1、课下能力提升（十六） 胡萝卜素的提取【基础题组】1下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是()A胡萝卜素的化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇B根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为、三类C微生物的发酵生产是工业提取胡萝卜素的方法之一D胡萝卜可以作为提取天然胡萝卜素的原料解析：选A胡萝卜素为橘黄色结晶，不溶于水，微溶于乙醇。2下列有关萃取胡萝卜素的有机溶剂的说法，正确的是()能充分溶解色素与水混溶易燃的有机溶剂不会影响产品质量具有较高的沸点A BC D解析：选B作为萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。此外，还需要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产
2、品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。3对胡萝卜素的提取顺序，正确的是()A胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素B胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素C胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素D胡萝卜粉碎过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素解析：选C胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，易溶于有机溶剂。根据其特点，常用有机溶剂萃取的方法提取胡萝卜素，其实验流程为：胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素。4影响胡萝卜素提取的因素有()温度胡萝卜的干燥程度萃取剂的性质萃取剂的用量胡萝卜粉碎块大小加热时间A BC D解析：选A萃取效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃
3、取的温度和时间等条件的影响。5下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是()A胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等B胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取C提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯、丙酮等作溶剂D萃取过程中要采用水浴加热解析：选C胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等；工业生产上，胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取；提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯等水不溶性有机溶剂作为提取剂，丙酮属于水溶性有机溶剂；由于萃取剂一般是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，所以萃取过程中要采用水浴加热。6有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注
4、意()A萃取时间不用考虑是否相同B使用不同的萃取剂，但量要相同C原料颗粒大小不同D除温度外，其他因素相同，以保证单一变量解析：选D本实验的目的是研究提取胡萝卜素的最佳温度。因此温度是本实验中的自变量，为了排除其他因素对实验结果的干扰，应保证其他条件相同。7关于胡萝卜素的提取，下列有关叙述错误的是()A一般来说，要想萃取效果好，需保证原料颗粒小，萃取温度高，时间长B用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要受萃取剂的性质和使用量的影响C萃取胡萝卜素时加装回流冷凝装置是为了防止胡萝卜素挥发D提取的胡萝卜素可用纸层析法进行鉴定解析：选C一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能充分溶解，
5、萃取效果就好；用萃取法提取胡萝卜素时，萃取的效率主要受萃取剂的性质和使用量的影响，还受原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响；有机溶剂易挥发，为了防止有机溶剂的挥发，需要在加热瓶口安装回流冷凝装置；提取的胡萝卜素用纸层析法进行鉴定。8(2018成都校级月考)下列对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定时的注意事项解释，错误的是()A鉴定时应尽量避免用手直接接触滤纸B点样时要注意点样圆点直径尽可能大一些C用吹风机吹干点样时温度不宜过高D将点好样的滤纸卷成筒状，注意滤纸的两边不能相互接触解析：选B纸层析过程中为便于实验结果的观察应选择干净的滤纸，且操作时应避免用手直接接触滤纸；点样时应注
6、意点样圆点不能太大，点样圆点的直径约为2 mm；点样后用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄；点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时两边不能互相接触，以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，使溶剂前沿不齐。【能力题组】9下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是()A将新鲜的胡萝卜粉碎后置于烘箱中烘干，温度越高、时间越长效果越好B萃取过程中在加热瓶口安装回流冷凝装置，是为了防止加热时有机溶剂挥发C乙醇和丙酮能够用来萃取胡萝卜素D用蒸馏装置蒸馏滤液时，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂解析：选B若干燥时温度太高、时间太长，胡萝卜素容易分解，因此干燥时需要适宜的温度和时间；为了防止加热时有机溶剂挥
7、发，萃取过程中应在加热瓶口安装回流冷凝装置；作为萃取胡萝卜素的有机溶剂应不能与水混溶，而乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏时，蒸发出去的是有机溶剂，留下的是胡萝卜素。10在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述错误的是()A在纸层析过程中，滤纸不可放在普通烧杯中B层析液所用的试剂为石油醚和水的混合液C有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅D如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功解析：选B在纸层析过程中，滤纸不可放在普通烧杯中，应该放在装有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中；所使用的层析液为石油醚；若提取的胡萝卜素比较少，则萃取样品的颜色比标准样品的
8、浅；若萃取样品与标准样品扩散结果相同，说明提取色素较多且较纯，实验成功。11提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但两者使用的加热方法不同，其原因是()A前者容易蒸发，后者不容易蒸发B前者需保持恒温，后者不需要恒温C胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温D前者烧瓶内含有有机溶剂，易燃易爆，后者烧瓶内含水解析：选D用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中加入的萃取剂是有机溶剂，而有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，因此用水浴加热。用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，蒸馏瓶内加入的是水，可以直接加热。12如图为科研人员分别用六种不同的提取溶剂(编号为16)按相同的提取步骤提取类胡萝卜素的含量图，
9、下列叙述错误的是()A使用有机溶剂为提取剂，是因为类胡萝卜素易溶于有机溶剂B相同的提取步骤是为了确保单一变量C实验课题为探究六种溶剂对枸杞中类胡萝卜素提取量的影响D实验结论为不同溶剂对不同品种的类胡萝卜素的提取量影响不同解析：选D从图中可看出，自变量为溶剂的种类，因变量为类胡萝卜素含量，故实验结论为不同溶剂对类胡萝卜素(一种)提取量的影响不同。13.右图为提取胡萝卜素的装置图，回答有关问题：(1)胡萝卜素萃取的效率主要取决于_。(2)在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中，最适宜用于萃取胡萝卜素的是_，这是因为_。(3)在1处安装回流冷凝装置的目的是_。(4)在胡萝卜素的萃取过
10、程中，萃取过程的加热方式一般应采用水浴加热，避免明火加热，这是因为_。得到的萃取液经过滤后直接使用_装置进行浓缩。解析：胡萝卜素易溶于有机溶剂，所以选用萃取的方法。萃取的效率与原料和萃取剂有密切关系，但主要取决于萃取剂的性质和使用量，其次还受原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。萃取剂是有机溶剂，具有易燃、易挥发的特点，所以在萃取装置1处安装回流冷凝装置，以防止加热时有机溶剂挥发。萃取剂的选择要注意以下特点：具有较高的沸点、能够充分溶解萃取物等。萃取过程中一般要避免明火加热，采用水浴加热，以免使用明火加热引起燃烧、爆炸。答案：(1)萃取剂的性质和使用量(2)石油醚石油
11、醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发(3)防止加热时有机溶剂挥发(4)有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸蒸馏14下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列问题：(1)工业生产上，除了从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用_生产。(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行_处理，但要注意控制_和时间，这是因为_。(3)图中A过程表示_，此过程用到的有机溶剂应该具有较高的_，能够充分_胡萝卜素，并且不与水混溶。(4)图中B过程表示_，在此之前进行过滤的目的是_。(5)下图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图和鉴定结果示意图，请
12、据图回答下列问题：胡萝卜素粗品鉴定的方法是_。a的作用_。A、B、C、D四点中，属于标样的样点是_。乙代表的物质是_。解析：(1)工业生产上，天然胡萝卜素的提取方法有三种：一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物发酵生产。(2)新鲜的胡萝卜含大量水分，提取时应干燥，但要控制干燥时间和温度，若温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。(3)图中A过程表示萃取。萃取剂应具有较高的沸点，并能充分溶解胡萝卜素。(4)图中B过程表示浓缩，在浓缩之前，还要进行过滤，除去萃取液中的不溶物。(5)胡萝卜素粗品鉴定的方法是纸层析法。a(玻璃盖)的作用是：防止层析液挥发。A、B、C、D四点中
13、，属于标样的样点是A、D，属于提取样品的样点是B、C。乙代表其他色素(和杂质)。答案：(1)微生物的发酵(2)干燥温度温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解(3)萃取沸点溶解(4)浓缩除去萃取液中的不溶物(5)纸层析法防止层析液挥发A、D其他色素(和杂质)15(2017全国卷)绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲粉碎加溶剂振荡收集提取液活性炭处理过滤去除活性炭蒸馏(含回收溶剂)重结晶成品。回答下列问题：(1)在提取物质W时，最好应选用的一种原料是_(填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”)的植物甲，不宜选用其他两种的原因
14、是_。(2)提取物质W时，振荡的作用是_。(3)活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是_。(4)现有丙酮(沸点56 )、乙醇(沸点约78 )两种溶剂，在提取物质W时，应选用丙酮作为提取剂，理由是_。(5)该实验操作过程中应注意的事项是_(答出两点即可)。解析：(1)依据题干信息，物质W受热、受潮易分解，因此不宜选择高温烘干，而新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被水稀释，进而降低对物质W的提取效果，故不应选用新鲜的植物甲。(2)提取物质W时，振荡可以使原料和所加有机溶剂充分混匀。(3)利用活性炭的吸附能力，可以去除提取液中植物甲所含的色素，从而得到较为纯净的物质W与有机溶剂的混合物。(4)丙酮沸点低于乙醇，蒸馏时物质W分解较少。(5)物质W容易受热分解，因此蒸馏操作适宜在较低的温度下进行，同时因实验中使用了有机溶剂，要注意防火。答案：(1)晾干高温烘干过程中，植物甲中的物质W易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被水稀释，进而降低对物质W的提取效果(2)使原料和溶剂充分混匀(3)去除提取液中的色素(4)丙酮沸点低于乙醇，蒸馏时物质W分解较少(5)在温度较低的情况下操作，防火
