1、第2章 摄取益于健康的食物课题4 正确对待保健食品情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接1定义。具有食品的一般共性，能调节人体功能，适于特定人群食用，不以治疗为目的的一类食品。2功能。保健食品对人体具有特定的保健功能。在医生的指导下，选择适当的保健食品可用于辅助治疗，但起不到药物的治疗作用。情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接3健康异常人群的保健品。下列说法不正确的是()A“药食同源”是说一些天然食物既有营养，又有调节生理活动的功能B蜂蜜、红枣、莲子、人参等都是有着悠久历史的天然保健食品C经国家卫生部批准生产的保健食品都是天然保健食品D没有一种包治百病的保健食品解析：经国家卫生部批准生产
2、的保健食品既有天然保健食品，也有合成保健食品。答案：C情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接变式训练1下列关于保健食品的说法正确的是(D)A保健食品就是营养丰富的食品B保健食品是特殊的药品C保健食品老少皆宜，人人适用D保健食品是食品的一个种类1补钙保健品。(1)补钙的重要性。钙是人体含量最多的矿物质，参与人体整个生命过程；人体自身无法产生或合成生命所需要的钙元素；人体很难从食物中得到足够的钙元素来满足体内代谢的需要；含钙量高的食物进入人体内，很难直接被人体吸收；人体长期处于钙不饱和状态会引发许多疾病；儿童、孕妇和中老年人对钙的需求量高于平均值，更需要补钙。情景导入课标点击知识导学典例精析栏目
3、链接(2)补钙的方法。补钙除了多吃含钙丰富的食物外，还可以服用补钙的保健食品。如：含碳酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙等。2补锌保健品。(1)锌的功能(2)常用的补锌制剂葡萄糖酸锌。(3)补锌的原因：体内的锌靠饮食不能满足时，可以选择补锌保健品。情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接3补铁保健品。(1)补铁的方法。成年男子每天应摄入15 mg铁，成年女子每天应摄入20 mg铁。当铁摄入量不足时，可能导致缺铁性贫血。一般来说，只要注意膳食结构，选择含铁多的食物，就能满足机体对铁的需要。对于缺铁和有特殊需要的人群可以服用含硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁等保健食品(2)补铁剂食用的注意事项。不能代替药品
4、；不能与牛奶、止泻药、茶、咖啡同饮，会生成沉淀，不利于铁的吸收；不能与抗生素、维生素E同食；补铁剂应该与维生素C同补，有利于铁的吸收。情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接(3)Fe3和Fe2的检验方法。含Fe3的溶液呈黄色，遇到KSCN显血红色，与强碱反应生成红褐色沉淀；含Fe2的溶液呈浅绿色，遇到KSCN不显色，与强碱反应先生成白色沉淀，很快转变为灰绿色，最后生成红褐色沉淀。下列说法不正确的是()A增进健康应以平衡膳食为主、保健食品为辅B膳食中的钙与磷、蛋白质配合，容易被人体吸收C多晒太阳有利于钙的吸收D钙、铁同补相得益彰情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接解析：科学合理地食用保健食
5、品应以平衡膳食为主、保健食品为辅；钙、磷与蛋白质共同食用时，容易被人体吸收；多晒太阳有利于维生素D的合成，而维生素D能促进钙的吸收；钙能干扰人体对铁、锌、镁的吸收，所以钙铁不宜同补，故选D项。答案：D情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接变式训练2某人患有轻微的贫血症，医生建议服用补铁保健食品，则该保健食品中的铁的价态为(B)A0价 B2价C3价D各种价态都有解析：由于Fe2在体内有携氧的功能，因此补铁保健食品中的铁为2价，故选B项。情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接1增强健康应以平衡膳食为主、保健食品为辅：一个人通过一日三餐所摄取的营养已基本满足人体的需要，如果仍需补充一些营养素，除
6、平衡膳食以外，可以考虑辅助相关的保健食品。2选择保健食品应“有的放矢”，但不能“顾此失彼”：对于保健食品的选择要根据具体情况而定，做到缺什么补什么，不能盲目乱补，更不能以为越多越好。3服用保健食品不能过量：过量服用保健食品，不但对身体无益，反而有害。情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接下列说法正确的是()A平衡膳食为主，保健食品为辅B为保证身体健康，需长期服用保健食品C保健食品营养丰富，可以过量食用D保健食品有预防和治疗疾病的功效情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接解析：保健食品具有食品的一般共性，能调节人体功能，适合于特定人群，不以治疗为目的，对于身体状态欠佳或身患疾病的人来说，选择
7、适当的保健食品来辅助治疗，对恢复健康有益。但任何保健食品都不能过量食用，否则对身体有害。答案：A变式训练3下列说法错误的是(C)A根据服务对象的不同，可以将保健食品分为三类B保健食品有天然保健食品和合成保健食品C保健食品的功能就是代替药物治疗疾病D调节人体机能是保健食品的功能之一情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接解析：根据服务对象的不同，可将保健食品分为三类，即强化营养的保健食品、健康异常人群的保健食品和特殊人群的保健食品，故A、B均正确；不同的保健食品服务于不同的人群，保健食品有22项功能，但它只能辅助药物，不能代替药物治疗疾病，故C错误；粗分保健食品，既有营养成份，又有调节生理的功能，故D项正确。
