1、食物一、单元概述 食物是人类生存的基本保障，食物为人类提供了生长发育所需的营养，也为人类提供了生命活动所需的能量。四年级的学生已经知道，小时候他们是靠吃妈妈的乳汁长大的，随着自己越长越大，活动越来越多时，乳汁已经不能够满足身体对营养的需要，要吃各种各样的食物了。吃各种各样的食物是学生生活中最普通的事情。 关于食物，学生在以前的生活与学习中有着较多的体验，这些体验都会构成本单元学习的基础。学生们对食物的关注常常是零散的，想到和遇到的问题多是喜欢吃什么、吃的是什么等问题，即使涉及饮食健康问题，得到的解释也不尽全面，有的甚至是片面的。在这种情况下，引导学生进人本单元的学习，让他们尝试用一种与以往不同
2、的眼光来看待“食物”，发现食物与人体生命活动之间密不可分的关系，并发现食物自身会发生奇妙的变化。 第1课“一天的食物”。它是本单元的起始课，通过让学生回忆一天中吃过的食物，完成一次全班性的调查活动，发现原来我们一天中吃到的食物是那样的丰富，而且还可以划分出不同的类别。这也是在向学生表明，食物的丰富体现着人类饮食的特征一“杂食”。 第2课“食物中的营养”。当学生面对一天中丰富的食物时，本课的活动将学生由“我们吃什么”的问题引人到“食物带给了我们什么营养”上来。从一天中吃下的食物是丰富的这个生活经验，进一步发展为当我们获取丰富食物的同时，也就获得了丰富营养的认识。将丰富的食物与丰富的营养之间的关系
3、，呈现在学生面前。 第3课“营养要均衡”。丰富的食物与营养是否就能保证我们健康的生活和成长呢?这一课通过组织学生观察均衡膳食宝塔的活动，引出了营养要均衡的概念。学生在这个活动中，用自己一天的食物与营养均衡标准做比对的时候，就会发现一些问题。他们会反思自己的饮食习惯，并尝试做出改进。 本单元前三课的目的在于帮助学生建立自身需求与食物、营养之间的关系。从第4课开始，学生将继续站在健康生活的角度，关注食物的不同变化以及这种变化与健康的关系。 第4课“生的食物和熟的食物”。本课涉及了两方面的内容，一是食物的食用方式，向学生表明有的食物可以生食，有的食物则需要熟食;二是食物由生到熟的变化，这种变化对于人
4、体消化吸收是有帮助的。除了食物生熟的变化之外，食物的另一种由新鲜到变质的变化，也将会让学生看到食物变化的另一面，并思考这种变化与健康的关系，以及减慢这种变化的方法。 第5课“面包发霉了”。在这个教学活动中，学生将会观察到食物变质后的情况，并通过实验活动来研究面包发霉所需要的条件。 第6课“减慢食物变质的速度”。食物的变质需要适宜的条件和足够的时间，减缓食物变质的速度就成了食物保存中需要注意的事情。学生可以通过自身积累的经验，以及对不同食品保鲜方式的了解，提出对减慢食物变质速度的看法。 第7课“食物包装上的信息”。当前，食品包装上的信息非常丰富，能够找到食品的成分、保存方法等多种信息。从包装上获
5、取的信息可以让学生更加深人地了解食物的原料组成、食物的营养成分、食物与健康的关系，为我们科学合理地膳食提供帮助。 通过“食物”单元的教学，学生们将获得很多有关食物的分类、营养、营养搭配、储存方法等知识。需要注意的是，在科学课上，我们要积极肯定学生的观察研究，鼓励他们去亲身实践。当学生们在解决问题的过程中遇到困难时，要及时给予帮助和指导。另外，我们要积极引导学生有意识地去关注自己日常生活中的科学现象，学会收集相关的信息，并对收集的资料进行初步的分析和整理，达到认识周围世界的日的，这对学生们今后的学习和发展是具有重大意义的。二、单元教学目标 科学概念 .人的生长与活动需要营养，营养是从食物中得到的
6、。 .食物的种类很多，并含有丰富的营养，保持合理营养，才能使身体健康。 .食物也会发生多种变化，有的变化有利于人体生长，有的变化对人体有害。 .食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的，微生物的生长需要适宜的环境，破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。 .了解食品，从包装上可获取不少信息。过程与方法.使用分类的方法对食物进行分类，对分类记录进行整理。.通过阅读资料获取信息，丰富自身的认识，并扩充到记录中。.通过实验的方法辨别脂肪、淀粉等营养成分在食物中的存在。.通过讨论，参照教科书的提示，完成面包发霉实验的设计和实施。.利用本单元学习的内容，对食品包装上的信息做出分析。.在完成食物变质的研究活动中，注意实验活动中的卫生和安全问题。情感态度价值观.在研究食物的活动中，发现人体的生命活动与食物、食物营养、食物变化的关系感受事物与事物之间存在的联系。.在分类、比较等活动中，参与集体的讨论和研究，学习用不同的方式表达自己的观点。.在实验活动中，严谨细致地完成实验的设计、准备，培养良好的科学态度。三、分课时教学建议
