1、江西省景德镇市浮梁县第一中学2020-2021学年高二生物下学期5月月考试题（争优部）一、选择题(本题包括25小题，每小题2分，共50分)1在我们的生活中，人们经常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品，下列关于酵母菌的说法中合理的是()A酿造葡萄酒时一定要完全隔绝空气才能使葡萄汁变成葡萄酒B利用在有氧条件下酵母菌将酒精氧化成醋酸的原理，能把果酒加工成果醋C馒头中的小孔是由于酵母菌在面团中产生CO2，蒸馒头时CO2受热膨胀形成的D腐乳和泡菜的制作过程中都离不开酵母菌的发酵2人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容不正确的是()项目食品果酒果
2、醋腐乳泡菜主要微生物酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌制作装置或操作步骤A. B C D3下列有关传统发酵技术中灭菌或消毒的措施，正确的是()A实验中用到的榨汁机、发酵瓶、玻璃瓶、坛子等物品均可用体积分数为90%的酒精进行消毒B腐乳制作过程中，装瓶时操作一定要迅速；封瓶时，还要将瓶口通过酒精灯的火焰C腐乳制作中，将长满毛霉的豆腐块放在瓶内并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄些D泡菜制作中用到的盐水应煮沸后立即使用4下图中甲是果醋发酵装置，乙是发酵过程中培养液pH变化曲线图，下列叙述正确的是()A发酵初期不通气，溶液中没有气泡产生B中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵C后期接种醋酸菌，适当通气并保持原有温度D
3、图乙中能正确表示pH变化的曲线是5用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为106的培养基中得到以下几种统计结果，正确的是 ( ) A涂布了一个平板，统计的菌落数是230 B涂布了两个平板，统计的菌落数是215和260，取平均值238 C涂布了三个平板，统计的菌落数分别是21、212和256，取平均值163 D涂布了三个平板，统计的菌落数分别是2l0、240和250，取平均值233 6.下列可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是 ( ) A以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂 B以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂 C以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹试剂 D以尿素为唯一氮
4、源的培养基中加入双缩脲试剂7下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是（ ）A用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板B取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上C将实验组和对照组平板倒置，37恒温培养2448小时D确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数8.发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种。消灭杂菌，获得纯种的方法不包括（ ）A根据微生物对碳源需要的差别，使用不同碳源的培养基B根据微生物中缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子C根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核
5、酸D根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素9下列有关腐乳制作的说法中，正确的是()腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是根霉、曲霉和毛霉含水量为70%左右的豆腐适于制作腐乳，用含水量过高的豆腐制作腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝决定腐乳特殊风味的是卤汤腐乳的营养丰富，是因为其中的大分子物质经过发酵作用分解成小分子物质，易于消化吸收卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长A BC D10下图所示为某同学利用4种不同的酶做
6、的探究温度对酶活性的影响的实验结果，其中温度梯度选择不当的是()A B C D11为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段(工艺流程见下图)。下列叙述中错误的是()A纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似B在上述工艺中，为重复使用纤维素酶，可选用包埋法固定化酶C在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅D维生素酶是一种复合酶，它至少包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶三种组分12如图所示的实验装置用于探究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。先将酶和乳汁分别放在2支试管中，然后将这2支试管放入同一温度的水中水浴15 m
7、in，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。通过多次实验并记录在不同温度下凝乳需要的时间，结果如下表所示。据此实验，请判断下列叙述中正确的是()装置ABCDEF水浴温度/102030405060凝乳时间/min不凝乳7.04.01.54.0不凝乳A.凝乳时间越长，凝乳酶的活性越高B如果将A组的水温逐渐提高，乳汁可以凝固C低温破坏了酶的分子结构，所以10 下乳汁不会凝固D可以肯定凝乳酶的最适温度为40 13.如图表示某同学进行的澄清苹果汁生产实验，下列相关叙述正确的是()A实验中所用的固定化果胶酶由海藻酸钠直接包埋获得B为防止杂菌污染，图示装置制作完毕后应瞬间高温灭菌C可以
8、通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行D固定化果胶酶不可被重复使用，每次生产前应重新装填反应柱14将经处理破裂后的红细胞混合液以2 000 r/min的速度离心10 min后，离心管中的溶液分为四层，从上到下的顺序依次是()A血红蛋白、甲苯层、脂溶性物质层、沉淀层B甲苯层、沉淀层、血红蛋白、脂溶性物质层C脂溶性物质层、血红蛋白、甲苯层、沉淀层D甲苯层、脂溶性物质层、血红蛋白、沉淀层15下列关于物质提取、纯化原理的叙述，不正确的是()A采用凝胶色谱法分离果胶酶的原理是蛋白质分子的相对分子质量不同，在色谱柱中的移动速度不同B使用透析法可以去除样品中相对分子质量较大的杂质C电泳法是利用样品
9、中各种分子带电性质的差异以及样品分子大小不同，使带电分子产生的迁移速度不同而实现样品中各种分子的分离D离心法分离蛋白质的依据是密度不同的物质离心时沉降速度不同16下列有关凝胶色谱操作的叙述，不正确的是()A干的凝胶要用蒸馏水充分溶胀后，才能装填B在装填凝胶色谱柱时，不得有气泡产生C在装填凝胶色谱柱时，下端的尼龙管先打开后关闭D在样品洗脱过程中，不能让洗脱液流干17如图是某同学利用水中蒸馏法提取玫瑰精油的装置。下列有关该装置的描述，错误的是()A该装置在安装时需要先固定热源酒精灯，再固定蒸馏瓶，并要注意其离热源的距离B在玫瑰精油的粗提取实验中，所用到的玫瑰花瓣与清水的质量比为14C图中冷凝管的进
10、水口与出水口接错，冷凝管进水口在下，出水口在上，与水蒸气流向相反D将温度计固定在如图所示位置，使温度计水银球的下限略高于液面18图1是玫瑰精油的提取装置图，图2为对提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定的结果示意图，下列叙述错误的是()A图1中数字分别代表温度计、出水口、进水口B图1的方法为水蒸气蒸馏法，蒸馏时收集的液体不是纯的玫瑰精油C图2所示的鉴定方法中基线一般距底边3 cm，B、D为标准样点D图2中甲代表的物质是胡萝卜素，乙代表的物质是其他色素和杂质19以下说法不正确的是()A石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用
11、作萃取剂B乙醇和丙酮不能够用于胡萝卜素的萃取，虽然它们也是有机溶剂，但它们与水混溶C胡萝卜素的提取顺序是：胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素D对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定时，可用滴管吸取少量的样品进行点样20提取植物芳香油时利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物；经过处理后混合物将重新分出油层和水层，以此来获得植物芳香油。在此方法中，运用了哪些操作手段()蒸馏压榨萃取干馏分液A B C D21图甲为某蛋白质结构示意图，图乙为由该蛋白质切下的某一片段，试判断下列有关叙述中不正确的是()A图甲所示蛋白质含有游离的氨基至少2个B图乙中氨基酸种类的不同决定于C合成图乙所示片段的
12、部位是核糖体D该蛋白质在形成过程中，相对分子质量至少减少了324022结合下列曲线，分析有关无机物在生物体内含量的说法，错误的是()A曲线可表示人一生中体内自由水与结合水的比值随年龄变化的曲线B曲线可表示细胞呼吸速率随自由水与结合水比值的变化C曲线可以表示一粒新鲜的玉米种子在烘箱中被烘干的过程中，其内无机盐的相对含量变化D曲线可以表示人从幼年到成年体内含水量的变化23下列与生活相联系的生物学知识中，说法正确的是（ ）A胆固醇是动物细胞膜和细胞器膜的重要成分，参与血液中脂质的运输，过多摄入有害B糖尿病患者的饮食虽然受到严格限制，但不具甜味的米饭、馒头等可不控制食用C患急性肠炎的病人脱水时，需要及
13、时补水，同时也需要补充体内丢失的无机盐D鸡蛋煮熟后，蛋白质发生了不可逆的变性，不容易被蛋白酶水解，因此吃熟鸡蛋难消化24下列检测生物分子的实验中，关于颜色变化的叙述错误的是()A淀粉遇碘液可显蓝色B葡萄糖与斐林试剂反应呈砖红色C蛋白质与双缩脲反应显紫色D脂肪被苏丹染液染成红色25在细胞内，某些重要化合物的元素组成和功能关系如图所示。其中X、Y代表元素，、是生物大分子。下列相关叙述，错误的是()A和都能携带遗传信息B细胞膜上、细胞质基质中负责转运单体c的载体都是C图中过程都遵循碱基互补配对原则D一个含70个腺嘌呤的片段，进行过程三次，需要490个腺嘌呤脱氧核苷酸二、非选择题(本题包括5小题，共5
14、0分)26(10分)在腌制泡菜过程中，会产生亚硝酸盐。某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐的含量变化”展开了研究，操作如下。1月4日下午选取三个相同的泡菜坛，在每个坛中加入洗净的新鲜萝卜0.6 kg，再分别倒入等量的煮沸过的10%的食盐水，将坛密封，3个泡菜坛均置于同一环境中。封坛前进行第一次取样，测定亚硝酸盐含量来作为对照，后来定时测定，三个泡菜坛的测定结果如图1、2、3所示。请问：(1)白萝卜和胡萝卜，哪种更适合用作实验材料？ 。理由是 。(2)根据图1、2、3中数据可知，在腌制过程的第 天(1月4日为腌制过程的第1天)，泡菜中的亚硝酸盐含量达到最大值。同样的材料和腌制条件，不同坛中各日期
15、测得的亚硝酸盐含量不同，最可能的原因是 。该实验选取三个泡菜坛的目的是 。(3)另一小组探究了不同食盐浓度和发酵时间对泡菜中亚硝酸盐含量变化的影响，结果如图4所示，根据实验结果，请你提出制作泡菜的最佳指导意见：用质量浓度为 的食盐水制作泡菜比较合适，且要在发酵时间达 天以后食用才比较适宜。(4)如图为乳酸菌数量、乳酸含量、亚硝酸盐含量随时间变化的曲线，图的纵轴表示的含义依次为 、 、 。27（13分）现在大力提倡无纸化办公，但是仍然不可避免的每年要产生大量的废纸，其主要成分是木质纤维，人类正努力将其转化为一种新的资源乙醇。右图是工业上利用微生物由纤维素生产乙醇的基本工作流程，请回答相关问题：（
16、1）自然界中环节需要的微生物大多分布在_的环境中。将从土壤中获得的微生物培养在以_为主要碳源、并加入_的培养基上筛选周围有_的菌落。（2）如上所述的筛选中获得了三个菌落，对它们分别培养，并完成环节，且三种等量酶液中酶蛋白浓度相同，则你认为三种酶液的活性_（一定相同、不一定相同、一定不同），可以通过对_进行定量测定来验证。（3）根据测定结果，环节常选择木屑，则中获得的酶是_酶。该酶至少包括_、_、_三个组分。（4）生产中可以满足环节的常见菌种是_，为了确保获得产物乙醇，环节要注意_，过程要注意避免_。28(8分)下面是某研究小组开展的“猪血浆白蛋白的提取及相对分子质量测定”研究，请协助完成有关问
17、题：材料仪器：新鲜猪血、低速冷冻离心机、透析袋、电泳仪等。化学试剂：pH为7.4的缓冲液、柠檬酸钠，奈氏试剂(与NH反应出现黄色或红棕色沉淀)、饱和(NH4)2SO4溶液、生理盐水等。实验步骤：(1)样品获取：向新鲜猪血中加入 ，静置一段时间后取上层血浆。(2)盐析法粗提蛋白质：向血浆中加入一定体积的饱和(NH4)2SO4溶液，使(NH4)2SO4的浓度达到50%，充分混合后静置、离心，取沉淀物。向沉淀物中加入适量生理盐水使之溶解，再向其中加入一定体积的饱和(NH4)2SO4溶液，使(NH4)2SO4的浓度达到33%，充分混合后静置、离心，取沉淀物。重复步骤23次，最后用生理盐水将沉淀溶解，即
18、得粗提品。盐析粗提血浆白蛋白的主要原因是 ，重复步骤的主要目的是 。(3)透析除盐：将粗提品装入透析袋，以pH为7.4的缓冲液作透析液。每隔4 h更换一次透析液，每次更换前利用奈氏试剂检测透析液中NH的量。利用缓冲液作透析液的目的是 。检测中，若观察到透析液中 时，即可终止透析。(4)凝胶色谱法分离：透析后的样品经凝胶柱洗脱，获得纯净血浆白蛋白样品。(5)蛋白质鉴定：化学物质SDS能使蛋白质变性，解聚成单条肽链。在聚丙烯酰胺凝胶电泳中加入一定量的SDS，电泳迁移率完全取决于肽链的分子大小。如图所示为本实验中用SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定血浆白蛋白的结果。根据电泳结果，某同学得出“提取的血浆白蛋
19、白含有两条肽链”的结论，这种说法 (填“可靠”或“不可靠”)，理由是 。(2分)29(6分)(2019四川成都七中模拟)紫甘薯红色素色泽鲜艳自然、无毒、无特殊气味，具有多种营养、药理和保健功能，是一种理想的天然食用色素。图1是提取紫甘薯红色素的实验流程图，请分析回答下列问题。图1(1)紫甘薯红色素通常采用萃取法提取，萃取之前需要进行粉碎和干燥处理，说明_和_影响萃取效率。(2)在萃取过程中应采用_加热。(3)柠檬酸、盐酸、无水乙醇、甲醇都能用于萃取紫甘薯红色素，但是不同溶剂的萃取效率不同，某研究小组用不同溶剂进行萃取，利用分光光度法测定提取液的吸光值(已知色素提取液的吸光值与色素含量呈正相关)
20、，结果如图2 所示。据图2可判断以上几种溶剂中提取紫甘薯红色素的最理想的有机溶剂是_，原因是_。（2分）30（13分）下图1、图2表示小麦开花数天后测定种子中几种物质的变化，请据图分析并回答下列问题：(1)构成小麦植株的细胞中含量最多的化合物是_，种子成熟后期，含水量_，结合水/自由水的比例_(填“上升”或“下降”)，进而改变干物质的量，干重的变化主要与_元素密切相关。(2)小麦成熟过程中糖类物质之间可以发生转化，_含量增多，用_试剂检测还原糖的量，还原糖的多少可通过_来判断。(3)红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。某兴趣小组猜测土豆中可能不含_酶，所以淀粉不能被分解成甜度比较高的还
21、原糖。为验证这一说法，他们进行了相关实验，请帮助其完成以下实验。实验原理：淀粉能被淀粉酶分解为还原糖；_。备选材料与用具；去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液；双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂甲液，斐林试剂乙液，苏丹染液，质量分数为3%的淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液等。实验步骤：(请补充完整)第一步第二步向A、B两支试管中分别加入等量的_，水浴加热至60 ，保温5 min第三步将_注入C试管混合均匀后，向A、B试管中各加入2 mL，然后_实验结果预测：该实验最可能的结果是_。（2分）高二生物答案选择题 （每小题 2分，共50分）1-5 CABBD 6-10 ADCB
22、D 11-15 BBCDB 16-20 CDCDC 21-25 BCCCB非选择题 （除标注外每空1分）26.（10分）答案(1)白萝卜可避免材料中的色素对显色反应的干扰(2)4各坛中微生物种类和数量可能存在差异(答案合理即可)减少误差，使实验结论更可靠(3)5%11(4)乳酸菌数量亚硝酸盐含量乳酸含量27. (13分)（1）富含纤维素（其他答案合理给分，如落叶较多等）（2分） 纤维素 刚果红 透明圈 （2）不一定相同对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖（2分） （3）纤维素 C1酶 CX酶 葡萄糖苷酶 （4）酵母菌 发酵装置密闭（或保证无氧条件等） 污染杂菌28（8分）答案(1)(适量的)柠
23、檬酸钠(2)血浆白蛋白在50%和33%的(NH4)2SO4溶液中的溶解度低除去更多的杂蛋白(3)防止pH变化对蛋白质结构的影响不出现黄色或红棕色沉淀(5)不可靠只能得出提取的血浆白蛋白含有两种大小不同的肽链，但不一定是两条（2分）29答案(1)原料颗粒的大小含水量(2)水浴(3)10%的柠檬酸用10%的柠檬酸作萃取剂时提取液的吸光值最大，说明提取到的色素最多（2分）30（13分）(1)水下降上升碳(2)淀粉斐林砖红色沉淀的多少(或砖红色颜色的深浅)(3)淀粉还原糖与斐林试剂反应能生成砖红色沉淀第二步：质量分数为3%的淀粉溶液第三步：等量(或等体积)的斐林试剂甲液和斐林试剂乙液5065 恒温水浴2 min实验结果预测：A试管内液体为蓝色，B试管内出现砖红色沉淀（2分）
