1、高中化学精品课件 选修5CH4第三节 蛋白质和核酸第1课时 氨基酸的结构与性质主目录学习探究自我检测目标定位知识回顾氨基酸的结构与性质探究点一氨基酸的结构探究点二氨基酸的性质学习探究自我检测目标定位知识回顾主目录1.认识常见的氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸。2.知道氨基酸的两性、成肽反应；认识人工合成多肽的意义。学习重难点：氨基酸的结构与性质。学习探究自我检测目标定位知识回顾温故追本溯源推陈方可知新主目录1蛋白质是重要的营养物质它由不同按不同的排列顺序互相结合而构成的化合物。因此可以说氨基酸是蛋白质的基石。蛋白质分子里含有未缩合的和_。2 迄今人类在自然界已发现数百种，但是从蛋白质水
2、解得到的氨基酸，最常见的大约有种，并且绝大多数是，举出几种常见的氨基酸:.氨基酸高分子羧基(COOH)氨基(NH2)氨基酸20-氨基酸甘氨酸(氨基乙酸)、丙氨酸(氨基丙酸)、苯丙氨酸(氨基苯基丙酸)学习探究自我检测目标定位知识回顾基础自学落实重点互动探究主目录探究点一氨基酸的结构1.写出下列氨基酸的结构简式视频导学(1)氨基酸分子中含有的官能团是和，属于取代羧酸。(2)从结构上看，氨基酸可以看作是羧酸分子中烃基上的H被取代的产物。氨基羧基氨基学习探究自我检测目标定位知识回顾基础自学落实重点互动探究主目录2天然氨基酸均为，结构简式可表示为。下列氨基酸的系统名称是：甘氨酸；丙氨酸；苯丙氨酸；谷氨酸
3、。氨基酸氨基乙酸氨基丙酸氨基苯丙酸2氨基1,5戊二酸学习探究自我检测目标定位知识回顾基础自学落实重点互动探究主目录归纳总结(2)氨基酸分子中共有的官能团是NH2和COOH。(1)组成蛋白质的氨基酸几乎都是氨基酸。学习探究自我检测目标定位知识回顾基础自学落实重点互动探究主目录活学活用题目解析题目解析从左边绿球出发，它与4个原子成键，故可推测其为碳原子，4个键为单键，且白球为氢原子(一价)；再考虑右侧，绿球即碳原子与1个绿球及2个红球成键，据碳四价原则知，2个红球必定以1个单键和1个双键成键，而右侧红球又连接有1个氢原子，因此推测红球为氧原子。同理可推测蓝球(三价)为氮原子。故该分子模型代表了一种
4、氨基酸(H2NCH2COOH)。C 学习探究自我检测目标定位知识回顾基础自学落实重点互动探究主目录2分子式为C4H9O2N属于氨基酸的同分异构体数目为()A2种B3种C4种D5种D 学习探究自我检测目标定位知识回顾基础自学落实重点互动探究主目录探究点二氨基酸的性质1天然的氨基酸均为无色晶体，熔点较高，能溶于强酸或强碱溶液中，大部分能溶于水，难溶于乙醇、乙醚。2氨基酸分子中含有酸性官能团COOH，碱性官能团NH2。氨基酸既能跟酸反应生成盐，又能跟碱反应生成盐。(1)甘氨酸与盐酸反应的化学方程式是(2)甘氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式是学习探究自我检测目标定位知识回顾基础自学落实重点互动探究主
5、目录3.羧基与氨基可以发生像酯化反应那样的脱水反应，形成肽键“”。其化学方程式是(1)两分子的丙氨酸在酸或碱的作用下，脱去一分子的水。该反应中，羧基的断键位置是碳氧单键。学习探究自我检测目标定位知识回顾基础自学落实重点互动探究主目录(2)氨基酸在酸或碱的条件下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键()的化合物，叫做成肽反应，成肽反应是分子间脱水反应，属于取代反应。(3)由两个氨基酸分子缩合而成的含有一个肽键的化合物叫二肽。由三个或三个以上氨基酸分子缩合而成的，含多个肽键的化合物称为多肽。(4)分析下图多肽链属于肽，形成该化合物的氨基酸有种，含有肽键的数目是。四4
6、3学习探究自我检测目标定位知识回顾基础自学落实重点互动探究主目录归纳总结(1)多种氨基酸分子按不同的排列顺序以肽键相互结合，可以形成千百万种具有不同的理化性质和生理活性的多肽链。相对分子质量在10 000以上的，并具有一定空间结构的多肽，称为蛋白质。(2)由n个氨基酸分子发生成肽反应，生成一个肽链时，会生成n1个水分子和n1个肽键。学习探究自我检测目标定位知识回顾基础自学落实重点互动探究主目录活学活用题目解析题目解析甘氨酸和甘氨酸、丙氨酸和丙氨酸自身形成的二肽各一种，两者交叉形成的二肽有两种，总共四种。A 学习探究自我检测目标定位知识回顾基础自学落实重点互动探究主目录题目解析题目解析D 学习探
7、究自我检测目标定位知识回顾基础自学落实重点互动探究主目录学习小结学习探究自我检测目标定位知识回顾检测学习效果体验成功快乐题号请选择主目录12345题目解析题目解析氨基酸结构中含有氨基和羧基，所以既有酸性，又有碱性。A 学习探究自我检测目标定位知识回顾检测学习效果体验成功快乐题号请选择主目录12345D 学习探究自我检测目标定位知识回顾检测学习效果体验成功快乐题号请选择主目录12345补OH补HD 学习探究自我检测目标定位知识回顾检测学习效果体验成功快乐题号请选择主目录12345题目解析题目解析根据模型和价键规律可知该化合物的结构简式为CH3CH(NH2)COOH，故可知其分子式为C3H7NO2；它是一种氨基酸，可以发生缩合反应生成蛋白质；其分子式中既含有氨基又含有羧基，故既能与盐酸反应，又能与NaHCO3溶液反应。C 学习探究自我检测目标定位知识回顾检测学习效果体验成功快乐题号请选择主目录12345ABCD 学习探究自我检测目标定位知识回顾主目录本讲内容结束请完成课时作业
