1、酶的催化功能受多种条件的影响和综合A级新教材落实与巩固1下列操作中，不可能导致淀粉酶活性发生变化的是(C)A淀粉酶溶液中加入强酸B淀粉酶溶液中加入蛋白酶C淀粉酶溶液中加入淀粉溶液D淀粉酶经高温烘干制成粉剂【解析】温度、pH都会影响酶活性，A、D不符合题意；淀粉酶的化学本质为蛋白质，蛋白酶会将其水解，从而使其活性发生改变，B不符合题意；淀粉酶溶液中加入淀粉溶液后，淀粉被水解，但是淀粉酶在反应前后结构和活性不变，C符合题意；综上，本题选C。2在探究pH对酶活性影响的实验中，温度和pH分别属于(C)A自变量和因变量 B无关变量和因变量C无关变量和自变量 D因变量和自变量【解析】探究pH对酶活性影响的
2、实验中，pH属于自变量，温度对实验结果有影响，不属于研究对象，属于无关变量。3嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是(D)A炒肉的过程中加入B肉炒熟后起锅前加入C先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟D室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟【解析】炒肉过程中加入，高温会使蛋白酶失去活性，A错误；肉炒熟后起锅前温度也很高，此时加入蛋白酶，其活性会降低，甚至失去活性，B错误；用沸水溶解后，高温会使蛋白酶失去活性，C错误；室温下与肉片混匀，让蛋白酶促进蛋白质水解的反应作用一段时间后，再炒熟，效果好，D正确。4下列有关酶的叙述，不正确的是(A)A过酸、过碱、温度过高或
3、温度过低都会使酶永久失活B在一定范围内，底物浓度能够影响酶促反应速率C在化学反应前后，酶自身的化学性质不发生变化D过氧化氢酶溶液的温度由80 变为20 的过程中，酶活性不变【解析】高温、过酸、过碱都会破坏酶的结构，使酶失活，但是低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性，A错误；底物浓度能影响酶促反应速率，在一定范围内，随着底物浓度的升高，酶促反应速率逐渐加快，B正确；酶是生物催化剂，在化学反应前后自身性质不发生改变，C正确；温度为80时，唾液淀粉酶已经失活，当温度变为20 时，酶同样失活，D正确。5分别用0 和100 的温度处理某种酶后，酶都没有活性，但(A)A经过0 处理
4、的酶的活性能够恢复B经过100 处理的酶的活性能够恢复C经过0 处理的酶的空间结构遭破坏D经过100 处理的酶被水解成了氨基酸【解析】高温和低温对酶活性的影响不同，低温不会破坏酶的分子结构，只会抑制酶的活性，若升高温度，酶活性可以恢复；高温破坏酶的分子结构，使酶活性丧失。6酶是生物催化剂，其作用受pH等因素的影响。下列叙述不能用“酶的作用条件较温和”进行解释的生物学现象是(D)A沸水浸泡过的加酶洗衣粉的洗涤效果不佳B低温保存的食物不易腐败C胃蛋白酶进入小肠后不再催化蛋白质水解D淀粉酶不能催化麦芽糖的水解【解析】“沸水浸泡过的加酶洗衣粉的洗涤效果不佳”是由于高温破坏了酶的结构，A不符合题意；“低
5、温保存的食物不易腐败”是由于微生物细胞内的酶在低温条件下活性受到抑制，B不符合题意；“胃蛋白酶进入小肠后不再催化蛋白质水解”是由于酶的催化需要适宜的pH，小肠中的环境偏碱性，胃蛋白酶进入小肠后因pH改变而失活，C不符合题意；“淀粉酶不能催化麦芽糖的水解”是由于酶具有专一性，D符合题意。7温度是影响酶促反应速率的重要因素，温度既影响化学反应本身，又影响酶分子的热变性。下列相关叙述正确的是(A)A酶分子会随温度的升高而发生热变性B温度越高，酶促反应速率越快C随着温度升高，酶变性的速率先增后减D酶促反应的最适温度也是酶保存的最适温度【解析】酶是有机物，大多数酶是蛋白质，升高温度，酶分子会发生热变性而
6、失去活性，A正确；温度对酶促反应的影响有两个方面：升高温度，化学反应自身速度加快，但同时酶因热变性而失活，因此升高到一定温度后，酶促反应速率下降，B错误；随温度的升高，酶的热变性速率越来越快，最终酶全部变性完全失活，C错误；保存酶的最适温度应该是低温，而不是最适温度，D错误。8如图为某同学在其他条件最适宜的情况下，研究pH对两种不同酶的活性影响，下列叙述正确的是(D)A.酶活性可用单位酶量消耗了多少底物表示B曲线可分别表示胰蛋白酶和胃蛋白酶C导致A1、A6酶活性变化的原因不同D适当升高温度，B1和B2一定变小，但对应的pH一定不变【解析】酶活性可用单位酶量在单位时间内底物的消耗量或者产物的生成
7、量表示，A错误；由图可知，曲线最适pH曲线，故曲线应该是胃蛋白酶，曲线是胰蛋白酶，B错误；导致A1、A3、A4、A6几点酶活性变化的原因相同，均是酶的空间结构被破坏，C错误；之前是最适温度，若升高温度，酶活性降低，则B1和B2点值一定变小，但升高温度不会影响酶的最适pH，故对应的pH一定不变，D正确。9下列关于“探究pH对过氧化氢酶的影响”实验的叙述，错误的是(C)A不同组别滤纸片的大小和数量应相同B需将含有酶的滤纸片贴在反应小室的内壁上C反应时间不宜过长，主要原因是时间过长会导致酶消耗过多D完成某pH组实验后，反应小室经充分冲洗可用于其他pH组【解析】探究pH对过氧化氢酶的影响，不同组别滤纸
8、片的大小和数量是无关变量，应相同，A正确；需将含有酶的滤纸片贴在反应小室的内壁上，B正确； 酶在化学反应前后其质量是不变的，不会因时间过长而消耗过多的酶，C错误；完成某pH组实验后，反应小室经充分冲洗可用于其他pH组，D正确。10图一表示 pH 对不同生物淀粉酶活性的影响，图二表示温度对三种不同酶活性的影响，下列叙述正确的是(B)A.图一细胞 pH从 7 下降到 6，植物和人的淀粉酶活性相同B图二中酶 C 的最适温度比酶 A 和酶 B 的高C图一中植物和人的淀粉酶最适 pH 不同的根本原因是酶的空间结构不同D图二中随环境温度逐渐上升，酶 B 和酶 C 的活性可能逐渐升高直至相同【解析】图一细胞
9、 pH从7下降到6，植物的淀粉酶活性不会恢复，表现为不变，人的淀粉酶活性会下降，所以植物和人的淀粉酶活性不相同，A错误；从图二中可以看出，酶A的最适温度为32 左右，酶B的最适温度为26 左右，酶C的活性一直上升，最适温度会更高，B正确；图一中植物和人的淀粉酶最适 pH不同的根本原因是两种生物控制淀粉酶合成的遗传信息不同，直接原因才是酶的空间结构不同，C错误；图二中随环境温度逐渐上升，酶 B的活性先升高后下降，最适温度为26 左右，酶C的活性同样会先升高后下降，不会一直升高，最适温度比酶B的高，D错误。11关于探究酶特性实验的叙述中，正确的是(B)A若探究pH对酶活性的影响，可选择可溶性淀粉溶
10、液为底物B若探究过氧化氢酶的高效性，可选择无机催化剂作为对照C若探究温度对淀粉酶活性的影响，可以选择本尼迪特试剂对实验结果进行检测D若用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性，可用碘碘化钾溶液对实验结果进行检测【解析】若探究pH对酶活性的影响，不宜选用淀粉溶液作为底物，因为淀粉在酸性条件下也会发生水解反应，A错误；酶的高效性是相对于无机催化剂而言的，所以探究过氧化氢酶的高效性时，可选无机催化剂作为对照，B正确；本尼迪特试剂鉴定还原糖时需要水浴加热，所以探究温度对淀粉酶活性的影响时，不宜选择本尼迪特试剂对实验结果进行检测，C错误；用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性时，不宜用碘碘化钾溶液对实验结果进
11、行检测，因为用碘碘化钾溶液检测蔗糖时，实验前后现象相同，不能说明蔗糖是否被水解，D错误。12下图甲表示过氧化氢酶活性受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pHa时H2O2分解产生的O2量随时间的变化曲线。(1)当改变pH，使pHb，则e点_不_(填“向上”“向下”或“不”)移动，d点_向左_(填“向左”“向右”或“不”)移动。(2)当温度降低时，则e点_不_(填“向上”“向下”或“不”)移动，d点_向右_(填“向左”“向右”或“不”)移动。(3)当H2O2量增加时，则e点_向上_(填“向上”“向下”或“不”)移动。【解析】本题主要考查影响酶活性的因素，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知
12、识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。学生可先从题干和题图中获取有效信息，然后结合题意梳理相关知识点，对各小题进行分析作答。(1)根据图甲可知，当改变pH，使pHb时，酶的活性升高，化学反应速率加快，到达化学反应平衡所需的时间缩短，但pH改变不会改变化学反应的平衡点，所以e点不移动，d点向左移动。(2)图乙是在最适温度下，pHa时H2O2分解产生的O2量随时间的变化，若温度降低，则酶活性降低，化学反应速率减慢，到达化学反应平衡所需的时间延长，但温度降低不会改变化学反应的平衡点，所以e点不移动，d点向右移动。 (3)当H2O2量增加时，H2O2分解产生的O2量增加，即化学反应的平衡点升高，所
13、以e点向上移动。B级素养养成与评价13若除酶外所有试剂已预保温，则在测定酶活力的实验中，下列操作顺序合理的是(C)A加入酶加入底物加入缓冲液保温并计时一段时间后检测产物的量B加入底物加入酶计时加入缓冲液保温一段时间后检测产物的量C加入缓冲液加入底物加入酶保温并计时一段时间后检测产物的量D加入底物计时加入酶加入缓冲液保温一段时间后检测产物的量【解析】依题意可知，该实验的pH为无关变量，为了排除无关变量的干扰，应控制相同且适宜，而缓冲液能够起到维持反应液的pH恒定的作用，因此需最先加入；酶具有高效性，所以在控制pH恒定的条件下，应先加底物后加酶，让酶促反应在适宜的温度条件下进行，一定时间后检测产物
14、的量。根据题干信息“除酶外所有试剂均已预保温”，所以合理的操作顺序是在调整pH后，加入酶，即加入缓冲液加入底物加入酶保温并计时一段时间后检测产物的量，C正确。14某研究性学习小组设计如图1所示实验装置来测量过氧化氢酶催化H2O2反应放出的O2含量，在最适条件下将反应室旋转180，使滤纸片与H2O2溶液混合，每隔30 s读取并记录注射器刻度，共进行2 min，得到如图2所示曲线，下列说法正确的是(C)A.若仅改变滤纸片的数量，可以探究底物浓度对酶促反应速率的影响B若仅提高环境温度，实验结果如曲线所示C若仅提高H2O2溶液pH，实验结果如曲线所示D若仅改变滤纸片数量，实验结果均如曲线所示，说明酶具
15、有专一性【解析】滤纸片上有过氧化氢酶，若仅改变滤纸片的数量，可以探究酶浓度对酶促反应速率的影响，A错误。据题干信息可知：该实验是在最适条件下进行的，故若提高环境温度或改变溶液的pH，酶促反应速率均下降且最终生成的O2量不变，结果如曲线所示，B错误，C正确。酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应，若仅改变滤纸片数量，并无相应的不同酶或底物的对照，无法证明酶的专一性；仅改变滤纸片的数量，实验结果均如曲线所示，说明底物有限，D错误。15将A、B两种物质混合，T1时加入酶C。下图为最适温度下A、B浓度的变化曲线。下列相关叙述正确的是(A)A.T1T2时间段内，酶促反应的速率基本不变B升高反应温
16、度，T2值可能减小，也可能增大C增加酶C的量，B物质的曲线可能变为BDT2后B增加缓慢是酶活性降低导致的【解析】由题图可知，T1T2时间段内，酶促反应的速率基本不变，A正确；曲线表示的是在最适温度下的反应，升高温度，酶的活性降低，反应达到平衡时间会延长，B错误；增加酶C的量，不能增加产物的量，能够加快反应速率，C错误；T2后B增加缓慢是底物的量不够造成的，D错误。16图甲表示细胞中某条生物反应链，图中a、b、c代表不同的酶，A、B、C代表不同的化合物；图乙表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是(B)A.若a催化的反应被抑制，则A消耗速度加快B若B大量堆积，则很可能是b和c催化的反应被抑制所致
17、C当图乙反应温度由t2调到最适温度时，酶的活性上升D酶活性在t1时比t2时低，表明t1时酶的空间结构被破坏得更严重【解析】由题意知，a催化AB，因此若a催化的反应被抑制，则A消耗速度减慢，A错误；B可以形成A和C，如果B大量积累，可能的原因是B形成A和C过程减慢，即b和c催化的反应被抑制所致，B正确；由题图可知，t1是低温，当图乙反应温度由t1调到最适温度时，酶的活性上升，而在高温时，酶的结构会被破坏，所以温度由t2调到最适温度时，酶的活性不会上升，C错误；t1是低温，不会破坏酶的空间结构，D错误。17荧光素接受ATP提供的能量后被激活，在荧光素酶的作用下激活的荧光素与氧发生化学反应，形成氧化
18、荧光素并且发出荧光。研究人员用不同条件处理荧光素酶后，在添加足量的荧光素条件下测定酶浓度与发光强度间的关系如图所示。下列说法错误的是(C)A.高温、重金属都可能破坏了酶的空间结构B荧光素和荧光素酶可用于ATP的定量检测CA点后发光强度不再增大，可能受荧光素量的限制D在生产实践中应用荧光素酶，为节约用量，可用Mg2处理【解析】由图可知，用高温、重金属处理后，发光强度很低，说明荧光素酶的活性很低，故高温和重金属都可能破坏了酶的空间结构，A正确；荧光素在荧光素酶和ATP等物质的参与下可进行反应发出荧光，ATP是生命活动能量的直接来源，发光强度与ATP的含量成正比，所以根据发光强度可以计算出生物组织中
19、ATP的含量，即荧光素和荧光素酶可用于ATP的定量检测，B正确；A点后发光强度不再增大，由于荧光素是足量的，所以不会是受荧光素量的限制，可能是受ATP含量等条件的限制，C错误；Mg2处理荧光素酶后，在较低荧光素酶浓度下就能达到较高发光强度，在生产实践中若要节省荧光素酶的用量，可以使用Mg2处理，D正确。18淀粉酶是一种具有Ca2依赖性的酶，每个淀粉酶分子含有若干个Ca2的结合位点，便于Ca2与之结合后，淀粉酶发挥催化作用。为研究无机盐离子对淀粉酶活性的影响，研究人员进行了相关实验，实验结果如图所示。请回答下列问题：(1)为鉴定淀粉酶的化学本质，可将淀粉酶与_双缩脲_试剂混合，反应液将呈现_紫色
20、_。(2)淀粉酶作用的特性有_高效性_、_专一性_和作用条件比较温和。(3)当浓度为10 molL1时，对淀粉酶活性有促进作用的离子是_Ca2、Pb2、Cd2_；当浓度大于20 molL1时，Pb2和Cd2都能抑制淀粉酶的活性，这两种离子相比较，抑制作用更强的是_Pb2_。(4)为研究当浓度大于20 molL1时，Pb2和Cd2都能抑制淀粉酶活性的机理。研究人员在含有Ca2的淀粉酶中分别加入了多组浓度大于20 molL1的含有Pb2、Cd2的溶液，在Pb2、Cd2与淀粉酶作用后，经检测发现，淀粉酶中Ca2的含量等于0，据此可得出的初步结论是_Pb2、Cd2占据了Ca2的结合位点，使淀粉酶的空间
21、结构改变，从而引起淀粉酶的活性降低(或Pb2、Cd2置换出结合在淀粉酶上的Ca2，使淀粉酶的空间结构改变，从而引起淀粉酶的活性降低)_。【解析】(1)若要鉴定淀粉酶的化学本质是否为蛋白质，可将其与双缩脲试剂混合，如果为蛋白质，反应液将呈现紫色。(2)酶具有催化作用，酶作用的特性有高效性、专一性和作用条件比较温和。(3)据图可知，在浓度为10 molL1时，Ca2、Pb2、Cd2三种离子对淀粉酶活性均有促进作用；当浓度大于20 molL1时，Pb2、Cd2都能抑制淀粉酶的活性，从图中可看出Pb2浓度增大时酶活性更低，抑制作用更强。(4)根据题意，实验目的是研究当浓度大于20 molL1时，Pb2和Cd2都能抑制淀粉酶活性的机理，因此在含有Ca2的淀粉酶中分别加入了多组浓度大于20 molL1的含有Pb2、Cd2的溶液，在Pb2、Cd2与淀粉酶作用后，经检测发现，淀粉酶中Ca2的含量等于0，说明Pb2、Cd2置换出结合在淀粉酶上的Ca2，使淀粉酶的空间结构改变，从而引起淀粉酶的活性降低。
