1、第五章细胞的能量供应和利用第1课时酶的作用和本质【基础达标】1选用新鲜的肝脏来比较过氧化氢在不同的条件下分解的实验，是因为新鲜的肝脏中()A含Fe3多 B含酶的种类多C温度高 D过氧化氢酶多且活性高2下列关于酶的叙述中，不正确的是()A酶是具有催化能力的蛋白质或RNAB酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物C食物的消化过程需要酶催化，而细胞内的其他化学反应不需要酶催化D绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA3关于酶的叙述中正确的是()A酶能调节生物体的生命活动B一般说来，活细胞都能产生酶C酶都是在核糖体上合成的D所有的酶与双缩脲试剂发生作用，都可产生紫色反应4下列各图中，表示有酶催化的反应曲线，表示
2、没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。正确的图解是()5在唾液淀粉酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应该是()A有大量气泡冒出B溶液中出现砖红色沉淀C产生紫色D溶液呈蓝色6下列哪项不符合有关酶的叙述()A酶是有机物B酶的催化效率很高C酶起催化作用时，和无机催化剂相同，是降低化学反应的活化能D酶在催化反应中本身也发生了变化7在编号14号的4支试管内各注入10 mL 3%的过氧化氢溶液，1号试管作为对照，2号试管内迅速放入新鲜猪肝12小块，3号试管内放入一枚生锈铁钉，4号试管内放入煮熟猪肝12块，根据实验现象回答下列问题：(1)立即出现大量气泡的试管为_号，气泡中的气体是_。产生大量气泡的原因是
3、_。(2)4号试管内有什么变化？理由是什么？_。(3)2号和3号试管内都能产生气体，但产生气体的速率和数量不同，原因是_。【能力提升】8酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明()A酶是由活细胞产生的B酶是生物催化剂C绝大多数酶的化学本质是蛋白质D酶的基本组成单位是多肽9有关酶的正确叙述是()是有分泌功能的细胞产生的有的从食物中获得，有的在体内转化而来凡是活细胞都能产生酶酶大都是蛋白质有的酶是蛋白质酶在代谢中有多种功能在新陈代谢和生殖发育中起调控作用酶只是起催化作用A B C D10一透析袋(其膜为半透膜)中装有物质M和分解它的酶，此袋放在盛有蒸馏水的容器中，第二天检查时，在蒸
4、馏水中发现有物质X，根据这一观察，下列哪项是正确的()酶分解了物质XM被分解X是物质M的组成成分X能透过透析袋 A B C D11在煮过的和没煮过的土豆片上分别滴几滴过氧化氢。在土豆片X上出现泡沫，在土豆片Y上没有泡沫，以下哪一项是正确的解释()A土豆片X是煮过的，因为过氧化氢只影响碳水化合物分解成单糖B土豆片X是煮过的，因为在没煮过的土豆片中的酶使过氧化氢不起作用C土豆片X是没煮过的，因为细胞中含有酶，促使H2O2的分解，但酶会在高温下失效D土豆片X是没煮过的，因为过氧化氢分解土豆片中的酶12根据图给定的条件，回答下列问题：(1)产生气泡多的试管是_，原因是_。(2)使用的肝脏应是新鲜的，原
5、因是_；而且要尽量剪碎制成研磨液，原因是_。(3)向两试管内滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个滴管？为什么？_。(4)除观察卫生香燃烧是否猛烈外，请再给出一种简单的定性描述酶有较强活性的方法。_。【个性拓展】13下表是“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验设计的相关内容。请回答：试管编号加入材料处理方法实验现象12 mL H2O2溶液2滴清水室温无气泡22 mL H2O2溶液2滴清水90水浴加热少量气泡，带火星的卫生香不复燃32 mL H2O2溶液2滴质量分数为3.5%的FeCl3溶液室温较多气泡，带火星的卫生香复燃42 mL H2O2溶液2滴肝脏研磨液室温大量气泡，带火星的卫生香猛烈
6、复燃(1)该实验中，对照组是_，实验组是_(填试管编号)。(2)比较1号和2号试管，你得出的结论是_。比较3号和4号试管，你得出的结论是_。(3)某同学按照表中方法做了这个实验，结果试管3和试管4的现象与表中相比有所不同，他实验失败的原因可能是_。答案 1 D不新鲜的肝脏，过氧化氢酶的数量和活性都会有所下降。2 C酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物。这些有机物中，绝大多数是蛋白质，少数是RNA；生物的新陈代谢由一系列的化学反应组成，其中的每一个化学反应都是由酶来催化的，所以说新陈代谢离不开酶。3 B酶是生物催化剂，起催化作用。一般说来，只要是活细胞就能产生酶。酶的化学本质是蛋白质或RNA
7、，蛋白质是在核糖体上合成的。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，都可产生紫色反应。4 C活化能是指分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。酶可以降低活化能，使反应更容易进行。5 C唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，唾液淀粉酶溶液中加入双缩脲试剂，即检测其中的蛋白质。6 D酶是一种有机催化剂，具有无机催化剂的一些特点，如都是降低化学反应的活化能，改变化学反应速率，和无机催化剂一样，在化学反应前后，性质和数量不变。同时酶又具有自己的特点，如酶的催化效率很高，不能在高温、高压、强酸或强碱等条件下保持其活性等。7 (1)2氧气新鲜猪肝内的过氧化氢酶迅速催化过氧化氢分解，产生大量氧气(2)无变化，煮
8、熟的猪肝细胞内的过氧化氢酶被破坏，失去活性(3)酶的作用具有高效性8 C氨基酸是蛋白质的基本组成单位，酶水解后最终得到氨基酸，可见绝大多数酶的化学本质是蛋白质。9 D首先明确酶的概念，根据概念，可知酶是活细胞产生的，具有催化作用，而不具有其他多种功能，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。活细胞一般都能产生酶，但由于哺乳动物和人成熟的红细胞没有细胞核，不再具有合成酶的功能。10 B在蒸馏水中没有物质M，有三种可能：一是M不能透过透析袋进入蒸馏水中；二是物质M被酶催化反应，且产物不能进入蒸馏水中；三是物质M被酶催化反应，且产物进入蒸馏水中。既然蒸馏水中发现有物质X，则第三种推测正确。11 C在土豆
9、中含有过氧化氢酶，而过氧化氢酶是蛋白质，在高温下会发生空间结构变化而变性，所以经煮过的土豆中的过氧化氢酶就失去活性了。12 (1)甲H2O2酶比Fe3的催化效率高(2)新鲜肝脏含有较多的H2O2酶且酶的活性较强剪碎能使H2O2酶与H2O2的接触面积大大增加，进而加快反应速率(3)不能，因为用吸过H2O2酶溶液的滴管再去吸FeCl3溶液，可导致滴管内残留的H2O2酶混入到滴加FeCl3的试管内，由于酶具有高效性，将严重影响实验结果，从而失去了加FeCl3的试管在实验中的对比作用(4)可用肉眼观察两个试管内单位时间内放出气泡的多少13 (1)1号试管2、3、4号试管(2)加热能加快过氧化氢分解反应的速率过氧化氢酶比Fe3的催化效率高得多(3)肝脏研磨液不新鲜；没有换滴管，用滴过肝脏研磨液的滴管滴FeCl3溶液解析(1)实验过程中可以变化的因素称为变量，其中人为改变的变量称做自变量，随着自变量的变化而变化的变量称做因变量。(2)从表中数据得出什么结论，关键看自变量是什么，然后看结果是什么。(3)实验误差分析主要从材料的选择是否合理、操作步骤是否规范等方面进行分析。
