1、好题精选做一当十 剑指高考短平快，省时省力跳题海 一、历年高考试题集中研究找规律1(2015全国卷)已知微生物A可以产生脂肪，微生物B可以产生脂肪酶。脂肪酶和脂肪可用于生物柴油的生产。回答有关问题：(1)显微观察时，微生物A菌体中的脂肪通常可用_染色。微生物A产生的脂肪不易挥发，可选用_(填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”)从菌体中提取。(2)为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以_为碳源的固体培养基进行培养。(3)若要测定培养液中微生物B的菌体数，可在显微镜下用_直接计数；若要测定其活菌数量，可选用_法进行计数。(4)为了确定微生物B
2、产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在35 、40 、45 温度下降解10 g脂肪所需酶量依次为4 mg、1 mg、6 mg，则上述三个温度中，_条件下该酶活力最小。为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕_设计后续实验。解析：(1)脂肪可被苏丹染液染成橘黄色，被苏丹染液染成红色，因此脂肪通常用苏丹或苏丹染色。不易挥发的物质大多采用萃取法进行提取，水蒸气蒸馏法一般用来提取易挥发的物质。(2)能产生脂肪酶的微生物B能利用脂肪作为碳源，所以在制备选择微生物B的培养基时，应将脂肪作为唯一的碳源。(3)用显微镜直接对微生物进行计数，需要用血细胞计数板。如果对活菌进行计数，则要用稀释涂布平板法涂布
3、平板，培养后统计菌落数目，然后计算出活菌数量。(4)降解等量的脂肪，需要的酶量越多，说明此温度下的酶的活力越小。所以三种温度中45 下酶的活力最小。从三种温度下的实验结果可知，40 下酶的活力最大，所以要想测定该酶的最适温度，应围绕该温度设计不同温度梯度，进行后续实验。答案：(1)苏丹(或苏丹)萃取法(2)脂肪(3)血细胞计数板稀释涂布平板(4)45402(2015全国卷)回答与胡萝卜素有关的问题：(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是_(填“胡萝卜素”“胡萝卜素”或“胡萝卜素”)，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子_，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为_，胡萝卜素是_(填“
4、挥发性”或“非挥发性”)物质。(2)工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，_(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。(3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的_作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是_。解析：(1)胡萝卜含有的胡萝卜素有三类，其中最主要的是胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转变成维生素A，维生素A缺乏会导致夜盲症。胡萝卜素是非挥发性物质。(2)胡萝卜素的提取一般采用萃取法，萃取前需要对材料进行干燥处理，以提高萃取的效率。(3)萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，如乙酸乙酯。乙醇是水溶性有机溶剂，因萃取过程中能与水混
5、溶而影响萃取效果，所以不用它作萃取剂。答案：(1)胡萝卜素维生素A夜盲症非挥发性(2)需要(3)乙酸乙酯萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂(其他合理答案也可)3(2014山东高考节选)玉米是重要的粮食作物，经深加工可生产酒精、玉米胚芽油和果糖等。流程如下：(1)玉米秸秆中的纤维素经充分水解后的产物可被酵母菌利用发酵生产酒精。培养酵母菌时，该水解产物为酵母菌的生长提供_。发酵过程中检测酵母菌数量可采用_法或稀释涂布平板法计数。(2)玉米胚芽油不易挥发，宜选用_法或_法从玉米胚芽中提取。解析：(1)纤维素的水解产物是葡萄糖，可为酵母菌提供碳源。发酵过程中可用显微镜直接计数法
6、对酵母菌进行计数。(2)玉米胚芽油不易挥发，则不能利用蒸馏法提取，可利用萃取法或压榨法提取。答案：(1)碳源显微镜直接计数(2)压榨萃取4(2014海南高考)已知泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关。为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量，某同学设计了一个实验，实验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等。回答相关问题：(1)请完善下列实验步骤。标准管的制备：用_和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管。样品管的制备：用刻度移液管分别吸取一定量的_，加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管。将每
7、个_分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅_的标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量，记录各样品管亚硝酸盐的含量。(2)下图表示的是泡菜中_趋势。(3)泡菜制作过程中产酸的细菌主要是_(填“醋酸杆菌”或“乳酸菌”)。解析：(1)在亚硝酸盐的含量测定中，用不同浓度亚硝酸钠标准溶液和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管；用刻度移液管分别吸取一定量的不同泡制天数的泡菜滤液，加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管；将每个样品管分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅相近的标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量，记录各样品管
8、中的亚硝酸盐含量。(2)据图可知，该图表示亚硝酸盐含量随发酵时间的变化曲线。(3)制泡菜时使用的微生物是乳酸菌。答案：(1)不同浓度亚硝酸钠标准溶液不同泡制天数的泡菜滤液样品管相同(相近)(2)亚硝酸盐含量的变化(3)乳酸菌二、最新调研试题重点研究明热点1橙子的皮可用于提取精油，果肉可供食用或制作果酒或橙汁等。请回答下列相关问题：(1)利用橙子的果肉制作果酒时，发酵菌能将葡萄糖等糖类在_条件下转化成酒精，另外发酵装置应定时_。(2)利用橙子的果肉制作橙汁时，为提高出汁率，需向装置内加入_酶。(3)研究发现橙皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白质)均有抑菌作用，下面是提取橙皮精油和乳酸菌素及抑菌实验的示
9、意图。橙皮易焦糊，不适用于提取橙皮精油的方法是_。筛选乳酸菌A时，所用培养基需经_法进行灭菌。进行抑菌实验时，接种乳酸菌A的方法最可能是_，最终可通过_来比较橙皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。解析：用于制作果酒的发酵菌为酵母菌，其无氧发酵能产生酒精和CO2，所以发酵装置应定时排出CO2。提取植物精油的方法有压榨法、蒸馏法和萃取法，因橙皮易焦糊，所以不适合采用蒸馏法提取橙皮精油。实验室常采用高压蒸汽法对培养基进行灭菌处理。从图示实验过程可知，应通过测量透明圈的直径(或大小)来比较橙皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。答案：(1)无氧排气(或排出CO2)(2)纤维素酶和果胶(3)蒸馏法高压蒸汽灭菌涂布平板法测
10、量透明圈的直径(或大小)2随着生物科学技术的发展，微生物和酶已经走出实验室，走进人们的生产和生活。(1)传统方式制备酶时主要是从动植物组织中提取，这种方式的局限性很大。为了扩大酶源，人们开始利用微生物的生命活动来获取所需的酶，其原因是微生物具有_等特点，在酶的生产中应用广泛。(2)在医药等应用中通常需要对通过微生物发酵产生的酶进行分离、纯化等操作以将其变为精制品后再使用，在分离蛋白酶时可采用_法和_法等。(3)当所采集的微生物样品中所含需要的目标菌不多时，需要用_(填“选择培养基”或“鉴定培养基”)进行培养，使目的产酶菌大量生长，便于筛选分离。(4)利用微生物发酵产酶时一般都采用好氧微生物，在
11、发酵液中除了注意添加营养物质外，还应该考虑溶氧浓度、_等对微生物和酶的影响。解析：(1)微生物具有种类多、繁殖快、代谢能力强等特点，可缩短生产周期。(2)凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法，电泳法是在电场的作用下，利用分离样品中各种分子带电性质以及分子本身大小、形状等性质的差异，使带电分子产生不同的迁移速度，从而达到对样品进行分离、鉴定或提纯的目的。(3)选择培养基即在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物的生长，促进需要的微生物大量生长，从而在众多微生物中分离出所需要的微生物。(4)利用微生物发酵产酶时一般都采用好氧微生物，在发酵液中除了注意添加营养物质外，还应
12、该考虑溶氧浓度、温度、酸碱度等对微生物和酶的影响。答案：(1)种类多、繁殖快、产量高、生产周期短(2)凝胶色谱电泳(3)选择培养基(4)温度、pH3下图1为某同学设计的用于制作果酒和果醋的发酵装置，图2为某研究小组的同学在对杨梅酒和杨梅醋的生产工艺进行考察后，绘制出的基本工艺流程图。请据图回答：(1)图示发酵过程中所需的酵母菌可以从自然界中分离出来，要分离得到较纯菌种，应配制_培养基(按培养基的功能分)，常采用_法对培养基进行灭菌。然后，可用_法或稀释涂布平板法进行接种。(2)用图1装置制作果酒时，充气管上的夹子在_过程中要关闭。(3)在用图1装置制作果酒的过程中，因某一步骤操作失误导致发酵瓶
13、瓶塞被冲开，该操作失误是_。对该装置进行的改进是_。(4)若利用图1装置制作果醋，装置上的改变是_。(5)图2中甲罐顶上的排气管被设计成了弯曲状的管，其目的是_。发酵一定时间后，观察到发酵罐内液面不再有_产生，说明发酵基本完毕。(6)在制备杨梅醋过程中，乙罐内先填充经灭菌处理的木材刨花，然后加入含_菌的培养液，使该菌附着在刨花上，再让甲罐中发酵完毕的杨梅酒流入乙罐进行杨梅醋发酵。解析：分离菌种的培养基属于选择培养基，对培养基灭菌采用的方法是高压蒸汽灭菌法。果酒发酵是厌氧发酵，充气管上的夹子在其发酵过程中要关闭。将排气管设计成弯曲的管，可防止空气中的微生物污染，同时可排出发酵过程产生的CO2。答案：(1)选择高压蒸汽灭菌平板划线(2)果酒发酵(3)未及时排气排气管改用长而弯曲的胶管(4)去除充气管上的夹子(5)防止空气中的微生物污染气泡(6)醋酸
