1、主题2 摄取益于健康的食物课题4 正确对待保健食品1下列属于特殊人群的保健食品的是()A乳酸钙B葡萄糖酸锌C木糖醇 D深海鱼油解析：乳酸钙、葡萄糖酸锌是含有某种营养素(钙、锌)的保健食品，它们属于强化营养的保健食品；木糖醇是一种具有降低血糖功能的保健食品，对于糖尿病患者的康复有促进作用，属于健康异常人群的保健食品；深海鱼油属于特殊人群的保健食品。答案：D2对于铁元素及含铁保健品，下列说法正确的是()A补血片中的铁为3价B某溶液加入KSCN溶液不变红色，说明该溶液不含铁元素C血红蛋白中所含的铁为单质铁DFe3与SCN反应生成血红色物质解析：补血片中的铁为2价；某溶液加入KSCN溶液不显红色，说明
2、不含Fe3，但可能含有Fe2；血红蛋白中的铁为2价。答案：D3下列说法错误的是()A根据服务对象的不同，可以将保健食品分为三类B保健食品有天然保健食品和合成保健食品C保健食品的功能就是代替药品治疗疾病D调节人体机能是保健食品的功能之一解析：A、B均正确。根据服务对象的不同，可将保健食品分为三类，即强化营养的保健食品、健康异常人群的保健食品和特殊人群的保健食品。不同的保健食品服务于不同的人群。保健食品有22项功能，但它只能辅助药物，不能代替药物治疗疾病，故C错误。粗分保健食品，其有三大功能，即提供营养，提供增加人体食欲的色、香、味、形和调节人体机能。在三大功能下又可分为22种功能，故D正确。答案
3、：C4钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800毫克的钙，下列补钙的途径不正确的是()A经常晒太阳B经常饮用钙离子含量高的硬水C经常饮用牛奶、豆奶D适量补充维生素D答案：B5某品牌西洋参含片，是以西洋参、甘露醇、阿巴斯甜(含苯丙氨酸)为主要原料制成的保健食品，经功能实验证明，具有抗疲劳、免疫调节的保健功能。以下关于该西洋参含片的说法正确的是()A该保健食品可做药品医治疾病B该保健食品适于任何人群食用C应在医生指导下服用D最适合体格健壮的人食用解析：西洋参含片毕竟不是药品，不能依赖它医治疾病，故A项不正确；任何一种保健食品都不能适应任何人，故B项不正确；需要怎样的保健食品，应经医生对身体全面评
4、估后才能决定食用什么保健食品，故C项正确；体格健壮的人无需服用保健食品，以避免毒副作用，故D项不正确。答案：C6指出下列保健食品的作用(1)葡萄糖酸钙口服液：_；(2)“盖中盖”：_；(3)葡萄糖酸锌口服液：_；(4)水溶性膳食纤维：_(5)乳酸亚铁：_；(6)卵磷脂：_。答案：(1)(2)补充人体的钙质(3)补锌(4)降低血糖(5)补铁(6)延缓老年人记忆力衰退1下列不属于保健食品类别的是()A强化营养的保健食品B正常人群的保健食品C健康异常人群的保健食品D特殊人群的保健食品解析：正常人群不需要食用保健食品。答案：B2记忆力衰退的老年人需辅以的保健食品种类是()A补铁保健食品B补锌保健食品C
5、木糖醇保健食品 D卵磷脂保健食品解析：卵磷脂在消化吸收过程中会释放出胆碱，胆碱随着血液循环运送到大脑，再转化成在各种神经细胞之间传递信息的乙酰胆碱，有助于延缓老年人的记忆力衰退。故选D。答案：D3市场上热销的某知名品牌产品的说明上有部分内容如下：试回答：(1)该品牌产品属于_(填字母，下同)。A食品 B保健食品C药膳 D药品(2)试推测产品成分中锌的存在方式_。A单质BZn(OH)2C乳酸锌 D葡萄糖酸锌解析：(1)该产品富含多种维生素及微量元素，因此该产品属保健食品。(2)保健食品中的锌应以葡萄糖酸锌、乳酸锌或柠檬酸锌、甘氨酸锌等对人体无害形式存在。答案：(1)B(2)CD4现阶段到处都在说
6、保健食品的优良性能，下列广告词可能正确的是()A我厂生产的保健食品，只要多吃可治疗百病B我厂生产的钙片一片就能补钙C红枣具有养神的功效，我厂生产的红枣、桂圆乳可提高睡眠质量，长期食用睡得香D补锌越多越好解析：保健食品是食品，不是药物，只能起辅助治疗作用，在食用保健食品时要在医生指导下食用，并不是多多益善，过量时会引起副作用。答案：C5下列关于保健食品的叙述不正确的是()A强化营养的保健食品可以提高人体的营养水平，增强机体的免疫功能B锌能促进生长发育，还能提高脑神经的兴奋性C保健食品也是食品，所以只需要食用保健食品，就可以满足人体对各种营养素的需求D人在不同生长发育阶段有不同的生理特点和需要，所
7、以不同的年龄段人群可选用不同种类的保健食品解析：保健食品也是食品的一种，但保健食品只适用于特种人群，要满足人体对各种营养素的需求还要以合理搭配食物为主。答案：C6下列说法不正确的是()A卵磷脂是构成细胞壁的主要成分B卵磷脂有助于延缓老年人的记忆力衰退C补充DHA有助于防止婴幼儿和青少年脑发育不正常D平时的膳食应包括富含DHA和EPA的海鱼等海产品解析：卵磷脂是构成细胞膜的主要成分。答案：A7对人体中所需元素，下列四位同学的归纳整理完全正确的一组是()A小芳认为，人体缺乏某些元素会得不同的疾病B小宝查阅资料知道，可通过下列途径补充营养素C小蓉设计的广告词碘抗癌之星硒智力之星氟龋齿克星D长期摄入铝
8、有害健康，小红建议解析：缺铁、缺碘对应症状颠倒，故A错；碘、硒的功能答反，故C错；铝可与醋酸反应，使铝溶解，被人体吸收，故D项错。答案：B8深海鱼油是从深海鱼类的脂肪中提取出来的鱼油，其有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。下列对深海鱼油的叙述中错误的是()A可使溴水退色B是一种脂肪，分子式为C20H11COOHC可与Na2CO3溶液反应D是不饱和脂肪酸解析：由信息知，深海鱼油含有DHA和EPA，二者都是不饱和脂肪酸，可与Br2发生加成反应，能与Na2CO3反应，由名称可知其分子式为C22H32O2。答案：B9据中央电视台新闻报道，某知名品牌保健食品补钙剂经检测，H2
9、O2含量超标，试回答下列问题：(1)该品牌保健食品属于_(填字母，下同)的保健食品。A强化营养人群B特殊人群C健康异常人群 (2)试推测该保健食品中钙以怎样的方式存在_。A钙单质 BCa(OH)2CCaCO3 D乳酸钙解析：(1)补钙剂适用于所有人群，老人和小孩更需要，故补钙剂属于强化营养型。(2)“补钙”是指补钙元素，Ca(OH)2具有较强的腐蚀性，不能作为补钙剂。答案：(1) A(2)CD10下列说法正确的是()A保健食品是食品的一个种类，在包装上与一般的食品没有区别B保健食品具有特定的保健功能C保健食品强化了某一方面的营养，可以代替药物治疗某些疾病D保健食品安全有效，不需医生的指导就能服用解析：保健食品是调节人体功能的特殊食品，在包装上要与一般食品有所区别，A错；保健食品补充某些营养成分或者对治疗某些疾病起到辅助作用，但不能代替药物，需在医生的指导下服用，C、D错。答案：B