1、素养整合高考提分课(一)物质检测类实验归纳 【考题研析】【典例1】(2016海南高考)下列实验中，加入试剂后不 能产生特定颜色的是()A.取成熟香蕉匀浆，用斐林试剂检测还原糖 B.黑暗中生长24 h的天竺葵叶片，用碘液检测淀粉 C.玉米根尖经甲基绿染色后，在显微镜下观察细胞核 D.花生子叶经苏丹染色后，在显微镜下观察脂肪颗粒【解题探究】1.明确显色反应实验的选材要求：颜色要求是_，目的是不影响正常的 显色反应。白色或接近于无色 2.记住显色反应的特异性：(1)还原糖与斐林试剂水浴加热后生成_沉淀。(2)脂肪与苏丹染液反应呈现_，与苏丹染 液反应呈红色。(3)淀粉遇碘液变_色。(4)蛋白质与双缩
2、脲试剂反应呈紫色。砖红色 橘黄色 蓝【解析】选B。本题主要考查糖类、脂肪与DNA的检测 实验。A项，成熟香蕉匀浆中含有大量的可溶性还原 糖，用斐林试剂检测可产生砖红色沉淀，故A不符合题 意。B项，黑暗中生长24 h的天竺葵叶片，淀粉已被消 耗尽，用碘液检测，不会出现蓝色，故B符合题意。C 项，玉米根尖经甲基绿染色后，在显微镜下观察细胞 核被染成绿色，故C不符合题意。D项，花生子叶中含 有脂肪，经苏丹染色后，在显微镜下观察到脂肪颗粒被染成橘黄色，故D不符合题意。【典例2】(2018江苏高考)关于还原糖、蛋白质和DNA的鉴定实验，下列叙述正确的是()A.在甘蔗茎的组织样液中加入双缩脲试剂，温水浴后
3、液体由蓝色变成砖红色 B.在大豆种子匀浆液中加入斐林试剂，液体由蓝色变成紫色 C.提取DNA时，在切碎的洋葱中加入适量洗涤剂和食盐，充分研磨，过滤并弃去滤液 D.将DNA粗提物溶解在2 mol/L NaCl溶液中，加入二苯胺试剂沸水浴后液体由无色变成蓝色【解题探究】1.理解显色反应中的颜色变化：斐林试剂与还原糖水浴加热条件下颜色变化为：_ _。二苯胺试剂与DNA在水浴加热条件下颜色变化为：无色 _。蓝色 棕色砖红色 蓝色 2.记住试剂在DNA提取中的作用：洗涤剂：能溶解_，有利于DNA的释放。食盐：适度的食盐溶液有利于DNA的溶解，当食盐浓度 为_时，DNA的溶解度最小。细胞膜 0.14 mo
4、l/L【解析】选D。本题考查还原糖、蛋白质、DNA的鉴定 的相关实验原理、试剂及实验操作等知识点。甘蔗的 组织样液中有蔗糖，蔗糖不是还原糖，且还原糖的检 测需要用斐林试剂，若用双缩脲试剂检测其中的蛋白 质，则不需加热，A项错误；大豆种子匀浆含有蛋白 质，其鉴定用双缩脲试剂，而不是斐林试剂，B项错 误；DNA粗提取与鉴定的实验中，研磨后过滤时应留滤 液，C项错误；DNA可溶解在2 mol/L的NaCl溶液中，加入二苯胺试剂沸水浴后液体由无色变成蓝色，D项正确。【迎考必备】物质检测实验成功与否的关键在于实验材料的选择、试剂的选用以及实验处理过程。1.实验材料及选材原则：实验目的实验材料检测还原糖苹
5、果或梨的匀浆检测脂肪花生种子检测蛋白质豆浆或鸡蛋清检测淀粉马铃薯匀浆观察DNA和RNA 在细胞中的分布人口腔上皮细胞实验目的实验材料观察细胞中的线粒体人口腔上皮细胞选材原则：选择的实验材料要富含检测的物质或者结构，且不能对检测时的颜色有影响2.掌握九种试剂的作用：(1)斐林试剂：检测还原糖(需要水浴加热)，呈砖红色。(2)双缩脲试剂：检测多肽、蛋白质，呈紫色。(3)碘液：检测淀粉，呈蓝色。(4)苏丹()染液：检测脂肪，呈橘黄(红)色。(5)健那绿染液：使活细胞中的线粒体染色，呈蓝绿色。(6)龙胆紫溶液(醋酸洋红液)：使染色体着色，用于观 察有丝分裂、减数分裂、染色体变异等。(7)改良苯酚品红染
6、液：使染色体着色，用于低温诱导 染色体加倍实验。(8)吡罗红甲基绿染色剂：用于观察细胞中DNA和RNA的 分布，使细胞核呈绿色、细胞质呈红色。(9)溴麝香草酚蓝水溶液：用于检测CO2，颜色变化为由蓝变绿再变黄。3.物质检测类实验应注意的问题：(1)在显色实验(如物质检测)中，材料最好不带颜色或颜色较浅，或实验时对有色材料进行脱色处理。(2)物质检测实验一般不设立对照实验，若需设立对照 实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀 粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清。鸡蛋清 作为检测蛋白质的材料时，因其较黏稠，故使用时需 稀释。(3)可溶性还原糖检测中不宜选择甜菜、甘蔗等作为实 验材料，因
7、它们所含的主要糖类蔗糖是非还原糖。(4)颜色深浅与所检测的物质的含量有关，含量越多，颜色越明显。【赢考必练】1.(2019汕头模拟)下列对有关实验的分析，正确的是 世纪金榜导学号()选项 材料和试剂 实验现象 结论 A 萝卜汁+双缩脲试剂 溶液不呈紫色 萝卜汁中不含蛋白质 选项 材料和试剂 实验现象 结论 B 人口腔上皮细胞+甲基绿 细胞核和细胞质都呈绿色 细胞核和细胞质中都分布有较多的DNA C 酵母菌培养液滤液+酸性重铬酸钾溶液 溶液呈灰绿色 酵母菌细胞呼吸产生了酒精 D 橘子汁+苏丹染液 溶液呈橘黄色 橘子汁中含有较多脂肪【解析】选C。萝卜汁+双缩脲试剂，溶液不呈紫色的 原因有可能是实验
8、操作不当，如硫酸铜溶液滴加过 多，不能说明萝卜汁中不含蛋白质，A错误；人口腔上 皮细胞的DNA主要存在于细胞核中，B错误；酵母菌无 氧呼吸产生的酒精在酸性条件下能与橙色的重铬酸钾 溶液反应变成灰绿色，C正确；橘子汁本身呈橘黄色，不宜用来作为检测脂肪的实验材料，D错误。【易错提醒】与有机物检测相关的三个易失分点(1)混淆有机物的检测原理，如斐林试剂只能检测还原糖，不能与非还原糖产生颜色反应；苏丹染液与脂肪反应产生橘黄色，苏丹染液与脂肪反应产生红色，淀粉与碘液反应产生蓝色(不可写成紫色)，蛋白质与双缩脲试剂反应产生紫色(不可写成蓝色)。(2)忽略染色剂本身的颜色，如斐林试剂、双缩脲试剂本身为蓝色，
9、苏丹染液本身为红色。(3)未重视外界条件对实验结果的影响，如检测还原糖时必须进行水浴加热，检测蛋白质时必须先加A液再加B液。2.(2019烟台模拟)在生物实验中经常涉及酒精，下 列相关实验中关于酒精的描述，错误的是()A.在脂肪检测实验中，用50%的酒精溶液可以洗去浮色 B.在观察根尖细胞有丝分裂实验中，用75%的酒精溶液 对解离后的根尖进行漂洗 C.无水酒精在绿叶中色素的提取和分离实验中起到提 取色素的作用 D.探究酵母菌细胞呼吸的方式实验中，在酸性条件下用重铬酸钾溶液检测酒精会变成灰绿色【解析】选B。在检测脂肪时需要用体积分数为50%的 酒精洗去浮色，A正确；观察根尖细胞有丝分裂实验 中，
10、用体积分数为95%的酒精和质量分数为15%的盐酸 的混合液进行解离，之后用清水漂洗，B错误；因为色 素易溶于有机溶剂，所以可用无水乙醇提取绿叶中的 色素，C正确；在酸性条件下用重铬酸钾溶液检测酒精 会变成灰绿色，D正确。【易错提醒】物质检测实验中试剂、选材易混点(1)不清楚检测试剂的使用方法：如还原糖与斐林试剂反应及DNA与二苯胺反应均需要“水浴加热”，斐林试剂需甲液、乙液混合，双缩脲试剂需先加A液1 mL，造成碱性环境后加B液4滴等。(2)忽略实验中“选材”原则：凡“显色”实验均应规避“有色”材料，以防颜色“遮蔽”作用，如不宜选韭菜或西红柿检测还原糖。3.(2018福州模拟)在1、3、5号试
11、管中分别加入2 mL蒸馏水，2、4、6号试管中分别加入2 mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在14号试管中适量滴加斐林试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。预期观察到的实验现象是 世纪金榜导学号()A.1、3、5号试管内都呈砖红色 B.3组实验中甲组和乙组的实验结果相同 C.4号试管内呈砖红色，其余试管内都呈蓝色 D.4号试管内呈砖红色，6号试管内呈紫色【解析】选D。发芽的小麦种子匀浆中含有糖类和蛋白质等物质，还原糖和斐林试剂水浴加热呈砖红色，而蛋白质和双缩脲试剂反应呈紫色，不能发生反应的试管中则呈现出斐林试剂或双缩脲试剂原本的颜色，即蓝色，因此试管1、2、3、5号为蓝色、4号为砖红色、
12、6号为紫色，因此答案为D。4.学习小组选用苏丹染液，使用显微镜检测和观察 花生子叶中的脂肪，下列相关叙述不正确的是()A.原理：脂肪可以被苏丹染液染成橘黄色 B.步骤：切取子叶薄片苏丹染液染色洗去浮色 制片观察 C.现象：花生子叶细胞中有被染成橘黄色的颗粒 D.结论：脂肪是花生子叶细胞中含量最多的化合物【解析】选D。脂肪可以被苏丹染液染成橘黄色，A 项正确；利用显微镜观察花生子叶中的脂肪时，需先 切片，再用苏丹染液染色一段时间，用酒精洗去浮 色后，再制成临时装片进行观察，B项正确；花生子叶 细胞中的脂肪颗粒可以被苏丹染液染成橘黄色，C项 正确；花生子叶细胞中含量最多的化合物是水，而不 是脂肪，
13、且该实验无法反映物质含量的多少，D项错误。5.(2019东北师大附中模拟)关于下列实验说法正确的是()用斐林试剂检测还原糖 用苏丹染液检测脂肪 用双缩脲试剂检测蛋白质 观察DNA和RNA在细胞中的分布 A.实验和都需要水浴加热 B.只有实验需要使用显微镜观察 C.实验所用的试剂经稀释后可用于实验 D.实验所用的试剂都需要现配现用【解析】选A。用斐林试剂检测还原糖，需要水浴加 热；在“观察DNA和RNA在细胞中的分布”时，将盛有 盐酸和载玻片的小烧杯放在大烧杯中保温5 min，也需 要水浴加热，A正确；实验观察组织细胞中的脂肪需 要使用显微镜，实验观察DNA和RNA在细胞中的分 布，也需要使用显微镜，B错误；实验所用的试剂是 双缩脲试剂，实验所用的试剂是斐林试剂，斐林试 剂稀释后可作双缩脲试剂，C错误；双缩脲试剂不需要现配现用，D错误。
