1、河南省安阳市洹北中学2020-2021学年高二生物下学期第一次月考试题一、 选择题（每题2分，共50分）1.下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是A在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量 2.制作葡萄醋时，必须控制的发酵条件是A温度1825，适时通气 B温度1825，隔绝空气C温度3035，隔绝空气 D温度3035，适时通气 3.在果酒、果醋及泡菜制作过程中，所用原料的有机物总量及有机物种类的变化是A减少、增加 B减少、减少 C增加、增加 D增加、减少
2、 4.在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母的方法使馒头松软，请问两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况比较最可能的是A后者所含营养丰富、能量少 B后者所含营养单一、能量少C前者所含营养丰富、能量多 D两者所含营养和能量相同 5.用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸发酵可生产新型酸奶，下列相关叙述错误的是A蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关 B酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染C应选择分裂旺盛的乳酸菌接种 D只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源 6.在制作腐乳过程中，经检测发现一个毛霉细胞中的RNA比一个青霉细胞中的RNA多，最有可能是ADNA的含量毛霉比青霉多 BDNA的含量青霉比毛霉多C
3、合成的蛋白质毛霉比青霉多 D合成的蛋白质青霉比毛霉多 7.下列有关果酒、果醋和腐乳制作的说法，正确的是A腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉B含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳C在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸D果汁发酵后是否有酒精产生，可以用嗅气味的办法来检验 8.家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。下面对这些现象的描述不正确的是A在发酵初期，泡菜坛内乳酸菌的种内关系主要表现为种内互助B在发酵初期，泡菜坛内密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势C随着
4、发酵过程的进行，由于乳酸量的积累，乳酸菌之间种内斗争趋于激烈D发酵后期，泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高水平 9.刚果红是一种酸性染料，能将下列哪些物质染色纤维二糖葡萄糖纤维素弹性纤维A B C D 10.若大肠杆菌和圆褐固氮菌混合在一起采用下列哪组培养基可将它们分离A加食盐的培养基和蛋白胨培养基 B伊红和美蓝培养基和无氮培养基C斜面培养基和液体培养基 D加青霉素的培养基和液体培养基 11.在从土壤中分离出分解纤维素的微生物的实验中，先进行选择培养，再进行刚果红染色法筛选。先进行选择培养的目的是A增加纤维素分解菌的浓度 B除去杂菌，获得能分解纤维素的纯菌种C杀灭不需要的微生物 D在形成
5、的菌落上获得纤维素分解菌种 12.下列有关培养基和菌种鉴定的叙述，错误的是A在培养基中加入较高浓度的氯化钠，可筛选出抗盐突变体植物B可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型C利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌D在无氮培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌 13. 细菌的分离与计数实验的操作过程中应注意无菌操作做好标记规划时间无菌观念A. B. C.D.14.下列关于“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验的叙述，错误的是A土壤取样时应选取距地表约38 cm的土壤层 B测定细菌的数量，一般选用104、105和106倍的稀释液C土壤中能合成脲酶的细菌能分解尿素D向以尿素为唯
6、一氮源的培养基中加入刚果红溶液可以鉴定出分解尿素的细菌15.分离土壤中分解尿素的细菌时，对培养基的要求是加尿素不加尿素加琼脂不加琼脂加葡萄糖不加葡萄糖加硝酸盐不加硝酸盐A B C D 16.下列操作需要在火焰旁进行的是土壤取样称取土壤稀释土壤溶液 涂布平板微生物的培养A B C D 17.在做分离分解尿素的细菌实验时，一同学从对应稀释倍数为106的培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只筛选出大约50个菌落。该同学的结果产生的原因可能有()土样不同培养基被污染操作失误没有设置对照A B C D 18.三个培养皿中分别加入10 mL不同的培养基，然后接种相同的大肠杆菌样液。培养36 h后，计
7、算菌落数，结果如下表。下列相关叙述正确的是培养皿培养基成分菌落数琼脂、葡萄糖35琼脂、葡萄糖、生长因子250琼脂、生长因子0A该实验采用的是液体培养基 B该实验采用平板划线法接种C和对照，说明大肠杆菌的生长不需要生长因子D和对照，说明大肠杆菌的生长需要葡萄糖 19.关于土壤中细菌的分离，下列正确的操作步骤是土壤取样称取10 g土壤，加入盛有90 mL无菌水的锥形瓶中吸取0.1 mL进行平板涂布依次稀释至101、102、103、104、105、106、107倍的稀释液 A B C D 20.某同学用牛肉膏蛋白胨固体培养基进行大肠杆菌纯化培养，下列说法错误的是A蛋白胨可为大肠杆菌的生长提供氮源和维
8、生素等营养B牛肉膏蛋白胨培养基需经高压蒸汽灭菌后调节pHC倒平板操作中，待平板冷却凝固后将平板倒过来放置D大肠杆菌纯化培养可以采用平板划线法或稀释涂布平板法 21.微生物培养是微生物工程中的基础技术，下列相关叙述正确的是 A病毒和细菌的培养基成分相同B平板划线法中的“线”是连续的、不分区域的C微生物培养基中并不是都必须添加碳源或氮源D在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行消毒22.稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法。下列相关叙述错误的是A操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释B需将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基表面C不同浓度的菌液均可在培养基表面形
9、成单个的菌落D对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理 23.下表为某培养基的配方，有关叙述正确的是成分蛋白胨葡萄糖K2HPO4伊红美蓝蒸馏水含量10 g10 g2 g0.4 g0.065 g1 000 mLA.从物理性质看该培养基属于液体培养基，从用途看该培养基属于选择培养基B培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白胨C该培养基缺少提供生长因子的物质D该培养基调节合适的pH后就可以用于接种菌种 24.下列有关分解纤维素的微生物分离的叙述，错误的是A在加入刚果红的培养基中，当纤维素被纤维素分解菌释放的纤维素酶分解后会出现透明圈B在用刚果红染色时只能先培养微生物再加入刚果红，不能在
10、倒平板时加入C纤维素酶的发酵方法有液体发酵法和固体发酵法D纤维素酶的测定方法，一般是对所产生的葡萄糖进行定量的测定 25.农田土壤的表层，自生固氮菌的含量比较多，将用表层土制成的稀泥浆，接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其他细菌分开，对培养基的要求是加抗生素不加抗生素加氮素不加氮素加葡萄糖不加葡萄糖37 恒温箱培养 2830 温度下培养AB C D 二、非选择题（50分）26.（10分）在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖、糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖速度迅速下降，糖
11、度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖浓度下降一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和鲜啤酒。根据上述过程，完成以下问题：（1）（3分）该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是 。（2）(2分)初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是 。（3）(2分)经测定酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精和其他发酵产物，其余1.5%则是用于 。（4）(3分)请写出由麦芽糖葡萄糖酒精的反应方程式。27.（10分，一空一分）某化工厂的污水池中，含有一种有害的、难于降解的有机化合物A，研究人员用化合物A、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选出能高效降解化合物A的细菌（目的菌）。实验的主要步骤如下
12、图所示。请分析回答问题：(1)培养基中加入化合物A目的是筛选_，这种培养基属于_培养基。(2)“目的菌”生长所需的氮源和碳源是来自培养基中的_，实验需要振荡培养，由此推测“目的菌”的代谢类型是_。(3)培养若干天后，应选择培养瓶中化合物A含量_的培养液，接入新的培养液中连续培养，使“目的菌”的数量_。(4)转为固体培养时，常采用_的方法接种，获得单个菌落后继续筛选。(5)若研究“目的菌”的生长规律，将单个菌落进行液体培养，可采用_的方法进行计数，以时间为横坐标，以_为纵坐标，绘制生长曲线。(6)实验结束后，使用过的培养基应该进行_处理后，才能倒掉。28.（10分） 富集培养是微生物学中最强有力
13、的技术手段之一。主要是指利用不同微生物间生命活动特点的不同，设定特定环境条件，使仅适应该条件的微生物旺盛生长，从而使其在群落中的数量大大增加，人们能够更容易地从自然界中分离到所需的特定微生物。富集条件可根据所需分离的微生物的特点，从物理、化学、生物及综合个人方面进行选择，如温度、pH、紫外线、高压、光照、氧气、营养等许多方面，下图描述了采用富集方法从土壤中分离能降解对羟基苯甲酸的微生物的实验过程。(1)（1分）本实验所需培养基为_，碳源为_。(2)（1分）实验原理：_。(3)（1分）重复培养的目的是_。(4)（1分）的菌落中大部分是降解的_微生物。(5)（1分）为_组，为_组，设置的目的是_。
14、(6)（2分）采用单细胞挑取法，接种到的培养基中，在操作过程中为防污染应注意的事项是_。29.（10分）人工瘤胃模仿了牛羊等反刍动物的胃，可用来发酵处理秸秆，提高秸秆的营养价值。为了增强发酵效果，研究人员从牛胃中筛选纤维素酶高产菌株，并对其降解纤维素能力进行了研究。请回答下列问题：(1)（1分）在样品稀释和涂布平板步骤中，下列选项不需要的是_(填序号)。酒精灯培养皿显微镜无菌水(2)在涂布平板时，滴加到培养基表面的菌悬液量不宜过多的原因是_（2分）。(3)向试管内分装含琼脂的培养基时，若试管口粘附有培养基，需要用酒精棉球擦净的原因是_（2分）。(4)刚果红可以与纤维素形成红色复合物，但并不与纤
15、维素降解产物纤维二糖和葡萄糖发生这种反应。研究人员在刚果红培养基平板上，筛到了几株有透明降解圈的菌落(如图)。图中降解圈大小与纤维素酶的_（1分）有关。图中降解纤维素能力最强的菌株是_（1分）(填图中序号)。(5)研究人员用筛选到的纤维素酶高产菌株J1和J4，在不同温度和pH条件下进行发酵，测得发酵液中酶活性的结果见下图，推测菌株_（1分）更适合用于人工瘤胃发酵，理由是_（2分）。30.（10分）图甲是从土壤中筛选产脲酶细菌的过程，图乙是脲酶基因转录的mRNA部分序列。(1)（1分）图中选择培养基应以_为唯一氮源；鉴别培养基还需添加_作指示剂，产脲酶细菌在该培养基上生长一段时间后，其菌落周围的
16、指示剂将变成_色。(2)（1分）在5个细菌培养基平板上，均接种稀释倍数为105的土壤样品溶液0.1 mL，培养一段时间后，平板上长出的细菌菌落数分别为13、156、462、178和191。该过程采取的接种方法是_，每克土壤样品中的细菌数量为_108个；与血细胞计数板计数法相比，此计数方法测得的细菌数较_。(3)（2分）现有一菌株的脲酶由于基因突变而失活，突变后基因转录的mRNA在图乙箭头所示位置增加了70个核苷酸，使图乙序列中出现终止密码(终止密码有UAG、UGA和UAA)。突变基因转录的mRNA中，终止密码为_，突变基因表达的蛋白含_个氨基酸。一、选择题（共25道题，每题2分，总共50分）1
17、2345678910DDAADCDDDB11121314151617181920ADCDCDADCB2122232425CCBBC二、 非选择题（共5道题，总共50分）26.（10分）答案：（1）既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸（2）出芽生殖（3）酵母菌自身的生长和繁殖（4）C 12H22O11+H2O 2C6H12O6；C6H12O62C2H5OH+2CO227.（10分，一空一分）答案：（1）目的菌选择（2）化合物A异养需氧型（3）减少增加（4）划线（5）定期取样“目的菌”数目的对数（6）灭菌28.（10分） 答案：（1）选择培养基对羟基苯甲酸（2）利用以对羟基苯甲酸为唯一碳源的选择培养基，经富集培养，选择出能降解对羟基苯甲酸的微生物（3）增大分解对羟基苯甲酸微生物的比例（4）对羟基苯甲酸（5）对照实验说明通过富集培养的确得到了欲分离的目的微生物（6）接种环在火焰上灼烧灭菌，烧红的接种环在空气中冷却，同时打开皿盖挑取菌落接种到试管中，并塞好棉塞，再将接种环在火焰上灼烧，杀灭残留物29.（10分）答案：(1)(2)培养基表面的菌悬液会出现积液，导致菌体堆积，影响分离效果(3)避免培养基污染棉塞(4)量与活性(5)J4发酵过程会产热和产酸，J4菌株在较高温度和酸性环境下酶的活性更高30.（10分）答案：(1)尿素酚红红(2)稀释涂布平板法1.75少(3)UGA115
