1、第5章 细胞的能量供应和利用第1节 降低化学反应活化能的酶人教版必修11、这个实验要解决什么问题？为何要将肉放在金属笼子里？2、是什么物质使肉块消失了？3、怎样才能证明你的推测？实验酶在代谢中的作用2 H2O22 H2O +O2思考讨论：（1）通过什么方法设计实验?（2）为了使实验结果更令人信服，主要体现出怎样的设计思路？（3）课本采用什么材料含过氧化氢酶的液体？高温/Fe3/过氧化氢酶实验原理：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。通过比较在不同条件下H2O2分解的速率，了解过氧化氢酶的作用和意义。实验目的：实验目的通过比较在不同条件下H2O2分解的速率，了解过氧化氢酶的作用方法步骤试管
2、编号1234H2O2溶液2ml自变量处理不作处理结果：气泡数阅读课本P79，完善下列表格中的内容：对照（对比）分析实验结果，可得出哪些结论?控制变量法对照实验一、酶在细胞代谢中的作用及作用实质分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。各条件使反应加快的实质：加热：Fe3+：酶：提供活化能更显著地降低的活化能。降低活化能a初态反应物b活化态cd终态产物无催化酶催化反应过程O能量酶作用实质识图并思考：1.图中表示的活化能大小是。2.酶降低的活化能是。3.图中反应是吸能还是放能？巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用发
3、酵的是细胞中的某些物质，且这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能二、关于酶本质的探索（阅读P81页）酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数RNA也具有催化功能。酶的定义正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。从酶的产生、作用和本质三方面描述总结与反思：活细胞都需要酶？都能产生酶？酶只能在活细胞内发挥催化作用吗？举例说明 酶的作用和本质分别是什么？酶在催化反应中需与底物结合，在催化反应前后，自身结构性
4、质和数量会不会改变？酶是大分子物质，它的组成单位是什么？在研究酶性质的过程中,科学家通过整理大量的实验数据,发现酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。由上述资料可看出酶具有什么特性？高效性二、酶的特性酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解，对其他化学反应不起作用。专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应。口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?由上述资料可看出酶具有什么特性？阅读课本P85页三段小字内容由此可看出酶的作用条件有什么特点？作用条件温和0最适温度t/mmol.s-1
5、酶活性受温度影响示意图温度和PH对酶活性的影响曲线分析/mmol.s-1最适pH0pH酶活性受pH影响示意图高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。酶适于在04保存。科学探究步骤提出问题作出假设设计实验进行实验分析结果表达与交流（温度/pH 会影响酶的活性吗？）（温度/pH 会影响酶的活性）（设计方案、预期结果）（按预定方案进行实验）（分析实验结果，得出结论：）（总结，写实验报告并适当交流）影响酶活性的条件温度对酶活性的影响 1233可溶性淀粉2ml2ml2ml温度
6、2淀粉酶碘液颜色结论冰水中60水浴沸水浴放置2min1ml1ml1ml1滴1滴1滴摇匀混合，放置反应5min变蓝变蓝不变蓝淀粉酶在60 中活性最强自变量因变量探究pH对酶活性的影响1.通常选择的底物和酶是？2.通常选择的检测试剂是？探究淀粉酶的专一性1.通常选择的酶是？2.通常选择的检测试剂是？3.酶和底物混合后需要在60的水浴中保温一段时间？1、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料？（）A.化纤B.纯毛C.纯棉D.真丝（4）为了更好地除去衣物上
7、的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？B D脂肪酶3.人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时A.消化道内食物尚未消化B.发烧使胃肠蠕动减弱C.体内的食物残渣排出受阻D.高温使酶的活性减弱2.下列有关酶的叙述错误的是A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸B.少数的酶是RNAC.每种酶都具有高效性，专一性D.酶都具有消化功能4、胃蛋白酶进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是A.pH不合适B.在胃里发挥了作用，不能再继续起作用了C.被小肠内的物质包裹起来，不能起作用了D.小肠内没有蛋白质可被消化5、关于酶的特性，下列表述中错误的是A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力7、能水解脂肪酶的酶是A、淀粉酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、麦芽糖酶8、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放在37的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是A、不断降低B、先升后降C、先降后升D、没有变化
