1、返回目录 植物有效成分的提取 专题6 返回目录 专题复习方案返回目录 专题 核心归纳章末 考法整合目录Contents 返回目录 专题核心归纳返回目录 知识要点速记1植物芳香油具有很强的挥发性，主要包括萜类化合物及其衍生物。植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。2玫瑰精油的提取一般用水蒸气蒸馏法，其流程是：鲜玫瑰花清水(14)水蒸气蒸馏油水混合物加入NaCl分离油层 加入无水Na2SO4除水过滤玫瑰油。返回目录 3橘皮精油的提取一般用压榨法，其流程是：石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油。4胡萝卜素有、三类，其中胡萝卜素是最主要的组成成分。5胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，可
2、用萃取法提取。返回目录 6萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件对萃取的效率也有影响。注意萃取过程应水浴加热。7对提取的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定。返回目录 章末考法整合考法一 植物芳香油三种提取方法的对比提取方法水蒸气蒸馏法压榨法萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压，把植物芳香油压榨出来使植物芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油返回目录 提取方法水蒸气蒸馏法压榨法萃取法适宜范围玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油的提取柑橘、柠檬等易焦糊、有效成分易水解的原料有效成分能充分溶解在有机溶剂中的原料
3、方法步骤水蒸气蒸馏分离油层除水过滤石灰水浸泡、漂洗压榨、过滤、静置再次过滤粉碎、干燥萃取、过滤浓缩返回目录 提取方法水蒸气蒸馏法压榨法萃取法优点简单易行、便于分离生产成本低，易保持原料原有的结构和功能出油率高，易分离局限性水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分的水解分离较困难，出油率相对较低有机溶剂不纯会影响提取物的质量返回目录【真题1】下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，理由是玫瑰精油具有_的性质。蒸馏时收集的蒸馏液_(填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油，原因是_。返回目录(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和
4、_。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是_。(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会_，原因是_。(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度_的地方，目的是_。返回目录(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为_天左右。返回目录(6)从薄荷叶中提取薄荷油时_(填“能”或“不能”)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是_。解析(1)水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定等性质，故适合用
5、水蒸气蒸馏法提取，收集的蒸馏液为油水混合物。返回目录(2)蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度、蒸馏时间等。在一定范围内随着蒸馏时间的延长，精油的提取量会增加，但因原料量等其他条件一定，故超过一定时间后，提取量不再增加。(3)蒸馏过程中要进行冷却，让混合物重新分出油层和水层。若不冷却则会有部分玫瑰精油随水蒸气挥发而流失，使精油提取量下降。返回目录(4)因玫瑰精油易挥发，故密封不严的瓶装玫瑰精油应存放在温度较低的地方，以减少玫瑰精油的挥发。(5)据图可知，提取精油时采摘花的最适时间为花中精油的相对含量最高时，即a天左右。(6)因薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似，故可用与玫瑰精油相同的方法提
6、取。返回目录 答案(1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定 不是 玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物(2)蒸馏温度 在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，超过一定时间后提取量不再增加(3)下降 部分精油会随水蒸气挥发而流失(4)较低 减少挥发(5)a(6)能 薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似返回目录 考法二 五种物质的提取方法、原理及步骤归纳提取物质 提取方法提取原理步骤DNA盐析法DNA在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同DNA不溶于酒精溶液，但某些蛋白质可溶于酒精溶液将含DNA的滤液溶解在物质的量浓度为2 mol/L的NaCl溶液中加水稀释NaCl溶液至0.14 mol/L，
7、DNA析出，过滤加入冷却的体积分数为95%的酒精，DNA沉淀析出返回目录 提取物质 提取方法提取原理步骤血红蛋白凝胶色谱法电泳法各种蛋白质相对分子质量的不同各种分子带电性质的差异样品处理粗分离纯化纯度鉴定玫瑰精油水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，冷却后油水分离水蒸气蒸馏分离油层除水过滤返回目录 提取物质 提取方法提取原理步骤橘皮精油压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油石灰水浸泡、漂洗压榨、过滤、静置再次过滤胡萝卜素萃取法使提取物溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后获得提取物粉碎、干燥萃取、过滤浓缩返回目录【真题2】生物组织中有机物的提取和分离方法有很多种，如凝胶色谱法、电泳法
8、、蒸馏法、压榨法和萃取法等，不同有机物的提取方法各有不同。请回答下列问题：(1)玫瑰精油被称为“液体黄金”，是世界香料工业中不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是_。返回目录(2)杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂，主要通过_法提取。(3)萃取胡萝卜素前，要将胡萝卜彻底粉碎的主要目的是_。(4)血红蛋白的分离方法是_，该方法主要是利用血红蛋白的哪一性质将它与其他物质分开的？_。返回目录(5)提取DNA时，可利用_的原理而析出。为了纯化提取的DNA，可以向DNA滤液中加入嫩肉粉，目的是_。鉴定DNA时，可以加入_试剂并在沸水浴中加
9、热，产生蓝色反应。解析(1)玫瑰精油具有较强的挥发性，所以适于用水蒸气蒸馏法提取。(2)杏仁油的提取原料为种子，一般用于食用，所以应采用压榨法。返回目录(3)萃取胡萝卜素时，为了提高萃取效率，在萃取前应将胡萝卜彻底粉碎，使原料颗粒变小。(4)凝胶色谱法分离血红蛋白的原理是根据相对分子质量的大小将其与其他物质分离。(5)根据DNA在物质的量浓度为0.14 mol/L的NaCl溶液中溶解度最小的原理，可以粗提取DNA；在DNA滤液中加入嫩肉粉，可以分解DNA中混有的蛋白质，从而纯化DNA；返回目录 根据DNA与二苯胺在沸水浴中加热的条件下出现蓝色反应的原理，可以对DNA进行鉴定。答案(1)水蒸气蒸馏法(2)压榨(3)使原料颗粒变小，提高萃取效率(4)凝胶色谱法 相对分子质量的大小(5)DNA在物质的量浓度为0.14 mol/L的NaCl溶液中溶解度最小 分解蛋白质 二苯胺返回目录 专题6 跟踪测评
