1、专题二酶的应用和生物技术在其他方面的应用(时间：30分钟)考点一酶的研究与应用1(2014南通调研)为了探究啤酒酵母固定化的最佳条件，科研人员研究了氯化钙浓度对固定化酵母发酵性能的影响，结果如下图。请回答：(1)与利用游离酵母生产啤酒相比，利用固定化酵母的优点有_。(2)本实验结果表明，随氯化钙浓度的增大，凝胶珠机械强度增大，完整率_。(3)结合发酵性能分析，制备凝胶珠适宜的氯化钙浓度为_。当氯化钙浓度过高时，发酵液中的糖度升高，酒精度下降，发酵受到影响，原因是_。(4)用海藻酸钠作载体包埋酵母细胞，溶解海藻酸钠时最好采用_的方法，以防发生焦糊。溶化好的海藻酸钠溶液应_后，再与已活化的酵母细胞
2、充分混合。若海藻酸钠浓度过低，会导致_，固定效果大大降低。答案(1)可多次使用、便于产物分离、提高产品质量等(2)增加(3)2.0 mol/L凝胶珠机械强度过大，通透性降低，影响糖进入颗粒内部(4)小火间断加热冷却至室温酵母细胞从颗粒中漏出2某同学用含有不同种类酶制剂的洗衣粉进行了如下实验。组别布料/cm污染物水温/A(蛋白酶洗衣粉)66蛋白膜40B(脂肪酶洗衣粉)66蛋白膜40C(蛋白酶洗衣粉)66淀粉膜40请回答以下问题：(1)该实验的目的是探究_。该实验还应控制的无关变量有_。该实验中_分别构成两组对照实验。(2)该同学在实验过程中可通过观察_来判断酶的催化效率。(3)蛋白酶洗衣粉的去污
3、原理是_。(4)大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为_。(5)科研人员研究了不同洗涤浓度(单位体积的水中加入洗衣粉的量)的两种加酶洗衣粉的去污力(%)，结果如下表，下列说法错误的是 ()。洗涤浓度去污力/%洗衣粉品种0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.实验时，需控制好温度、洗涤时间和洗涤方式等无关变量B若洗涤的是相同污布，则两种加酶洗衣粉的洗涤效果相似C实际洗涤时，除考虑适宜的洗涤浓度外，还需考虑衣服质地等D所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都为0.4%，浓度过大是不必要的解析依据图表
4、可以看出，表中涉及酶与污染物这两个实验变量，A与B构成一组对照实验，用来鉴定不同酶对同一污染物的作用效果，实验变量是酶的种类；A与C构成另一组对照实验，用来鉴定同一种酶对不同污染物的作用效果，实验变量是不同种类的污染物。这两组实验都是用来探究酶的专一性。洗衣粉的用量、污染物的含量以及水质、pH等都为无关变量。(5)表中数据显示针对加酶洗衣粉乙而言，0.6%的洗涤浓度其去污力优于0.4%浓度组。答案(1)酶的专一性洗衣粉的用量、污染程度、水质、pH等A与B、A与C(2)蛋白膜消失时间的长短(3)用蛋白酶催化污垢中蛋白质的水解(4)酶可被分解，又避免水体富营养化(5)D考点二植物组织培养技术3(2
5、014山东东营模拟)下图表示被子植物花粉的发育过程，据图完成下列各题。(1)图中所示的植物的基因型为AaBb(两对基因遵循自由组合定律遗传)，则的基因型为_，的基因型可能为_。(2)、所指的结构依次是_、_；两者的基因型是否相同？_。(3)某同学用上述花药进行离体培养，对获得的植株进行鉴定，发现有一些为二倍体。推测这些二倍体植株的基因型有_种。(4)某同学在培养过程中发现培养基上感染了几种细菌。若在以尿素为唯一氮源的培养基中加入_指示剂培养几种菌后，指示剂变红就可以鉴定其中含有能够分解尿素的菌；若在以纤维素为唯一碳源的培养基中加入_染料，培养后，培养基中出现透明圈，就可以鉴定其中含有纤维素分解
6、菌。在培养过程中为了检验制备的培养基是否合格，采取措施是_，观察结果，如果_，说明培养基制备成功，否则需要重新制备。解析(1)(2)(3)植物的花粉发育是由花粉母细胞(即小孢子母细胞)先经减数分裂形成四个相连的小孢子，这一时期叫四分体时期，其后四个小孢子分开，每个小孢子内的细胞核又由中间逐渐移向一侧，这一时期叫单核期(单核居中期单核靠边期)，然后细胞核经过一次有丝分裂，产生一个营养细胞核、一个生殖细胞核，叫双核期，最后发育成成熟的花粉粒。(4)微生物培养过程中为了检验制备的培养基是否合格，通常将接种后的培养基和未接种的培养基在适宜条件下培养，观察结果，如果未接种的培养基无菌落生长，说明培养基制
7、备成功，否则需要重新制备。答案(1)AaBbAb或aB或AB或ab(2)花粉管细胞核生殖细胞核相同(3)5(4)酚红刚果红将接种后的培养基和未接种的培养基在适宜条件下培养未接种的培养基无菌落生长考点三DNA和蛋白质技术4请回答下列关于DNA粗提取和鉴定的问题。(1)DNA提取过程可以使用鸡血或者菜花，使用鸡血时，需在鸡血中加入_，目的是_。在_中加入蒸馏水，目的是_。(2)使用菜花提取DNA时，需先研磨，研磨时可加入一定的洗涤剂和食盐，其作用分别是_和_。(3)本实验中可用到嫩肉粉，起作用的是其中的_。(4)使用体积分数为_的_酒精可使DNA析出。最后，使用_对DNA进行鉴定，水浴加热冷却后溶
8、液呈蓝色。(5)下列关于DNA粗提取和血红蛋白分离实验的叙述，正确的是 ()。A利用蛋白质不溶于酒精， DNA溶于酒精，将DNA和蛋白质分离B利用血红蛋白的颜色监测凝胶色谱法的分离过程C向初步纯化的DNA中加入二苯胺，溶液呈蓝色D血红蛋白释放时加入有机溶剂，目的是使血红蛋白溶于有机溶剂解析(1)鸡血细胞在使用前要进行防凝、过滤处理，留下的血细胞制成鸡血细胞液，向其加入蒸馏水后细胞破裂，DNA流出。(2)研磨时加入的洗涤剂和食盐的功能分别是使细胞膜破裂和溶解DNA。(3)本实验中可用到嫩肉粉，主要是利用其中的蛋白酶来分解蛋白质，以便更好地提取DNA。(4)使用95%的冷酒精可使DNA析出，使用二
9、苯胺对DNA进行鉴定。(5)选项A，DNA不溶于酒精溶液，蛋白质溶于酒精；选项B，蛋白质的分离情况可通过红色区带的移动情况来观察；选项C，用二苯胺鉴别DNA时需沸水浴；选项D，血红蛋白释放时加入有机溶剂的目的是溶解细胞膜。答案(1)柠檬酸钠防止血液凝固鸡血细胞液使鸡血细胞破裂(2)使细胞膜破裂溶解DNA(3)蛋白酶(4)95%冷二苯胺(5)B5(2014陕西咸阳模拟)(1)PCR是一种DNA体外扩增技术。1988年，PCR仪问世，并被广泛应用于基因扩增和DNA序列测定。下图是PCR技术示意图，请回答下列问题：引物是此过程中必须加入的物质，从化学本质上说，引物是一小段_。将双链DNA_，使之变性
10、，从而导致_。引物延伸需提供_作为原料。(2)红细胞含有大量血红蛋白，我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白，血红蛋白提取和分离的程序可分为四步：样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定。请回答下列有关问题。样品处理，它包括红细胞的洗涤、_、收集血红蛋白溶液。收集的血红蛋白溶液在透析袋中经过透析，这就是样品的粗分离。透析的目的是_。透析的原理是_。通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，最后经SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。样品纯化的目的是_。答案(1)单链DNA或RNA加热到95 双链DNA分离成两条单链四种脱氧核苷酸(2)血红蛋白的释放去除相对分子质量较小的杂质透析袋能使小分子自由进出，而大分子则保留在透析袋内将相对分子质量大的杂质蛋白除去
