1、第2课时酶的催化功能受多种条件的影响课后篇巩固提升学考达标练1.下列能水解脂肪酶的酶是()A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.果胶酶答案B2.将唾液淀粉酶溶液的pH由1.8调高至12的过程中,其催化活性表现为如图(纵坐标代表催化活性,横坐标代表pH)()解析唾液淀粉酶在pH为1.8时已失活变性,升高pH,其活性不能恢复,C项正确。答案C3.在“探究不同温度对酶活性的影响”实验中,温度和pH分别属于()A.自变量和因变量B.因变量和无关变量C.自变量和无关变量D.自变量和自变量解析在“探究不同温度对酶活性的影响”实验中,温度属于自变量,pH属于无关变量,C项正确。答案C4.(2021浙北G2联盟期
2、中)下图表示改变某一因素前后,淀粉溶液在唾液淀粉酶的作用下分解产生还原糖的结果。请据此分析,改变下列哪种因素才能获得改变后的结果?()A.淀粉溶液量B.温度C.pHD.唾液量解析改变底物的量,产物的量也会改变,图中对照组(改变前)的还原糖生成量一直多于实验组(改变后)的还原糖生成量,故改变的是淀粉溶液量,即降低了淀粉溶液量,A项符合题意;改变温度或pH(会影响酶的活性)及改变唾液淀粉酶的量,都会影响化学反应速率,但不改变化学反应的平衡点,即产物的最终产量不变,B、C、D三项不符合题意。答案A5.(2020余姚中学高一期中)下图为适宜温度下,pH对人体内两种酶作用的影响。下列相关叙述错误的是()
3、A.不同酶对pH的耐受范围不相同B.当胃蛋白酶从pH为10的溶液中转入pH为2的溶液中其活性将上升C.胰蛋白酶能催化的底物不止一种D.除了温度、pH,有一些化合物也能使酶的活性发生变化解析看图可知,不同酶对pH的耐受范围不相同,A项正确;胃蛋白酶在pH为10的溶液中已失去活性,所以当胃蛋白酶从pH为10的溶液中转入pH为2的溶液中,其仍然没有活性,B项错误;一种酶能催化一种或者一类化学反应,胰蛋白酶能催化的底物不止一种,C项正确;影响酶活性的因素除了温度、pH以外,还有些化学物质能使酶活性增加,称为酶的激活剂,而有些化学物质能使酶的活性降低甚至丧失,称为酶的抑制剂,如Cl-是唾液淀粉酶的激活剂
4、,Cu2+是唾液淀粉酶的抑制剂,D项正确。答案B6.(2020湖州高二期末)下列关于酶的探究实验的叙述,合理的是()选项探究内容实验方案A酶的专一性将淀粉酶分别加入淀粉溶液和蔗糖溶液中,充分反应后,用碘液检测底物是否水解B酶的高效性用MnO2和过氧化氢酶分别催化等量过氧化氢分解,待过氧化氢完全分解后,检测产生的气体总量C温度对酶活性的影响用麦芽糖酶分别在热水、冰水和常温下催化麦芽糖水解,反应相同时间后,用本尼迪特试剂检测产物的量DpH对酶活性的影响将过氧化氢酶分别加入pH为5、6、7、8的缓冲液中一段时间后,再加入等量的过氧化氢,每隔0.5 min记录一次产生的气体量解析在验证酶的专一性实验中
5、用淀粉酶分别处理淀粉和蔗糖时,可用本尼迪特试剂检测结果,因此该实验方案不能用来探究酶的专一性,A项错误;用MnO2和过氧化氢酶分别催化等量过氧化氢分解,待过氧化氢完全分解后,检测产生的气体总量是相等的,因此该实验方案不能用来探究酶的高效性,B项错误;用麦芽糖酶分别在热水、冰水和常温下催化麦芽糖水解,反应相同时间后,不可用本尼迪特试剂检测产物的量,因为本尼迪特试剂的使用要热水浴加热,且麦芽糖为还原糖,该实验方案不可以用来探究温度对酶活性影响,C项错误;将过氧化氢酶分别加入pH为5、6、7、8的缓冲液中一段时间后,再加入等量的过氧化氢,每隔0.5min记录一次产生的气体量,可以比较不同pH下的反应
6、速率,因此该实验方案可用来探究pH对酶活性的影响,D项正确。答案D7.下图为最适温度下底物浓度对酶促反应速率的影响。下列说法中错误的是()A.若A点对应浓度下的温度升高5 ,反应速率将下降B.在B点时,酶含量限制了反应速率的提高C.A、B和C三点比较,A点时酶的形变速率最小D.AB段反应速率加快的原因是酶-底物复合物形成速率提高解析曲线图表示的是最适温度下的反应曲线,A点时升高温度,反应速率下降,A项正确;B点时的限制因素是酶的浓度,增加反应物的浓度,反应速率不变,B项正确;A、B和C三点比较,A点时酶促反应速率最小,是因为底物浓度太低,C项错误;AB段反应速率加快的原因是底物浓度增大,酶-底
7、物复合物形成速率提高,D项正确。答案C8.(2021杭州及周边重点中学期中)某学生兴趣小组进行了“探究pH对过氧化氢酶的影响”的实验,实验结果如下表所示。下列叙述错误的是()pH5.06.07.08.0收集到气体体积/mL0.5 min6.57.68.38.01 min9.511.312.311.6A.先将过氧化氢溶液与过氧化氢酶溶液混合,然后调节pHB.每一个实验组中酶的含量要相等C.与pH=6.0相比,pH=8.0时过氧化氢酶的活性较高D.新鲜的动物肝脏中含有较多的过氧化氢酶解析先将过氧化氢溶液与过氧化氢酶溶液分别调节pH,然后再混合,A项错误;酶的含量属于本实验中的无关变量,应该保持相同
8、而且适宜,B项正确;表中数据可说明与pH为6.0相比,pH为8.0时收集到的气体体积大,则pH为8.0时过氧化氢酶的活性较pH为6.0时高,C项正确;新鲜的动物肝脏中含有较多的过氧化氢酶,D项正确。答案A9.下表是某小组探究“过氧化氢酶的活性是否受pH影响”的实验,请依据设计的实验操作步骤,回答下列问题。操作步骤操作方法试管甲试管乙1加体积分数为3%的过氧化氢溶液2 mL2 mL2加质量分数为5%的盐酸1 mL3加质量分数为5%的氢氧化钠1 mL4加质量分数为20%的猪肝研磨液2滴2滴5观察(1)实验的因变量是,可观测的指标是。(2)操作步骤中存在明显的缺陷,请写出改进方案。在完成改进方案后预
9、期的实验结果及结论是:若,则过氧化氢酶活性受pH影响。,则过氧化氢酶活性不受pH影响。(3)将此次多余的猪肝研磨液保留到下次使用,应对它进行(填“高温”或“冷藏”)处理,原因是。(4)用出现同一结果所需要的时间来表示酶的活性,那么所需的时间越长,酶的活性越。解析(1)分析实验可知,实验的自变量为pH,实验的因变量是过氧化氢分解速率,可观测的指标是(相同时间内)试管中产生气泡数量。(2)分析实验操作步骤可知,由于酶具有高效性,一般先控制条件,再加入底物,因此实验步骤1与4互换;并且实验缺少空白对照组,应增加丙试管,在加HCl或NaOH的步骤中换为加入1mL蒸馏水,其他步骤相同。在完成改进方案后预
10、期的实验结果及结论是:若甲、乙两试管中产生的气泡数量较少,丙试管中产生大量的气泡,则过氧化氢酶活性受pH影响;若甲、乙、丙三支试管产生的气泡数量基本一样,则过氧化氢酶活性不受pH影响。(3)过氧化氢酶的化学本质是蛋白质,在高温条件下处理时,变性失活,而冷藏时,只是活性受到抑制,在适宜条件下,其活性能恢复,因此可以将此次多余的猪肝研磨液冷藏保留到下次使用。(4)用出现同一结果所需要的时间来表示酶的活性,那么所需的时间越长,酶的活性越低(或弱)。答案(1)过氧化氢分解速率(相同时间内)试管中产生气泡数量(2)实验步骤1与4互换可增加丙试管,在加HCl或NaOH的步骤中换为加入1 mL蒸馏水,其他步
11、骤相同在完成改进方案后预期的实验结果与结论是:甲、乙两试管中产生的气泡数量较少,丙试管中产生大量的气泡若甲、乙、丙三支试管产生的气泡数量基本一样(3)冷藏过氧化氢酶的化学本质是蛋白质,在高温条件下处理时,变性失活,而冷藏时,只是活性受到抑制,在适宜条件下,其活性能恢复(4)低(或弱)选考提升练10.下列关于探究影响酶活性的实验中,能达到实验目的的是()A.以本尼迪特试剂作指示剂,用淀粉酶探究温度对酶活性的影响B.以本尼迪特试剂作指示剂,用淀粉酶探究pH对酶活性的影响C.用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响D.用过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响解析使用本尼迪特试剂需要热水浴加热,探究温度对酶活性影
12、响时,不能用来做指示剂,可以用碘-碘化钾溶液,A项错误;淀粉在酸性条件下易水解,B项错误;过氧化氢受热易分解,不能用来作为探究温度对酶活性影响的底物,C项错误。答案D11.为了研究温度对某种酶活性的影响,设置三个实验组:甲组(15 )、乙组(35 )和丙组(55 ),在其他条件相同的情况下,测定各组在不同反应时间内的产物浓度,结果如图所示。下列说法错误的是()A.三个温度条件下,该酶活性最高的是乙组B.在时间t1之前,如果甲组温度提高10 ,则酶促反应的速度会加快C.在t2时,如果向丙组反应体系中增加2倍量的底物,其他条件保持不变,则在t3时,丙组产物总量将增加2倍D.在t2时,如果向乙组反应
13、体系中增加2倍量的酶,其他条件保持不变,则在t3时乙组产物总量不变解析在反应开始的一段时间内,35时产物浓度增加最快,说明酶的活性最高,A项正确;在时间t1之前,如果甲组温度提高10,则酶促反应的速度会加快,B项正确;对比分析图示中的3条曲线可推知,在时间t2时,丙组的酶在55条件下已经失活,所以如果在时间t2时,向丙组反应体系中增加2倍量的底物,其他条件保持不变,在t3时,丙组产物的总量不变,C项错误;增加酶的含量,会提高反应速率,但产物总量不变,D项正确。答案C12.20世纪60年代,医院开始用淀粉酶替代酸来分解淀粉。下图为某同学探究不同pH条件下淀粉酶对淀粉的分解作用的实验结果。下列叙述
14、正确的是()A.该实验中的淀粉分解量仅与淀粉酶活性有关B.pH为3和9的两支试管中的淀粉酶的活性相同C.将pH=13的试管中的pH调至pH=7后继续实验1 h,则淀粉的剩余量基本不变D.与淀粉结合的淀粉酶的空间结构会发生不可逆的改变解析该实验中的淀粉分解量除了与淀粉酶活性有关,还与淀粉的量有关,在酸性条件下还与酸有关,A项错误;在pH为3和9时,两支试管中的淀粉剩余量相同,但pH为3时,酶可以催化淀粉水解,酸也会促进淀粉水解,而pH为9时只有酶的催化作用,所以两种pH下酶的催化效率应该是不同的,即pH为3和9时酶的活性不同,B项错误;pH为13时,酶已经变性失活,因此再将pH调为7,反应速率不
15、变,即淀粉含量基本不变,C项正确;酶催化过程中,不改变酶的性质,D项错误。答案C13.图甲表示酶催化反应过程的示意图,图乙表示在最适条件下该酶促反应生成物的量与时间的关系曲线。下列叙述错误的是()A.图甲中c如果是二糖,则它是麦芽糖B.若适当提高温度,图乙中的M值不变C.若适当增加酶量,则E点将向左移动D.图甲中a与b结合后,b的形状会发生改变解析麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水缩合形成的,A项错误;图乙表示的是最适条件下的反应,适当提高温度,酶的活性下降,但是不会改变反应的平衡点,B项正确;若适当增加酶量,酶促反应的速率升高,E点将向左移动,C项正确;图甲中a与b结合后,b的形状会发生改变,D项正
16、确。答案A14.(2021温州十五校联合体期中)酶的抑制剂能降低酶的活性,不同的抑制剂对酶活性的影响不同。某科研小组通过实验研究了两种抑制剂对某消化酶酶促反应速率的影响,对实验的结果进行分析并绘图如下所示,请回答下列问题。(1)绝大多数酶的化学本质是,我们一般称极少数特殊的酶为酶。(2)该实验的自变量是,因变量是。实验中对无关变量应进行控制,该实验的无关变量有(答出两项即可)。(3)据图分析,抑制剂(填类型)的作用最可能是使酶分子形状发生了变化,酶与底物的结合位点不适于接纳底物分子。随着底物浓度的升高,抑制剂(填类型)的作用逐渐减小甚至消失。(4)某同学认为该实验小组的实验过程应是:a.将某消
17、化酶溶液等分为三组,将每组分为份;b.在中加入一定量的抑制剂,中加入等量的抑制剂,中加入;c.在条件下将三组消化酶溶液均与等量的的底物混合;d.定时取样检测各反应体系中,记录实验结果并绘图。解析(1)绝大多数酶的化学本质是蛋白质,我们一般称极少数特殊的酶为核酶。(2)该实验的自变量是抑制剂种类和底物浓度,因变量是酶促反应速率。实验中对无关变量应进行控制,该实验的无关变量有温度、pH、酶浓度、抑制剂的使用量等。(3)据图分析,抑制剂的作用最可能是使酶分子形状发生了变化,酶与底物的结合位点不适于接纳底物分子。随着底物浓度的升高,抑制剂的作用逐渐减小甚至消失。(4)实验设计遵循对照原则和单一变量原则,无关变量相同且适宜。该实验小组的实验过程应是:a.将某消化酶溶液等分为三组,将每组分为若干等份;b.在中加入一定量的抑制剂,中加入等量的抑制剂,中加入等量的蒸馏水;c.在相同且适宜条件下将三组消化酶溶液均与等量的不同浓度的底物混合;d.定时取样检测各反应体系中底物的量或产物的量,记录实验结果并绘图。答案(1)蛋白质核(2)抑制剂种类和底物浓度酶促反应速率温度、pH、酶浓度、抑制剂的使用量等(答出2点即可)(3)(4)若干等等量的蒸馏水相同且适宜不同浓度底物的量或产物的量
