1、第四章第二节一、选择题(每小题有1个或2个选项符合题意)1市场上有一种添加蛋白酶的洗衣粉，能将衣物的汗渍、血渍等蛋白质水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是(A)棉织品毛织品腈纶织品丝织品ABCD解析：加酶洗衣粉中含有生物催化剂蛋白酶，可以催化蛋白质的水解反应。该加酶洗衣粉能催化水解蛋白质，凡由蛋白质组成的衣料皆不宜用加酶洗衣粉洗涤。毛织品、丝织品的主要成分为蛋白质，所以不能用加酶洗衣粉洗涤；棉织品的主要成分是纤维素，腈纶织品的主要成分是合成纤维，二者可用加酶洗衣粉洗涤，A正确。2可以用于鉴别淀粉溶液和蛋白质溶液的方法是(CD)A分别加入碘化钾溶液，观察颜色变化B分别加热，观察是否生
2、成沉淀C分别滴加浓硝酸D分别灼烧，闻气味解析：淀粉和蛋白质溶液加入碘化钾溶液均不反应，A项错误；加热淀粉和蛋白质溶液的现象相同，B项错误；蛋白质遇浓硝酸显黄色，C项正确；蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味，D项正确。3下列有关酶的说法不正确的是(D)A酶具有催化作用B酶的催化作用具有选择性和专一性C重金属盐能降低酶的活性D酶只有在强酸或强碱条件下才能发挥作用解析：酶是蛋白质，在强酸或强碱条件下失去活性，D项错误。4青霉素是医学上一种常用的抗生素，其高效、低毒、临床应用广泛。它的研制成功大大增强了人类抵抗细菌性感染的能力，带动了抗生素家族的诞生。青霉素在体内经酸性水解后，得到青霉氨基酸，其结构简式如图所
3、示(分子中的SH与OH具有类似性质)：下列关于青霉氨基酸的推断合理的是(C)A青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上B青霉氨基酸只有酸性，没有碱性C青霉氨基酸分子间能形成多肽D1 mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5 mol H25阿斯巴甜具有清爽的甜味，甜味度为蔗糖的180220倍，我国规定可用于糕点、饼干、面包等，用量按正常生产需要。曾发生飞行员食用阿斯巴甜后视力突然下降、模糊、眼前突然漆黑一片、痉挛等各种症状，更有部分飞行员因阿斯巴甜引起的痉挛而丢了飞行执照。阿斯巴甜的结构简式如图。下列有关说法不正确的是(AC)A阿斯巴甜的分子式为C14H17N2O5B水解产物中有两种氨基酸C
4、阿斯巴甜属于蛋白质D阿斯巴甜一定条件下既能与酸反应，又能与碱反应解析：根据阿斯巴甜的结构简式，可以求得其分子式为C14H18N2O5，该物质不是蛋白质；其分子中含有“”，可以发生水解反应生成 (氨基酸)、 (氨基酸)和CH3OH(甲醇)；阿斯巴甜中存在NH2，可以与酸反应，还存在COOH，可以与碱反应。二、非选择题6酪氨酸是一种生命活动中不可缺少的氨基酸，它的结构简式是：(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有_ABCD_。A取代反应 B氧化反应C酯化反应 D中和反应E消去反应(2)写出一种同时满足以下三个条件的酪氨酸的同分异构体_ (答案合理即可)。苯环上有两个取代基，且遇FeCl3溶液呈紫色；分
5、子中不含有甲基；属于氨基酸。(3)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：_2NaOH2H2O_。解析：(1)COOH能发生酯化反应、中和反应，含有苯环可发生取代反应和加成反应。酚羟基无法发生消去反应。(2)根据限制条件可写出以下符合条件的结构简式： (邻、间2种)、 (邻、间、对3种)、 (邻、间、对3种)。(3)分子中含有酚羟基与羧基，能与NaOH反应。7A是某天然蛋白质在一定条件下发生水解得到的产物之一。经测定：A的相对分子质量不超过200，其中氧元素所占质量分数约为26.5%；等物质的量的A分别与NaOH、Na充分反应，消耗两者的物质的量之比为12；经仪器
6、分析A分子中含有苯环，不含CH2和CH3基团。(1)测定A的相对分子质量的仪器是_质谱仪_，A的摩尔质量为_181_gmol1_。(2)一定条件下A分子间发生反应生成聚酯的化学方程式为_。(3)A的同分异构体有多种，写出符合下列条件的所有同分异构体的结构简式：_、_。与A具有相同的官能团，是二取代苯，且苯环上的一溴代物有两种催化氧化产物能发生银镜反应分子中氨基与羧基的位置关系与A分子中的氨基与羧基的位置关系不同解析：(1)测定有机化合物的相对分子质量的仪器是质谱仪。A的相对分子质量不超过200，其中氧元素所占质量分数约为26.5%，由3.3可知，A中最多可有3个氧原子，A是天然蛋白质的水解产物
7、，则A为氨基酸，分子中含有NH2、COOH，由A分子中含有苯环，等物质的量的A分别与NaOH、Na充分反应，消耗两者的物质的量之比为12，可知分子中还含有OH(醇羟基)，COOH与OH个数之比为11，即分子中含有1个COOH和1个OH，则A分子中含有3个氧原子，A的摩尔质量为181 gmol1。(2)根据上述分析，A为氨基酸，A分子中含有苯环、NH2、COOH、OH，不含CH2和CH3，可推得A的结构简式为；A分子中含OH和COOH，一定条件下可发生缩聚反应生成聚酯。(3)满足条件：与A具有相同的官能团，是二取代苯，且苯环上的一溴代物有两种，说明含有NH2、OH、COOH，两取代基在苯环上是对位位置关系；催化氧化产物能发生银镜反应，说明分子中含有CH2OH结构；分子中氨基与羧基的位置关系与A分子中的氨基与羧基的位置关系不同，符合条件的有机化合物的结构简式为、。