1、第二课时蛋白质基础巩固1.下列关于蛋白质的叙述,错误的是()A.不同的蛋白质分子的氨基酸的排列顺序不同B.各种蛋白质均含有20种氨基酸C.蛋白质分子具有多种重要的功能D.蛋白质是生物体一切生命活动的体现者解析:A项属于蛋白质结构多样性的原因之一,正确;C、D两项是关于蛋白质功能的叙述,均正确;构成天然蛋白质的氨基酸约有20种,但不是每种蛋白质都含有20种氨基酸,也可能少于20种。答案:B2.下列多肽片段充分水解后,产生的氨基酸有()A.2种B.3种C.4种D.5种解析:据题图中氨基酸的R基判断,第1个和第 3个氨基酸属于同种,第2个和第5个氨基酸属于同种,第4个与其他均不同,因此充分水解后应产
2、生3种氨基酸。答案:B3.现有氨基酸800个,其中氨基总数为810个,羧基总数为808个,则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为()A.798个、2个和2个B.798个、12个和10个C.799个、1个和1个D.799个、11个和9个解析:有氨基酸800个,氨基总数810个,羧基总数808个,说明R基中含有氨基10个, 羧基8个,它们不参与肽键的形成;肽键数=氨基酸总数-肽链条数=800-2=798(个), 氨基数=肽链条数+R基中的氨基数=2+10=12(个), 羧基数=肽链条数+R基中的羧基数=2+8=10(个)。答案:B4.蛋白质的合成过程为氨基酸多肽蛋
3、白质,则过程形成的结构分别是()A.肽键、氨基酸B.肽键、肽键C.肽键、特定的空间结构D.空间结构、氨基酸解析:氨基酸通过脱水缩合形成肽键,连接在一起形成多肽,肽链再经过盘曲、折叠形成特定的空间结构,从而形成蛋白质。答案:C能力提升5.下列关于蛋白质的分子结构与功能的叙述,错误的是 ()A.不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B.有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C.组成蛋白质的氨基酸可按不同排列顺序脱水缩合D.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合解析:组成蛋白质的氨基酸之间只有一种脱水缩合的方式。即一个氨基酸上的氨基与另一个氨基酸上的羧基脱水缩合,而无R基上的氨基和羧基的反应。答案:D
4、6.某蛋白质分子的相对分子质量为10 412,20种氨基酸的平均相对分子质量为128,在形成该蛋白质分子时脱去的水分子的相对分子质量之和为1 620,则该蛋白质分子的肽链数为()A.1条B.2条C.3条D.4条解析:脱去的水分子数目=肽键的数目=1 62018=90(个);氨基酸的数目=(10 412+1 620)128=94(个),则肽链数=氨基酸的数目-肽键的数目=94-90=4(条)。答案:D7.生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键,结果是 ()A.蛋白质分解为多肽链B.多肽链分解为若干短肽C.多肽链分解为多个氨基酸D.氨基酸分解为氨基和碳链化合物解析:肽酶可水解肽链末端的肽键,最终将
5、多肽链分解为多个氨基酸。答案:C综合应用8.下图是某物质的结构通式,据图回答问题。(1)此类物质通称为,它是构成的基本单位。(2)生物体中此类物质约有种,决定其种类的是通式中的。若此物质中含有两个氨基,另外一个的位置应在。(3)牛胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链,共有个肽键,两条肽链至少含有个氨基和个羧基。氨基和羧基可分别表示为和。(4)它与另一个同类分子结合的方式称为。形成的化学键叫,可表示为,反应后的产物是。(5)某物质的R基若为CH2CONH2时,此物质结构的简式可表示为。解析:组成天然蛋白质的氨基酸约有20种,决定氨基酸种类的是其结构通式中的R基。构成蛋白质的氨基酸至少有一个氨
6、基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基与一个氢原子连接在同一个碳原子上。氨基酸之间脱水缩合形成肽键。所以,两个氨基酸脱水缩合后的产物是二肽和水。若某蛋白质由一条肽链构成,其脱去的水分子数和肽键数为(m-1)个(m表示氨基酸数目)。现牛胰岛素由两条肽链构成,其脱去的水分子数和形成的肽键数为m-2=51-2=49(个)。每条肽链的两端分别可含有一个氨基和一个羧基,两条肽链至少含有2个氨基和2个羧基。如果某物质(氨基酸)的R基为CH2CONH2,则其结构简式需将结构通式中的R基换成CH2CONH2。答案:(1)氨基酸蛋白质(2)20R基R基上(3)4922NH2COOH(4)脱水缩合肽键NHCO二
7、肽和水(5)9.用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目,如下表所示。化合物多肽化合物蛋白质催产素牛加压素血管舒缓素平滑肌舒张素猪促黑色素细胞激素人促黑色素细胞激素牛胰岛素人胰岛素免疫球蛋白IgG人血红蛋白氨基酸数目9991013225151660574(1)表中的氨基酸数目虽相同,但其生理作用彼此不同,这是因为它们的不同。(2)表中与、与的功能虽相似,但各自具有专一性。它们之间的差异主要取决于。(3)在未知平滑肌舒张素的情况下,推知这种肽类化合物至少有个氨基和个羧基,这些氨基和羧基位于肽类化合物的哪一位置?。(4)的生理功能说明蛋白质具有作用;的生理功能说明蛋白质具有作用;的
8、生理功能说明蛋白质具有作用;有4条肽链,在574个氨基酸分子脱水缩合过程中生成个水分子。(5)这些实例说明蛋白质的分子结构具有,这种结构特点决定了。解析:(1)虽然的氨基酸数目相同,但其种类和排列顺序不同,因此形成的多肽结构不同,生理功能各异。(2)结构的特异性决定了功能的专一性,就与、与而言,均为肽类物质,其结构的差异是由氨基酸的种类、数目、排列顺序不同导致的。(3)从氨基酸脱水缩合生成多肽的过程可知,肽链为开链式结构,其两端各游离着1个氨基和1个羧基。(4)为激素,可说明蛋白质具有调节作用;为抗体,说明蛋白质具有免疫功能;为血红蛋白,可运输O2,说明蛋白质具有运输功能;由574个氨基酸形成4条肽链时共脱去水分子570个。(5)不同的蛋白质其结构不同,所具有的功能也各不相同。答案:(1)氨基酸种类和排列顺序(2)氨基酸的种类、数目、排列顺序不同(3)11肽链两端(4)调节免疫运输570(5)多样性蛋白质分子具有多种功能