1、一、选择题(每小题4分，共24分)1玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法(C)A只能用水气蒸馏法 B可用蒸馏法和压榨法C可用蒸馏法和萃取法 D可用压榨法和萃取法解析：用玫瑰花提取精油，根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法。鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可使用有机溶剂萃取法，一般不采用压榨法。2下图是提取橘皮精油的实验流程图，下列有关叙述不正确的是(B)石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油A石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，能提高出油率B压榨液中需分别加入相当于橘皮质量5%的小苏打和0.25%的硫酸钠C过程的目的是除去压榨液中的固体物和残渣D过程的目的是用滤纸除去少量水分和蜡质等杂
2、质解析：石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，能提高出油率，A正确；为了使橘皮油与水容易分离，需分别加入相当于橘皮质量0.25%的碳酸氢钠和5%的硫酸钠，并调节pH至78，B错误；第一次过滤的目的是除去压榨液中的固体物和残渣，C正确；再次过滤的目的是用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质，D正确。3制取橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为(D)A经过A后的滤液B经过A和B后的滤液C经过B后的滤液D经过A后静置处理的上清液和B后的滤液解析：橘皮压榨先用普通布袋过滤，静置后分离出上清液M，将M在510 下静置57 d，使杂质沉淀，分离出上清液N，剩余部分用滤纸过滤，得到滤液P，PN即是最终的橘
3、皮精油。4下列是植物芳香油的提取所选取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法的对应关系，其中不正确的是(A)选项原料提取精油的名称提取方法A玫瑰花玫瑰精油压榨法B橘皮橘皮精油压榨法C茉莉花茉莉浸膏萃取法D薰衣草茎、叶薰衣草油蒸馏法解析：玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，玫瑰精油常采用蒸馏法提取，A错误；橘皮可以提取橘皮精油，一般用压榨法提取，B正确；茉莉花可以用萃取法提取茉莉浸膏，C正确；薰衣草茎、叶可以用蒸馏法提取薰衣草油，D正确。5玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，但不足之处是(A)A过程复杂且出油率不高B提取的玫瑰精油纯度不高C有些萃取剂不能萃取玫瑰精油D
4、萃取一般用于制膏状物，所以不能用有机溶剂萃取玫瑰精油解析：玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，但过程复杂且出油率不高，所以采用水中蒸馏法。6在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法。下列关于这三种方法的叙述中，错误的是 (A)A蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解出来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油B压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出植物中的芳香油C萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉有机溶剂后就可获得芳香油D蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油解析：芳香油不溶于水，蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
5、。二、非选择题(共26分)7(12分)从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等。提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、抚平肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。(1)根据材料中介绍的玫瑰精油的性质，一般采用水中蒸馏的方法，其原因是该法具有设备简单、成本低、易操作的优点；采用萃取法提取的不足之处是提纯精油的过程可能会有有机溶剂残留。(2)某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，装置
6、的安装方法一般是按自下而上，从左到右的顺序进行安装。(3)对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理：玫瑰油与水的混合物分层油层无水玫瑰精油较纯净的玫瑰精油。试剂A是NaCl，作用是增加水层密度(或增加盐的浓度)，使油和水分层，装置B是分液漏斗，试剂C的作用是吸去油层中的少量水分。解析：植物有效成分提取常用的方法有蒸馏法、压榨法和萃取法；蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后分离油层和水层，获得芳香油；压榨法是利用机械压力将原料压紧，将原料中的芳香油挤压出来；萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸发掉有机溶剂、获得芳
7、香油的方法；选择植物芳香油的提取方法时应根据产品的性质和原料特点选取不同的提取方法。 (1)由题干信息可知，玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，挥发性较强，因此可以采用蒸馏法进行提取，由于水中蒸馏法具有设备简单、成本低、易操作的优点，因此常采用水中蒸馏法。根据玫瑰油易溶于有机溶剂的性质，也可以采用萃取法进行提取，但是采用萃取法提纯精油的过程可能会有有机溶剂残留的不足。(2)题图是蒸馏装置，安装该蒸馏装置的一般顺序是自下而上，从左到右的顺序。(3)提取玫瑰精油需要用蒸馏装置，其操作流程如题中图解所示。其中试剂A是增加水层密度，使油水分层，所以试剂A一般是NaCl；装置B是使分层的油与水分开，一般是
8、用分液漏斗；试剂C是吸去油层中的少量水分，一般是用无水硫酸钠。8(14分)近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析回答提取过程的有关问题：(1)提取橘皮精油，常采用压榨法而不用蒸馏法，原因是水蒸气蒸馏会导致原料焦糊或有效成分部分水解等问题。(2)提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。(3)压榨过程中，为了使橘皮油易与水分离，常加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4。(4)得到压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后离心进一步除去质量较小的残留固体物
9、，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。此时，橘皮油中含有少量的水和果蜡，需在510 下静置57_d，使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，滤液与吸出的上层橘皮油合并，成为最终的橘皮精油。解析：本题考查植物芳香油的提取。(1)植物芳香油的提取方法有蒸馏法、压榨法和萃取法等。由于橘皮的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，还会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法。(2)新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，如果直接压榨，出油率较低。为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。(3)加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至78，使橘皮油易于与水分离。(4)用离心的方法可以进一步去除质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。此时的橘皮油还含有少量的水和果蜡，需在510 下静置57 d，使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分通过滤纸过滤，滤液与吸出的上层橘皮油合并，成为最终的橘皮精油。
