1、新疆维吾尔自治区喀什地区疏勒县2021-2022学年高二生物下学期期中试题考试范围：人教版选修一；考试时间：70分钟；满分：100分注意事项：1.本试题卷每题相应的分值给出，所以合理使用时间，考出更好成绩。2.答题前，相应位置填好自己信息，并答案写在相应的答题区域。题号12345678910答案题号11121314151617181920答案第I卷（选择题，共60分）一、单选题1卤汤中酒的含量一般控制在12%左右，下列不是其作用的是（）A抑制微生物的生长B使腐乳具有独特香味C使腐乳中蛋白质变性D与有机酸结合形成酯2泡菜是何种微生物发酵制成的（）A醋酸菌B霉菌C乳酸菌D酵母菌3微生物培养过程中消
2、毒和灭菌环节非常重要，以下灭菌或消毒方法不正确的是选项ABCD仪器或试剂固体培养基接种环（针）菌种稀释液滴管消毒或灭菌方法高压蒸汽灭菌火焰灼烧紫外光照射酒精消毒AABBCCDD4葡萄酒呈现红色的原因（）A在发酵过程中产生了红色的物质B酒精发酵的最终产物C2H5OH是红色的C在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素D红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中5变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层膜、腐乳外面有一层致密的皮它们分别是A乳酸菌、醋酸菌、毛霉菌丝B醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝C醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝D酵母菌、醋酸菌、乳酸菌6尿素在（）的作用下水解成氨气A脲酶B纤维素酶C淀粉酶D葡萄糖水解酶7果
3、酒和果醋制作过程中参与的微生物分别是（）A酵母菌，毛霉B酵母菌，醋酸菌C醋酸菌，毛霉D大肠杆菌，蓝细菌8下列操作不适合在酒精灯火焰旁进行的是（）A培养基倒平板过程B斜面划线的过程C酒精消毒双手过程D菌液涂布的过程9下列关于“DNA粗提取与鉴定”实验的叙述中，正确的是（）A酵母、菜花和猪血均可作为提取DNA的材料B调节NaCl溶液浓度至0.14mol/L，过滤后取滤液进行后续步骤的操作C加入预冷的体积分数为95%的酒精溶液后要用玻棒轻轻搅拌D将提取到的丝状物与二苯胺溶液充分混匀后，溶液迅速变为蓝色10培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌和消毒方法依次是（）化学消毒 灼
4、烧灭菌 干热灭菌 紫外线灭菌 高压蒸汽灭菌 巴氏消毒法ABCD11如图表示酶的几种固定技术，图中对应的酶固定技术分别是（）A化学结合、包埋、载体结合B载体结合、化学结合、包埋C化学结合、载体结合、包埋D载体结合、包埋、化学结合12某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是A用盐腌制时，加盐量太少B用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒C制作卤汤时，料酒加的量较多D装瓶后，没有将瓶口密封13下列关于微生物实验操作的叙述，错误的是A培养微生物的试剂和器具都要进行高压蒸汽灭菌B接种前后，接种环都要在酒精灯火焰上进行灼烧C接种后的培养皿要倒置，以防培养污染D菌种分离和菌落计数都可以
5、使用固体培养基14加酶洗衣粉中含有的常见酶类为（）A蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶B蛋白酶、脂肪酶、肽酶、纤维素酶C脂肪酶、肽酶、淀粉酶、纤维素酶D蛋白酶、淀粉酶、麦芽糖酶、肽酶15培养基的配制顺序为（）称量 溶化 灭菌 调pH 倒平板 定容ABCD16腐乳制作时需要加盐腌制，加盐的目的不包括（）A析出豆腐中的水分B抑制微生物的生长C缩短腐乳成熟的时间D调节腐乳的味道17在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（）A有氧、无氧、有氧、无氧B有氧、无氧、无氧、有氧C无氧、有氧、有氧、无氧D无氧、有氧、无氧、有氧18凝胶色谱法分离蛋白质的主要依据是（）A溶解度大小B相对分子质量
6、大小C吸附性质D所带电荷的性质和多少19.相对分子质量不同的蛋白质在凝胶中的进行过程可表示为图中哪一个20.下列关于固定化细胞的叙述，正确的是 ( ) A催化效率高，低耗能、低污染 B对环境的条件非常敏感，容易失活 C既能与反应物充分接触，又能与产物分离 D成本低、操作简单，但反应效率可能很低二，非选择题(共40分)21下图为果酒和果醋的制作流程，回答问题：（1）清洗葡萄时应特别注意不能反复冲洗，以防止_。（2）从自然菌样中筛选较理想的醋酸杆菌进行纯化培养，通常采用_方法接种，接种之前要对接种工具进行_，避免接种工具上可能存在的微生物污染培养基。（3）果酒的制作离不开酵母菌，在酵母菌的酒精发酵
7、过程中，通常将温度控制在_。由果酒转变成果醋的制作时，需要改变的环境条件是_和温度控制住3035。写出由果酒酿制成果醋过程的总反应式：_。（4）若在果汁中含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌_（填“能”或“不能”）将果汁中的糖发酵为醋酸。（5）在用果汁制果酒的过程中，发酵瓶溶液中pH的变化是_。A增大B不变C减小D先碱小后增大（6）（1）果酒的制作需要以_作为菌种，从生态系统的成分看，该微生物属于_。与醋酸发酵的醋酸菌相比，该生物在代谢方式上的区别是_。22在农业生产研究上，常需要进行微生物的分离和计数。（1）下表为两种微生物的培养基配方：A组KH2PO4Na2HPO4MgSO47H2O葡萄糖
8、尿素琼脂14g21g02g100g10g150gB组纤维素粉NaNO3Na2HPO47H20KH2PO4MgSO47H20KCI酵母膏水解酪素5g1g12g09g05g05g05g05g注：上述两种培养基中的物质溶解后，均用蒸馏水定容至1000mL。从功能上来看，上述两种培养基均属于_培养基。如果要对土壤中分解尿素的细菌进行分离，则需要选择_（填“A”或“B”）培养，该培养基中的碳源是_。在分离尿素分解菌所用的培养基中可加入_指示剂，根据指示剂的颜色可鉴定某种细菌能否分解尿素，若有分解尿素的细菌，培养基将会呈现_。（2）图是某同学采用的接种微生物的方法，请回答下列问题：本实验采用的接种微生物的
9、方法是_法，把聚集的菌种逐步_分散到培养基的表面，为达到这一目的，操作上应注意：_（至少答2项）。三位同学用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数量，在对应稀释倍数为106的培养基中，得到以下统计结果：甲同学涂布了2个平板，统计的菌落数是236和260，取平均值248；乙同学涂布了3个平板，统计的菌落数是210、240和250，取平均值233；丙同学涂布了3个平板，统计的菌落数是21、212和256，取平均值163。在三位同学的统计结果中，_同学的统计结果是正确的。23下面是制备固定化酵母细胞的实验步骤，请回答下列问题。酵母细胞的活化配制CaCl2溶液配制海藻酸钠溶液海藻酸钠溶液与酵母细胞混合固定化酵母细胞(1)在缺水状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复_状态。(2)固定化细胞技术一般采用包埋法，而固定化酶常用_和_。(3)影响实验成败的关键步骤是_。(4)海藻酸钠溶化过程的注意事项是_。(5)如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目_。如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明_。(6)该实验中CaCl2溶液的作用是_。
