1、第2章第2节 生命活动的主要承担者蛋白质1、下列关于人体必需氨基酸和非必需氨基酸的说法中,正确的是( )A.必需氨基酸是指必须在人体内合成的氨基酸B.成人体内必需氨基酸的种类比婴儿的多一种C.评价食物中蛋白质成分的营养价值时,常以必需氨基酸的种类和含量为标准D.对人体来说,鸡蛋中必需氨基酸的种类少于玉米中必需氨基酸的种类2、下列关于生物体内氨基酸的叙述正确的是( )A.氨基酸是蛋白质分子的单体,由氨基和羧基组成B.组成蛋白质的氨基酸共有的结构是 C.每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素D.组成人体的氨基酸都能在人体内合成3、某五十肽中有丙氨酸(R基为一CH3)4个,现脱掉其中的丙氨酸(
2、相应位置如图)得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。下列有关叙述错误的是（ ）A.该五十肽水解得到的几种有机物比原五十肽增加了4个氧原子B.若将得到的5个氨基酸缩合成一个五肽,则有5种不同的氨基酸序列C.若新生成的4条多肽链共有5个羧基,那么其中必有1个羧基在R基上D.若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链,则会脱去3个H2O4、某多肽分子式为,它彻底水解后只得到如下3种氨基酸,则此多肽中含有赖氨酸的个数为( )A.2个B.3个C.5个D.8个5、下列有关生物体内蛋白质多样性的原因中不正确的是( )A.组成肽键的化学元素不同B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C.蛋白
3、质的空间结构不同D.组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同6、由x个氨基酸合成的蛋白质结构如图所示(内含一个环肽),其中“一SS”表示连接两条相邻多肽的二硫键(每个二硫键由两个一SH脱去2个H形成)。下列相关叙述中不正确的是()A.此蛋白质中至少含2个游离的氨基与2个游离的羧基B.二硫键可使蛋白质维持特定的空间结构C.此蛋白质中应含有(x-3)个肽键D.由x个氨基酸合成此蛋白质时减少的相对分子质量为(x-2)18+47、如图是3种氨基酸的结构式,由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中,含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是( )A.1,2,3B.1,1,3C.1,2,2D.2,2,28、鸡蛋煮熟后蛋
4、白质变性失活这是由于高温破坏了蛋白质的()A.肽键B.肽链C.空间结构D.氨基酸9、如图表示某种蛋白质中相关基团或氨基酸的数目,下列相关叙述正确的是（ ）A.该蛋白质中含有两条肽链B.该蛋白质中共有126个肽键C.该蛋白质的R基上共含17个氨基D.形成该蛋白质时共脱掉125个水分子10、蛋白质是生命活动的主要承担者,下列叙述错误的是( )A.-鹅膏蕈碱是一种环状八肽,分子中含有8个肽键B.在蛋清中加入一些食盐,就会看到白色的絮状物,表明蛋清中的蛋白质己变性C.细胞内的化学反应离不开酶的催化,绝大多数酶是蛋白质D.人体内的抗体都是蛋白质,可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害11、艾滋病研究者发
5、现,有1%2%的HIV感染者并不发病,原因是他们在感染HIV之前体内存在三种名为“-防御素”的小分子蛋白质,对“-防御素”的推测不正确的是( )A.定含有N元素B.定都含有20种氨基酸C.高温能破坏其结构D.人工合成可用于防治艾滋病12、蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质,下列相关叙述错误的是( )A.细胞内蛋白质发生水解时,通常需要另一种蛋白质的参与B.氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中,氢来自于氨基和羧基C.经高温处理变性后的蛋白质不能与双缩脲试剂发生紫色反应D.蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关,而且也与功能基团有关13、科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，经实验表明，该角蛋白酶能够
6、破坏某种毒蛋白，使其丧失感染能力。由此可知，该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的（ ）A.氨基酸的数量 B.空间结构C.氨基酸的种类 D.氨基酸的排列顺序14、下列不能体现蛋白质功能的是( )A.胰岛素能降低血糖浓度B.抗体能抵抗病菌的侵害C.携带生物的遗传信息D.作为氧气运输的载体15、下列关于蛋白质功能的叙述,错误的是( )A.许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质, 称为结构蛋白B.有些蛋白质起信息传递作用,能够调节机体的生命活动,如性激素C.人体内的抗体是蛋白质,可以帮助人体抵御病菌和病毒等的侵害D.切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者16、胰岛素是一种蛋白质分子,
7、含有A、B2条肽链,A链含有21个氨基酸,B链含有30个氨基酸,2条多肽链间通过二硫键连接,如图1所示;图2为某多肽结构示意图。据此回答:1.胰岛素分子中含有肽键_个,肽键可表示为_。2.从理论上分析,胰岛素分子至少有_个NH2,_个一COOH。3.图2中的多肽由_个氨基酸失去_个水分子形成。4.图2中组成多肽的氨基酸种类不同,是由_决定的,其编号是_。5.蛋白质的结构和功能千差万别的原因是_。6.假设某蛋白质分子中的一条肽链为178肽,其分子式为CxHyNzOwS(z178，w179),并且是由下列五种氨基酸组成的。那么将该178肽彻底水解后将会得到_个赖氨酸,_个天冬氨酸(结果可含分子式中
8、的未知数)。 答案以及解析1答案及解析：答案：C解析：必需氨基酸是指人体细胞不能合成,必须从外界吸收的氨基酸,A错误;成人体内必需氨基酸的种类比婴儿的少一种.B错误;玉米中缺乏赖氨酸,因此对人体来说,玉米中必需氨基酸的种类比鸡蛋中必需氨基酸的种类少.D错误。 2答案及解析：答案：B解析：本题考査生物体内氨基酸的相关内容。蛋白质的单体是氨基酸，氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；每个氨基酸分子至少含有C、H、O、N四种元素，有的含有S；组成人体的氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，非必需氨基酸可在人体内合成，必需氨基酸只能来自于食物。 3答案及解析：答
9、案：A解析：由图可知，脱掉1分子丙氨酸需要断开2个肽键，就需要2分子水，因此，断开该五十肽共需要8个水分子，即增加了8个氧原子，A错误;5个氨基酸包括4个丙氨酸和第50号氨基酸（不是丙氨酸），由这5个氨基酸组成的五肽共有5种，B正确;根据羧基数=肽链数+R基上羧基数可知，若4条链有5个羧基,则必有1个羧基在R基上,C正确;4条肽链连接成1条长肽链，需要脱去3分子水,D正确。 4答案及解析：答案：B解析： 5答案及解析：答案：A解析：蛋白质结构多样性的原因有：氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链的空间结构不同，而组成肽键的元素都相同，即C、H、O、N，因此答案A正确。考点：本题主要考查蛋白质结构
10、多样性的原因，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。 6答案及解析：答案：C解析：每一条肽链的起端和末端分别含有1个游离的氨基和1个游离的羧基,图中的蛋白质含有2条肽链和1个肽环, 故此蛋白质中至少含2个游离的氨基与2个游离的羧基,A正确;二硫键对蛋白质复杂空间结构的形成具有重要意义,B正确;环形多肽中,氨基酸数目与肽键数目相等,链状多肽中,肽键数目等于氨基酸数目减肽链数目,因此此蛋白质中应含有(x-2)个肽键，C错误;合成图中蛋白质时,脱去的水的相对分子质量为(x-2)18,两个二硫键脱掉4个H,因此减少的相对分子质量为(x-2)18+4,D正确。
11、 7答案及解析：答案：C解析：由于第2个氨基酸的R基中含有1个羧基,因此由这3种氨基酸按顺序脱水缩合,最终形成的化合物中含有1个氨基、2 个羧基和2个肽键。 8答案及解析：答案：C解析： 9答案及解析：答案：A解析：据图可知，该蛋白质的羧基总数为17个,R基上的羧基数目为15个，则肽链末端游离的羧基数目为17-15=2(个)，进而确定含有两条肽链，A正确；该蛋白质共有126-2=124(个)肽键，形成该蛋白质时共脱掉124个水分子,B、D错误;氨基总数为17,则R基上的氨基酸为17-2=15(个)，C错误。 10答案及解析：答案：B解析：环状八肽含有八个氨基酸,8个肽键.A正确；盐析不会改变蛋
12、白质的空间结构，B错误；细胞内的化学反应离不开酶的催化，绝大多数酶是蛋白质，C正确；大部分抗体都是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害，D正确。 11答案及解析：答案：B解析：蛋白质的组成元素中一定含有C、H、O、N,A正确;组成生物体蛋白质的氨基酸共有20种.但是蛋白质不一定都具备这20 种氨基酸,B错误;-防御素”是小分子蛋白质,高温和强酸、强碱.会破坏其空间结构,使蛋白质功能丧失,C正确;由题干可知.-防御素”可用于防治艾滋病,D正确. 12答案及解析：答案：C解析：经高温处理变性后的蛋白质只是空间结构改变，肽键并未被破坏,可以与双缩脲试剂发生紫色反应，C 错误。 13答案及解
13、析：答案：B解析：蛋白质的空间结构决定其特有的功能，根据题意，角蛋白酶能够破坏某种毒蛋白，使其丧失感染能力，由此可知该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的空间结构,B正确。 14答案及解析：答案：C解析：胰岛素的本质是蛋白质，可以降低血糖浓度，A正确；抗体是免疫球蛋白，能抵抗病菌的侵害，B正确；携带生物的遗传信息的物质是核酸，C错误；运输氧气的物质是血红蛋白，D正确。 15答案及解析：答案：B解析：蛋白质的作用主要有构成细胞和生物体结构的重要物质;信息传递.如胰岛素;催化作用,如胃蛋白酶;运输作用,如血红蛋白;免疫作用,如抗体,性激素属于脂质,不属于蛋白质, B错误。 16答案及解析：答案：1.4
14、9; NHCO; 2.2; 2; 3.4; 3; 4.R基; ; 5.氨基酸的种类、数目、排列顺序以及多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同;6.z-178; (w-179)/2解析：1.胰岛素分子是由51个氨基酸脱水缩合形成的含有2条多肽链的蛋白质,因此胰岛素分子中含有肽键51-2=49(个),肽键可表示为一NHCO。2.每条多肽链中至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基,胰岛素分子含有2条多肽链,因此从理论上分析,胰岛素分子至少有2个一NH2,2个一COOH。3.图2含有3个肽键,故该多肽由4个氨基酸失去3分子水形成。4.图2组成多肽的氨基酸种类不同是由R基决定的,其编号是。5.蛋白质的结构和功能千差万别的原因是氨基酸的种类、数目、排列顺序以及多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同。6.分析图中5种氨基酸的结构可知,只有赖氨酸含有2个氨基,只有天冬氨酸含有2个羧基,该178肽水解,产生的含2个氨基的赖氨酸数=该178肽中N的数目-肽键数-1=z-178;产生的含2个羧基的天冬氨酸数=(该178肽中O的数目-肽键数-2)/2=(w-179)/2。