1、2024/5/231第四章 化学与技术的发展 第二节 表面活性剂 精细化学品 第1课时 新课标人教版高中化学课件系列 选修2 化学与技术 2024/5/232 知识与能力：1通过实例了解精细化工产品的生产特点，知道精细化工在社会发展中的作用。2、了解我国精细化工的发展现状。教学重点、难点：通过实例了解精细化工产品的生产特点 探究建议：1、参观当地的精细化工企业（或者观看有关 的影像片、收集有关的资料），讨论精细化工发展的前景和可能存在的问题。2、调查：化学在染整工艺中的应用。课时划分：两课时教学目标表面活性剂 精细化学品2024/5/233油脂油脂肪1植物油脂呈液态，称为油2如：菜籽油、花生油
2、、豆油、棉籽油1动物油脂呈固态，称脂肪2如：猪油、牛油属于酯类复习：选修5油脂内容 表面活性剂 精细化学品2024/5/234 油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。结构：R2 C O CHR1 C O CH2R3 C O CH2OOO表面活性剂 精细化学品2024/5/235油脂结构中的R1、R2、R3的意义：R2 C O CHR1 C O CH2R3 C O CH2OOO 1）代表高级脂肪酸中的烃基 2）可能为饱和烃基，也可能为不饱和烃基4）天然油脂大多为混甘油酯 3）可能相同（即单甘油酯），也可能不同（即混甘油酯）表面活性剂 精细化学品2024/5/236C17H33 C O CHC17
3、H33 C O CH2C17H33 C O CH2OOOC17H35 C O CHC17H35 C O CH2C17H35 C O CH2OOO 3H2 催化剂加压、加热油酸甘油酯（油）硬脂酸甘油酯（脂肪）油脂的化学性质油脂的氢化（油脂的硬化）表面活性剂 精细化学品2024/5/2372油脂的水解C17H35 C O CHC17H35 C O CH2C17H35 C O CH2OOO硬脂酸甘油酯（脂肪）3H2O硫 酸3C17H35COOH CH2 OHCHOHCH2 OH硬脂酸甘油表面活性剂 精细化学品2024/5/238精细化学品表面活性剂（肥皂、洗衣粉）、化学药物等肥皂的去污原理2024/
4、5/239 亲水基肥皂结构中COONa或COO是极性基团，极易溶于水，具有亲水性；憎水基肥皂结构中的烃基R，不溶于，但极易溶于有机溶剂，具有亲油性质；肥皂的去污原理2024/5/2310 1、在烧杯中加入一定量的水，取一枚针放在一片滤纸上，并将它们一起轻轻放在水面上，观察现象；用滴管滴加肥皂水，观察这枚针的变化。2、在盛有少量水的试管中滴加几滴植物油，震荡后静止，观察水与油的混溶情况，在水与油的混和溶液中加入适量的肥皂水震荡后静止，观察水与油的混溶情况。肥皂的去污原理2024/5/2311肥皂的去污原理2024/5/2312配合FLASH课件及下列图，叙述肥皂去污过程。肥皂的去污原理2024/
5、5/2313肥皂去污是高级脂肪酸钠起作用。从结构上看，它的分子可以分为两部分，一部分是极性的COONa，或COO-，它可以溶于水，叫亲水基；另一部分是非极性的链状的烃基R，这一部分不溶于水，叫做憎水基。憎水基具有亲油的性质。在洗涤的过程中，污垢中的油脂跟肥皂接触后，高级脂肪酸钠分子的烃基就插入油污内。而易溶于水的竣基部分伸在油污外面，插入水中。这样油污就被包围起来。再经摩擦、振动，大的油污便分散成小的油珠，最后脱离被洗的纤维织品，而分散到水中形成乳浊液，从而达到洗涤的目的。肥皂的去污原理2024/5/2314肥皂制取的过程：把动物脂肪或植物油NaOH溶液按一定比例放在皂化锅内，加热、搅拌使之发
6、生皂化反应；往锅内加入食盐，使生成物高级脂肪酸钠从甘油和水的混合物中分离析出（盐析）；集取浮在液面的高级脂肪酸钠，加入填充剂，进行压滤、干燥、成型，就制成成品肥皂；下层液体经分离提纯后，便得到甘油。2、肥皂的制取原理 肥皂的制取原理2024/5/2315工业制皂原理 肥皂的制取原理2024/5/2316二、合成洗涤剂 1合成洗涤剂的组成：由憎水基和亲水基组成，如：(CH2)nCH3SO3Na烷基苯磺酸钠(CH2)nCH3SO3Na烷基磺酸钠合成洗涤剂2024/5/2317 2、合成洗涤剂与肥皂的比较 （1）肥皂不适合在硬水中使用，而洗涤剂使用不受限制；（2）合成洗涤剂洗涤能力强，可以用于机洗；
7、（3）合成洗涤剂的原料便宜。（4）合成洗涤剂的危害：由于其稳定性，在自然界中不易被细菌分解，造成水体污染。尤其含磷洗涤剂造成水体富营养。合成洗涤剂2024/5/2318合成洗涤剂2024/5/23191、确定合适的碳链长度 2、选择不含支链的烃基 3、合理的配方 合成洗涤剂2024/5/2320合成洗涤剂合成洗涤剂2024/5/2321知识介绍：合成洗涤剂合成洗涤剂2024/5/2322课 堂 练 习1、下列有关油脂的叙述中，不正确的 A油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物 B油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯 C油脂是酯的一种 D油脂都不能使溴水褪色 D2、既能发生水解反应又能发生氢化反应的是 A油酸甘油脂 B软脂酸甘油酯 C油酸 D乙酸乙酯 A合成洗涤剂
