：腐乳制作过程中，盐的用量、酒的种类和用量、发酵的温度和时间及豆腐的含水量都会影响腐乳的风味；盛豆腐的容器大小与腐乳风味无关故选：C6卤汤中酒的含量一般控制在
25、12%左右，下列不属于其作用的是（）A抑制微生物的生长B使腐乳具有独特香味C使腐乳中蛋白质变性D使后熟期安全度过，延长保质期【考点】制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件【分析】卤汤直接关系到腐乳的色、香、味，卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的加酒可以抑制微生物的生长，能使腐乳具有独特的香味，同时使后熟期安全度过，延长保质期【解答】解：卤汤中酒的含量一般控制在12%左右，其作用包括抑制微生物的生长、使腐乳具有独特香味、使后熟期安全度过，延长保质期故选：C7下列关于亚硝酸盐的叙述，错误的是（）A亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水B亚硝酸盐的分布广泛，其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4mg/kgC咸菜中亚
26、硝酸盐的平均含量在7mg/kg以上，所以尽量少吃咸菜D亚硝酸盐不会危害人体健康，并且还具有防腐作用，所以在食品中应多加些以延长食品的保质期【考点】用比色法测定亚硝酸盐含量的变化【分析】亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中可作食品添加剂，亚硝酸盐有一定的毒性，当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.30.5g时，会引起中毒，达到3g时会引起人死亡；亚硝酸盐本身并没有致癌作用，它在胃酸等酸性环境中可以转化为亚硝胺，亚硝胺是具有致癌作用的物质【解答】解：A、亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，A正确；B、亚硝酸盐的分布广泛，其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4mg/kg，B正确；C、咸菜亚硝酸盐较高，平均含量
27、在7mg/kg以上，由于亚硝酸盐有一定的毒性，因此尽量少吃咸菜，C正确；D、亚硝酸盐有一定的毒性，当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.30.5g时，会引起中毒，达到3g时会引起人死亡，D错误故选：D8下列关于发酵技术的叙述中，错误的是（）A果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物B果醋制作需要的温度比果酒制作温度高C泡菜制作时可以不必人工接种乳酸菌D为了保证腐乳的风味应在加盐腌制时在每层均匀地加入盐分【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件；制作泡莱【分析】1、在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行
28、发酵；酒精发酵的最佳温度是在1825，pH最好是弱酸性 2、醋酸菌好氧性细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生长的最佳温度是在30353、豆腐的主要营养成分是蛋白质和脂肪，都是大分子有机化合物，难以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多种微生物分泌的蛋白酶，能将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多种微生物的协同下，豆腐转变成腐乳制作过程中需要加盐腌制4、参与泡菜制作的微生物是乳酸菌，泡菜制作的原理：（1）乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸（2）利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起亚硝酸盐的含
29、量的变化【解答】解：A、果酒制作使用的微生物是酵母菌，属于真核生物；果醋制作使用的微生物是醋酸菌，属于原核生物，A正确；B、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，而醋酸菌是嗜氧菌，也是嗜温菌，因此果醋发酵温度较高，且发酵过程要特别注意氧气供应，B正确；C、泡菜制作时可以不必人工接种乳酸菌，C正确；D、加盐腌制时逐层增加用盐量，接近瓶口的地方盐要加得厚一些，D错误故选：D9在微生物的实验室培养过程中，获得纯净培养物的关键是（）A将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌B接种纯种细菌C适宜条件下培养D防止外来杂菌的入侵【考点】微生物的分离和培养【分析】获得纯净培养物的关键是无菌技术，即防止外来杂
30、菌的入侵【解答】解：A、将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌只是无菌技术的一个方面，不是无菌技术的全部，A错误；B、接种纯种细菌是获得纯净培养物的前提，B错误；C、适宜条件下培养只能提供微生物生长的条件，不能防止杂菌的污染，C错误；D、防止外来杂菌的入侵是获得纯净培养物的关键，D正确故选：D10无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中错误的是（）A对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌B将培养器皿、接种用具和培养基等进行灭菌C为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行D实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触【考点】微生物的分离和培养【分析】实
31、验室中无菌操作的要求一般有：对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌消毒；将培养器皿、接种用具和培养基等进行灭菌；为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行；实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触【解答】解：A、对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行消毒，A错误；B、为保证不被杂菌污染，应将培养器皿、接种用具和培养基等进行灭菌，B正确；C、酒精灯火焰附近可以形成一个无菌区，为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行，C正确；D、周围物品可能会含有杂菌，为防止污染，实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触，D正确故选：A11下列
32、关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述，正确的是（）A操作顺序为计算、称量、溶化、灭菌、倒平板B将称好的牛肉膏用玻璃棒从称量纸上挑取放入烧杯C待培养基冷却至40左右时进行倒平板D培养基倒入培养皿后，立即将平板倒过来放置【考点】微生物的分离和培养【分析】1、制备牛肉膏蛋白胨固体培养基：（1）计算：依据是培养基配方的比例（2）称量：牛肉膏比较黏稠，可同称量纸一块称取牛肉膏和蛋白胨易吸潮，称取时动作要迅速，称后及时盖上瓶盖（3）溶化：牛肉膏和称量纸+水加热取出称量纸加蛋白胨和氯化钠加琼脂（注意：要不断用玻璃棒搅拌，防止琼脂糊底而导致烧杯破裂）补加蒸馏水至100mL （4）调pH；（5）灭菌：培养基采用
33、高压蒸汽灭菌，培养皿采用干热灭菌（6）倒平板2、培养基配制时的注意事项：全程要求无菌操作，无菌技术除了用来防止实验室的培养物被其他外来微生物污染外，还能有效地避免操作者自身被微生物感染培养基灭菌后，需要冷却到50左右时，才能用来倒平板可以用手触摸盛有培养基的锥形瓶，当感觉到锥形瓶的温度下降到刚刚不烫手时，就可以进行倒平板操作时应使锥形瓶的瓶口通过火焰，以防止瓶口的微生物污染培养基平板冷凝后皿盖上会凝结水珠，凝固后的培养基表面的湿度也比较高，若将平板倒置，既可以使培养基表面的水分更好地挥发，又可以防止皿盖上的水珠落入培养基，造成污染在倒平板的过程中，不能将培养基溅到皿盖与皿底之间的部位，因为空气
34、中的微生物可能在皿盖与皿底之间的培养基上滋生【解答】解：A、制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作步骤是计算、称量、溶化、灭菌、倒平板，A正确；B、将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯，加入少量的水，并加热，B错误；C、待培养基冷却至50左右时，在酒精灯火焰附近倒平板，C错误；D、培养基倒入培养皿后，待平板冷却凝固约510min后，再将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿低在上，D错误故选：A12对尿素分解菌进行初步鉴定，可在培养基中加入（）A重铬酸钾B酚红指示剂CCRD结晶紫【考点】以尿素为氮源，测定能生长的细菌的数量【分析】分解尿素的细菌的鉴定细菌合成的脲酶将尿素分解成氨，氨会使培养基的碱性增强在以尿
35、素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂培养细菌，若指示剂变红，可确定该种细菌能够分解尿素【解答】解：A、重铬酸钾用于检测酒精，A错误；B、酚红指示剂可用于检测分解尿素的细菌，B正确；C、CR是一种刺激性化学毒剂，不能用于分解尿素的细菌的鉴定，C错误；D、结晶紫是一种组织或细胞染色时常用的可以把细胞核染成深紫色的染色液，D错误故选：B13下列有关平板划线操作的叙述，正确的是（）A使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中不需要再灭菌B打开含菌种的试管后需要将试管口通过火焰，取出菌种后需要马上塞上棉塞C最后一区划线结束后，不需要灼烧接种环D最后将平板倒置，放入恒温箱中培养【考点】微生物的分离和培养【分析
36、】平板划线法：通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基表面其操作步骤是：将接种环在酒精灯火焰上灼烧直至烧红在酒精灯火焰旁冷却接种环，并打开大肠杆菌的菌种试管的棉塞将菌种试管口通过火焰达到消灭试管口杂菌的目的将冷却的接种环伸入到菌液中取出一环菌种将菌种试管口再次通过火焰后塞上棉塞将皿盖打开一条缝隙，把接种环伸入平板内划35条平行线，盖上皿盖，不要划破培养基灼烧接种环，冷却后从第一区划线末端开始向第二区域内划线重复上述过程，完成三、四、五区域内划线注意不要将第五区的划线与第一区划线相连将平板倒置放在培养箱中培养【解答】解：A、使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过
37、程中还需灭菌，因为接种环会沾有细菌，A错误；B、打开含菌种的试管需通过火焰灭菌，取出菌种后还需通过火焰灭菌，再塞上棉塞，B错误；C、最后一区划线结束后也需要灼烧接种环，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后，接种环上残留的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者，C错误；D、划线操作结束后，将平板倒置，放入恒温培养箱中培养，D正确故选：D14梯度稀释过程中用移液管把菌液从一支试管转移到下一支试管后，要用手指轻压移液管的橡皮头，吹吸三次，其目的是（）A增加试管内的溶氧量B使菌液与水充分混匀C使试管中菌液的浓度降低D使细菌的形态结构发生改变【考点】测定某种微生物的数量【分析】梯度稀释过程中用移液管把菌液从一
38、支试管转移到下一支试管后，要用手指轻压移液管的橡皮头，吹吸三次，其目的是使菌液与水充分混匀【解答】解：B、用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液与水充分混匀故选：B15如图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图据图分析正确的是（）A3号试管中的菌落稀释倍数为103倍B4号中稀释液进行平板培养得到的菌落平均数可能是5号的10倍C5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1.7109个D该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要高【考点】以尿素为氮源，测定能生长的细菌的数量【分析】从土壤中分离尿素分解菌的一般步骤是：土壤取样、选择培养、梯度稀释、涂布培养和筛选菌株图中5支试
39、管为梯度稀释，最后经稀释涂布平板法接种培养后进行计数【解答】解：A、3号试管是稀释104倍，A错误；B、4号中稀释液进行平板培养，稀释倍数比5号的低10倍，如果稀释倍数适当，得到的菌落平均数可能是5号的10倍，B正确；C、5号试管进行稀释涂布平板法计数的结果表明每克土壤中的菌株数为310510=1.7108个，C错误；D、稀释涂布平板得到的菌落可能存在两个或多个细菌细胞长成一个菌落，使该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要低，D错误故选：B16测定土壤中细菌数量一般选用104、105和106倍的稀释液进行平板培养，而测定真菌的数量一般选用102、103和104倍稀释，其原因是（）A细菌
40、个体小，真菌个体大B细菌易稀释，真菌不易稀释C细菌在土壤中数量比真菌多D随机的，没有原因【考点】测定某种微生物的数量【分析】从混杂的微生物中分离微生物的一般步骤是：称量取样、选择培养、梯度稀释、涂布培养和筛选菌株整个实验过程要保证无菌操作，应明确土壤中细菌比真菌多，所以细菌稀释的倍数要比真菌稀释的倍数高【解答】解：在土壤中，细菌的数量比真菌的多，所以为了确保稀释后能形成菌落数在30300之间的培养皿，细菌数量一般选用104、105和106倍的稀释液进行平板培养，而测定真菌的数量一般选用102、103和104倍稀释故选：C17焦化厂活性污泥中富含难降解的有机物苯甲酰肼，是当前焦化行业环保治理的难
41、点某同学通过查阅资料发现可通过微生物降解方法处理焦化厂污染物下列有关分析错误的是（）A应该从农田土壤中筛选目的菌B配制以苯甲酰肼作为唯一碳源的选择培养基进行筛选C利用平板划线法可以对初步筛选出的目的菌进行纯化D逐步提高培养基中苯甲酰肼的浓度可以得到能高效降解污染物的优质菌株【考点】微生物的分离和培养【分析】由于生物与生活环境相适应，故应从焦化厂活性污泥（焦化厂污染物）中筛选，若要选出高效降解污染物的优质菌株，可采用逐步提高苯甲酰肼浓度逐步筛选，培养出的目的菌经稀释涂布分离后得到单一菌落为纯化的细菌，可用做鉴定测定优质菌株降解污染物能力时，可用将分离得到的优质菌株接种到经灭菌后的含污染物液体培养
42、基中，培养一定时间后，测定残余污染物的浓度【解答】解：A、能降解焦化厂污染物的细菌生物应生活在有焦化厂污染物的环境周围，故应从焦化厂活性污泥（焦化厂污染物）中筛选，A错误；B、培养基中应用苯甲酰肼为唯一的碳源，作为选择培养基，分离出降解苯甲酰肼的菌株，B正确；C、利用平板划线法可以对目的菌进行纯化，C正确；D、若要选出高效降解污染物的优质菌株，可采用逐步提高苯甲酰肼浓度逐步筛选，D正确故选：A18用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（）A未接种的选择培养基B未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C接种了的牛肉膏蛋白胨培养基D接种了的选择培养基【考点】培养基对微生物的选择作用【分析】对照实验
43、是指除所控因素外其它条件与被对照实验完全对等的实验判断选择培养基是否起到了选择作用，则接种了的选择培养基是实验组，而接种了的牛肉膏蛋白胨培养基属于对照组【解答】解：将菌液稀释相同的倍数，在牛肉膏蛋白胨培养基上生长的菌落数目应明显多于选择培养基上的数目，因此牛肉膏蛋白胨培养基是对照组对照组遵循的原则是单一变量，所以需要与选择培养基一样接种、培养故选：C19如图表为鉴别纤维素分解菌的培养基配方，关于其成分的叙述，错误的是（）鉴别纤维素分解菌的培养基配方CMCNa510g酵母膏1gKH2PO40.25g琼脂15g土豆汁100mL将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mLA琼脂属于多糖，但不提供碳源
44、BCMCNa提供氮源C酵母膏和土豆汁中含有有机物D蒸馏水使用前无需灭菌【考点】土壤中能分解纤维素的微生物及其应用价值【分析】培养基为微生物提供生长、繁殖和积累代谢产物的营养物质营养物质归纳为碳源、氮源、生长因子、无机盐和水根据化学成分分为合成培养基、天然培养基等根据用途分选择培养基、鉴别培养基根据性质分为液体、半固体和固体培养基【解答】解：A、琼脂属于多糖，但不提供碳源，作为固体培养基中的凝固剂，A正确；B、CMCNa是天然纤维素经化学改性后得到的纤维素衍生物，是纤维素的羧甲基醚化物，不含氮元素，B错误；C、酵母膏和土豆汁中含有有机物，C正确；D、蒸馏水使用前无需灭菌，D正确故选：B20通常用
45、来作为菌种鉴定的重要依据是（）A菌落B细菌形态C细菌体积D细菌结构【考点】用大肠杆菌为材料进行平面培养，分离菌落【分析】菌落是指由一个微生物细胞在适宜的培养基上形成一个肉眼可见的，具有一定形态结构的子细胞群体不同种类的细菌所形成的菌落，在大小、形状、光泽度、颜色、硬度、透明度等方面具有一定的特征，每种细菌在一定条件下所形成的菌落，可以作为菌种鉴定的重要依据【解答】解：A、同种类的细菌所形成的菌落，在大小、形状、光泽度、颜色、硬度、透明度等方面具有一定的特征，以作为菌种鉴定的重要依据，A正确；B、单个细菌个体微小，用肉眼是看不见的，细菌形态不适合作为菌种鉴定的依据，B错误；C、单个细菌个体微小，
46、细菌体积不适合作为菌种鉴定的依据，C错误；D、细菌都属于原核生物，形体微小，结构大同小异，不适合作为菌种鉴定的依据，D错误故选：A21纤维素酶的测定方法一般是（）A对纤维素进行定量测定B对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定C对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定D对纤维素分解菌进行定量测定【考点】土壤中能分解纤维素的微生物及其应用价值【分析】通过鉴别培养基上是否形成透明圈来对分解纤维素的微生物进行初步筛选，为确定得到的是纤维素分解菌，需要进行发酵产生纤维素酶的实验，并且进行纤维素酶的测定，测定方法一般是对纤维素酶分解滤纸等纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定【解答】解：在
47、纤维素分解菌的鉴定实验中，纤维素酶的测定方法一般是对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定故选：B22影响花药培养的主要因素是（）A亲本植株的生理状况B选择合适的花粉发育时期C材料的低温处理与接种密度D材料的选择与培养基的组成【考点】单倍体诱导与利用【分析】影响花药组织培养的因素有很多，如材料和培养条件等，其中材料的选择与培养基的成分是主要影响因素【解答】解：影响花药组织培养的因素有很多，如材料和培养条件等，其中材料的选择与培养基的成分是主要影响因素；确定花粉发育时期的常用方法是醋酸洋红法，并且要对所选的材料进行消毒处理；在组织培养过程中，应根据外植体分化的程度及时更换培养基故选：D2
48、3接种和培养花药时应注意的事项全对的一组是（）不损伤花药 彻底去除花丝 幼小植株形成后需要光照 花药开裂释放出的是胚状体，则一个花药内产生一个幼小植株，直接移植到新培养基上ABCD【考点】植物的组织培养【分析】花药培养是用植物组织培养技术，把发育到一定阶段的花药，通过无菌操作技术，接种在人工培养基上，以改变花药内花粉粒的发育程序，诱导其分化，并连续进行有丝分裂，形成细胞团，进而形成一团无分化的薄壁组织愈伤组织，或分化成胚状体，随后使愈伤组织分化成完整的植株【解答】解：若花药受损，易从受损部位产生愈伤组织，正确；与花丝相连的花药不利于愈伤组织或胚状体的形成，因此要彻底去除花丝，正确；幼小植株形成
49、后需要光照，生成叶绿素，由异养转化为自养，正确；如果花药开裂释放出胚状体，则一个花药将产生2个幼小植株，错误故选：A24用醋酸洋红法确定花粉发育时期的原理是（）A醋酸洋红可使细胞全部着色B醋酸洋红可使单核期细胞着色C醋酸洋红可使花粉细胞核着色D其可进入细胞显性放射性标记【考点】植物的组织培养【分析】确定花粉发育时期的最常用的方法是醋酸洋红法但是，某些植物的花粉细胞核不易着色，需采用焙花青铬矾法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色【解答】解：用醋酸洋红法确定花粉发育时期的原理是：醋酸洋红可使花粉细胞核着色故选：C25下面是将四倍体兰花的叶片通过植物组织培养形成植株的示意图，相关叙述中正确的是（）四
50、倍体兰花叶片A丛芽，根植株A阶段会发生减数分裂B阶段对植物激素的需求没有差异C示意图中A的细胞的分化程度比叶片细胞的分化程度低D培养出的兰花植株为二倍体兰花【考点】植物的组织培养【分析】分析题图：图示表示将四倍体兰花的叶片通过植物组织培养形成植株的过程，其中阶段表示脱分化，该阶段能形成愈伤组织，其细胞分化程度低，全能性高；阶段表示再分化过程，该阶段能形成胚状体，进一步发育形成植株【解答】解：A、阶段细胞通过有丝分裂方式进行增殖，不会发生减数分裂，A错误；B、阶段和阶段都需要细胞分裂素和生长素，但它们的比例不同，B错误；C、图中A为愈伤组织，其细胞的分化程度比叶片细胞的分化程度低，C正确；D、此
51、兰花的花药离体培养所得植株为单倍体，不能称为二倍体，D错误故选：C26一个小孢子母细胞经减数分裂产生4个小孢子，由一个小孢子到形成两个精子，其间经过的分裂次数及分裂方式为（）A一、有丝分裂B二、减数分裂C二、有丝分裂D三、有丝分裂【考点】细胞的减数分裂；细胞有丝分裂不同时期的特点【分析】减数分裂是进行有性生殖的生物在产生生殖细胞的过程中，染色体复制一次，细胞分裂两次的细胞分裂方式，经过减数分裂，一个细胞形成4个子细胞，子细胞中的染色体减数一半；有丝分裂过程中染色体复制一次，细胞分裂一次，一个细胞经过一次有丝分裂形成2个子细胞，子细胞中的染色体数目不变【解答】解：一个小孢子母细胞经减数分裂产生4
52、个小孢子，该过程中染色体复制一次，细胞分裂两次；一个小孢子发育为一个花粉粒，花粉粒的核经过一次分裂形成一个生殖细胞核和一个花粉管细胞核，进而形成生殖细胞和营养细胞，生殖细胞再分裂一次，形成两个精子，分裂方式皆为有丝分裂故选：C27MS培养基与微生物的培养基相比，特有的成分是（）A无机盐B蔗糖C维生素D激素【考点】植物的组织培养【分析】MS培养基含大量元素、微量元素、有机物，有机物包括甘氨酸、维生素B1、维生素B2、烟酸、肌醇、蔗糖、琼脂等，特别包括植物生长素、细胞分裂素等植物生长调节物质微生物培养基包括水、碳源、氮源和无机盐，不含植物激素【解答】解：MS培养基与微生物培养基都含有无机营养、有机
53、营养、甘氨酸和维生素，区别是MS培养基中常常添加植物激素，微生物培养基中不需要，故ABC错误，D正确故选：D28影响植物组织培养的因素包括（）培养基的配制 外植体的选取 激素的运用 消毒 温度、pH、光照ABCD【考点】植物组织培养的概念及原理【分析】植物组织培养的条件：细胞离体和适宜的外界条件（如适宜温度、适时的光照、pH和无菌环境等）一定的营养（无机、有机成分）和植物激素（生长素和细胞分裂素）【解答】解：离体的植物组织和细胞，对营养、环境条件要求相对特殊，需要配制适宜的培养基，正确；不同植物组织培养的难易程度差别很大，即使是同一种植物材料，因器官来源及其生理状况、材料的年龄、保存时间的长短
54、等也会影响实验结果，正确；植物激素中，生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素，正确；植物组织培养需要在无菌条件下进行，因此要对外植体进行消毒，正确；植物组织培养需要适宜的温度、pH，还需要适时的光照（脱分化避光，再分化需光），正确故选：A29选择单核期以后的花药接种，花瓣已有些松动，会给材料的消毒带来困难主要原因是（）A花瓣松动后，微生物就可能侵入到花药，给材料消毒带来困难B花瓣松动后，体积变大，给消毒带来困难C花瓣松动后，就会使花药消毒时接触酒精而被杀死D花瓣松动后，会使花药老化，不适宜作花药培养【考点】单倍体诱导与利用【分析】花药的离体培养材料的选择要是选择单核期以前
55、的花药接种，质地幼嫩，极易破碎；选择单核期以后的花药接种，花瓣已有些松动，又给材料的消毒带来困难，通常不选择盛开或略微开放的花【解答】解：花瓣松动后，会增加微生物侵入到花药部位的机会，会给材料消毒带来困难 故选：A30下列关于植物组织培养的叙述，错误的是（）A一般来说容易进行无性繁殖的植物，也容易进行组织培养B对菊花茎段进行组织培养，不加植物激素也能成功C接种后的锥形瓶放入无菌箱中，给适宜的温度和光照即可D移栽生根的试管苗之前，先打开瓶口，让试管苗在培养间生长几日【考点】植物培养的条件及过程【分析】1、植物组织培养的过程是外植体脱分化愈伤组织根、芽试管苗脱毒植物苗的取材一般是幼嫩的芽或茎，主要
56、是这些部位不带病毒植物组织培养过程中，生长素和细胞分裂素同时使用时，两者用量的比例影响着细胞的发育方向（或分化）培养中必须具备植物激素、无机物（矿质元素）、有机物等营养物质2、植物组织培养的条件：细胞离体和适宜的外界条件（如适宜温度、适时的光照、pH和无菌环境等）一定的营养（无机、有机成分）和植物激素（生长素和细胞分裂素）【解答】解：A、容易无性繁殖的植物其细胞全能性较高，容易组织培养，A正确；B、对菊花茎段进行组织培养时，本身具有内源激素，故不需要添加植物激素也能成功，B正确；C、在植物组织培养过程中，脱分化形成愈伤组织时要避光处理，C错误；D、移栽生根的试管苗之前，先打开瓶口，让试管苗在培
57、养间生长几日，目的是提高适应能力，D正确故选：C31植物组织培养（外植体是植物的体细胞）和花药离体培养都是在实验室条件下快速得到大量幼苗的方法下列关于二者的比较中，错误的是（）A植物组织培养和花药离体培养的理论基础都是细胞具有全能性B植物组织培养和花药离体培养所使用的培养基配制方法基本相同C植物组织培养获得试管苗必须经过移栽炼苗后，才能大田栽培，而花药培养不需要D植物组织培养和花药离体培养过程中的无菌技术基本相同【考点】植物的组织培养【分析】花药培养和组织培养的理论依据都是细胞的全能性，尽管花药细胞中遗传物质是体细胞的一半，但仍含有本物种生长发育所需的全部基因（或遗传信息），因此仍具有全能性在
58、组织培养过程中，若发生隐性的基因突变，由于基因成对存在，所以其后代不一定表现突变性状，仍能保持亲代的性状；而花药中基因单个存在，若有突变，性状就发生改变两种方法所得到的试管苗，都必须通过移栽炼苗后方可进行大田栽培【解答】解：A、植物组织培养和花药离体培养的理论前提是细胞具有全能性，A正确；B、植物组织培养和花药离体培养所使用的培养基配制方法基本相同，B正确；C、植物组织培养和花药离体培养这两种方法所得到的试管苗，都必须通过移栽炼苗后方可进行大田栽培，C错误；D、植物组织培养和花药离体培养过程中的无菌技术基本相同，D正确故选：C32植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是（）A植物芳香油是从
59、植物不同器官提取的B胡萝卜素不属于植物芳香油C用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种D植物芳香油组成简单，主要包括苯及其衍生物【考点】从生物材料中提取某些特定成分【分析】植物芳香油的主要成分：萜类化合物及其衍生物；化学性质：有较强的挥发性，难溶于水，易溶于有机溶剂；分布：广泛分布于植物的根、茎、叶、花、果实、种子各器官【解答】解：A、植物芳香油可以来自于根、茎、叶、花、果实、种子，各器官都可以提取，A正确；B、胡萝卜素不属于植物芳香油，B正确；C、用玫瑰提取的玫瑰精油属于植物芳香油，是植物芳香油的一种，C正确；D、植物芳香油组成复杂，主要包括萜类及其衍生物，其气味芳香，能使人神清气爽，D错误故选
60、：D33在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4，它们的作用分别是（）A溶解、萃取、除水B蒸馏、萃取、除颗粒杂质C蒸馏、油水分层、除水D溶解、油水分层、萃取【考点】提取芳香油【分析】本题主要是考查实验中各种试剂的作用清水的作用是蒸馏；NaCl的作用是盐析，使油水分层；无水Na2SO4的作用是除去多余的水份【解答】解：加入清水共沸，可以通过水分子向原料细胞中渗透，植物中芳香油向水中扩散，并随水份一起蒸馏出来；加入NaCl的目的是使油水分层，便于分液；加入无水Na2SO4可除去芳香油中的水份，提高产品纯度故选：C34用压榨法提取橘皮油时用到石灰水，该物质的作用是（）A杀灭橘皮
61、表面的细菌B对橘皮进行漂白C利用其强碱性使橘皮细胞的酶失活D破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱【考点】提取芳香油【分析】1、橘皮精油无色透明，主要储存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法提取，其提取过程为：石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮精油2、采用压榨法从橘皮中提取橘皮精油时，由于橘皮中含有果胶和果蜡，直接压榨容易滑脱，使出油率低，而石灰水呈弱碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，因此为了提高橘皮的出油率需要将橘皮用石灰水浸泡【解答】解：石灰水呈弱碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨
62、时滑脱因此，为了提高橘皮的出油率需要将橘皮用石灰水浸泡故选：D35利用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油和利用压榨法提取橘皮精油的实验流程中共有的操作是（）A蒸馏B石灰水浸泡C萃取D分液【考点】从生物材料中提取某些特定成分【分析】1、植物有效成分的提取方法主要有蒸馏法、压榨法和萃取法2、玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，玫瑰精油常采用蒸馏法提取，其流程为：在开花的盛期（时期）采收玫瑰花瓣，与清水以质量比为1：4的比例进行混合；在水蒸气蒸馏装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到乳白色（颜色）的乳浊液；向乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度，静置，出现油水分层；用分液漏斗将其两层
63、分开，得到油层；向油层中加入一些无水硫酸钠吸水，静置约12h，过滤得到的液体为玫瑰油3、橘皮精油无色透明，主要储存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法提取，其提取过程为：石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮精油【解答】解：A、提取玫瑰精油通常用蒸馏法，实验流程中有蒸馏操作，而提取橘皮精油通常用压榨法，实验流程中没有蒸馏操作，A错误；B、提取玫瑰精油通常用蒸馏法，实验流程中没有石灰水浸泡操作，而提取橘皮精油通常用压榨法，实验流程中有石灰水浸泡操作，B错误；C、提取玫瑰精油和橘皮精油的方法通常是蒸馏法和压榨法，其实验流程中均没
64、有萃取操作，C错误；D、提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中均有分液操作（提取玫瑰精油的实验流程中的分液操作是用分液漏斗将油层和水层分开，提取橘皮精油的实验流程中的分液操作是先将过滤后的压榨液静置，再用分液漏斗将上层的橘皮精油分离出来），D正确故选：D36下列关于橘皮精油提取中应注意的事项，不正确的是（）A橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上B橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱C压榨液的粘稠度要高，从而提高出油率D压榨时可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH为78【考点】从生物材料中提取某些特定成分【分析】橘皮精油的提取方法常用压榨法，实验流程是石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再
65、次过滤橘皮油；浸泡的目的是破坏细胞结构、分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，浸泡时间应该长一些，在10小时以上；为了使橘皮油易于与水分离，压榨过程中加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH为78【解答】解：A、由分析可知，橘皮精油提取过程中，橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上，A正确；B、为了防止压榨过程中橘皮滑脱，石灰水浸泡橘皮时要浸透，B正确；C、压榨液粘稠度高，会降低出油率，C错误；D、为了使橘皮油易于与水分离，压榨过程中加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH为78，D正确故选：C37萃取过程中应避免明火加热，而采用水浴加热的原因是（
66、）A水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构B水浴加热是为了保证提取的物质充分溶解在萃取剂中C防止明火加热时有机溶剂挥发D明火加热容易引起有机溶剂燃烧，爆炸【考点】从生物材料中提取某些特定成分【分析】萃取剂属于有机溶剂，具有易燃、易爆炸的特点，因此在使用萃取剂萃取有效成分的实验中，加热应该应用水浴加热，避免明火加热【解答】解：由分析可知，萃取过程中应避免明火加热，而采用水浴加热的原因是明火加热可能会引起有机溶剂的燃烧和爆炸故选：D38学生研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意（）A萃取时间不用考虑是否相同B使用不同的萃取剂，但量要相同C原料颗粒大小不同D除温度外，其他因素相同，以保证单一变量
67、【考点】从生物材料中提取某些特定成分【分析】胡萝卜素的化学性质温度，呈橘黄色结晶，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂，可以采用萃取法提取提取流程为：胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素鉴定研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时温度为自变量，萃取所得的胡萝卜素的含量为因变量，其余条件为无关变量，无关变量应该保持一致或相同【解答】解：A、萃取时间为无关变量，实验时各组萃取时间相同，A错误；B、萃取剂为该实验的无关变量，为保证温度为单一变量，需要使用同一萃取剂，而且量要相同，B错误；C、萃取时，原料颗粒的大小、紧密程度、含水量都会影响萃取效果，各实验组原料颗粒大小应该相同，C错误；D
68、、该实验的自变量为温度，除温度外，其他因素为无关变量，应该保持一致或相同，以保证单一变量，D正确故选：D39影响萃取效果的因素有很多，如原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等因素，对这些因素的叙述正确的是（）A在一定的范围内，萃取的温度高，萃取的时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好B一般来说，原料的颗粒越大，萃取效果越好C一般来说，原料的水分越多，萃取效果越好D萃取的温度越高，萃取效果越好【考点】从生物材料中提取某些特定成分【分析】萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒大小、紧密程度、萃取的温度和时间等条件的影响一般来说，原料颗粒小、萃取温度高，
69、时间长，需要提取的物质就能充分溶解，萃取的效果好【解答】解：A、由分析可知，在一定的范围内，萃取的温度高，萃取的时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好，A正确；B、一般来说，原料颗粒越小，萃取的效果越好，B错误；C、在萃取前需要对原料进行干燥处理，原料水分越少，萃取的效果越好，C错误；D、萃取剂容易挥发，萃取剂应具有较高的沸点，在一定的范围内，萃取温度越高，萃取效果越好，萃取温度过高，会使萃取的效果降低，D错误故选：A40下列关于纸层析的叙述，错误的是（）A样品点不能浸泡在层析液中B点样时，应快速细致，形成大小一致的圆点C滤纸卷成筒状是为了增大吸收面积D石油醚可作为层析液【考点】叶
70、绿体色素的提取和分离实验【分析】1、叶绿素中的色素能溶于有机溶剂，且在以有机溶剂的层析液中的溶解度不同，溶解度越大，随着层析液扩散的速度越快2、层析法又称纸色谱法以纸为载体的色谱法固定相一般为纸纤维上吸附的水分，流动相为不与水相溶的有机溶剂；也可使纸吸留其他物质作为固定相，如缓冲液，甲酰胺等将试样点在纸条的一端，然后在密闭的槽中用适宜溶剂进行展开当组分移动一定距离后，各组分移动距离不同，最后形成互相分离的斑点【解答】解：A、样品点不能浸泡在层析液中，否则，样品就会溶解到层析液中，不能在滤纸上扩散分离开，A正确；B、点样时，应快速细致，形成大小一致的圆点，保证样品中的物质，同一个时间随滤纸向上扩
71、散，B正确；C、滤纸卷成筒状，并没有增大其接触层析液的面积，C错误；D、叶绿素中的色素能溶于有机溶剂，石油醚用于层析液，D正确故选：C二、非选择题（共40分）41利用不同微生物的发酵作用可制作美味的食品请分析回答下列问题：（1）果醋制作时，在糖源和氧气供应充足时，醋酸菌可以将糖分解成醋酸；在糖源供应不充足时，醋酸菌也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的化学反应式：C2H5OH+O2CH3COOH+H2O（2）腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸（3）制作泡菜的原理是乳酸菌在无氧的环境下大
72、量繁殖，将葡萄糖分解成乳酸蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐（4）在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件；制作泡莱【分析】1、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸2、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型腐乳制作的原理：蛋白质小分子肽和氨基酸；脂肪甘油和脂肪酸3、泡菜的制作及亚硝酸盐含量的测定（1）泡菜
73、的制作原理泡菜的制作离不开乳酸菌在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸（2）测定亚硝酸盐含量的原理在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测对比，可以大致估算出亚硝酸盐的含量【解答】解：（1）果醋制作时，在糖源和氧气供应充足时，醋酸菌可以将糖分解成醋酸；在糖源供应不充足时，醋酸菌也可以利用酒精生成醋酸，其化学反应式为：C2H5OH+O2CH3COOH+H2O（2）腐乳的制作过程中，微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸（3）制作泡菜的原
74、理是乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖，将葡萄糖分解成乳酸（4）测定亚硝酸盐含量的原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料故答案为：（1）氧气C2H5OH+O2CH3COOH+H2O（2）肽和氨基酸 脂肪酶（3）乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖，将葡萄糖分解成乳酸（4）盐酸酸化重氮化玫瑰红42植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解回答下列相关问题：（1）分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分形成的复合酶，其中的C1酶和CX酶使纤维素分解成纤维二糖（2）实验室使用刚果红（CR）染色法可以实现对纤维素分解菌的鉴别，常用的刚果红
75、染色法有两种，一种是先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，另一种是在倒平板时就加入刚果红（3）为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落并加以鉴定，某同学设计了甲、乙两种培养基：酵母膏无机盐淀粉纤维素粉琼脂CR溶液水培养基甲+培养基乙+（注：“+”表示“有”，“”表示“无”）据表判断，培养基甲能（填“能”或“不能”）选择出纤维素分解菌，原因是该培养基中的唯一碳源是纤维素，只有能分解纤维素的微生物才能在此培养上生长繁殖；培养基乙不能（填“能”或“不能”）用于鉴定纤维素分解菌，原因是培养基中没有纤维素（不能形成CR纤维素红色复合物）【考点】土壤中能分解纤维素的微生物及其应用价值【分析】微
76、生物产生的纤维素酶是一种复合酶，包括内切酶（Cx酶）、外切酶（C1酶）和葡萄糖苷酶内切酶作用于无定型的纤维素区域，使纤维素断裂成片段；外切酶又叫纤维二糖水解酶，它可以作用于纤维素的结晶区或小片段纤维素，从糖链末端开始切掉两个葡萄糖分子，产生纤维二糖；葡萄糖苷酶则将纤维二糖分解成葡萄糖刚果红可以与像纤维素这样的多糖物质形成红色复合物，而不与水解后的纤维二塘和葡萄糖发生这种反应纤维素是一种由葡萄糖首尾相连而成的高分子化合物，是含量最丰富的多糖类物质纤维素分解菌选择培养基属于液体培养基，纤维素分解菌鉴别培养基属于固体培养基【解答】解：（1）纤维素酶是一种复合酶，包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶，其中C
77、1酶和CX酶能使纤维素分解成纤维二糖（2）实验室使用刚果红（CR）染色法可以实现对纤维素分解菌的鉴别，常用的刚果红染色法有两种，一种是先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，另一种是在倒平板时就加入刚果红（3）分析表格可知，该培养基中的唯一碳源是纤维素，只有能分解纤维素的微生物才能在此培养上生长繁殖，因此可以选择出纤维素分解菌培养基乙没有纤维素，因此也不能用于分离和鉴别纤维素分解菌故答案为：（1）纤维素 纤维二糖（2）培养微生物，倒平板（3）能 该培养基中的唯一碳源是纤维素，只有能分解纤维素的微生物才能在此培养上生长繁殖 不能培养基中没有纤维素（不能形成CR纤维素红色复合物）43以下是菊花植物
78、组织培养过程示意图，请回答有关问题：外植体A长出丛芽，生根长成幼苗（1）外植体若是菊花叶片，则在配制培养基时，必须（填“必须”或“不必”）添加有机物，从物理性质上看，该培养基属于固体培养基（2）接种之前，在对外植体进行表面消毒时，既要考虑药剂的效果，还要考虑外植体的耐受能力（3）外植体若是菊花的根尖组织，则在正常环境下培养成的新菊花植株叶片的颜色是绿色这个过程体现了植物细胞具有全能性（4）植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂和分化的关键性激素，在植物组织培养过程中：若先使用生长素，后使用细胞分裂素，实验结果是有利于细胞分裂，但细胞不分化当同时使用这两种激素时，生长素用量与细胞分裂素用量的
79、比值适中（填“高”“低”或“适中”）时，促进示意图中的A的形成【考点】植物的组织培养【分析】分析图解：图示表示植物组织培养过程，图中表示脱分化，表示再分化，A为愈伤组织植物组织培养的原理：细胞的全能性植物细胞表现全能性的条件：细胞离体和适宜的外界条件（如适宜温度、适时的光照、pH和无菌环境等）一定的营养（无机、有机成分）和植物激素（生长素和细胞分裂素）【解答】解：（1）植物组织培养的培养基加入了琼脂（凝固剂），是固体培养基，培养基的主要成分是大量元素、微量元素和有机物、植物激素（2）外植体消毒一般采用70%的酒精和0.1%的氯化汞溶液处理，但处理既要考虑药剂的消毒效果，又要考虑植物的耐受能力（
80、3）外植体若是菊花的根尖组织，由于植物细胞具有全能性，根尖细胞具有全套的遗传物质，则在正常环境下培养成的新菊花植株叶片的颜色是绿色（4）植物中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素在生长素存在的情况下，细胞分裂素的作用呈现加强的趋势，分化频率高在植物组织培养过程中，若先使用细胞分裂素，后使用生长素，实验结果是细胞既分裂也分化生长素用量比细胞分裂素用量，比值高时，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低时，有利于芽的分化，抑制根的形成比例适中时，促进愈伤组织的生长故答案为：（1）必须 固体（2）消毒 耐受能力 （3）绿色 全能性（4）有利于细胞分裂，但细胞不分化 适中44请回答
81、下列有关“胡萝卜素提取”的问题（1）以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜粉碎干燥A过滤B胡萝卜素，其中，A过程叫萃取，B过程叫浓缩（2）萃取过程用到的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量（3）萃取加热时需安装冷凝回流（球形冷凝管）装置，其目的是防止加热时有机溶剂的挥发（4）提取的胡萝卜素粗品一般通过纸层析法进行鉴定【考点】从生物材料中提取某些特定成分【分析】1、提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素2、选用萃取剂的性质：具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶，另外还要考虑萃取效率、对人的毒性、是
82、否易燃、是否影响产品的品质等3、影响萃取的因素：萃取效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间等因素的影响【解答】解：（1）由分析可知，题图中A过程是萃取，B过程是浓缩（2）萃取过程中萃取剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶；萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量（3）由于萃取剂挥发性较强，萃取加热时，萃取剂容易挥发出来，为了防止加热时有机溶剂的挥发，在萃取加热时需安装冷凝回流装置（球形冷凝管）（4）对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定常用纸层析法故答案为：（1）萃取浓缩 （2）沸点 混溶萃取剂的性质和使用量（3）冷凝回流（球形冷
83、凝管） 防止加热时有机溶剂的挥发（4）纸层析45下面是与植物有效成分提取相关的问题，请回答（1）玉米胚芽油不易挥发，宜选用压榨法或萃取法法从玉米胚芽中提取（2）如图实验装置中的是进水口玫瑰精油可使用如图所示装置提取，右侧的锥形瓶收集到的是油水混合物（玫瑰精油和水的混合物），为了最终从中分离出纯的玫瑰精油，需要用到仪器和试剂有分液漏斗，NaCl（Na2SO4）（各写出一种即可）（3）利用柠檬作为原料提取柠檬果皮精油，往往要选用新鲜的柠檬，理由是新鲜的柠檬中柠檬果皮精油含量高，柠檬果皮精油的提取一般不选用水蒸气蒸馏法，原因是在用水蒸气蒸馏时，柠檬果皮精油的有效成分会发生部分水解，又会产生原料焦糊的
84、问题，柠檬果皮压榨过程中一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是橘皮精油易于与水分离【考点】从生物材料中提取某些特定成分【分析】1、植物有效成分提取常用的方法有蒸馏法、压榨法、萃取法等，具体应用哪一种方法要根据植物原料的特点来决定；蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油层、水混合物，冷却后混合物又会分出油层和水层蒸馏法是植物芳香油提取常用的方法；柑橘和柠檬用水中蒸馏法会产生原料焦糊个有效成分分解等问题，因此常用压榨法提取；对于易溶于有机溶剂的有效成分可以考虑萃取法2、提取玫瑰精油的实验流程示意图：【解答】解：（1）玉米胚芽油不易挥发，不能用蒸馏法
85、提取，可以用压榨法和萃取法提取（2）右图装置是蒸馏装置，其中是温度计，是出水口，是进水口；右侧的锥形瓶收集到的是油水混合物（玫瑰精油和水的混合物）；为了最终从中分离出纯的玫瑰精油，需要用到的仪器是分液漏斗，用到的试剂有NaCl、Na2SO4（3）新鲜的柠檬中柠檬果皮精油含量高，因此利用柠檬作为原料提取柠檬果皮精油，往往要选用新鲜的柠檬；在用水蒸气蒸馏时，柠檬果皮精油的有效成分会发生部分水解，又会产生原料焦糊的问题，因此柠檬果皮精油的提取一般不选用水蒸气蒸馏法，常用压榨法；柠檬果皮压榨过程中加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，目的是使橘皮精油易于与水分离故答案为：（1）压榨法或萃取法（2）进水口 油水混合物（玫瑰精油和水的混合物） 分液漏斗NaCl（Na2SO4）（3）新鲜的柠檬中柠檬果皮精油含量高 在用水蒸气蒸馏时，柠檬果皮精油的有效成分会发生部分水解，又会产生原料焦糊的问题 橘皮精油易于与水分离2016年7月16日高考资源网版权所有，侵权必究！
