1、非常“组合4”主观题模拟真演练(四)12020湖北省高三调研随着人们生活质量的提高，餐饮业中含油脂废水的排放量大量增加，合理处置油脂废水也成为新的课题。已知芽孢杆菌中有多种分解油脂产酸的菌种，科研人员欲采用下列流程筛选出能高效分解油脂的微生物。菌种取样分离培养菌株的筛选形态特征观察和生理生化反应鉴定回答下列问题：(1)选取饭店附近排污渠的含油脂废水作为样本，采样约10 g，立即装于试管内，此试管使用前需要经过_处理。(2)样品分离培养前，一般需要将菌液进行_处理，然后吸取0.2 mL菌液涂布到营养琼脂培养基平板上，置于37 恒温培养箱内培养24 h，记录菌落总数。将分离出的菌株按照菌落_等表观
2、特征初步分类。(3)上述步骤筛选出的菌株分别接种到含“花生油”的琼脂培养基平板上，37 恒温培养箱中培养24 h，筛选出油脂降解菌，培养基中“花生油”为菌种繁殖提供_。在该培养基还需要加入中性红染料(中性红为脂溶性染料，遇酸为红色，遇碱为黄色)，挑选菌株要挑选显_降解圈的菌株，并且选颜色较_(填“深”或“浅”)的为宜。(4)实际操作中，由于油脂易聚集成液滴，常在培养基中加入23滴乳化剂使油脂分散均匀，鉴定效果更好，试分析原因_。22020黑龙江省实验中学高三二模农村中制作泡菜时，通常将新鲜的蔬菜经整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，泡菜坛一般是两头小中间大的陶器，坛口有坛沿，凡
3、有裂缝的菜坛不能用。然后加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于阴凉处，最适环境温度为2832 。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用盐过多，后者用盐过少。(1)用白酒擦拭泡菜坛的目的是_。(2)菜坛密封的原因是_。若菜坛有裂缝，可能会出现的结果是_。(3)若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是_。(4)从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是_，原因是_。(5)泡菜发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，原因是_。32020山西省运城市高中联合体高三模拟请回答下列有关生物技术实践的问题。(1)在果酒、果醋和泡菜制作
4、中，所用菌种具有以核膜为界限的细胞核的是_制作的发酵菌，该制作中对气体的控制方法是：关闭_，打开_。(2)腐乳制作中，盐和卤汁的使用十分重要，如果加盐太少，则腐乳容易_；卤汁中酒的使用会影响腐乳成熟的时间，如果腐乳成熟的时间延长，则可能的原因是_。(3)在腐乳制作和纤维素分解菌分离的操作中，都涉及相关酶，例如腐乳制作中，豆腐中的脂肪被_分解成甘油和脂肪酸，纤维素分解菌产生的纤维素酶包括_，其中的_可以把纤维二糖分解成葡萄糖。42020陕西省安康市高三联考城市固体废物(MSW)生物处理技术是指利用城市生活垃圾中固有的或添加的微生物，在一定条件下使垃圾中有机物分解或转化为新的细胞物质的技术。MSW
5、生物处理的优劣与微生物种类、所处环境条件等有关。回答下列问题：(1)为了提高处理效率，必须进行微生物的纯化，试举出两种常用的微生物分离技术_、_。(2)在微生物分解有机物的过程中，固体物质变成可溶于水的物质在体外进行，该反应能在微生物体外进行的关键是微生物向环境中_。(3)固定化微生物技术是将微生物固定在_上，这些微生物在适宜条件下可以_，在保持生物功能的同时使细胞密度增加。在固定化细胞技术中，包埋法技术成本低，操作更容易，但存在_的缺点。包埋法常用的包埋材料有_(写出两种即可)。非常“组合4”主观题模拟真演练(四)1(1)灭菌(2)稀释形状、大小、隆起程度和颜色(3)碳源和能源红色深(4)油
6、脂乳化后均匀分散在培养基表面，分解油脂的微生物产生的降解圈更为明显，便于快速分离和鉴定解析：(1)微生物实验需要无菌操作，所以试管使用前需要经过灭菌处理。(2)菌液一般需要先经过稀释处理，再进行涂布。不同微生物菌落的形状、大小、隆起程度和颜色不同，所以可以根据菌落的特征初步分类。(3)花生油的主要成分是脂肪，所以为菌种提供碳源和能源。脂肪可以被分解为甘油和脂肪酸，使培养基呈酸性，所以选择红色降解圈的菌株，并且颜色较深的脂肪酸含量越高，说明分解能力越强。(4)可以在培养基中加入23滴乳化剂使油脂乳化后均匀分散在培养基表面，分解油脂的微生物产生的降解圈更为明显，便于快速分离和鉴定。2(1)消毒、杀
7、菌(2)制造无氧环境，便于乳酸菌发酵过程抑制乳酸菌发酵，导致好氧微生物大量繁殖，使发酵失败(3)盐的浓度过高，使乳酸菌失水死亡，无法生成乳酸或产生乳酸过少(4)乳酸菌数量增多，杂菌数量减少乳酸菌比杂菌更为耐酸(5)发酵的不同时期亚硝酸盐含量会发生变化，及时测定是为了把握取食泡菜的最佳时机解析：(1)酒精能够消毒，这里用白酒擦拭泡菜坛的目的就是为了消毒、杀菌。(2)与泡菜制作有关的微生物是乳酸菌，乳酸菌为严格厌氧型微生物，这里将菜坛密封的目的是为了制造无氧环境，便于乳酸菌进行发酵过程。若菜坛有裂缝，则可能会由于缺乏严格无氧环境而抑制乳酸菌发酵，导致好氧微生物大量繁殖，使发酵失败。(3)若泡菜制作
8、过程中加入的盐过多，会使乳酸菌失水死亡，无法生成乳酸或产生乳酸过少，则制作的泡菜会出现“咸而不酸”的现象。(4)由泡菜液逐渐变酸，可推测这段时间内泡菜坛中乳酸菌的数量逐渐上升，而后由于酸性增强，乳酸菌比杂菌更为耐酸，抑制了其他杂菌的生长，因此表现为乳酸菌含量上升，而杂菌数量逐渐减少。(5)因为在发酵的不同时期亚硝酸盐含量会发生变化，从而根据测得的结果以获得取食泡菜的最佳时机，因为亚硝酸盐含量过高会对身体健康有危害。3(1)果酒充气口排气口(2)腐败变质酒精含量过高(3)脂肪酶C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶葡萄糖苷酶解析：(1)果酒、果醋和泡菜制作所需的菌种分别是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌，其中果酒发酵
9、的酵母菌属于真核生物，其细胞中含有以核膜为界限的细胞核。果酒制作中，酵母菌要进行无氧呼吸，因此需要关闭充气口，打开排气口。(2)腐乳制作过程中，如果盐含量太少，则对其他微生物的抑制不够，会出现腐败变质的情况。卤汁中酒的含量会影响腐乳成熟的时间：如果酒含量过多，则腐乳成熟的时间会延长。(3)腐乳制作过程中，毛霉等微生物会产生蛋白酶和脂肪酶等，其中脂肪酶可以将脂肪水解成甘油和脂肪酸。纤维素分解菌产生的纤维素酶包括C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶，其中C1酶、Cx酶可以将纤维素分解成纤维二糖，葡萄糖苷酶可以将纤维二糖分解成葡萄糖。4(1)平板划线法稀释涂布平板法(2)分泌能分解垃圾中有机物的酶(3)(不溶于水的)载体繁殖固定后的细胞不易与反应物接近，可能导致反应效率下降明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺解析：(1)平板划线法和稀释涂布平板法是最常用的微生物分离技术。(2)微生物能向环境中分泌一些酶，这些酶能催化体外的固体物质分解。(3)固定化微生物技术需要把微生物固定在载体上，固定的微生物在适宜条件下可以繁殖，为体外反应提供较多的酶。包埋法的缺点是固定后的细胞不易与反应物接近，可能导致反应效率下降。包埋法常用的包埋材料有明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等不溶于水的多孔性载体
