1、必修二 第三章 有机化合物第三节 生活中两种常见的有机物 乙酸 【学习目标】能说出乙酸的组成，用途及物理性质；知道乙酸的结构及其官能团；会运用乙酸的结构分析其化学性质；【学习重点难点】重点：乙醇的组成、酸性和酯化反应。难点：酯化反应。【基础知识】1乙酸的物理性质（1）乙酸的物理性质：乙酸俗称 ，是 的主要成分，是 色 气味的 体（状态），沸点 ，熔点 ，易溶于 和 。当温度低于熔点时，易凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称为 。2乙酸的分子结构a分子式： 结构式：结构简式： 官能团： b乙烷、乙醇、乙酸的结构比较3乙酸的化学性质（结构决定性质）（1）乙酸的酸性思考与归纳：哪些反应和实验事
2、实能证明乙酸具有酸性？现 象化学方程式紫色石蕊试液Zn粒NaOH溶液(酚酞)CaO固体Na2CO3粉未实验探究：探究乙酸酸性的强弱。（思考方向：乙酸、亚硫酸、碳酸的酸性的相对强弱）药 品: Na2CO3粉末、 Na2SO3粉末、乙酸溶液结 论： （2）乙酸的酯化反应实验：教材P75的实验3-41、向试管中先加入少量碎瓷片，再加入3ml乙醇、2ml乙酸，再边振荡试管边慢慢加入2ml浓硫酸，连接好装置，缓慢加热。2、导气管不要插入液面下。3、注意观察饱和碳酸钠溶液的液面上得到的物质的颜色和状态,并闻到香味。现象： 结论（反应方程式）： 酯化反应的定义： 问题探究1、酯化反应的反应机理(如何脱去水)
3、? 2、浓硫酸在酯化反应中起什么作用？ 3、饱和碳酸钠溶液的作用？ 4、导气管为什么不能插入液面下？ 5、实验中加热试管的目的是什么？ 6、酯化反应属于哪一类型有机反应？ 4乙酸的用途 【课堂小结】【过关检测】A级1.下列涉及有关乙酸的物理性质知识的叙述中不正确的是（ ）A食醋的颜色（红褐色）就是乙酸的颜色；B乙酸的熔点比水高，很容易变成固体C醋酸是一种具有强烈刺激性气味的液体；D乙酸和乙醇可以互溶故不能用分液法分离2.炒菜时，加入少量的酒和醋，可使菜变得香醇可口，原因是（ ）A有盐类物质生成 B有酸类物质生成；C有醇类物质生成 D有酯类物质生成3.下列物质中最易电离出H+的是( )A.CH3
4、COOH B.C2H5OH C.H2O D.C6H64.酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是（ ）A酯化反应一般需要催化剂 B酯化反应一般需要脱水C酯化反应是有限度的 D酯化反应的反应物之一肯定是醇5下列关于醋酸性质的叙述错误的是 ( )A醋酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体；B冰醋酸是无水乙酸，不是乙酸的水溶液C醋酸能跟碳酸钠溶液发生反应产生CO2；D在发生酯化反应时，醋酸分子中羟基中的氢原子跟醇分子中的羟基结合成水6酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对于酯化反应的理解不正确的是 A酯化反应的产物只有酯。B酯化反应可看成取代反应的一种 ( ) C酯化反应是有
5、限度的 D浓硫酸可作酯化反应的催化剂B级1.能够用来鉴别乙醇、乙酸和苯的物质（ ）A钠 B氢氧化钠溶液 C水 D紫色石蕊试液2.实验室用乙酸乙醇浓硫酸共热制乙酸乙酯，在饱和碳酸钠溶液的上层得无色油状液体，加入紫色石蕊试液后在两液界面处上层呈红色，下层呈蓝色，振荡时，有气泡产生，且红色消失。其原因是（ ）A产品中有被蒸馏出来的硫酸；B有部分未反应的乙醇被蒸馏出来C有部分乙醇和浓硫酸作用生成乙烯；D有部分未反应的乙酸被蒸馏出来3.用18O标记的CH3CH218OH与乙酸反应制取乙酸乙酯，下列说法正确的是（ ）A18O存在于乙酸乙酯中 B18O存在于水中C反应中浓硫酸即是催化剂又是脱水剂；D若与丙酸
6、反应生成的酯的相对分子质量为1044.胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C25H45O， 一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C32H49O2，合成这种胆固醇酯的酸是( )A.C6H13COOH B.C6H5COOH C.C7H15COOH D.C6H5CH2COOH5.某一元醇10g与乙酸反应生成乙酸某酯11.17g，反应回收该醇1.8g，则该醇的相对分子质量接近于( ) A.88 B.102 C.116 D.1966(多选)能一次区分下列四种物质的试纸或试剂是 （ ） A、水 B、碳酸钠稀溶液 C、石蕊试液 D、硫酸氢钠溶液7下列物质在一定条件下既能跟乙醇反应，又能跟乙酸反应的是 ( )
7、A、铜 B、氧化铜 C、碳酸钙 D、碳酸氢钠8(多选)用一种试剂可以区分乙醇和乙酸的是 ( ) A氢氧化钠溶液 B氨水 C碳酸钠溶液 D氢氧化铜9实验室制取乙酸乙酯的装置如图所示。实验使用的药品如下： 实验过程中主要是将各装置连接好并检查气密性以后，进行以下各步骤：在蒸馏烧瓶里注入少量乙醇和所需全部浓H2SO4并混合均匀。在分液漏斗里加入剩下的乙醇和全部冰醋酸并混合均匀。用油浴加热，温度保持在130140。将分液漏斗内的液体缓缓滴入蒸馏瓶，调节滴入液体速率，使之与馏出酯的滴液速率大致相同，直到加料完毕。温度保持一段时间，至无液体馏出时，停止加热。取下锥形瓶B，将饱和Na2CO3溶液分批分次加入
8、到馏出液里，边加边振荡至没有气泡产生。将B中液体在另一分液漏斗中分液，弃去水层。在分液漏斗油层中加入饱和CaCl2溶液，振荡后静置，分层后分液，弃去水层。油层为粗乙酸乙酯。试完成下列问题：(1)配料中的乙醇和乙酸未按物质的量比1：1的理由是 _。(2)浓H2SO4的作用是_。(3)操作使加料与馏出液速率大致相等的理由是_(4)用饱和Na2CO3溶液洗涤酯的目的是_ 用饱和CaCl2溶液洗涤酯的目的是_(5)如果同时用Na2CO3与CaCl2两种饱和溶液洗涤酯时会出现的情况是 (6)实验时承接液体的锥形瓶支管有长导管通向室外的理由是 ：（通过本课学习、作业后你还有哪些没有搞懂的知识，请记录下来）_
