1、专题4 课题3 酵母细胞的固定化1下列说法中，哪项不是在应用酶的过程中常遇见的一些实际问题？（ ）A酶与反应物混合，产品难以提纯B酶在生物化学反应中往往难以回收C酶遇强酸、强碱、高温等条件易失活D酶作为催化剂，绝大多数酶是蛋白质2高果糖浆的生产需要使用葡萄糖异构酶，它能将葡萄糖转化成果糖，而不能转化成其他物质。这是根据酶的特性中的（ ）A特异性B专一性C高效性 D多样性3下图所示为应用固定化酵母进行葡萄糖发酵的装置，下列说法中不正确的是（ ）A为使固定化酵母可以反复使用，实验过程一定要在无菌条件下进行B加入反应液后应保持活塞1始终打开，活塞2则必须关闭C装置的长导管主要是为了释放CO2并防止杂
2、菌进入反应柱D加入的反应液浓度不能过高以免酵母细胞因失水过多而死亡4下列有关固定化酶技术的叙述，正确的是（ ）A固定化酶只是在细胞内才能发挥作用B固定化酶能提高酶的利用率C酶的固定是酶分离纯化的常用方法D固定化酶的固定化方式就是吸附在固体表面上5酶的固定方法不包括（ ）A将酶吸附在固体表面上B将酶相互连接起来C将酶包埋在细微网格里D将酶制成固体酶制剂，如加酶洗衣粉中的酶6.对所固定酶的作用影响较小的固定方法是（ ）A包埋法 B化学结合法C物理吸附法 D生物法7如果反应物是大分子物质，采用哪种方法酶发挥催化作用受限制？（ ）A直接使用酶B使用化学方法结合的酶C使用固定化细胞D使用物理吸附法固定的
3、酶8细胞固定化技术与酶固定化技术相比，所具备的特点是（ ）A成本更低、操作更容易、不能连续生产B成本更高、操作更难、不能连续生产 C成本更低、操作更容易、能连续生产D成本更低、操作更难、能连续生产9在使用包埋法固定细胞中，下列哪一项不是常用的载体？（ ）A明胶 B琼脂糖C海藻酸钠 D纤维素10下列关于配制海藻酸钠溶液的叙述，不正确的是（ ）A在加热过程中边加热边搅拌B加热时要用小火，或者间断加热C加热完全溶化后用蒸馏水定容D加热时应急火加热以节省时间11制备好的凝胶珠是否符合要求，常用的检验方法有（ ）挤压法摔打法观察法培养法ABC D12将谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的发酵过程变为连续的酶反应，
4、应当固定_；若将谷氨酸棒状杆菌内的蛋白质变成氨基酸，应当固定_（ ）A谷氨酸棒状杆菌蛋白酶和肽酶B谷氨酸棒状杆菌谷氨酸棒状杆菌C蛋白酶蛋白酶D蛋白酶谷氨酸棒状杆菌13下图为固定化酶的反应柱示意图，请据图回答下面的问题。(1)请在横线上填出各标号的名称。_，_，_。(2)与一般酶制剂相比，固定化酶的突出优点是_；固定化细胞的优点是_。(3)的作用是_。(4)制作固定化葡萄糖异构酶所用的方式有_或_。(5)据图说出反应柱的作用原理。_ 。14下面是制备固定化酵母细胞的实验步骤，请回答下列问题。酵母细胞的活化配制CaCl2溶液配制海藻酸钠溶液海藻酸钠溶液与酵母细胞混合固定化酵母细胞(1)在_状态下，
5、微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复_状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时_。(2)影响实验成败的关键步骤是_。(3)如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目_。(4)观察形成凝胶珠的颜色和性状，如果颜色过浅、呈白色，说明_；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明_。(5)固定化细胞技术一般采用包埋法固定，原因是_ _。(6)该实验中CaCl2溶液的作用是_ _。参考答案1解析：酶的作用条件比较温和，易受温度、酸碱度的影响；酶在生物化学反应中与反应物、产物混合在一起，很难回收，影响产品质量。这些都是酶应用过程中常遇见的一些问题。答案：D2解析：
6、葡萄糖异构酶将葡萄糖转化成果糖，其他酶不具有此作用，体现了酶的专一性。答案：B3解析：加入反应液后应关闭活塞1和活塞2。答案：B4解析：制成固定化酶的步骤是酶的生产、提取、酶的分离纯化、酶的固定化。制成固定化酶的方法有吸附在固体表面，将酶相互连接起来，将酶包埋在细微的网格里等。固定化酶能重复利用，从而提高了酶的利用率。酶在条件适宜时，既可在细胞内起作用，也能在细胞外起作用，制成的固定化酶，主要是在细胞外发挥作用。答案：B5解析：将酶制成酶制剂是将酶进行修饰，不属于固定化。答案：D6解析：酶适合用化学结合法和物理吸附法固定，而对酶影响较小的是物理吸附法。答案：C7解析：固定化细胞被包埋在载体内部
7、，大分子物质不易通过载体和固定细胞的细胞膜，小分子物质易于通过。答案：C8解析：酶是由细胞合成的，酶分子很小，比较难固定，而细胞相对较大，相对容易固定，而且无需再进行酶的提取，因而固定化细胞制备的成本更低，操作更容易，并且能连续生产。答案：C9解析：常用的载体有明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。答案：D10解析：急火加热，海藻酸钠会发生焦糊。答案：D11解析：检验凝胶珠的质量是否合格，可以使用下列方法。一是用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不容易破裂，没有液体流出，就表明凝胶珠的制作成功。二是在实验桌上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，也能表明制备的凝胶珠
8、是成功的。此外，还可以通过观察凝胶珠的颜色和形状来判断。答案：A12解析：谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸是连续的酶反应，应固定谷氨酸棒状杆菌；蛋白质变成氨基酸是蛋白酶的作用，应固定蛋白酶和肽酶。答案：A13解析：与一般的酶制剂相比，固定化酶不仅能与反应物充分接触，还能与产物分离，并且可以反复利用。与固定化酶相比，固定化细胞能催化一系列的化学反应，并且固定化细胞成本更低，操作更容易。使用固定化酶技术往往利用反应柱，反应柱下端有一个分布着小孔的筛板，酶颗粒无法通过筛板，而反应溶液却可以自由出入。答案：(1)反应柱固定化酶分布着小孔的筛板(2)既能与反应物接触，又能与产物分离，还能被反复利用成本更低，操作
9、更容易，且能催化一系列的反应(3)使酶颗粒无法通过，反应溶液却可以自由出入(4)化学结合法物理吸附法(5)反应液从反应柱的上端注入，使反应物溶液流过反应柱，与固定化酶接触，得到的产物从反应柱下端流出14解析：酵母菌在干燥时，处于休眠状态，需加水活化，否则制成的固定化酵母细胞在发酵时酶活性较低和酵母菌增殖缓慢。由于细胞个体较大，不易从包埋材料中漏出，故细胞的固定化采用包埋法。海藻酸钠胶体在CaCl2电解质溶液中发生聚沉，形成凝胶珠。答案：(1)缺水正常的生活体积会增大(2)配制海藻酸钠溶液(3)少(4)海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少海藻酸钠浓度偏高，制作失败(5)细胞个体大，不易从包埋材料中漏出(6)使胶体聚沉(或形成稳定的结构)
