1、主动成长夯基达标1.植物芳香油易溶于（）A.水B.盐酸C.碳酸D.酒精解析：考查植物芳香油的物理性质。植物芳香油易溶于有机溶剂，挥发性强。答案：D2.橘皮精油提取时一般采用（）A.水中蒸馏B.压榨法C.水上蒸馏D.萃取法解析：不同植物芳香油提取的方法不同，橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏又会使原料焦煳，一般采用压榨法。答案：B3.玫瑰精油十分昂贵，工业上大约需要 kg玫瑰花瓣才能提取出1滴纯正的玫瑰精油（）A.5B.2C.4D.3解析：玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，工业上大约5 kg玫瑰花瓣才能提取出1滴纯正的玫瑰精油。答案：A4.在提取玫瑰精油时，为了使油水
2、混合物分层，应向乳化液中加入（）A.无水Na2SO4B .NaClC.MgCl2D.水解析：向白色的乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度，就会出现明显的分层现象。答案：B5.橘皮在压榨前，应用浸泡（）A.石灰水B.水C.酒精D.盐酸解析：为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。石灰水能够破坏细胞结构、分解果胶、防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。答案：A6.橘皮中提取的橘皮精油具有特点（）A.黄色透明B.红色透明C.无色透明D.粉色透明解析：考查橘皮精油的物理性质。橘皮精油的主要成分是柠檬烯，无色透明。答案：C7.在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是（）A.加热B.防止过度沸腾C.
3、过滤D.冷凝解析：考查对水蒸气蒸馏装置的认识。进水口通入水的作用是冷凝。答案：D8.樟油是从下列植物中提取出来的（）A.玫瑰花B.樟树C.柏树D.桉树解析：植物芳香油的来源广泛，可以从大约50多个科的植物中提取。樟树可以提取樟油。答案：B9.提取玫瑰精油除水时，应加入（）A.NaClB.无水Na2CO3C.无水Na2SO4D. MgCl2解析：加入NaCl分离的油层还含有一定的水分，一般可以加入一些无水硫酸钠吸水。答案：C10.压榨完橘皮后，处理压榨液时，离心的目的是（）A.除去质量较小的残留固体物B.除去固体物和残渣C.除去果蜡、果胶D.除去水分解析：压榨液的处理过程中，要进行离心操作，目的
4、是除去质量较小的残留固体物。答案：A11.完成下列问题：（1）天然香料的主要来源是 和 ，植物芳香油的主要成分包括 。（2）植物芳香油的提取方法有 、 和 等。（3）提取玫瑰精油的实验流程：鲜玫瑰花+清水 油水混合物分离油层除水玫瑰油。（4）石灰水能够破坏 ，分解 ，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。（5）橘皮精油的提取实验流程：石灰水浸泡 过滤 橘皮精油。解析：本题是有关植物芳香油及其提取的实验题。主要考查天然香料的主要来源、植物芳香油的主要成分及提取方法、玫瑰精油和橘皮精油提取的实验流程。答案：（1）动物植物萜类化合物及其衍生物（2）蒸馏压榨萃取（3）水蒸气蒸馏氯化钠无水硫酸钠（4）细胞结构
5、果胶（5）漂洗压榨静置再次过滤12.根据橘皮精油的提取过程，完成下列问题：（1）提取橘皮精油，常采用 ，原因是 。（2）提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮 ，并用 浸泡，时间一般在 ，石灰水的作用是 。（3）压榨过程中，为了使橘皮油易于与水分离，常加入 ，并调节 。（4）得到压榨液后，先用 ，然后 ，再用 。此时橘皮油还含有少量的水和果蜡，需 ，使杂质沉淀，用 ，其余部分 ，滤液和吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。解析：考查橘皮精油提取的方法及原因、石灰水和NaCl在提取过程中的作用以及相关的实验操作。答案：（1）压榨法橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦煳等问题（2）干燥去水石灰水10 h以上能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率（3）相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠pH至78（4）普通布袋过滤除去固体物和残渣离心以进一步除去质量较小的残留固体物分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来在510 下静置57天吸管吸出上层澄清橘皮油通过滤纸过滤
