1、第2节 生命活动的主要承担者蛋白质【学习目标】1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2.概述蛋白质的结构和功能3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者【学习重点】1.氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程2.蛋白质的结构和功能【自学导引】(一) 蛋白质的基本结构单位的特点:_ 是组成蛋白质的基本单位,在生物体中约有_ 种.其通式是 ,每个氨基酸至少都含有一个氢原子、一个_和_,并且它们都连接在同一个 原子上。这个碳原子上还连接有一个侧链基团叫_,各种氨基酸之间的区别是 .(二)氨基酸如何形成蛋白质1.氨基酸形成多肽一个氨基酸分子的_和另一个氨基酸分子的_相连接,同时脱去_.连接
2、两个氨基酸分子的化学键_叫做肽键.由两个氨基酸分子缩合而成的化合物,叫做_ _.由n(n3)个氨基酸分子缩合而成的，含有_个肽键的化合物叫做多肽.写出以下氨基酸形成二肽的过程（注意脱去的水中H和O的来源） 2.多肽形成蛋白质一条或几条多肽链通过盘曲和折叠,形成有一定_的蛋白质分子.(三)为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者?1.蛋白质结构的多样性决定了蛋白质_的多样性.主要表现在:许多蛋白质是构成 和生物体 的重要物质，称为 ，如 细胞内化学反应离不开 的参与，而其大部分是 ，如 有些蛋白质具有 ，如血红蛋白有些蛋白质具有信息传递功能，能 ，如 ，能降低血糖 功能，如 ，可以帮人体抵御病菌和病
3、毒等 的侵害2.一切生命活动都离不开_,它是生命活动的主要承担者.（直接体现者）注意1.氨基酸中心C原子周围各基团位置可以改变。2.肽的名称:一条多肽链有几个氨基酸分子构成就叫几肽(三个或三个以上的称为多肽)。3.脱去水分子的个数：n个氨基酸形成一条肽链脱去n-1分子水，n个氨基酸形成m条肽链脱去 分子水4.氨基和羧基的数目：在一条肽链的两端一定是 COOH和NH2 ，所以，一条肽链中至少含有 个氨基和 个羧基。n条肽链组成的蛋白质中至少含有 个氨基和 个羧基。如果由n条肽链组成的蛋白质含有更多的氨基和羧基，则一定在 基上。【问题探究】1. 蛋白质是生物大分子，它有生命么？其基本单位是什么？2. 组成生物体蛋白质的氨基酸有多少种，其通式是什么？简述氨基酸的结构。用化学式写出一个氨基和一个羧基。3. 氨基酸形成蛋白质的方式叫做什么？写出形成的化学键的名称和化学式。脱去水分子中的氧和氢各来自哪里？4.由51个氨基酸形成一条肽链，需要脱去多少水分子？这一条肽链至少含有多少氨基和羧基？如果氨基酸平均相对分子量为120 ，那么这条肽链的分子量大概是多少？形成两条肽链，以上结果又是什么？5.蛋白质的种类为什么如此繁多？6.举例说明蛋白质有哪些功能。w.w.w.k.s.5.u.c.o.m
