1、1(2020河南洛阳模拟)回答下列问题：(1)酶活性是指酶催化一定化学反应的能力，酶活性的高低可以用在一定条件下，酶所催化某一反应的_来表示。与一般酶制剂相比，固定化酶的突出优点是既能与反应物_，又能与产物_，还能被反复利用。(2)探究温度对淀粉酶活性的影响实验，需要进行如下步骤：取3支试管，各注入2 mL淀粉溶液并分别编号A、B、C再取3支试管，各注入1 mL淀粉酶溶液并分别编号a、b、c向3支试管各滴1滴碘液将A、a试管放在60 的热水中，B、b放在沸水中，C、c放在冰水中，各维持温度5 min分别将A与a、B与b、C与c混合后，再依次放在60 的热水、沸水和冰水中维持温度5 min观察实
2、验现象最合理的操作顺序是_。ABCD(3)酒精发酵过程相关的酶存在于酵母菌的_中。(4)纤维素分解菌因能产纤维素酶而广泛存在，纤维素酶是一种复合酶，在三种酶的_作用下，纤维素被分解成葡萄糖。在以纤维素为唯一碳源的培养基上培养一段时间后，培养基表面形成多个单菌落，但不同菌株分解能力有差异，为选出高效分解纤维素的菌株，请利用所学知识，写出具体思路：_。解析：(1)酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力，可用在一定条件下其催化某一化学反应的反应速度表示。与一般酶制剂相比，固定化酶不仅能与反应物充分接触，还能与产物分离，并且可以反复利用。(2)该实验的自变量是温度的不同；由于酶具有高效性，因此在进行实验
3、时，应先使酶溶液和底物溶液分别达到实验温度后再混合，以免对实验结果产生干扰。将相同温度下的酶溶液和底物溶液混合后，维持各自的实验温度一定时间，以保证酶有足够的时间催化化学反应。最后向试管中滴加碘液，通过检测淀粉剩余量的多少(可通过颜色深浅来表示)来判断酶的活性。综上分析，最合理的实验顺序是。(3)酒精发酵过程利用的是酵母菌无氧呼吸产生酒精的原理，酵母菌无氧呼吸的场所是细胞质基质，因此酒精发酵过程相关的酶存在于酵母菌的细胞质基质中。(4)纤维素酶是一种复合酶，它至少含有三种组分，即C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶，前两种酶使纤维素分解成纤维二糖，第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖。因此在三种酶的协同作用下
4、，纤维素被分解成葡萄糖。刚果红可以与纤维素形成红色复合物，当纤维素被纤维素酶分解后，红色复合物无法形成，出现以纤维素分解菌为中心的透明圈。为选出高效分解纤维素的菌株，可以用纤维素含量相同并加入刚果红的鉴别培养基分别培养各菌株，培养相同时间后比较透明圈的大小。透明圈越大，说明菌株分解能力越强。答案：(1)反应速度接触分离(2)B(3)细胞质基质(4)协同用纤维素含量相同并加入刚果红的鉴别培养基分别培养各菌株，培养相同时间后比较透明圈的大小。透明圈越大，说明菌株分解能力越强2生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁量。回答下列相关问题：(1)某同学用三种来源的果胶酶进行三组实验，各组实验除酶的
5、来源不同外，其他条件都相同，测定各组的出汁量，据此计算各组果胶酶活性的平均值并进行比较。这一实验的目的是_。(2)现有一种新分离出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下实验：取试管16支，分别加入等量的果泥、果胶酶、缓冲液，混匀，平均分为4组，分别置于0 、5 、10 、40 下保温相同时间，然后，测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值。该实验温度设置的不足之处有_和_。(3)某同学取5组试管(AE)分别加入等量的同种果泥，在A、B、C、D 4个实验组的试管中分别加入等量的缓冲液和不同量的同种果胶酶，然后，补充蒸馏水使4组试管内液体体积相同；E组加入蒸馏水使试管中液体体积与实验组相
6、同。将5组试管置于适宜温度下保温一定时间后，测定各组的出汁量。通过AD组实验可比较不同实验组出汁量的差异。本实验中，若要检测加入酶的量等于0而其他条件均与实验组相同时的出汁量，E组设计_(填“能”或“不能”)达到目的，其原因是_。解析：(1)利用不同来源的果胶酶处理果泥，检测各组出汁量，据此可以比较不同来源的果胶酶的活性大小。(2)探究果胶酶的最适温度时，一般在2070 范围内，每隔5 进行梯度设计。显然题中温度设置过低，温度梯度设置不均。(3)本实验的目的是检测不同量的同种果胶酶下的出汁量的差异，为保证单一变量，AE组都应加入等量缓冲溶液。答案：(1)比较不同来源果胶酶的活性(2)温度范围设
7、置不合理温度梯度设置不合理(3)不能未加入缓冲液3如图表示血红蛋白提取和分离的部分实验装置，请据图回答下列问题： (1)血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分，它在红细胞中的作用体现了蛋白质具有_功能。(2)甲装置中，B是血红蛋白溶液，则A是_ ；乙装置中，C溶液的作用是_。(3)甲装置用于_，目的是_。用乙装置分离蛋白质的方法叫_，是根据_分离蛋白质的有效方法。(4)用乙装置分离血红蛋白时，待_时，用试管收集流出液，每5 mL收集一管，连续收集。解析：(1)红细胞中含有血红蛋白，血红蛋白可以运输氧，其在红细胞中的作用体现了蛋白质具有运输功能。(2)由血红蛋白提取和分离的实验原理可知，
8、甲装置中，B是血红蛋白溶液，则A是磷酸缓冲液，其可抵制外界酸、碱对溶液pH的干扰而保持pH稳定；乙装置中，C溶液的作用是洗脱血红蛋白。(3)甲装置用于透析，目的是去除样品中分子量较小的杂质。用乙装置分离蛋白质的方法叫凝胶色谱法，是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法，分子量大的流动速度快。(4)用乙装置分离血红蛋白时，待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，用试管收集流出液，每5 mL收集一管，连续收集。答案：(1)运输(2)磷酸缓冲液洗脱血红蛋白(3)透析(粗分离)去除样品中分子量较小的杂质凝胶色谱法相对分子质量的大小(4)红色的蛋白质接近色谱柱底端4回答下列与胡萝卜素有关的问题：(1)胡萝卜
9、含有的胡萝卜素中，最主要的是_(填“胡萝卜素”“胡萝卜素”或“胡萝卜素”)，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子_，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为_。胡萝卜素是_(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。(2)工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，_(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。(3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的_作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是_。解析：(1)胡萝卜含有的胡萝卜素有三类，其中最主要的是胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转变成维生素A，维生素A缺乏会导致夜盲症。胡萝卜素是非挥发性物质。(2)胡萝卜素的提取一般采用萃取法，萃
10、取前需要对材料进行干燥处理，以提高萃取的效率。(3)萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，如乙酸乙酯。乙醇是水溶性有机溶剂，因萃取过程中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它作萃取剂。答案：(1)胡萝卜素维生素A夜盲症非挥发性(2)需要(3)乙酸乙酯萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂5(2020湖北宜昌模拟)胡萝卜素不仅可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，还是常用的食品色素，最近发现胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。下图是利用胡萝卜和产胡萝卜素的酵母菌D提取胡萝卜素的过程，流程如下，据图回答下列问题：(1)筛选产
11、胡萝卜素的酵母菌D时，可用多种方法接种，其中常用于计数的接种方法是_。(2)培养酵母菌D时，培养液中的葡萄糖为酵母菌D的生长提供_。干热灭菌法常用于能耐高温的、需要保持_的物体的灭菌。(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和时间以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用_的方式加热，以防止温度过高；萃取剂宜选用_(填“石油醚”“乙醇”或“乙酸乙酯”)，主要原因是_(答出两点即可)。萃取的效率主要取决于_。(4)胡萝卜素粗品的鉴定方法是_。解析：(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌D时，可用多种方法接种，由于平板划线法不能计数，因此常用于计数的接种方法是稀释涂布平板法。(2)培养酵母菌D时，培养
12、液中的葡萄糖为酵母菌D的生长提供碳源。干热灭菌法常用于能耐高温的、需要保持干燥的物体的灭菌。(3)萃取过程中宜采用水浴的方式加热，以防止温度过高。由于石油醚具有较高的沸点、能够充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶，因此萃取剂宜选用石油醚。萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。(4)胡萝卜素粗品的鉴定方法是纸层析法，其原理是色素在层析液中溶解度不同，故在滤纸上扩散的速度不同。答案：(1)稀释涂布平板法(2)碳源干燥(3)水浴石油醚其具有较高的沸点、能够充分溶解胡萝卜素、不与水混溶萃取剂的性质和使用量(4)纸层析法6随着人类基因组计划的进展和多种生物基因组测序工作的完成，人类跨入了后基因组和蛋白质组
13、时代。对蛋白质进行研究时，首先要获得纯度较高的蛋白质。下图是某生物兴趣小组在“蛋白质的提取和分离”实验中，准备从猪的血液中初步提取血红蛋白而设计的“血红蛋白提取、分离流程图”：请回答下列有关问题：(1)样品处理中红细胞的洗涤要用_反复冲洗、离心。向红细胞悬液中加入一定量的低浓度缓冲液并充分搅拌，可以破碎红细胞，破碎细胞的原理是_。(2)血红蛋白粗分离阶段，透析的目的是_，若要尽快达到理想的透析效果，可以_(写出一种方法)。(3)血红蛋白的纯化是通过_法将相对分子质量大的杂质蛋白除去。(4)电泳利用了待分离样品中各种分子的_等的差异，而产生不同的迁移速度，实现各种分子的分离。解析：(1)样品处理中红细胞的洗涤要用生理盐水反复冲洗、离心。向红细胞悬液中加入一定量的低浓度缓冲液并充分搅拌，可以破碎红细胞，破碎细胞利用了渗透原理(当外界溶液浓度低于动物细胞细胞内液浓度时，细胞吸水涨破)。(2)血红蛋白粗分离阶段，透析的目的是除去小分子杂质。(4)电泳利用了待分离样品中各种分子的带电性质以及分子大小、形状等的差异，而产生不同的迁移速度，实现各种分子的分离。答案：(1)生理盐水渗透作用(当外界溶液浓度低于动物细胞细胞内液浓度时，细胞吸水涨破)(2)除去小分子杂质增加缓冲液的量或及时更换缓冲液(3)凝胶色谱(4)带电性质以及分子大小、形状
