1、课题3 酵母细胞的固定化一、选择题1酶的固定化常用的方式不包括(D)A吸附B包埋C连接D将酶加工成固体解析将酶加工成固体，不属于酶的固定化内容。2溶解海藻酸钠，最好采用的加热方法是(A)A小火间断B小火持续C大火间断D大火持续解析溶解海藻酸钠，最好用小火间断加热。3(2019康杰中学高二期中)固定化酶技术运用工业化生产前，需要获得酶相关参数。如图：曲线表示某种酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比，曲线表示将该酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测得的酶活性，称为残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据，据图判断下列叙述正确的是(C)A该酶只能在最佳温度范围内测出活性
2、B实验结果表明该酶使用的最佳温度是80C曲线各数据点的数据是在80时测得的D低于最适温度下保温足够长时间不影响该酶的热稳定性解析低于或高于最佳温度，一定范围内酶仍具有活性，A项错误；由曲线可知，温度超过70保温足够长时间，在最适温度下，酶活性急剧下降，在6070条件下保温足够长时间，在最适温度下，酶活性较高，因此使用该酶的最佳温度范围是6070，B项错误；由曲线可知，在80时酶的活性最高，曲线各数据点的数据是在80时测得的，C项正确；低于最适温度下保温足够长时间该酶的热稳定性有所下降，D项错误。4关于固定化酶中的酶说法正确的是(B)A酶的种类多样，可催化一系列的酶促反应B酶被固定在不溶于水的载
3、体上，可反复作用C酶作为催化剂，反应前后结构不改变，所以固定化酶可永远利用下去D固定化酶由于被固定在载体上，所以丧失了酶的高效性解析固定化酶的优点是酶可以被固定在不溶于水的载体上，并反复利用。5研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将大肠杆菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与微生物降解相比，其作用不需要适宜的(D)A温度B酸碱度C水分D营养解析固定化酶发挥作用不需要营养。二、非选择题6下面是制备固定化酵母细胞的实验步骤，请回答：酵母细胞的活化配制CaCl2配制海藻酸钠溶液海藻酸钠溶液与酵母细胞混合固定化酵母细胞。(1)在_缺水_状态下，微
4、生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复_正常的生活_状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时_体积会增大_。(2)影响实验成败的关键步骤是_配制海藻酸钠溶液_。(3)如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目_少_。(4)观察形成凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明_海藻酸钠浓度偏低_；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明_海藻酸钠浓度偏高，制作失败_。(5)固定化细胞技术一般采用包埋法固定化，原因是_细胞个体大，不易从包埋材料中漏出_。(6)该实验中CaCl2溶液的作用是_使胶体聚沉_。解析(1)酵母菌在干燥时，处于休眠状态需加水活化，否则制成的固定化酵母菌在发酵时酶活性较低且酵母菌增殖缓慢。(2)该实验的关键是海藻酸钠溶液的配制。(3)如果海藻酸钠的浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数目减少，影响实验效果。(4)如果制作的凝胶珠颜色过浅呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏低。如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明海藻酸钠的浓度偏高，制作失败，需要再作尝试。(5)由于酵母细胞个体较大，不易从包埋材料中漏出，故细胞的固定化一般采用包埋法。(6)海藻酸钠胶体在CaCl2电解质溶液中发生聚沉，形成凝胶珠。
