1、高考资源网（） 您身边的高考专家5.1.2 油脂 同步检测一、选择题1下列关于油脂的叙述不正确的是()A油脂属于酯类B天然油脂都没有固定的熔沸点C油脂是高级脂肪酸的甘油酯D油脂都不能使溴水褪色2下列物质属于油脂的是()润滑油花生油石蜡ABC D3下列物质中既能发生水解反应，又能催化加氢的是()A油酸甘油酯 B硬脂酸甘油酯C油酸 D乙酸乙酯4动植物油脂在空气中长时间放置而产生一种难闻的“哈喇”味，这是由于油脂发生了下列变化()A油脂被水解 B油脂被氧化C油脂被还原 D油脂加成5下列叙述中不正确的是()A油脂属于高分子化合物B油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯C油脂是混合物D油脂氢化的目的是提高油脂
2、的熔点和稳定性6下列各组液体混合物中有两种成分，可以用分液漏斗分离的是()A甲苯和油脂 B乙酸和乙酸乙酯C豆油和水 D豆油和四氯化碳7动物油和植物油的不同之处是()A前者给人体提供的热量多，后者给人体提供的热量少B前者是高分子化合物，后者不是C前者的烃基是较饱和的，后者的烃基是较不饱和的D前者能水解，后者不能水解8在下列油脂的结构简式中寻找同分异构体，判断正确的是(R1、R2、R3各不相同)() A与 B与C与 D与9把动物的脂肪和氢氧化钠溶液混合，加热，得到一种均匀的液体，然后向其中加入足量的盐酸，结果有一种白色的物质析出，这种白色的物质是()ANaCl B肥皂CC17H35COONa D高
3、级脂肪酸二、非选择题102 mol油酸、1 mol硬脂酸与1 mol甘油完全反应，只生成一种甘油酯A，A可能的结构有_种硬化1 mol A需标准状况下的H2_ L，反应的化学方程式为_(A用其中一种结构表示，下同)A在NaOH溶液中加热发生_反应，反应的化学方程式为_11如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图进行皂化反应时的步骤如下：(1)在圆底烧瓶中装入78 g硬脂酸甘油酯，然后加入23 g氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精加入酒精的作用是_(2)隔着石棉网给混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为_(填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)(3)向所得混合物中
4、加入_，静置一段时间，溶液分为上下两层，肥皂在_层，这个操作称为_(4)图中长玻璃导管的作用为_(5)写出该反应的化学方程式：_.12一种有机物的结构简式为： 完成下列问题：(1)该化合物含有的官能团是_(填名称)(2)该化合物的类别是_(填字母序号，下同)A烯烃 B酯 C油脂 D高分子化合物E混合甘油酯(3)该化合物与水的混合物_A与水互溶B不溶于水，水在上层C不溶于水，水在下层(4)该物质是否有固定熔、沸点_(填“是”或“否”)(5)与该物质能反应的物质有_ANaOH溶液 B碘水 C乙醇 D乙酸 EH2写出属于取代反应的化学方程式：_.13油脂A的通式为 (R中不含有三键)。0.1 mol A与溶有96 g Br2的四氯化碳溶液恰好完全反应。0.1 mol A完全燃烧时生成的CO2和H2O的物质的量之和为10.6 mol。求油脂A的结构简式，写出油脂A完全氢化的化学方程式【参考答案】1.D 2.C 3.A 4.B 5.A 6.C 7.C 8.BD 9.D10. 244.811.(1)溶解硬脂酸甘油酯(2)胶体(3)NaCl上盐析(4)导气兼冷凝回流 12.(1)碳碳双键和酯基(2)BC(3)C(4)是(5)ABE 13.高考资源网版权所有，侵权必究！
