1、自我小测1关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是()A. 加酶洗衣粉是指仅加入蛋白酶的洗衣粉 B加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用C加酶洗衣粉里的酶制剂会污染环境 D加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉2加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用()A. 适于低温下催化 B具有高效性C具有专一性 D需适宜的温度3某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料(见下图)，下列对资料中的信息理解错误的是()成分：蛋白酶0.2%清洁剂15%用法：洗涤前先将衣物浸于溶有洗衣粉的水中数小时，使用温水效果更佳切勿用60 以上的水A这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍B在60 以上的水中，蛋白酶会失去活性C该洗衣粉可洗涤各种衣料D蛋
2、白酶能够水解蛋白质污渍4蛋白酶能将其他蛋白质类的酶分解，但加酶洗衣粉中的蛋白酶并没有将其他几种酶分解。以下叙述中正确的是()A其他几类酶不是蛋白质B蛋白酶处于抑制状态C蛋白酶具有识别作用，不分解起酶作用的蛋白质D缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰5为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应注意()A使用沸水先冲泡洗衣粉B用含氯较高的自来水C和其他洗涤剂混合使用D室温时用软水先溶解洗衣粉6在实验中沾有鸡血的织物选用棉布而不用丝绸的原因是()A也含有大量蛋白酶，会对实验变量产生干扰B丝绸织物中有一些别的色素，对实验结果会产生干扰C加酶洗衣粉中所含有的蛋白酶会分解丝绸中的蛋白质，会阻碍织物上鸡血的洗涤速
3、度D加酶洗衣粉中所含有的脂肪酶会分解丝绸中的肪类，从而产生颜色干扰7在探讨不同温度对加酶洗衣粉影响的实验中，下列说法正确的是()A不同水温下加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉好B可选择洗涤不同污渍的白布作对照C实验自变量为不同品牌的加酶洗衣粉D应根据当地一年中实际气温变化来确定水温8某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10 、20 、30 、40 、50 、60 、70 的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40 时洗涤效果最好，由此可以得出()A40 为该酶的最适温度B40 不是该酶的最适温度C40 酶活性最高D不能确定该酶最适温度9生物体内的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶却能
4、长时间保持活性的原因是()A生物体内的酶活性受温度影响，洗衣粉中酶不受温度影响B洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，保持其活性C生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物D生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是RNA10市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强。衣物中的汗渍、血渍以及人体排放的蛋白质等遇到它，皆能水解而除去。下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是()棉丝品毛织品腈纶织品蚕丝织品涤纶织品尼龙品A BC D11衣物上的污垢分为有机物和无机物两大类，有机物主要来源于人体，包括汗液、皮脂、皮屑以及血渍、奶渍，还有生活环境中的食品、化妆品、机械油等。无机
5、物主要来源于生活环境如尘埃、沙土及煤灰等。当脂肪、蛋白质等有机污垢被去除后，附着在有机物上的无机污垢也就随着被分解了。加酶洗涤剂中的酶类应包括_、_、_、_等。12下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验，请据表回答：脸盆编号洗涤物(等量)洗涤温度洗衣粉(等量)水量洗净褪色所需时间1油污布37 加酶2 L4 min2油污布37 普通2 L7 min3油污布5 加酶2 L9 min4油污布5 普通2 L8 min (1)该实验可证明：能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是_。能说明酶活性受温度影响的实验是_。(2)加酶洗衣粉的洗涤效果明显地优于不加酶的洗衣粉。加酶洗衣粉容易除去
6、衣物上的奶渍和血渍，原因是_。使用加酶洗衣粉，使用温水效果更好，原因是_。(3)使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点：_能使蛋白质水解，因此蛋白质类(羊毛、蚕丝等)织物就不能用加酶洗衣粉洗涤；使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的_；碱性蛋白酶在3550 时活性最强，在低温下或者70 以上就会失效；加酶洗衣粉不宜长期存放，存放时间过长会导致_损失；添加了_的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质。13某同学为了探究加酶洗衣粉和一般洗衣粉的洗涤效果，设计了如下实验方案：(1)将新买的棉布等分成两等份，分别滴加等量的同种植物油，将棉布晾干，备用。(2)_。(3)_。(4)_。(5)_。(6)最可能的实验结果是
7、_。(7)本实验的实验变量是_。请补充完成上述实验。14某工厂生产了一种含蛋白酶的洗衣粉。请回答以下问题：(1)质检局为了检验该洗衣粉中是否真的含有蛋白酶。设计了如下装置进行实验：如果出现的结果是_，则说明该洗衣粉中有蛋白酶。(2)一学生为探究该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述(1)的实验材料及方法进行了有关实验，其结果曲线如下图所示。则用该洗衣粉洗衣服时不能用60 以上热水的原因是_。该实验中可以用_作为酶活性大小的观察指标。(3)该洗衣粉不能用于洗丝质及羊毛衣料，原因是_。15在日常洗涤中，普通洗衣粉已经逐渐被加酶洗衣粉所代替，加酶洗衣粉中的碱性蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶等可以
8、将粘附在衣物上的奶渍、汗渍、血渍等快速、彻底地清除掉，因此非常受人们的欢迎。(1) 某班同学为探究某种复合加酶洗衣粉的最佳洗涤温度，设计了一个探究实验，该实验的自变量应为_。实验过程中，不同的小组选用了含不同污染物的衣物作为实验材料，最终结果汇总如下表：不同温度下除去不同污渍所需的时间(min)染污时用温水51525354555657585植物油225110987849352246109牛奶200103704211344991100浆糊1439965312163497148由上表可知，在洗涤粘有不同污染物的衣服时要_。(2)加酶洗衣粉中的淀粉酶可以从霉菌中提取。用固体培养基分离、纯化霉菌的方法
9、是_。(3)土壤中有很多微生物能分泌纤维素酶，在分离这些微生物的过程中应该以_作为唯一碳源。参考答案1答案：D解析：加酶洗衣粉与普通洗衣粉的基本成分、主要成分都是差不多的，只是多了酶类。所以A选项是错的。加酶洗衣粉里的酶制剂其化学本质为蛋白质，因此既不会对人体有毒害作用也不会污染环境。2答案：D解析：由于加酶洗衣粉中添加有酶制剂，而酶的催化效果受温度、pH等的影响。过高的温度会使酶失去活性，因而加酶洗衣粉不能用沸水先溶解，否则它就与普通洗衣粉一样了。这恰恰说明了酶的作用的发挥需要适宜的温度，即选D。3答案：C解析：羊毛、丝绸等衣物的主要成分是蛋白质，它们会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。
10、4答案：D解析：加酶洗衣粉中添加的酶制剂，其化学成分为蛋白质，而加酶洗衣粉中一般均含蛋白酶，但是这些蛋白酶要发挥作用，将蛋白质水解，除了需要适宜的温度、pH外，还需要水。所以，虽然从理论上来看蛋白酶能水解蛋白质，但加酶洗衣粉中的蛋白酶却不能将其中的其他酶分解，从而使加酶洗衣粉不因存放而效能下降，其中的原因就是缺少水环境或其他各种酶在添加前已做了保护性修饰。5答案：D解析：由于加酶洗衣粉中的酶在高温下会失去活性，所以A是错的。而含氟较高的自来水对其中酶的活性也有降低作用，所以B也不正确。其他的洗涤剂可能存在pH的不同，影响酶活性，所以最好的措施是D。6答案：C解析：本实验中沾有鸡血的织物选用棉布
11、而不用丝绸是有原因的，那是因为丝绸中含有大量的蛋白质，加酶洗衣粉中所含有的蛋白酶会分解丝绸中的这些蛋白质会破坏丝绸，更重要的是会阻碍织物上鸡血的洗涤速度，对实验造成干扰。7答案：D解析：温度过低时酶的活性受到抑制，温度过高时则酶变性失活，酶具有专一性，只有洗衣粉中的酶与污渍相对应时优势才能发挥出来，因此A选项错误；实验要遵循单因子变量原则，而不能有不同温度、不同污渍两种变量，因此B选项错误；探讨不同温度对加酶洗衣粉影响的实验自变量应是温度，因此C选项错误。8答案：D解析：该实验只能得出40 左右该酶活性最强，但具体是39 还是41 ，在该实验中是不能确定的。所以只有D是正确的。9答案：B解析：
12、洗衣粉中酶的化学本质基本都是蛋白质，排除C、D项；酶不管是在体内还是在体外发挥作用都需要适宜的温度，排除A项。10答案：D解析：由于毛织品和蚕丝织品(丝绸织品)含大量的蛋白纤维。加酶洗衣粉普遍添加的蛋白酶会对其蛋白纤维分解，破坏其纹理。因此这两类织品不能用加酶洗衣粉洗涤。11解析：从酶的专一性特点可知，什么物质用什么酶去除。衣物上的有机物污垢概括起来，其化学本质就是蛋白质、脂肪、纤维素、淀粉，所以加酶洗涤剂中应包括这4种酶。答案：蛋白酶脂肪酶纤维素酶淀粉酶12解析：只有通过比较，才能说明活性高低，所以需有加酶洗衣粉与普通洗衣粉之间的对照，同时油污褪色时间不能由其他变量干扰，这样的组合只能为1与
13、2或3与4，结合题干是加酶洗衣粉效果好，所以只能为1与2的组合。由题意知变量为温度不同对酶的影响，所以应为1与3的组合。答案：(1)1与2的组合1与3的组合(2)奶渍和血渍中含有蛋白质，加酶的洗衣粉含有蛋白酶，能使其中的蛋白质分解因为酶的催化效率与温度有关，温度过高或过低，都影响酶的活性(3)碱性蛋白酶温度酶活力碱性蛋白酶13解析：根据教材中实验方案，将沾有鸡血的棉布更改为滴加等量同种植物油的棉布就可以了，其余的都相同，如：设置的变量是添加的洗衣粉类型不同，一号中加入普通洗衣粉，二号中加入等量加酶洗衣粉。最后从洗涤后棉布上植物油的残留情况得出结论：加酶洗衣粉的洗涤效果更好。答案：(2)将处理过
14、的棉布放入同一型号的洗衣机内，加入等量的普通洗衣粉和加酶洗衣粉 (3)注入等量的自来水(4)在同一强度下洗涤相同时间(5)比较洗涤效果(6)加酶洗衣粉的洗涤效果好些(7)洗衣粉(加酶洗衣粉和普通洗衣粉)14解析：本题联系生活实际考查加酶洗衣粉的洗涤效果。(1)要注意回答结果时，A、B中的都要说明，而不能只交代A组情况。(2)由图可见，最适温度为40 ，而超过60 时则高温使酶变性失活。观察指标不能用“催化效率、催化速率高低”等表示，因为那不是能直接观察到的，可用“相同时间内蛋白膜的残留量”或“蛋白膜消失所需时间的长短”等来表示。(3)加酶洗衣粉并非各种衣物都可使用，主要成分为蛋白质的丝质及羊毛
15、衣料，用加酶洗衣粉洗涤后会因蛋白酶催化蛋白质分解而损坏。答案：(1)A组中的蛋白膜消失，B组中的蛋白膜不消失(2)高温使酶失去活性蛋白膜消失的时间(其他合理答案也正确)(3)丝质及羊毛衣料的主要成分是蛋白质，蛋白酶能将其分解15解析：(1)欲“探究某种复合加酶洗衣粉的最佳洗涤温度”，则自变量应为温度，因变量为洗涤效果。由表格数据分析可知，不同的温度对不同的污渍洗涤效果不同，故洗涤不同污染物的衣服时要考虑使用不同温度的水。(2)依据教材基础知识可判断为固定化酶。(3)微生物接种分离的方法很多，最常用的是平板画线法和稀释涂布平板法。(4)分离能分泌纤维素的微生物，应根据其特点，将纤维素作为唯一碳源，其他微生物不能在培养基上生活，达到分离的目的。归纳总结：表格数据分析的方法：可从横向、纵向、整体方面进行分析。如本题中的表格整体分析可知除去污渍所需的时间与温度和污染物的类型有关；横向分析则是污染物种类一定时，一定范围内随温度的升高，去除污渍所需的时间越短，超过一定温度后除去污渍所需的时间反而增加；纵向分析则是在某一温度条件下，除去不同污渍所需的时间不同。答案：(1)温度使用不同温度的水(2)平板画线法、稀释涂布平板法(任选一种即可)(3)纤维素
