1、第 3 讲糖类和脂质的种类和作用一、糖类的种类和作用糖类由 C、H、O 构成，是细胞的主要能源物质，也是细胞结构的组分。 1. 单糖：不能水解，如葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖等。2. 二糖：能水解成 2 分子单糖，如麦芽糖、蔗糖和乳糖等。3. 多糖：能水解成多分子单糖，如淀粉、纤维素和糖原等，均为生物大分子。思考 1：上述糖类的作用和分布如何？思考 2：图中哪些反应会在动物细胞内发生？哪些会在植物细胞内发生？例 1.关于糖分解代谢的叙述，错误的是（） A甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖 B乳汁中的乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖 C发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖 D枯枝落叶中
2、的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖例 2如果图 1 表示纤维素的结构组成方式，那么符合图 2 所示结构组 成方式的是（）核酸多肽淀粉A. B. C. D. 二、脂质的种类和作用脂质分子中氧的相对含量远低于糖类，而氢的相对含量更高。 1脂肪：仅含 C、H、O，是细胞内良好的储能物质。思考 3：为什么 1 克脂肪比 1 克糖原完全氧化分解释放的能量多？2磷脂：生物膜的主要成分（脂双层），含 C、H、O、P，多数还含 N。3固醇：胆固醇、维生素 D、性激素等，仅含 C、H、O。固醇种类胆固醇构成动物细胞膜的重要 成分，在人体内参与血 液中脂质的运输维生素 D促 进 肠 道 对钙、磷的 吸收。性激素促进
3、生殖器官 的发育以及生 殖细胞的形成固醇作用例 3 下列有关脂质的叙述，正确的是（）A. 脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分B. 维生素 D 和性激素不属于固醇类物质C. 脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少 D. 脂质在核糖体、内质网及高尔基体上合成第 3 讲糖类和脂质的种类和作用思考 1：上述糖类的作用和分布如何？ 答：淀粉、糖原、麦芽糖、蔗糖、乳糖、葡萄糖、果糖、半乳糖都是细胞的能源物质，纤维素是植物细胞壁的结构成分。核糖和脱氧核糖为核酸的组分。通常，淀粉、麦芽糖、蔗 糖分布在植物细胞内，糖原分布在动物细胞内。葡萄糖、核糖和脱氧核糖在各类生物细胞内 都有分布。思考 2：图中哪些反应会在动物细胞
4、内发生？哪些会在植物细胞内发生？ 答：因为通常淀粉只分布在植物细胞内，糖原只分布在动物细胞内，所以（细胞呼吸）、会在动物细胞内发生，会在植物细胞内发生。要注意的是，淀粉、纤维素 的水解过程能在动物体内（如消化道）发生，但不能在动物细胞内发生。例 1. C。发芽小麦种子中的麦芽糖经水解产生的都是葡萄糖。例 2A。图 1 表示纤维素由相同的葡萄糖分子连成，淀粉也是如此。图2 表示由不同的结构单位连成更大的分子，如多肽由不同的氨基酸组成，核酸由不同的 核苷酸组成。思考 3：为什么 1 克脂肪比 1 克糖原完全氧化分解释放的能量多？ 提示：脂肪比糖原中的氢原子的比例大。例 3. A。脂质在内质网上合成。
