1、细胞中的糖类和脂质基础通关(20分钟70分)一、选择题(共10小题,每小题5分,共50分)1.生物大分子通常是由许多基本组成单位即单体连接而成,这些生物大分子又称为单体的多聚体。下列关于大分子的叙述,错误的是()A.多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子B.淀粉和糖原都是生物体的储能物质C.组成生物大分子的单体不能水解D.组成生物大分子的单体都是以碳链为基本骨架【解析】选C。生物大分子包括多糖、蛋白质、核酸等,A正确;淀粉是植物体的储能物质,糖原是动物体的储能物质,B正确;组成核酸的基本单位是核苷酸,而核苷酸可以继续水解产生磷酸、五碳糖、含氮碱基,C错误;多糖是由单糖聚合形成的,蛋白质由氨基酸聚合形
2、成,其单体是氨基酸,核酸是由核苷酸聚合形成的,其单体是核苷酸,因此多糖、蛋白质、核酸都由大量的单体构成,每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架,D正确。2.(2021无锡高一检测)“十点加餐”是指即使早餐吃得不错,到上午十点半左右有些学生也会感觉有些饥饿,为了“克服”这个困难,有的同学准备了巧克力作为补充,主要补充的是哪种物质()A.脂肪B.蛋白质C.糖类D.核酸【解析】选C。糖类是主要的能源物质,而生命活动的进行需要分解大量的葡萄糖,因此需要维持血糖的稳定,C正确。3.下列关于糖类的叙述,正确的是()A.乳糖可水解成二分子半乳糖再被吸收B.葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原糖,元素组
3、成不同C.蔗糖是淀粉的水解产物之一,麦芽糖是纤维素的水解产物之一D.纤维素不溶于水,人和动物细胞中不含纤维素【解析】选D。乳糖是二糖,可水解成一分子半乳糖和一分子葡萄糖,A错误;葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原糖,并且元素组成均为C、H、O,B错误;淀粉水解能够产生麦芽糖,不能产生蔗糖,麦芽糖不是纤维素的水解产物,C错误;纤维素属于植物细胞中特有的多糖,并且不溶于水,D正确。4.(2021益阳高一检测)海藻糖是由两个吡喃环葡萄糖分子脱水缩合而成的非还原二糖。下列有关糖类的叙述,正确的是()A.海藻糖与斐林试剂在水浴加热条件下反应可产生砖红色沉淀B.动物细胞中常见的二糖是麦芽糖和乳糖C.组成海藻糖的
4、化学元素与组成蛋白质的化学元素不同D.一分子蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合而成的还原二糖【解析】选C。海藻糖是非还原二糖,与斐林试剂在水浴加热条件下不反应,不能产生砖红色沉淀,A错误;麦芽糖是植物细胞中的二糖,B错误;组成海藻糖的化学元素是C、H、O,组成蛋白质的化学元素一定有C、H、O、N,C正确;一分子蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合而成的非还原二糖,D错误。5.(2021徐州高一检测)脂质在细胞中具有独特的生物学功能。下列叙述错误的是()A.鲸鱼厚厚的脂肪层具有保温的作用B.磷脂主要参与生命活动的调节C.胆固醇是构成动物细胞膜的重要组分D.许多果实表面的一层蜡具有保护、
5、避免水分散失等作用【解析】选B。脂肪具有保温的作用,鲸鱼具有较厚的脂肪层以适应寒冷环境,A正确;磷脂是构成生物膜的重要组成成分,不参与生命活动的调节,B错误;胆固醇是动物细胞膜的重要组分,使动物细胞膜具有刚性,C正确;植物蜡对植物细胞起保护作用,此外也可避免水分散失,D正确。6.2020年在新型冠状病毒引起的疫情防控期间,很多人为避免被病毒感染选择网上点餐,其中汉堡包成为很多年轻人的最爱。汉堡包制作的原料有鸡胸肉、面包、鸡蛋、生菜等。下列叙述正确的是()A.面包中含有的糖类都可作为植物细胞的储能物质B.生菜中含有的纤维素可以被人体消化、吸收C.鸡胸肉中含有肌糖原,在人体细胞内可水解为葡萄糖进入
6、血液D.鸡蛋中的蛋白质和磷脂是组成细胞的结构物质【解析】选D。制作面包的原料主要是面粉,面粉中含有的糖类有淀粉、少量纤维素等,淀粉可以作为植物细胞的储能物质,纤维素是结构物质,A错误;纤维素属于多糖,人体内没有水解纤维素的酶,一般不能被人体消化吸收和利用,B错误;人体细胞内肌糖原不能水解为葡萄糖,C错误;蛋白质和磷脂是构成细胞质膜的主要成分,D正确。7.(2021宣城高一检测)大多数熊食性复杂,既吃植物也吃动物,且大多数熊有冬眠的习性。冬眠之前要吃大量的食物,营养物质有相当多的部分转化为脂肪储存。下列相关叙述正确的是()A.熊冬眠时,脂肪是其细胞中主要的能源物质B.熊冬眠前所食用的动植物细胞中
7、含量最多的是脂肪C.熊体内的脂肪具有保温作用,在冬眠期间也能分解利用D.熊冬眠前大量进食,食物中的淀粉在其肝细胞中可转化为糖原【解析】选C。糖类是生命活动的主要能源物质,故熊冬眠时,糖类是其细胞中主要的能源物质,A错误;活细胞中含量最多的化合物是水,因此熊冬眠前所食用的动植物细胞中含量最多的是水,B错误;脂肪是生物体内的储能物质,可作为备用能源供冬眠时进行分解利用,动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用,动物体内的脂肪还具有保温的作用,C正确;动物在冬眠前大量进食,这些食物在体内主要转变成脂肪贮存,故熊冬眠前大量进食的淀粉主要转化成了脂肪,D错误。8.目前,瘦成“一道闪电”受到许多人的追
8、捧,但是脂肪也是人体重要的营养物质,人体内脂肪的生理功能包括()生物膜的重要成分良好的储能物质缓冲、减压和保护内脏对生命活动具有调节作用促进人体肠道对钙和磷的吸收绝热、保温作用A.B.C.D.【解析】选A。磷脂是生物膜的重要成分之一,错误;脂肪是良好的储能物质,动物及人体内的脂肪还有绝热、保温作用,可减少热量散失、维持体温恒定、缓冲、减压和保护内脏器官的作用,正确;激素对生命活动具有调节作用,脂肪不属于激素,错误;维生素D能促进人体肠道对钙和磷的吸收,错误。9.下列关于“检测生物组织中的脂肪”活动的叙述,正确的是()A.核桃种子切片后,挑选12 cm的薄片备用B.切片染色后,可用50%的乙醇溶
9、液洗去浮色C.盖上盖玻片后,用吸水纸吸去多余的染液D.若细胞已死亡,则观察不到细胞中的橘黄色颗粒【解析】选B。核桃种子切片后,挑选最薄的几片备用,而不是12 cm的薄片,A错误;切片染色后,可用50%的乙醇溶液洗去浮色,B正确;染色后,用吸水纸吸去多余染液,再滴加50%乙醇溶液,吸去乙醇溶液,再盖上盖玻片,C错误;细胞已死亡,但是细胞中仍有脂肪,可被苏丹染成橘黄色,故细胞已死亡也能观察到细胞中的橘黄色颗粒,D错误。10.(2021双鸭山高一检测)2020年中秋,患糖尿病的韩奶奶,因食用“无糖月饼”而被“甜晕”,还好抢救及时,脱离危险。目前很多广告语存在科学性错误,下列叙述你认为正确的是()A.
10、无糖饼干主要成分是淀粉,没有甜味,属于无糖食品B.“XX牌”口服液含有丰富的N、P、Zn等微量元素C.某地大棚蔬菜,天然种植,不含任何化学元素,是真正的绿色食品D.“XX牌”鱼肝油,含有丰富的维生素D,有助于宝宝骨骼健康【解析】选D。淀粉是糖类,A错误;N、P是大量元素,Zn是微量元素,B错误;蔬菜中含有有机化合物,是由C、H、O等元素组成的,C错误;维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收,D正确。二、非选择题(共20分)11.刚刚收获的甘薯与贮存一段时间的甘薯,甜度不同,贮存的甘薯明显变甜。有人推测其原因可能是贮存期间甘薯细胞内的非还原糖转变为还原糖。若用探究实验的方法证明这个推测,
11、请回答下列有关问题。(1)请结合提示,完成实验的设计过程。第一步:将适量刚收获的甘薯与已经贮存一段时间的等量甘薯,分别磨浆待用,标记为 A、B。第二步:取甲、乙两支试管分别加入2 mL(或等量)的A、B浆液。第三步:在两支试管中同时加入_。(鉴定试剂)第四步:两支试管同时_2 min,观察现象。(2)预期实验结果:若已经贮存一段时间的甘薯组的检测结果_明显多于刚收获的甘薯组,则说明贮存期间甘薯细胞内的非还原糖可转变为还原糖。【解析】(1)第二步:实验探究需要遵循单一变量原则和对照原则,分别在两支试管中加入等量的A、B浆液。第三步:鉴定还原糖需要使用斐林试剂,所以向两支试管中加入等量斐林试剂。第
12、四步:还原糖与斐林试剂的反应需要5065 隔水加热,为了保证实验的严谨性,两支试管需要同时加热。(2)若已经贮存一段时间的甘薯组的检测结果砖红色沉淀明显多于刚收获的甘薯组,则说明贮存期间甘薯细胞内的非还原糖可转变为还原糖。答案:(1)(2 mL或等量)斐林试剂5065 隔水加热(2)砖红色沉淀能力进阶(10分钟30分)1.(多选)(6分)油菜种子成熟过程中部分有机物含量的变化如图所示。将不同成熟阶段的种子制成匀浆后进行检测,下列相关叙述不正确的是()A.向第30天以后的匀浆中加入碘液可呈现深蓝色B.向第10天的匀浆中加入斐林试剂立即产生砖红色沉淀C.向第30天的匀浆中加入苏丹染色液可呈现红色D
13、.第10天到第20天,淀粉和可溶性糖转化成脂肪【解析】选A、B、C。第30天种子中不含有淀粉,遇碘不变蓝,A错误;第10天油菜种子中含有较高的还原糖,斐林试剂与其在隔水加热的条件下呈现砖红色沉淀,B错误;第30天种子中脂肪的含量较高,遇苏丹染色液呈现橘黄色,C错误;由图中曲线趋势可以判断淀粉和可溶性糖转化成脂肪,D正确。2.(多选)(6分)(2021济宁高一检测)肝细胞内的甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇等,其重量超过肝重量的5%或在组织学上肝细胞50%以上有脂肪变性时,称为脂肪肝。脂肪肝属可逆性疾病,其发病与个人生活习惯有关,早期诊断及时治疗并结合调整生活习惯可恢复正常。下列叙述正确的是()A.
14、磷脂是肝细胞必不可少的组成成分B.适量摄入胆固醇有利于血液中脂质的运输C.甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇均属于脂肪D.合理膳食及适度运动有助于脂肪肝病人康复【解析】选A、B、D。磷脂是生物膜的组成成分,是肝细胞必不可少的组成成分,A正确;适量摄入胆固醇有利于血液中脂质的运输,B正确;糖脂、磷脂和胆固醇都不属于脂肪,C错误;合理膳食及适度运动有助于脂肪肝病人康复,D正确。【实验探究】3.(18分)香蕉果实成熟过程中由于储存的物质变为可溶性糖从而使果实甜度增加。某兴趣小组对此生理变化进行了初步探究:取未成熟香蕉果实若干放在适宜条件下让其自然成熟,每天定时取10 g果肉研磨配制成100 mL待测样液,
15、平均分为A、B两份,分别用碘液和斐林试剂检测,记录颜色深浅的变化。(1)样液A用碘液检测的目的是_;样液B用斐林试剂检测的目的是_。(2)斐林试剂使用时需NaOH与CuSO4按_的比例混合配制而成,然后再加入,并_,观察颜色变化。(3)根据预期结果在坐标图中画出两种颜色的变化。【解析】(1)淀粉遇碘液变蓝,使用碘液可以根据蓝色的深浅来判断淀粉含量的变化,斐林试剂与还原糖可以产生砖红色沉淀,故使用斐林试剂可以用来检测还原糖含量的变化。(2)斐林试剂需NaOH溶液与CuSO4溶液按11比例混合而成,斐林试剂与还原糖反应时需要在5065 条件下隔水加热才可以出现砖红色沉淀。(3)在果实成熟过程中,随时间延长,淀粉分解并转化为还原糖,蓝色逐渐变浅,砖红色逐渐加深。答案:(1)检测淀粉含量的变化检测还原糖含量的变化(2)11在5065 条件下隔水加热(3)
