1、第三章有机化合物课前预习课堂练习第四节 基本营养物质第1课时 糖类课后作业基础训练课前预习一、基本营养物质二、糖类1分类及代表物2.化学性质(1)特征反应淀粉I2变蓝色(2)水解反应蔗糖水解多糖水解淀粉(或纤维素)水解的化学方程式为：。3糖类在生产、生活中的应用(1)医疗输液中用到的糖类物质是。(2)食用白糖、冰糖等的成分为。(3)用来生产葡萄糖和酒精的糖类物质是。(4)在人体中可以加强胃肠蠕动，其含量丰富的物质可以用来造纸。葡萄糖蔗糖淀粉纤维素基础训练课堂练习1下列关于糖类的叙述正确的是()A有 C、H、O 三种元素的有机物叫糖类B糖类物质均能与银氨溶液在加热时发生反应生成银镜C糖类物质都有
2、甜味D糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动、植物所需能量的重要来源D解析：含有 C、H、O 元素的有机物不一定属于糖类，如CH3CH2OH、CH3COOH 等；蔗糖、淀粉等是非还原性糖，不能与银氨溶液反应；多糖一般无甜味。2下列有关糖类物质的叙述不正确的是()A葡萄糖和果糖互为同分异构体B蔗糖和麦芽糖互为同分异构体C淀粉和纤维素互为同分异构体D糖类可分为单糖、双糖和多糖C解析：葡萄糖和果糖的分子式相同，但结构不同，互为同分异构体，A 正确；蔗糖和麦芽糖的分子式相同，但结构不同，互为同分异构体，B 正确；淀粉和纤维素的聚合度不同，不是同分异构体，C 错误；根据糖类能否水解以及水解产物的不同，可
3、分为单糖、双糖和多糖，其中单糖不能水解，双糖和多糖能够水解，D 正确。3下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是()A葡萄糖属于多羟基醛 B能发生银镜反应C能与醇发生酯化反应 D能被氧化为 CO2 和 H2OC解析：葡萄糖的结构简式为 CH2OH(CHOH)4CHO，分子中有 5个羟基和 1 个醛基，A 正确；分子中有醛基，能发生银镜反应，B 正确；葡萄糖分子中没有羧基，故其不能与醇发生酯化反应，C 错误；葡萄糖能被氧化为 CO2 和 H2O，D 正确。4下列物质中，与葡萄糖化学性质相似的是()A解析：葡萄糖属多羟基醛，A 正确，B、C、D 错误。5只用一种试剂就可以鉴别乙酸、葡萄糖溶液、淀粉溶液，该
4、试剂是()ANaOH 溶液BNa2CO3 溶液C碘水D新制氢氧化铜悬浊液D解析：NaOH 溶液只能与乙酸发生反应，但是无明显现象，与另外两种物质不反应，因此不能鉴别，A 错误；Na2CO3 溶液与乙酸发生反应产生 CO2 气体，与另外两种物质不能发生反应，因此不能鉴别，B 错误；碘水与淀粉溶液混合会变为蓝色溶液，与另外两种物质不能发生反应，因此不能鉴别，C 错误；新制氢氧化铜悬浊液与乙酸混合，发生反应，变为蓝色溶液，与葡萄糖混合，加热煮沸，产生砖红色沉淀，与淀粉溶液混合，无明显现象，三种溶液产生的现象各不相同，可以鉴别，D 正确。6.将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，
5、要进行的主要操作有：加热；滴入稀硫酸；加入新制的氢氧化铜悬浊液；加入足量的氢氧化钠溶液。以上各步操作的先后顺序排列正确的是()A BC DB解析：淀粉水解的实验步骤为：取少量淀粉溶液加入 35 滴稀硫酸，选；将混合液煮沸 12 分钟，选；检验其水解产物的实验步骤为：因还原性糖葡萄糖与新制 Cu(OH)2 悬浊液发生氧化反应，须在碱性条件下，而此时溶液中有硫酸呈酸性，所以在冷却后的溶液中加入新制 Cu(OH)2 悬浊液前，加碱中和至碱性，所以选；加入新制Cu(OH)2 悬浊液，选；加热，选；其实验结果有砖红色沉淀产生证明淀粉已经水解。所以该实验操作先后顺序为。7下列说法中正确的是()A分子通式符
6、合 Cn(H2O)m 的物质都是糖类B凡能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类C糖类都能发生水解反应D糖类是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的化合物D解析：有些符合分子通式 Cn(H2O)m 的物质不属于糖类，如乙酸(CH3COOH)、甲 酸 甲 酯(HCOOCH3)等，有 些 不 符 合 分 子 通 式Cn(H2O)m 的物质却属于糖类，如脱氧核糖(C5H10O4)，A 项错误；糖类不一定具有甜味，有甜味的物质也不一定是糖类，如淀粉属于糖类但无甜味，糖精有甜味却不属于糖类，B 项错误；多糖能发生水解生成多分子的单糖，而单糖不能水解，C 项错误；从结构上看，糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及水解
7、能生成它们的化合物，D 项正确。8人们在端午节有吃粽子的习惯，下列有关说法正确的是()A糯米中的淀粉能与银氨溶液反应产生银镜B糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水来检验C糯米中的淀粉在碱性条件下能发生水解生成葡萄糖D糖尿病患者不能吃粽子，因为糯米中含大量的葡萄糖会使患者血糖升高B解析：淀粉不能与银氨溶液反应，A 项错误；淀粉在碱性条件下不能水解，C 项错误；糯米中含有淀粉不含葡萄糖，D 项错误。9用含淀粉的物质制备陈醋(醋酸)的主要过程，可用化学方程式表示为：(1)；(C6H10O5)n(淀粉)nH2O催化剂nC6H12O6(葡萄糖)(3)；(4)。检验所酿的陈醋中是否含有淀粉的方法是：。2CH
8、3CH2OHO2Cu2CH3CHO2H2O2CH3CHOO2催化剂2CH3COOH取适量样品于一试管中，然后向其中加入少量碘水，若变蓝，则含有淀粉，反之则没有10某同学称取 9 g 淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率。其过程如下：淀粉溶液 加A溶液混合物 加B溶液混合物 加C溶液砖红色沉淀(1)填写各步所加试剂名称：A.；B.；C.。稀 H2SO4NaOH新制 Cu(OH)2(合理答案均可)(2)只加 A 溶液而不加 B 溶液是否可以？，理由是。(3)当析出 1.44 g 砖红色沉淀时，淀粉的水解率是。(已知：1 mol 葡萄糖能与新制 Cu(OH)2 反应生成 1 mol 砖红色沉淀Cu2O)
9、不可以醛基与新制 Cu(OH)2 反应只能在碱性条件下发生，此时的酸性环境破坏了新制 Cu(OH)218%解析：(1)(2)测定淀粉的水解程度，加 NaOH 中和 H2SO4，加银氨溶液或新制 Cu(OH)2 检验CHO。若测定淀粉水解率，则加入新制 Cu(OH)2悬浊液，通过测定生成 Cu2O 的量来推算淀粉水解了多少。所以，淀粉水解时加入的 A 为稀 H2SO4 作催化剂，加入的 B 为 NaOH中和掉 H2SO4，因为氧化反应不能在酸性条件下发生，C 为新制Cu(OH)2。(3)(C6H10O5)nnH2O催化剂nC6H12O6 淀粉葡萄糖(C6H10O5)nnC6H12O6nCu2O162n 144nx1.44 g水解的淀粉质量为：x162n1.44 g144n1.62 g，淀粉的水解率为：1.62 g9 g 100%18%。谢谢观赏！Thanks!
