1、乙酸一、乙酸的结构1 结构式2 结构简式3 分子式乙酸分子是由甲基和羧基两部分组成的,羧基是由羰基和羟基组成,这两个基团相互影响,结果不再是两个单独的官能团,而成为一个整体。官能团是羧基。二、乙酸的物理性质三、乙酸的化学性质1 酸性CH3COOHCH3COO-+H+(H2CO3CH3COOH)问题:下列实验各有什么现象?(1)乙酸溶液2mL+石蕊试液12滴(2)乙酸溶液2mL+镁粉少量(3)CuSO4溶液2mL+NaOH溶液45滴+乙酸溶液约0.5mL(4)Na2CO3溶液2mL+乙酸约0.5mL2 酯化反应演示实验57现象:CH3COH+HOC2H5CH3COC2H5+H2O说明:(1)实验
2、中生成的有果香味的无色透明油状液体是乙酸乙酯,乙酸乙酯是另一类烃的衍生物即酯类。像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的。(2)浓硫酸的作用:催化剂、吸水剂。问题:乙酸与乙醇反应时可能的脱水方式有几种?方式一CH3COH+HOC2H5CH3COC2H5+H2OCH3COH+HOC2H5CH3COC2H5+H2O关于酯化反应的脱水方式即酯化反应的实质问题,化学史上科学家们确实有上述两种不同的看法,后来有科学家将乙醇分子中羟基上的氧用18O做标记,即用含18O的乙醇与乙酸反应,结果测得乙酸乙酯中含有18O,从而揭示了酯化反应的实质(按方式二脱水,即:酸脱羟基醇脱氢)。用以证明酯化反应实质的这种实验方法叫做“同位素示踪法”,这是一种先进的实验方法。问题:1导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中?2为何用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯?讨论:课本P149页四、乙酸的用途五、乙酸的制法六、羧酸1 定义:2 羧酸的分类:3 一元羧酸的通式:4 羧酸的物理通性:(1)沸点:(2)状态:5 羧酸的酸性:(1)饱和一元脂肪羧酸的酸性随着碳链的增长而依次减弱。(2)可溶性羧酸(含5个碳原子以下)的酸性都强于碳酸。6.高级脂肪酸:一元羧酸、烃基含有较多碳原子硬酯酸:软酯酸:油酸: