1、4.2.3合理营养与食品安全一、选择题：1、“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法，正确的是（）粗细粮合理搭配 主副食合理搭配 不吃不喜欢的食物足量饮水，合理选择饮料 晚餐多吃蛋白质和脂肪丰富的食物ABCD2、以下说法中，正确的是（ ）A.油炸方便面，经济方便，可以经常食用 B.食用蔬菜水果前要充分用清水浸泡和清洗C.多喝牛奶面包、肉食，身体会健壮有力D.鸡鸭鱼肉鲜香味美、营养丰富，宜多食用3、在“中学生营养日”活动中，专家提出：大力宣传普及营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲”在我国城乡已成当务之急你认为下列观点正确的是（）A.营养保健食品代替食物，获得营养更全面B
2、.不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替C.青少年处于生长发育的重要时期，应多摄人高脂肪和高蛋白食品D.学生三餐应按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则4、下图所示为平衡膳食宝塔，其中各种食物配置比例合理的是( )蛋奶类谷类油脂类蔬菜、水果类鱼肉类5、下列做法符合食品安全的是 ()购买方便面时要看保质期食用发芽的马铃薯用清水浸泡、冲洗青菜用同一把菜刀切生食与熟食A.B.C.D.6、母亲节就要到了，小明为妈妈准备一份午餐：肉丝面、红烧鱼、牛奶，你认为还应该加上哪种食物，使之营养更均衡（）A油菜炒香菇B红烧肉C米饭D排骨汤7、“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求下列关于青少年饮
3、食的说法正确的是粗细粮合理搭配 主副食合理搭配 不吃不喜欢的食物 饮食要定量 晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物（ ）ABCD8、下列各项中不符合营养卫生和饮食卫生要求的是（）A.不暴饮暴食，按时进餐B.讲究食物营养成分的搭配C.饭后应加强体育运动，以助消化D.食物多样化，不挑食9、食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的( )保质期添加剂的种类生产日期质量安全标志包装袋是否漂亮A. B. C. D. 10、下列做法中，未注意食品安全的是（ ）A.生产绿色食品 B.用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜C.吃发芽的马铃薯 D.买肉时看肉是否是检疫合格的11、周末妈妈准备了丰盛的晚餐：米饭、大闸蟹、红烧甲
4、鱼、炸猪排、鲫鱼汤。从膳食均衡角度思考，应适当增加的食物是（）A牛肉B羊肉C鸡肉D青菜12、下列叙述中，错误的一项是（ ）A一日三餐中，午餐的热量应是最高的B儿童需要多种营养，因此爱吃什么就吃什么C青少年在生长发育阶段，食物应含有丰富的蛋白质D合理饮食要做到：食物多样、粗细搭配13、人体每天早、中、晚三餐的能量摄入比例正确的是（）A.30%：40%：30%B.40%：30%：30%C.20%：40%：40%D.30%：30%：40%14、从食品安全角度考虑，下列食品可以在超市里销售的是( )A. 未检疫的猪肉B. 未包装的大豆 C. 过期的饼干D. 发霉的面包15、从食品的安全角度来看，腐败的
5、食品应是（ ） A.及时扔掉B.蒸煮后才能食用C.喂动物D.冷冻后食用二、解答题：16、辣椒炒肉是一道名菜，以它独特的风味深受人们的喜爱，但对于经常吃辣椒炒肉这一行为，人们有着不同的看法请分析材料，回答下列问题（1）从营养学角度来看，你认为经常吃辣椒炒肉而很少吃其他菜是否合理，并说明理由：_（2）要了解人们对经常吃辣椒炒肉的看法，可采用_（3）很多人认同可以经常吃辣椒炒肉，因为很多人经常吃辣椒炒肉，且从没有被报道因吃辣椒炒肉而_还有人非常赞同经常吃辣椒炒肉，因为辣椒营养丰富，有许多保健作用和重要的药用价值，如会扩张微血管、促进循环、预防动脉硬化等对于居处潮湿的人，还可以预防风湿病和冻伤（4）也
6、有人不是很赞同经常吃辣椒炒肉，特别是有食管炎、胃肠炎、胃溃疡、高血压、肺结核病的人应慎食因为辣椒的强刺激会_17、某中学生为了增强学生食品安全意识，举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画竞赛如图是一幅获奖作品请回答问题 （1）中学生正处于生理发育期，更应注意合理营养合理营养是指_而平衡的营养（2）为了做到合理营养，我们应每天按营养学家设计的“_”均衡地吃那五类食物（3）购买包装食品时，除了要注意是否有QS标志外，一定要查看生产日期和_期（4）向食品中添加防腐剂可以防止由_引起的食品腐败，但要遵照国家标准规范使用（5）作为一名中学生，当发现商家有类似漫画中的违法行为时，在力所能及的范围内，你
7、的做法是_参考答案一、选择题：1、B 2、B 3、D 4、A 5、C 6、C 7、A 8、C 9、C 10、C 11、D 12、B13、A 14、B 15、A二、解答题：16、（1）食物中的营养素包括蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐和维生素辣椒中含维生素C最多，肉中富含蛋白质和脂肪，由此可见：辣椒炒肉营养全面合理（2）要了解人们对经常吃辣椒炒肉的看法，可采用调查法（3）辣椒炒肉是一道受大众喜爱的家常名菜迄今为止从没有报道吃辣椒炒肉而食物中毒的还有人非常赞同经常吃辣椒炒肉，因为辣椒含维生素C最多可预防坏血病，提高人体抵抗力，辣椒可以扩张血管，促进血液循环对于居处潮湿的人，还可以预防风湿病和冻伤（4）据（3）可见：吃辣椒炒肉有很多好处，但是不能吃多，吃多容易上火特别是有食管炎、胃肠炎、胃溃疡、高血压、肺结核病的人应慎食因为辣椒的强刺激会破坏胃黏膜或肠壁，造成胃肠痉挛、绞痛，诱发胃肠疾病17、（1）全面（2）平衡膳食宝塔（3）保质（4）微生物（细菌、真菌）（5）向有关部门举报4
