1、装 订 线课题第四章 第二节 糖类（1）班级姓名组别组名【学习目标】1、了解糖类的概念和分类， 2、记住葡萄糖和果糖的结构特点和化学性质。【使用说明】先用10分钟的时间阅读教材7981 页“序言”和“一、葡萄糖和果糖”的内容，再用20分钟左右的时间完成顾学、预学内容，最后用15分钟左右的时间完成交流讨论，并将预学存在的疑问先进行小组讨论，不能解决的写在“我的疑问”栏中【学法指导】认真阅读教材和预学案内容，深入思考，合作探究。【学习过程】 顾 学1下列物质属于油脂的是 （ ） A煤油 B润滑油 C凡士林 D牛油1下列反应属于皂化反应的是 （ ） A乙酸乙酯在碱性条件下水解 B硬脂酸甘油酯在酸性条
2、件下水解C软脂酸甘油酯在碱性条件下水解 D油酸甘油酯在酸性条件下水解2下列有关油脂的叙述错误的是 （ ）A植物油能使溴水褪色 B皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程C硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应D油脂的水解反应称皂化反应 预学 探究一、糖的概念和分类1糖类是由 、 、 三种元素组成的一类有机化合物，糖类也叫做 ，原因是它们的化学组成大多数符合通式 。但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。2糖的分类：单糖: (写出代表物名称及分子式,下同);二糖 ; 多糖： . 其中属于同分异构体的是 二、葡萄糖和果糖1.葡萄糖（1）物理性质与分子组成：葡萄糖的分子式是 ，是
3、一种 晶体，有 味，能溶于水。结构简式： 结论 葡萄糖分子结构中含 、 （填官能团名称和结构简式性质推测：1mol葡萄糖能与 乙酸完全反应生成酯。葡萄糖还应该具有醛的性质。（2）化学性质葡萄糖的还原性银镜反应、与新制Cu(OH)2葡萄糖是人体内最重要的供能物质葡萄糖在人体中可迅速被氧化释放出能量。氧化反应式为： 酯化反应（因含有-CHO）被H2还原，（因含有-CO-） 2、果糖(1) 物理性质与分子组成：果糖的分子式是 ，是一种 晶体，有 味，易溶于水。结构简式： (2) 化学性质 ： 加成反应和酯化反应【探究一】葡萄糖和果糖的结构有何异同？【探究二】根据葡萄糖和果糖的结构特点推测它们的化学性
4、质。（1）写出葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液反应方程式。 (2)写出葡萄糖和果糖与氢气反应方程式。【探究三】 ：做葡萄糖和银氨溶液、新制氢氧化铜反应实验时应注意哪些问题？我的疑问巩固练习1青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液。这说明 A. 青苹果中只含淀粉不含糖类 B. 熟苹果中只含糖类不含淀粉C. 苹果成熟时淀粉水解为单糖 D. 苹果成熟时单糖聚合成淀粉2把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某人的尿液中，微热后观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（ ） A食醋 B白酒 C食盐 D葡萄糖3下列对葡萄糖性质的叙述中错误的是（ ）。A葡萄糖具有醇羟基，能和酸起酯化反应 B.葡萄糖能使溴水褪
5、色C.葡萄糖能被硝酸氧化 D.葡萄糖能水解生成乙醇4下列关于糖的说法正确的是 A糖类中除含有C、H、O三种元素外，还可能含有其他元素 B葡萄糖是多羟基醛 C能发生银镜反应的物质一定属于醛类 D糖类可划分为单糖、低聚糖、多糖三类5下列有机物既能在常温下溶于水，又能发生银镜反应的是 A甲醇 B 甲酸乙酯 C葡萄糖 D苯酚6下列关于葡萄糖的说法中，错误的是 A葡萄糖的分子式是C6H12O6 B葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个C原子和6个H2O分子组成的C葡萄糖是一种多羟基醛，因而具有醛和多元醇的性质D葡萄糖是单糖7、新制Cu(OH)2和银氨溶液都是弱氧化剂，但却能将葡萄糖氧化成葡萄糖酸：(1)判断葡萄糖溶液能否使KMnO4 (H+，aq)褪色。(2)判断葡萄糖溶液能否使溴水褪色
