1、课后限时集训(三)蛋白质的结构和功能(建议用时：40分钟)1如图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是()A结构在生物体内约有20种B氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自和C结构中含有的氨基或羧基全部都参与脱水缩合D生物体内n个氨基酸形成1条多肽链需要n种密码子A为氨基，为羧基，为侧链基团(R基)。构成人体的氨基酸约有20种，A项正确。氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自，B项错误。R基中的氨基或羧基不参与脱水缩合，C项错误。生物体内n个氨基酸形成1条多肽链需要n个密码子而不是需要n种密码子，D项错误。2(2020四川成都一诊)与半胱氨酸相比，同型半胱氨酸R基中的巯基(SH)前多一个“CH2”，
2、含同型半胱氨酸的多肽链容易在内质网中形成未折叠蛋白。据此判断，下列说法正确的是 ()A未折叠蛋白与双缩脲试剂不能发生紫色反应B同型半胱氨酸与半胱氨酸的区别是羧基数目不同C同型半胱氨酸与其他氨基酸之间不能正常形成肽键D人体内同型半胱氨酸积累可能会影响细胞间的信息交流D未折叠蛋白中含有肽键，能与双缩脲试剂发生紫色反应，A错误；由题干信息可知，同型半胱氨酸与半胱氨酸的区别是R基不同，B错误；同型半胱氨酸有正常的氨基酸结构，可以与其他氨基酸正常形成肽键，C错误；由题中信息可知，同型半胱氨酸会导致蛋白异常，故人体内同型半胱氨酸积累，可能会影响细胞间的信息交流，D正确。3(2020潍坊联考)蛋白质是生命活
3、动的主要承担者，下列叙述正确的是()A性激素调节生命活动，体现了蛋白质的功能B蛋白质变性，肽键会被破坏；蛋白质盐析时，肽键不会断裂C已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质一定为蛋白质D人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等病原体的危害D性激素的化学本质是脂质中的固醇类物质，不是蛋白质，A错误； 蛋白质变性和蛋白质盐析都没有断裂肽键，B错误； 具有催化功能的物质是酶，但酶不一定为蛋白质，也有可能是RNA，C错误； 抗体是免疫球蛋白，可以帮助人体抵御病菌和病毒等病原体，D正确。4(2019梅州检测)下列关于蛋白质的说法中，不正确的是()A蛋白质的合成离不开mRNA、tRNA和rRNA
4、B蛋白质均由20种氨基酸组成，必定含有C、H、O、N等元素C蛋白质的结构可以直接影响性状D蛋白质中氨基酸的种类、数量、排列顺序都可以影响蛋白质的结构B蛋白质合成过程中，需mRNA作为模板，tRNA转运氨基酸，rRNA参与构成核糖体(蛋白质的合成场所)，A正确；每种蛋白质都含有C、H、O、N作基本元素，但每种蛋白质不一定都由20种氨基酸组成，B项错误；蛋白质是生命活动的体现者，蛋白质的结构可直接影响性状，C正确；蛋白质中氨基酸的种类、数量、排列顺序都可以影响蛋白质的结构，D正确。5朊病毒蛋白(PrP)有两种构象：一种是PrPC，一种是PrPSC，其性质对比如下表：项目PrPCPrPSC空间结构螺
5、旋为主折叠为主溶解度高低致病性不致病致病肽链氨基酸排列顺序相同由此可以推知控制合成这两种蛋白质的基因核苷酸排列顺序以及它们表现出不同性质的原因分别是()A不相同；溶解度不同B不相同；氨基酸组成的种类不同C相同；空间结构不同D相同；组成氨基酸的数量不同C蛋白质结构不同是由于氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同所决定的，由表可知，这两种蛋白质的氨基酸排列顺序相同，故可以推知控制合成这两种蛋白质的基因核苷酸排列顺序是相同的；PrPC与PrPSC表现出不同的性质，如溶解度、致病性等，与蛋白质的空间结构不同有关。6(2020承德一中检测)某蛋白质分子的相对分子质量为11 054,20种氨基酸
6、的平均分子相对质量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子相对质量共1 746，则组成该蛋白质的肽链数是()A1条B2条C3条D4条C已知该蛋白质分子在形成时脱去水的总量为1 746，由此可以计算出脱去的水分子数目为1 7461897个，假设组成该蛋白质的氨基酸数目为N，则该蛋白质的相对分子质量氨基酸数目氨基酸平均相对分子质量脱去水的总量N1281 74611 054，N100个，所以组成该蛋白质的肽链数氨基酸数目脱去的水分子数100973条，故选C。7(2020湖北名校联考)细胞受到冰冻时，蛋白质分子相互靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基(SH)氧化形成二硫键(SS)。解冻
7、时，蛋白质氢键断裂，二硫键仍保留，如图所示。下列说法错误的是()A巯基位于氨基酸的R基上B解冻后蛋白质功能可能异常C结冰和解冻过程涉及到肽键的变化D抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力C巯基(SH)中含有S，根据氨基酸的结构通式，巯基位于氨基酸的R基上，A项正确；蛋白质的结构决定蛋白质的功能，由题干“解冻时，蛋白质氢键断裂”可知解冻后的蛋白质结构会发生变化，其功能也可能发生异常，B项正确；结冰时会增加蛋白质分子中的二硫键，解冻会减少蛋白质分子中的氢键，结冰和解冻过程未涉及到肽键的变化，C项错误；细胞受到冰冻时，蛋白质分子中相邻近的巯基(SH)会被氧化形成二硫键(SS)，抗冻植物能够适应较冷的环境，根
8、据形态结构和功能相适应的观点，可推知抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力，D项正确。8(2020重庆巴蜀中学测试)回答下列有关蛋白质的相关问题：(1)某蛋白质是由51个氨基酸连接形成的2条肽链所构成，2条肽链之间含有3个二硫键(即SS，它是由两个“SH”形成)。组成蛋白质的各种氨基酸之间的区别在于_的不同。这些氨基酸形成该蛋白质分子过程中，相对分子质量减少了_。(2)现有某种酶可催化淀粉水解，但在高温条件下，该酶不能催化反应的进行，其原因是_。(3)若将人类控制合成的某分泌蛋白的基因转入到细菌中，使其在细菌体内完成表达，但在细菌体内表达出来的物质与人体内的该分泌蛋白结构不相同，请从两种细胞结构的角度
9、分析，其原因是_。解析(1)组成蛋白质的各种氨基酸之间的区别在于R基不同。51个氨基酸形成两条肽链，脱去49个水分子，3个二硫键脱去6个H，因此相对分子质量减少49186888。(2)根据题意酶的化学本质为蛋白质，因此在高温条件下，酶的空间结构被破坏，活性丧失。(3)人体细胞合成分泌蛋白时，通常需要内质网和高尔基体加工，而细菌是原核生物，没有内质网和高尔基体。答案(1)R基888(2)高温条件下，酶的空间结构遭到破坏，酶活性丧失(3)该分泌蛋白在人体合成时，需要内质网和高尔基体进行加工，而细菌体内没有内质网和高尔基体9蛋白质是生命活动的主要承担者。回答下列有关蛋白质的问题：(1)核糖体是蛋白质
10、合成的唯一场所，然而线粒体和叶绿体内也能合成一部分蛋白质。就上述现象的较合理解释是_。(2)垂体细胞内，参与合成并分泌生长激素的细胞器有_，该蛋白质合成过程中需用到的RNA有_。(3)若要验证某种酶的本质是蛋白质，则实验组的结果及其结论是_(注：该实验所使用试剂为双缩脲试剂)。(4)蛋白质属于大分子物质，但在通过不同的生物膜时，膜的磷脂分子数却不一定发生改变，请举例说明：_。解析(1)线粒体和叶绿体是半自主型细胞器，含有质基因，并能进行质基因的复制和表达。两者体内含有核糖体，所以可进行蛋白质的合成。(2)生长激素的本质是一种分泌型蛋白质，参与其合成的细胞器有核糖体、内质网、高尔基体和线粒体。翻
11、译过程需要mRNA作为模板，tRNA运输氨基酸和rRNA组成核糖体。(3)蛋白质与双缩脲试剂反应产生紫色。(4)蛋白质属于大分子物质，但在通过不同的生物膜时，膜的磷脂分子数却不一定发生改变，蛋白质通过胞吞、胞吐的方式通过膜时，膜的磷脂分子数会发生改变，但是蛋白质进出生物膜不一定采用胞吞、胞吐方式，如蛋白质经胞间连丝通过细胞膜、蛋白质经核孔通过核膜时，膜的磷脂分子数却不发生改变。答案(1)线粒体和叶绿体内有核糖体(2)核糖体、内质网、高尔基体和线粒体mRNA、tRNA和rRNA(3)出现紫色反应，该酶的化学本质是蛋白质(4)蛋白质经胞间连丝通过细胞膜；蛋白质经核孔通过核膜10蛋白水解酶分内切酶和
12、外切酶2种，外切酶专门作用于肽链末端的肽键，内切酶则作用于肽链内部特定区域。若某蛋白内切酶作用于苯丙氨酸(C9H11NO2)两侧的肽键，某四十九肽经该内切酶作用后的情况如图，下列选项错误的是()A形成短肽A、B、C共消耗2分子水B短肽A、B、C比四十九肽的氧原子数少1个C该四十九肽苯丙氨酸存在于第17、31、32号位上D若用蛋白外切酶处理该多肽，最终会得到49个氨基酸A题中短肽的形成过程共需要断裂5个肽键，消耗5个水分子，A错误；断裂的5个肽键分别位于16号和17号之间、17号和18号之间、30号和31号之间、31号和32号之间、32号和33号之间，每个苯丙氨酸含有2个氧原子、每个水分子含有1
13、个氧原子，短肽A、B、C比该四十九肽的氧原子数少2351个，B正确；题图是某四十九肽经内切酶作用后的情况，其中内切酶作用于苯丙氨酸(C9H11NO2)两侧的肽键，经内切酶处理该多肽后，形成116、1830、3349三个片段，说明该四十九肽第17、31和32号位为苯丙氨酸，C正确；外切酶专门作用于肽链末端的肽键，若该四十九肽用蛋白外切酶处理，最终可得到49个氨基酸，D正确。11(2020成都检测)如图表示人体细胞内苏氨酸合成异亮氨酸的代谢途径，以下叙述错误的是()A苏氨酸与异亮氨酸分子结构的差异体现在R基团B苏氨酸脱氢酶与异亮氨酸结合后空间结构改变，活性被抑制C苏氨酸脱氢酶能与苏氨酸或异亮氨酸结
14、合，说明其无专一性D该调节使细胞内异亮氨酸浓度不会过高，避免了物质和能量浪费C分析氨基酸的通式可知，不同的氨基酸的差异在于R基团不同，A正确；异亮氨酸与苏氨酸脱氢酶结合，导致苏氨酸脱氢酶的空间结构发生改变，活性被抑制，B正确；苏氨酸脱氢酶能与苏氨酸或异亮氨酸结合，说明其具有专一性，C错误；异亮氨酸含量过高时通过负反馈调节抑制苏氨酸通过一系列过程生成异亮氨酸，这样可以避免物质和能量的浪费，D正确。12(2020烟台一模)科学家从动物的胰脏中分离到一类低分子量的蛋白质(Ub)，能对细胞中的异常蛋白(靶蛋白)贴上“标签”，被贴标签的靶蛋白随即被蛋白酶水解，其过程如图所示，相关说法错误的是()AUb为
15、靶蛋白贴标签的过程需要消耗能量B靶蛋白水解过程与人消化道内蛋白质水解过程不同CUb在靶蛋白水解过程中起到催化的作用DUb在维持细胞内部环境稳态的过程中有重要作用CUb为靶蛋白贴标签的过程需要ATP分解产生AMP和Pi，消耗了能量，A项正确；靶蛋白水解过程中消耗了ATP，人消化道内蛋白质水解不消耗ATP，B项正确；Ub在靶蛋白水解过程中起到标记作用，不是起催化作用，C项错误；Ub在清除细胞内的异常蛋白，维持细胞内部环境稳态的过程中有重要作用，D项正确。13(2020浙江杭州模拟)如图为部分细胞结构及胞外环境示意图，下列对几种蛋白质的叙述，错误的是()A若蛋白使细胞间的黏着性增强，用胰蛋白酶处理可
16、使细胞分散开B若蛋白参与跨膜运输，其方式可能是主动运输或协助扩散C若蛋白与多糖结合，形成的物质在细胞癌变后含量将增多D若蛋白具有催化功能，其可能是将葡萄糖分解成丙酮酸的酶C胰蛋白酶可以将细胞间具有黏着性的胶原蛋白水解掉，A正确；主动运输和协助扩散均需载体蛋白的参与，B正确；细胞癌变后，细胞膜表面的糖蛋白减少，C错误；葡萄糖分解成丙酮酸发生于细胞质基质中，且需要酶的催化，若蛋白具有催化功能，则它有可能是催化葡萄糖分解成丙酮酸的酶，D正确。14科学家发现牙龈卟啉细菌不仅是引起牙周炎的主要病原体，还易侵入大脑，分泌牙龈蛋白酶等有害蛋白，诱发阿尔茨海默病。回答下列问题：(1)与牙龈蛋白酶合成分泌有关的
17、细胞器是_。牙龈蛋白酶基本组成单位的结构通式是_。(2)已知淀粉样蛋白在大脑中沉积是阿尔茨海默病的典型特征之一。研究人员将牙龈卟啉细菌的牙龈蛋白酶基因敲除，利用健康小鼠进行实验，验证牙龈蛋白酶是否是引起阿尔茨海默病的主要有害蛋白，其实验思路是_。(3)广谱抗生素无法根除牙龈卟啉细菌，并且可能导致抗性。结合上述材料分析，治疗阿尔茨海默病的新思路是_。解析(1)牙龈蛋白酶是蛋白质，基本组成单位是氨基酸，合成场所是核糖体。(2)验证牙龈蛋白酶是引起阿尔茨海默病的主要有害蛋白的实验思路是将口腔感染已敲除牙龈蛋白酶基因的牙龈卟啉细菌的小鼠与口腔感染正常牙龈卟啉细菌的小鼠进行对照，然后检测两组小鼠大脑有无淀粉样蛋白。(3)题目信息“广谱抗生素无法根除牙龈卟啉细菌，并且可能导致抗性”，因此可从抑制牙龈蛋白酶活性的角度考虑。答案(1)核糖体(2)将小鼠平均分成两组，一组小鼠口腔感染敲除牙龈蛋白酶基因的牙龈卟啉细菌，一组小鼠口腔感染正常的牙龈卟啉细菌。一段时间后，检验两组小鼠大脑中有无淀粉样蛋白沉积(3)研制抑制牙龈蛋白酶活性的药物等(其他合理答案也可)
