1、第二节糖类学习目标知识与技能过程与方法情感态度与价值观认识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生态能源开发上的应用通过单糖、双糖、多糖的探究实验，进一步体验对化学物质探究的过程，理解科学探究的意义，学习科学探究的基本方法，提高科学探究的能力提高科学素养，丰富生活常识，正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题学习重点1糖类的概念与葡萄糖的结构。2掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。3纤维素的酯化反应。课时探究训练一、选择题（每小题只有1个选项符合题意）1下列说法中正确的是（ ）A糖类物质的分子通式都可以
2、用来表示B凡能溶于水具有甜味的物质都属于糖类C糖类都能发生水解反应D糖类是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的化合物2下列物质不属于糖类的是（ ）A纤维素B淀粉C酒精D葡萄糖3医学上所称的“低血糖”，是指人体中缺少（ ）A矿物质B纤维素C蔗糖D葡萄糖4下列物质在常温下易溶于水，能发生水解反应的是（ ）A淀粉B葡萄糖C蔗糖D乙酸乙酯5下列有机物中，既能发坐加成反应，又能发生酯化反应，还能被新制悬浊液氧化的物质是（ ）ABCD6葡萄糖是一种单糖，主要原因是（ ）A糖类中含碳原子数最少B不能再水解成更简单的糖C分子中只有一个醛基D糖类中结构最简单二、填空题7葡萄糖的分子式是_，由于它_，所以属于单
3、糖；蔗糖的分子式是_，由于它的一个分子能水解成两个单糖分子，所以属于_。8淀粉和纤维素的分子表示式都是，它们_（填“是”或“不是”）同分异构体，因为_。淀粉水解的最终产物是_。诊断提高1下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是（ ）A加金属钠看是否有氢气放出B与新制氢氧化铜混合后共热，观察是否有红色沉淀生成C加入醋酸和浓硫酸共热，闻是否有果香味物质生成D加入酸性高锰酸钾溶液，看溶液是否褪色2现有下列有机物：ABCD葡萄糖E淀粉F蔗糖G麦芽糖H（1）能用来杀菌的是_（填字母代号，下同）。（2）能与溶液反应的是_。（3）常温下能和溴水反应的是_。（4）能和银氨溶液反应的是_。（5）在一定条件下
4、能形成高分子化合物的是_。（6）能水解最终生成一种有机物的是_。课时探究训练选择题（每小题有12个选项符合题意）1下列关于蔗糖的说法中，不正确的是（ ）A蔗糖是重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的2倍B纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成D在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现2检验食物中是否含有淀粉可以用（ ）A试纸B酚酞C石蕊D碘的水溶液3下列物质中，属于还原性糖的是（ ）；能水解且最终产物为两种物质的是（ ）A（葡萄糖）B（蔗糖）C（淀粉）D（纤维素）4下列反应中不能生成乙醇的是（ ）A淀
5、粉在淀粉酶、酒酶作用下发酵B淀粉在淀粉酶作用下水解C乙酸乙酯在稀硫酸作用下水解D在一定条件下乙烯与水加成5酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来，该试剂是（ ）A金属钠B石蕊试液C新制氢氧化铜悬浊液D溶液6互为同分异构体，且可以用银氨溶液将两者区分开的是（ ）A丙酸和乙酸甲酯B蔗糖和麦芽糖C淀粉和纤维素D苯甲酸和苯甲醛诊断提高某学生设计了3个实验方案，用来检验淀粉的水解情况。方案甲：淀粉液水解液中和液溶液变蓝结论：淀粉完全没有水解。方案乙：淀粉液水解液无银镜现象结论：淀粉完全没有水解。方案丙：淀粉液水解液中和液有银镜现象结论：淀粉已经水解。根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由。（1）方案甲：_。（2）方案乙：_。（3）方案丙：_。
