1、第四节基本营养物质课时作业20糖类时间：45分钟一、选择题1葡萄糖是提供人体能量的营养物质，它在人体内发生的主要反应是(B)A酯化反应 B氧化反应C还原反应 D水解反应解析：葡萄糖在人体内完全氧化，同时释放能量来维持人体生命活动所需。2下列两种物质不属于同分异构体的是(A)A淀粉纤维素 B蔗糖麦芽糖C正丁烷异丁烷 D果糖葡萄糖解析：同分异构体特点：分子式相同结构不同，而淀粉和纤维素属于多糖，分子式不同，故A错误。3下列关于蔗糖的说法中，不正确的是(A)A蔗糖是最重要的双糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍B纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶
2、液，再水浴加热，看不到银镜生成D在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现解析：葡萄糖的分子式是C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，A不正确；蔗糖分子内无醛基，B正确；蔗糖在酸性条件下水解，但检验其水解产物前必须先加碱调至碱性再检验，C正确；蔗糖加浓硫酸炭化脱水，发生氧化还原反应，有大量气体出现，D正确。4下列关于淀粉和纤维素的叙述正确的是(D)A两者都属于糖类，所以都有甜味B两者化学式相同，所以属于同分异构体C两者具有相同的通式，所以化学性质相同D两者碳元素的百分含量相等解析：淀粉和纤维素属于多糖，没有甜味，A项错误；两者常用(C6H10O5)n表示，但n值不同，分子式
3、不同，结构也不同，所以不属于同分异构体，化学性质也不同，故B、C两项错误。5葡萄糖的结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO其对应的性质中不正确的是(D)A与钠反应放出氢气B可与乙酸发生取代反应C能发生银镜反应D可使小苏打溶液冒出气泡解析：葡萄糖含有羟基，故能与钠反应放出氢气，与乙酸发生取代反应；含有醛基，能发生银镜反应；无羧基，所以不与NaHCO3反应，故只有D错误。6只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，这种试剂是(B)ANaOH溶液 BCu(OH)2悬浊液C碘水 DNa2CO3溶液解析：乙酸与新制Cu(OH)2发生中和反应而使蓝色絮状沉淀变成蓝色溶液，分
4、别与剩余两溶液混合加热，能产生砖红色沉淀的为葡萄糖，无明显现象的为淀粉。A不能鉴别三种物质，C中碘水只能鉴别出淀粉，D中Na2CO3只能鉴别出乙酸，故只有B正确。7如图所示是几种常见有机物之间的转化关系，有关说法正确的是(C)A有机物a只能是淀粉B反应、均为取代反应C有机物c可以使酸性高锰酸钾溶液褪色D有机物d的羧酸类同分异构体只有1种解析：A项，a可能是淀粉或纤维素，故错误；B项，反应不是取代反应，故错误；C项，c是乙醇，乙醇能被酸性KMnO4氧化为乙酸，故正确；D项，乙酸乙酯的羧酸类同分异构体有2种：CH3CH2CH2COOH和，故错误。8英国独立报公布“英国科学家研究结果表明：高纤维素食
5、物可降低患乳腺癌风险”。高纤维素食物富含维生素、锌和其他微量营养素，可以平衡体内胰岛素水平并调节雌激素。下列关于高纤维素的叙述不正确的是(B)A高纤维素中的“高”指食物中所含纤维素的质量分数大B纤维素与淀粉通式都是(C6H10O5)n，它们互为同分异构体C纤维素与淀粉都属于糖类且都是高分子化合物D纤维素与淀粉都能水解，水解的最终产物相同，且产物都能发生银镜反应解析：纤维素与淀粉的通式都是(C6H10O5)n，但是二者的n值不相同，所以不是同分异构体。9核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO，在一定条
6、件下，它们都能发生的反应是(A)氧化还原酯化水解加成中和A BC D解析：因为核糖和脱氧核糖分子中都有醛基，故能发生氧化、还原和加成反应；又因为它含有醇羟基，故能发生酯化反应；核糖和脱氧核糖均属于单糖，故不能发生水解反应；分子中没有羧基，故不能发生中和反应。10下列实验结论正确的是(B)实验操作现象结论A向淀粉溶液中加入碘水溶液变蓝淀粉没有水解B将乙醇与酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液混合橙色溶液变为绿色乙醇具有还原性C向蔗糖溶液中加入稀硫酸，水解后加入银氨溶液，水浴加热未出现银镜水解的产物为非还原性糖D将新制的Cu(OH)2与葡萄糖溶液混合加热产生砖红色沉淀葡萄糖具有氧化性解析：A项，淀粉
7、未完全水解时，与碘水作用，溶液也会变蓝，结论错误；B项，乙醇具有还原性，能被强氧化剂K2Cr2O7氧化，正确；C项，在加入银氨溶液之前应先加入碱液中和多余的酸，使溶液呈碱性，结论错误；D项，葡萄糖具有还原性，结论错误。11通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作的正确排列顺序是 (B)取一团棉花或几小片滤纸小火微热，变成亮棕色溶液加入几滴90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸团搅成糊状稍冷，滴入几滴硫酸铜溶液，并加入过量的氢氧化钠溶液使溶液中和至出现氢氧化铜沉淀加热煮沸A BC D解析：本题考查对纤维素水解实验的理解。纤维素水解要在酸性条件下加热进行，水解后验证
8、葡萄糖，用氢氧化铜，实验必须在碱性条件下完成。根据题示四个选项，只有B正确。12. 下列实验能达到预期目的的是 (B)A取纤维素水解液少许，滴入新制的氢氧化铜悬浊液，加热，证明水解产物为葡萄糖B利用溴水鉴别苯和己烯C利用能否与乙醇发生酯化反应来鉴别乙酸和硝酸D向经唾液充分作用后的苹果中滴入碘水鉴别淀粉的存在解析：本题综合考查有机物的检验。纤维素水解时以浓硫酸为催化剂，在与氢氧化铜反应前，应先加入强碱中和硫酸，才能在碱性条件下检验葡萄糖是否存在；乙醇与酸发生酯化反应，酸可以是羧酸，也可以是无机含氧酸，因此，通过酯化反应无法区别乙酸和硝酸；苹果肉中的淀粉在唾液淀粉酶的充分作用下，可迅速水解完全，加
9、碘水时不会出现蓝色；苯与溴水发生萃取，水层几乎无色，苯层呈红棕色，己烯与溴水发生加成，反应后液体分层，上下层都无色。二、非选择题13糖尿病是由于人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量的食品和缺少运动，都会导致糖尿病。(1)木糖醇结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH是一种甜味剂，糖尿病人食用后不会导致血糖升高。若用氯原子取代木糖醇分子中碳原子上的氢原子，得到的一氯代物有3种同分异构体。(2)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可转化成有机物A。实验结果如下：通过实验测得A的相对分子质量为60。A由C、H、O三种元素组成，分子中只存在两种类型的氢原子，且这两种类
10、型的氢原子的个数比为13。A可与酒精在一定条件下反应生成有芳香气味的物质。请设计实验证明A与碳酸的酸性强弱：向A溶液中加入碳酸钠(其他合理答案也可)溶液，发现有气泡冒出。A与酒精反应的化学方程式为CH3COOHCH3CH2OHCH3COOCH2CH3H2O。解析：(1)由木糖醇的结构简式CH2OH(CHOH)3CH2OH知其分子结构对称，碳原子上的氢原子只有3种，故对应的一氯代物有3种。(2)据条件可推知A为CH3COOH，证明CH3COOH的酸性强于H2CO3，可向醋酸溶液中加入Na2CO3溶液或NaHCO3溶液，若产生无色气泡即可证明。CH3COOH与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。14富含
11、淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒。家庭制作的简单流程如图所示。请回答下列问题：(1)B的名称是葡萄糖。(2)写出反应BF的化学方程式：C6H12O66O26CO26H2O。(3)写出反应BD的化学方程式C6H12O62C2H5OH2CO2。15有两位同学同时进行蔗糖的性质实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。请回答下列问题：(1)甲的操作如下：取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入35滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。实验结果没有银镜产生，其原因是C。A蔗糖尚未水解B加热时间不够C煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸D蔗糖水解的产物中没有葡萄糖(2)
12、乙的操作是：将蔗糖溶液与稀H2SO4共沸后，向溶液中加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热至沸腾，一直未见红色沉淀产生，其原因是未加NaOH溶液中和酸，酸溶解了Cu(OH)2悬浊液。(3)检验蔗糖无还原性但水解产物有还原性，应选用的物质是B。A新制的氢氧化铜悬浊液、稀硫酸B银氨溶液、稀硫酸、氢氧化钠溶液C银氨溶液、氢氧化钠溶液D新制的氢氧化铜悬浊液、氢氧化钠溶液(4)两个同学都没有将实验做成功，原因是多方面的。你认为甲同学应该如何操作才能获得成功：待煮沸后的溶液冷却后加入适量的NaOH溶液至溶液呈现弱碱性，再加入新配制的银氨溶液，水浴加热，就可观察到银镜的生成。解析：蔗糖在稀硫酸中加热发生水解反应
13、生成葡萄糖和果糖。葡萄糖中含有醛基可发生银镜反应，但反应必须在碱性条件下进行。水解反应中稀硫酸是催化剂，加入的Cu(OH)2悬浊液被H2SO2溶解生成CuSO4，无法发生Cu(OH)2与醛基的反应。检验蔗糖及其水解产物(葡萄糖和果糖)有无还原性，既可选用银氨溶液，又可选用新制氢氧化铜悬浊液。由于上述检验糖类还原性的两种试剂均为碱性试剂，易被酸破坏，故水解产物中加入上述碱性试剂前，应先中和掉促使蔗糖水解过程中使用的稀硫酸。16某学校化学探究小组将地瓜干制成粉末，加入水、稀硫酸进行发酵水解实验。(1)经过一段时间后，为了检验水解产物中是否含有葡萄糖，该小组的同学取出水解产物的溶液少许，放入试管中，
14、加水进行稀释，在稀释液中滴入新制的氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，结果没有红色沉淀产生，其原因是C(填字母)。A水解还没有开始B水解进行得不完全C水解液没有加碱中和其酸性D水解的产物中没有葡萄糖(2)在指导老师的帮助下，通过查阅资料，他们知道发酵液中含有A、B、C、D等多种化合物。通过资料，他们知道了以下实验事实：A和C均可与银氨溶液反应，析出金属银，A是一种常见的单糖。B是单官能团化合物，其碳原子数和D相同；B在浓硫酸的作用下经加热可得到E，E可以使溴水褪色。B经催化氧化可生成C。B和D在浓硫酸和加热条件下反应可以得到F。D的组成：C 40%、H 6.7%、O 53.3%；D含有一个羧基，450 mg D与0.2 mol/L的NaOH溶液25 mL完全反应；D也可和乙醇发生酯化反应。请你根据上述事实，写出产物中A、D、F的一种可能的结构简式。解析：(1)检验淀粉水解产物葡萄糖时，必须在水解液中加碱中和其酸性，然后再加新制Cu(OH)2悬浊液。(2)据知A为一种还原性单糖，故A为葡萄糖。据知D分子中原子个数比为N(C)N(H)N(O)121，其最简式为CH2O。设其分子式为(CH2O)n，其摩尔质量M90 g/mol，所以n3，分子式为C3H6O3，再结合其性质知
