1、第四课时 羟基酸、氨基酸、脂肪酸的性质【考纲要求】1掌握羟基酸、氨基酸、脂肪酸的性质。2掌握缩聚反应的规律和书写方法。3理解多官能团物质的性质特点。 教与学方案 【自学反馈】 1 乳酸的性质 (1)具有酸性 (2)发生取代反应 (3)发生缩聚反应 (4)发生成环反应 (5)发生氧化反应 (6)发生消去反应 (7)发生酯化反应 (8)发生脱水反应 2.氨基酸的化学性质 氨基酸分子中既有氨基（一NH2），又有羧基（COOH），因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。(1)与碱反应 (2)与酸反应 (3)缩合反应(两两间结合可形成二肽等) (4)缩聚反应1种氨基酸： 2种氨基酸： 多种氨基酸按一
2、定方式缩聚,形成多肽。3.高级脂肪酸的性质(1)物理性质结构简式名称硬脂酸软脂酸油酸饱和性物性状态溶解性（水）密度2化学性质(1)弱酸性： (2)酯化反应 (3)和Br2反应：硬脂酸、软脂酸不能使Br2褪色，油酸能使Br2褪色。(4)和KMnO4(H+)溶液反应：硬脂酸、软脂酸不能使KMnO4(H+)溶液褪色，油酸能使KMnO4(H+)溶液褪色【例题解析】【例1】一种醛A： ，有多种同分异构体，其中 属于羧酸类且分子中含苯环的同分异构体共有4种，它们的结构简式是 。解题思路： 。易错点： 。【例2】A、B两种有机化合物，分子式都是C9H11O2N。（l）A是天然蛋白质的水解产物，经光谱测定显示
3、，分子中不存在甲基（CH3）。（2）B是分子式为C9H12的芳香烃经硝化后的唯一产物（硝基连在芳环上）。写出A、B的结构简式。通过本题的分析讨论，就有机化合物的结构异构方面，你能作出什么推论？试列举l2个实例。解题思路： 。易错点： 。 【考题再现】1.已知两个羧基之间在浓硫酸作用下脱去一分子水生成酸酐，如：H2O某酯类化合物A是广泛使用的塑料增塑剂。A在酸性条件下能够生成B、C、D。（1）CH3COOOH称为过氧乙酸，写出它的一种用途 。（2）写出BECH3COOOHH2O的化学方程式 。（3）写出F可能的结构简式 。（4）写出A的结构简式 。（5）1摩尔C分别和足量的金属Na、NaOH反应
4、，消耗Na与NaOH物质的量之比是 。（6）写出D跟氢溴酸（用溴化钠和浓硫酸的混合物）加热反应的化学方程式： 思维方法： 。展望高考：2. 以苯、硫酸、氢氧化钠、亚硫酸钠为原料、经典的合成苯酚的方法可简单表示为：(1)写出第、步反应的化学方程式： 。(2)根据上述反应判断苯磺酸、苯酚、亚硫酸三种物质的酸性强弱，并说明理由。思维方法： 。展望高考：【针对训练】A . 基础训练1.丙烯酸结构式为CH2=CHCOOH，则下列有关它的性质中，不正确的是A能与钠反应放出氢气 B不能与新制的Cu(OH)2反应C能发生加聚反应 D能与溴水发生加成反应2.一次性使用的聚苯乙烯材料，对环境所带来的“白色污染”甚
5、为突出，因为此材料难以分解和处理。最近研制出一种新型材料聚乳酸 OCH(CH3)COn ，它是由乳酸CH3CH(OH)COOH经缩聚反应而得的，该材料可以在乳酸菌的作用下降解而排除污染。下列有关它们的说法中不正确的是A聚乳酸中含酯基 B乳酸与足量钠反应时物质的量之比为11 C乳酸可以发生消去反应 D乳酸的聚合方式与乙烯的聚合不同3.取两份质量相等的有机物Q，一份与足量的钠反应放出气体V1升，另一份与足量Na2CO3溶液反应放出气体V2升；若同温同压下V1V2，则M可能是ACH3COOH BHOOCCOOH CHO(CH2)2CHO DHOC6H4COOH4.L多巴是一种有机物，它可用于帕金森综
6、合症的治疗，其结构简式如下：这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L多巴的叙述不正确的是A能跟NaOH反应 B跟溴水发生取代反应，1 mol该有机物最多消耗Br2 3 molC能被氧化剂氧化 D遇到FeCl3溶液不能显紫色B.提高训练5.乙二酸，又称草酸，通常在空气中易被氧化变质，而其两分子结晶水（H2C2O42H2O）却能在空气中稳定存在.在分析化学中常用H2C2O42H2O做KMnO4的滴定剂，下列关于H2C2O4的说法正确的是A草酸是二元强酸，其电离方程式为H2C2O4=2H+C2O42B草酸滴定KMnO4属于中和滴定，可用
7、石蕊做指示剂C乙二酸可通过乙烯经过加成、水解、氧化再氧化制得D将乙二酸滴加到浓H2SO4上使之脱水分解，分解产物是CO2和H2O6.某课外活动小组对甲酸（HCOOH)作了如下的实验，以验证其含有醛基，并考察其化学性质，首先做了银镜反应.(A)进行银镜反应前，必须在其中加入一定量的_，因为_.(B)甲酸进行银镜反应的化学方程式_.(C)某同学很成功的做了银镜反应，他肯定没有进行的操作_（写字母）：A洁净的试管；B浓度为2%的NH3H2O中滴入稍过量的浓度为2%的硝酸银；C前几天配制好的银氨溶液；D银氨溶液里加入稍过量的甲酸；E小火对试管直接加热；F应过程中，振荡试管使之充分反应.然后，同学们对甲
8、酸与甲醇进行了酯化反应的研究：(D)乙装置中长导管A的作用是_。(E)写出甲酸和甲醇进行酯化反应的化学方程式_。(F)选择甲装置还是乙装置好？_，原因是_。(G)实验过程中选用的药品及试剂有：浓H2SO4、甲醇、甲酸还有_、_两种必备用品(H)一同学用装有饱和氢氧化钠的三颈瓶接收甲酸甲酯，几乎没有收集到产物，请给予合理的解释 。 7.化合物C和E都是医用功能高分子材料，且有相同的元素百分组成，均可由化合物A（C4H8O3）制得，如下图所示，B和D互为同分异构体。 试写出：化学方程式AD ， BC ，反应类型AB ，BC AE ，A的结构简式的同分异构体（同类别且有支链）的结构简式 及 。C.能
9、力训练DMr90（D能发生银镜反应）BMr218EMr88CMr227硝酸，浓硫酸乙酸浓硫酸，加热部分氧化部分部分氧化部分（E能发生银镜反应） AMr928.现有只含C、H、O的化合物AE，其中A为饱和多元醇，其它有关信息已注明在下图的方框内。回答下列问题：(1) A的分子式为 。(2) 写出下列物质的结构简式：B ；D 。(3) 写出下列反应的化学方程式和反应类型（括号内）：AC： ，（ ）；AE： ，（ ）。(4) 工业上可通过油脂的皂化反应得到A，分离皂化反应产物的基本操作是 。D.奥赛一瞥9.已知（1）烯烃经臭氧氧化，再用Zn与水还原可得含羰基的化合物，例（2）酰卤极易与水反应，如：
10、某高分子化合物（C4H5Cl）n能够发生如下反应：（1）写出A、E的结构简式：A E 。（2）写出B转化为C的化学方程式： 。（3）写出C转化为D的化学方程式： 。第四课时 羟基酸、氨基酸、脂肪酸的性质【例题解析】1. 【解析】A的分子式C8H8O2，若A分子中含有一个苯环，则所剩基团为：C8H8O2C6H5=C2H3O2，醛A苯环上的侧链共有2个碳原子，除可构成苯乙酸外，还可拆成一个甲基，一个羧基，在苯环上按邻、间、对三种方式排列.【答案】 2. 【解析】天然蛋白质的水解产物均为氨基酸 ,R的组成为C7H7,由于分子中不存在甲基,故为 C6H5CH2；C9H12的芳香烃存在多种同分异构体，而
11、硝化后得唯一产物只有1，3，5三甲苯（从对称性考虑）。由此写出硝化产物。碳数相同而结构相似（或含一个苯环）的一元氨基酸和一元硝基化合物互为同分异构体。除本题A、B外，实例还有乙氨酸（CH2NH2COOH）和硝基乙烷（CH3CH2NO2）。它们的分子式都是C2H5O2N。丙氨酸（CH3CHNH2COOH）和硝基丙烷CH3CH2CH2NO2或（CH3）2CHNO2，它们的分子式都是C3H7O2N。【答案】乙氨酸（CH2NH2COOH）和硝基乙烷（CH3CH2NO2）。它们的分子式都是C2H5O2N。丙氨酸（CH3CHNH2COOH）和硝基丙烷CH3CH2CH2NO2或（CH3）2CHNO2，它们的
12、分子式都是C3H7O2N。考题再现1.（1）杀菌消毒（2）CH3OHH2O2CH3OOHH2O（3） （4）（5）43（6）CH3CH2CH2CH2OHHBrCH3CH2CH2CH2BrH2O2.(1) (2)苯磺酸亚硫酸苯酚。【针对训练】1.B 2. B 3. D 4.D 5.C 6. （A）NaOH，银镜反应必须在碱性条件下进行。 （B）HCOOH+2Ag(NH3)2+2OHCO2+2Ag+4NH3+2H2O（C）B、C、D、E、F （D）冷凝回流甲醇，平衡内外大气压强。（E）HCOOH+CH3OHHCOOCH3+H2O（F）乙，因为甲醇有毒，需密封操作.（G）沸石，Na2CO3， （H）甲酸甲酯在在NaOH溶液中发生水解。 7. AD BC AB 消去反应 BC 加聚反应 AE缩聚反应 E的结构简式：O(CH2)3COn A的同分异构： 8. （1）C3H8O3； （2） （3） ，酯化反应（或取代反应）；，氧化反应；（4）盐析，过滤。9. A. E. HOOCCH2CH2CHO H2 HOOCCH2CH2CH2OH n nHOCH2CH2CH2COOH OCH2CH2CH2CnH2O